“牛乳与大豆”双蛋白运动营养功能的研究进展 被引量：29

1

作者 任广旭 伊素芹 +2 位作者 卢林纲 秦玉昌 王靖 《中国食品学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2015年第6期154-161,共8页

运动和衰老是导致肌肉功能受损和减退的两大诱因。研究表明早期营养干预能够逆转肌肉功能。目前,乳清蛋白促进肌肉蛋白合成已在分子水平得到证实,然而其蛋白消化吸收效率高,不能长期并有效地促进肌肉蛋白合成。最近研究发现大豆蛋白与... 运动和衰老是导致肌肉功能受损和减退的两大诱因。研究表明早期营养干预能够逆转肌肉功能。目前,乳清蛋白促进肌肉蛋白合成已在分子水平得到证实,然而其蛋白消化吸收效率高,不能长期并有效地促进肌肉蛋白合成。最近研究发现大豆蛋白与牛乳蛋白组成的双蛋白具有混合消化吸收效率,能维持外周血中必需氨基酸,尤其是支链氨基酸的有效供给,进而能有效促进肌肉蛋白合成。此外,双蛋白兼顾动、植物蛋白双重营养优势,通过营养协同互补来全面地改善人体机能,促进人类健康。 展开更多

关键词 乳清蛋白 大豆分离蛋白 双蛋白 运动营养 消化吸收率

原文传递

造血干细胞移植术后患者营养状态与ECOG评分 被引量：25

2

作者 任广旭 李明花 +3 位作者 余昌荣 连家威 王靖 张建平 《中国医药导报》 CAS 2017年第35期50-53,共4页

目的分析造血干细胞移植患者营养状态并进行美国东部肿瘤协作组(ECOG)评分。方法选择2012年6月~2017年3月在陆道培医院接受造血干细胞移植的患者95例为研究对象。采用ECOG评分表对造血干细胞移植患者的体力状态进行评价。记录造血干细... 目的分析造血干细胞移植患者营养状态并进行美国东部肿瘤协作组(ECOG)评分。方法选择2012年6月~2017年3月在陆道培医院接受造血干细胞移植的患者95例为研究对象。采用ECOG评分表对造血干细胞移植患者的体力状态进行评价。记录造血干细胞移植前后患者的体重变化情况。结合ECOG评分和体重变化,分析术后患者的营养状态。比较移植前后血小板(PLT)、红细胞(RBC)、血红蛋白、总蛋白以及白蛋白的变化情况。结果(1)82.11%患者造血干细胞移植后体重下降,17.89%患者体重增加。(2)造血干细胞移植后71.58%患者ECOG评分集中在2~3级,2.10%患者造血干细胞移植前后体力状态未发生变化,4.21%患者术后完全丧失了生活能力。(3)造血干细胞移植后患者PLT和RBC含量显著低于移植前,差异有统计学意义(P<0.05)。结论造血干细胞移植会显著影响患者的营养状态,继而影响患者的生活质量。因此,要重视造血干细胞移植患者术前营养状态并进行适当的营养干预。 展开更多

关键词 ECOG评分 白血病 营养状态 造血干细胞移植

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不同形态硒的功效研究进展 被引量：20

3

作者 任广旭 王立平 王泽 《食品安全质量检测学报》 CAS 2018年第22期6039-6043,共5页

硒是人体中必不可少的微量元素之一。现阶段硒以及衍生物的研究已经有一定的基础,国内外也开始重点研究硒以及硒衍生物的具体作用。硒在有机硒的形态下添加到食品中可以起到预防心血管疾病的作用。有机硒存在人体内也可以起到防止人体... 硒是人体中必不可少的微量元素之一。现阶段硒以及衍生物的研究已经有一定的基础,国内外也开始重点研究硒以及硒衍生物的具体作用。硒在有机硒的形态下添加到食品中可以起到预防心血管疾病的作用。有机硒存在人体内也可以起到防止人体器官老化、预防心脏病、预防风湿性关节炎的作用。硒在硒蛋白的形态下也起到维持人体内激素动态平衡,维持人体生理活动可以正常运转的作用。现如今对硒的诸多深入研究也只是刚刚起步,本文介绍了硒的2种同形态,并说明这2种形态下的具体作用机制,以期让人们更好地理解不同形态硒。硒的更多形态和作用都有很大的研究价值,今后也应该将硒作为重点研究的对象之一,更好地将硒利用到各个领域当中。 展开更多

关键词 硒 硒蛋白 有机硒

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辣木功效的研究现状 被引量：17

4

作者 任广旭 伊素芹 +3 位作者 张鸿儒 张松涛 卢林纲 王靖 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2016年第16期219-222,共4页

辣木原产于印度北部,是一种具有高营养物质和健康保健功能的天然植物。辣木的叶、茎、根、豆荚中都含有丰富的维生素、矿物质、蛋白质、胡萝卜素等营养物质,不仅可以采用传统食用方式,也可以加工成现代产品。由于辣木具有降血糖、抗癌... 辣木原产于印度北部,是一种具有高营养物质和健康保健功能的天然植物。辣木的叶、茎、根、豆荚中都含有丰富的维生素、矿物质、蛋白质、胡萝卜素等营养物质,不仅可以采用传统食用方式,也可以加工成现代产品。由于辣木具有降血糖、抗癌、抗肿瘤、抗氧化、抗炎等健康功效,得到人们普遍关注。 展开更多

关键词 辣木 营养 食品

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大豆分离蛋白对蛋糕品质及质构的影响 被引量：13

5

作者 谢晋 连家威 +2 位作者 韩迪 任广旭 王靖 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2019年第17期19-24,共6页

用大豆分离蛋白部分替代蛋清制作蛋糕,研究了不同替代比例(10%、20%、30%、40%)下蛋糊比重、粘度、蛋糕比容、烘焙损失率变化情况,并对蛋糕进行了感官评定与质构分析。结果表明:大豆分离蛋白的加入会增大蛋糊比重,降低蛋糊粘度,增大蛋... 用大豆分离蛋白部分替代蛋清制作蛋糕,研究了不同替代比例(10%、20%、30%、40%)下蛋糊比重、粘度、蛋糕比容、烘焙损失率变化情况,并对蛋糕进行了感官评定与质构分析。结果表明:大豆分离蛋白的加入会增大蛋糊比重,降低蛋糊粘度,增大蛋糕的硬度与咀嚼性。当大豆分离蛋白溶液对蛋清替代率为10%时,所得蛋糊的粘度与对照组(纯蛋清蛋糕)无显著性差异,且所得蛋糕烘焙损失率最低(对照组烘焙损失率为0.099,10%替代组为0.093),比容最大(对照组比容为4.64 cm^3/g,10%替代组为4.12 cm^3/g);在质构分析中,蛋糕硬度、咀嚼性与弹性都与对照组无显著性差异,此外,大豆分离蛋白的加入增加了蛋糕的回复性,使蛋糕吃起来柔软、爽口;在感官评价中,蛋糕在组织状态、外观上与对照组无显著性差异,色泽、口感、滋味和可接受度的评分均高于对照组。由此可见,大豆分离蛋白部分替代蛋清来制作蛋糕是可行的,其中10%替代率的产品质量最佳。 展开更多

关键词 大豆分离蛋白 蛋糕 蛋清 质构分析 感官评价

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大豆-牛奶双蛋白益生菌酸奶配方的确定及其营养分析 被引量：12

6

作者 张鸿儒 韩迪 +3 位作者 谢晋 任广旭 连家威 王靖 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2018年第21期91-95,共5页

以大豆蛋白和牛奶蛋白为主要基料,确定双蛋白益生菌酸奶的生产配方并进行营养分析。结果表明,最优配方中,大豆蛋白∶乳清蛋白(重量比)=1∶2,乳糖添加量为1%。与市售酸奶相比,双蛋白益生菌酸奶蛋白质含量高22.8%,脂肪含量低37.3%,必需氨... 以大豆蛋白和牛奶蛋白为主要基料,确定双蛋白益生菌酸奶的生产配方并进行营养分析。结果表明,最优配方中,大豆蛋白∶乳清蛋白(重量比)=1∶2,乳糖添加量为1%。与市售酸奶相比,双蛋白益生菌酸奶蛋白质含量高22.8%,脂肪含量低37.3%,必需氨基酸含量高47.5%,蛋白质消化率修正的氨基酸评分(PDCAAS)高70%以上。双蛋白益生菌酸奶是一种新型营养健康食品,有助于营养改善、提高人体健康水平。 展开更多

关键词 大豆蛋白 牛奶蛋白 酸奶 营养分析

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乳铁蛋白的研究现状与进展 被引量：11

7

作者 陈立平 赵平 +3 位作者 任广旭 王靖 覃瑞 刘虹 《农产品加工》 2019年第8期68-70,共3页

乳铁蛋白是乳汁中一种重要的非血红素铁结合蛋白,通常用作各种食物的营养补充剂。基于乳铁蛋白的生物学结构和生理功能,阐述了乳铁蛋白在化妆品、食品、医疗等领域的应用,并展望了乳铁蛋白在其他领域的应用前景。

关键词 乳铁蛋白 生理功能 多重应用 发展

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蚕蛹蛋白制备应用与功能特性的研究进展 被引量：10

8

作者 季晓娇 闫文杰 +3 位作者 张婧婕 韩迪 任广旭 王靖 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2019年第18期277-283,共7页

蚕蛹蛋白是一种优质的纯天然全价动物蛋白,具有抗肿瘤、抗氧化、降血压和抗疲劳等功效,市场前景广阔。该文对蚕蛹蛋白的营养指数、提取、精制、功能特性及在食品领域的应用进行综述,以期为蚕蛹蛋白的进一步研究和开发提供参考。

关键词 蚕蛹蛋白 营养指数 提取 精制 功能特性 应用

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大豆与乳清蛋白协同释放必需氨基酸的动态模式研究 被引量：6

9

作者 任广旭 朱大洲 +3 位作者 张鸿儒 卢林纲 王靖 秦玉昌 《中国食物与营养》 2015年第12期60-63,共4页

目的:探讨运动后摄入大豆与乳清混合蛋白,血液中必需氨基酸的动态变化模式。方法:健康洁净级Wistar系雄性大鼠18只随机分为3组:大豆蛋白组、乳清蛋白组和双蛋白组。运动模型采用大鼠静水游泳,建立一次性力竭运动模型。蛋白干预后每隔30... 目的:探讨运动后摄入大豆与乳清混合蛋白,血液中必需氨基酸的动态变化模式。方法:健康洁净级Wistar系雄性大鼠18只随机分为3组:大豆蛋白组、乳清蛋白组和双蛋白组。运动模型采用大鼠静水游泳,建立一次性力竭运动模型。蛋白干预后每隔30min采集尾静脉血,检测9种必需氨基酸浓度的动态变化。结果:与单独补充大豆及乳清蛋白相比,运动后摄入双蛋白能够维持高浓度的色氨酸及支链必需氨基酸持续性释放,2种蛋白的单独摄入或混合摄入不影响除色氨酸外的其他非支链必需氨基酸的释放。结论:运动后及时补充"大豆+乳清"双蛋白能够发挥2种动植物蛋白的协同作用,维持血液中支链必需氨基酸的持续性供给。 展开更多

关键词 双蛋白 乳清蛋白 大豆蛋白 必需氨基酸

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昆虫蛋白的开发应用现状与展望 被引量：7

10

作者 杨紫薇 刘庆华 +3 位作者 熊海容 任广旭 王靖 赵平 《现代农业科技》 2019年第12期206-208,共3页

本文介绍了昆虫蛋白的价值及开发应用现状,对昆虫营养组成(包括蛋白、氨基酸、脂肪等各项含量)到蛋白功能成分的特点及应用进行了概括,并且列举了目前在食品工业、农业、疾病和药物等方面的开发应用。最后,提出了目前昆虫蛋白生产方面... 本文介绍了昆虫蛋白的价值及开发应用现状,对昆虫营养组成(包括蛋白、氨基酸、脂肪等各项含量)到蛋白功能成分的特点及应用进行了概括,并且列举了目前在食品工业、农业、疾病和药物等方面的开发应用。最后,提出了目前昆虫蛋白生产方面的不足,并展望了昆虫蛋白的发展前景。 展开更多

关键词 昆虫蛋白 成分功能 开发应用

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供应链视角下的中央厨房项目投资决策模型研究 被引量：6

11

作者 蔡永峰 谢刚 任广旭 《管理评论》 CSSCI 北大核心 2017年第11期196-205,共10页

本文考虑一个独立运营的中央厨房项目投资决策问题,通过数学建模的方法,研究了在4种不同的供应链策略下中央厨房与餐饮门店的产品质量与价格决策。通过算例分析了中央厨房项目与质量相关的固定投资成本对产品质量、价格、项目利润、消... 本文考虑一个独立运营的中央厨房项目投资决策问题,通过数学建模的方法,研究了在4种不同的供应链策略下中央厨房与餐饮门店的产品质量与价格决策。通过算例分析了中央厨房项目与质量相关的固定投资成本对产品质量、价格、项目利润、消费者剩余和社会效益的影响,并进行了比较。结果表明,产品质量、价格是质量相关的固定投资成本的减函数,因此,通过技术创新,对产品工艺技术进行升级,降低质量相关的固定投资成本,能够有效地提高产品质量。当中央厨房与餐饮门店之间实现供应链协调时,能够实现最高的产品质量、行业利润、消费者剩余和社会效益。同时,对比传统餐饮门店,中央厨房项目能提高产品性价比。 展开更多

关键词 中央厨房 项目投资 供应链 产品质量 决策模型

原文传递

实验室条件下航空发动机冒烟问题研究 被引量：4

12

作者 任广旭 王琦 《工程与试验》 2009年第2期30-33,共4页

根据航空技术的发展趋势,航空燃气轮机高推比的要求愈加迫切,因此,要求燃烧室具有很高的工作压力和温度,与此同时,发动机碳化合物排放因其危害的问题特别突出。发动机冒烟一方面是引起环境恶化的重要因素,另外对于军用飞机来讲,发动机... 根据航空技术的发展趋势,航空燃气轮机高推比的要求愈加迫切,因此,要求燃烧室具有很高的工作压力和温度,与此同时,发动机碳化合物排放因其危害的问题特别突出。发动机冒烟一方面是引起环境恶化的重要因素,另外对于军用飞机来讲,发动机冒烟会使飞机隐蔽性受到极大威胁,因此,深入研究发动机冒烟问题成为目前迫切解决的重要课题。目前,世界上对航空发动机冒烟的问题进行了广泛的关注,冒烟问题已经成为航空发动机低污染燃烧技术首先要解决的重点课题之一。本文主要叙述了烟的测量和冒烟问题基本试验规律,并讨论烟浓度的测量方法以及引起冒烟的机理。 展开更多

关键词 燃烧 烟 航空发动机 燃烧室

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论政论文中成语翻译--以《习近平谈治国理政(第一卷)》为中心

13

作者 任广旭 《中国朝鲜语文》 2023年第1期77-83,共7页

成语翻译具有若干不同的处理方法。本论文通过《习近平谈治国理政(第一卷)》的朝鲜语译文,考察了在表现严肃主题的政论文中是如何翻译成语的。《习近平谈治国理政(第一卷)》中使用了大量的成语,其中有的成语是反复使用,有的成语是连着... 成语翻译具有若干不同的处理方法。本论文通过《习近平谈治国理政(第一卷)》的朝鲜语译文,考察了在表现严肃主题的政论文中是如何翻译成语的。《习近平谈治国理政(第一卷)》中使用了大量的成语,其中有的成语是反复使用,有的成语是连着使用。对于这些成语,在保证准确无误的前提下,对一些成语采用一个成语一个译法或一个成语多个译法等较灵活的翻译方法,提高了译文的表现效果。 展开更多

关键词 政论文 成语翻译 《习近平谈治国理政(第一卷)》

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基于“理实一体”教学模式的《空气动力学》有效教学改革研究 被引量：3

14

作者 华欣 任广旭 姜振国 《教育教学论坛》 2016年第18期77-78,共2页

教学模式的改变应针对不同年代、不同时期的学生的特点,空气动力学教学也要随着时代与教育形势的变革加以创新。本文对《空气动力学》课程实行"理实一体化"的有效教学,对提供学员的综合素质提高有着重要的促进作用,在有效教... 教学模式的改变应针对不同年代、不同时期的学生的特点,空气动力学教学也要随着时代与教育形势的变革加以创新。本文对《空气动力学》课程实行"理实一体化"的有效教学,对提供学员的综合素质提高有着重要的促进作用,在有效教学策略方面的研究能够提高该课程的教学质量,能够对空气动力学教学的改革给予极大的帮助。 展开更多

关键词 理实一体 空气动力学 有效教学 教学改革

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二维多视点图像阵列采集及虚拟视点合成算法 被引量：3

15

作者 吕源治 王世刚 +2 位作者 任广旭 俞珏琼 王小雨 《哈尔滨工程大学学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2013年第6期763-767,795,共6页

针对二维多视点图像阵列由于采集设备限制而难于获取的问题,采用单个相机结合摄影轨道的方法进行采集.为了提高采集效率和满足不同显示设备对图像源的需求,提出一种基于深度图绘制(DIBR)技术的二维虚拟视点合成算法,在水平、垂直以及斜... 针对二维多视点图像阵列由于采集设备限制而难于获取的问题,采用单个相机结合摄影轨道的方法进行采集.为了提高采集效率和满足不同显示设备对图像源的需求,提出一种基于深度图绘制(DIBR)技术的二维虚拟视点合成算法,在水平、垂直以及斜线方向实现了相邻参考图像间的虚拟视点合成.实验结果给出了实际采集到的二维多视点图像阵列以及合成的虚拟视点图像,并分别从图像质量和立体感两个方面对虚拟视点图像进行评价,评价结果表明,虚拟合成后的图像具有连续的视差变化可以真实再现拍摄对象的结构信息. 展开更多

关键词 二维多视点图像阵列 摄影轨道 虚拟视点合成 基于深度图的绘制技术(DIBR)

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中国海蓬子产业研发现状与展望 被引量：4

16

作者 连家威 韩迪 +3 位作者 谢晋 任广旭 张鸿儒 王靖 《农业展望》 2018年第10期47-51,共5页

海蓬子作为一种海水蔬菜,其营养丰富,且利用价值高。海蓬子可直接食用,也可作为油料作物使用,其茎秆还可改良土壤,有很高的开发和加工潜力。近年来,以海蓬子为原料的食品逐渐受到人们的关注,而随着科学技术不断进步,深加工技术得到提高... 海蓬子作为一种海水蔬菜,其营养丰富,且利用价值高。海蓬子可直接食用,也可作为油料作物使用,其茎秆还可改良土壤,有很高的开发和加工潜力。近年来,以海蓬子为原料的食品逐渐受到人们的关注,而随着科学技术不断进步,深加工技术得到提高,海蓬子开发利用进展较快。目前,中国涉足海篷子种植及产品加工的企业还较少,海蓬子产品深加工技术还较为薄弱,制约了海蓬子产业的持续发展。未来相关部门可从完善海蓬子种植体系、加强海篷子加工技术研发、构建特色生态农业模式、加大产业推广力度等方面着力,促进产业转型升级、健康发展。 展开更多

关键词 海蓬子产业 海水蔬菜 营养价值 深加工 产业链 展望

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微生物开发现状与建议 被引量：4

17

作者 任广旭 王东阳 《农村经济与科技》 2018年第16期149-151,共3页

简述微生物在改善土壤肥力,净化生态环境以及在生产、生活中的作用,同时分析我国微生物目前面临的主要问题并提出相关的建议。

关键词 微生物 农业生产 微生物开发

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基于相似理论的航空发动机燃烧室工作过程试验模化研究 被引量：2

18

作者 任广旭 霍志成 刘秀娟 《工程与试验》 2010年第2期37-38,55,共3页

本文介绍了燃烧室工作过程试验中的相似理论,在分析结构相似律的基础上,详细讨论了相似理论在燃烧室工作过程试验中的应用方法,探讨了该方法的应用前景及局限性。现阶段,由于涉及到巨额经费开支、试验精度等问题,特别是试验难度大、周期... 本文介绍了燃烧室工作过程试验中的相似理论,在分析结构相似律的基础上,详细讨论了相似理论在燃烧室工作过程试验中的应用方法,探讨了该方法的应用前景及局限性。现阶段,由于涉及到巨额经费开支、试验精度等问题,特别是试验难度大、周期长,在我国对每型航空发动机上进行试验是不现实的,因此利用相似理论对燃烧室工作过程的研究,是较为有效的手段。 展开更多

关键词 相似理论 燃烧室工作 试验模化

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浅谈我国青少年短道速滑运动员的心理训练 被引量：3

19

作者 赵亮 任广旭 《黑龙江科技信息》 2011年第14期191-191,45,共2页

针对短道速滑运动员在训练、比赛中产生心理障碍的原因及其表现进行分析归纳,然后对如何提高短道速滑运动员心理稳定性,以及克服心理障碍的方法和途径等问题进行探讨,归纳出培养心理素质的必要性。

关键词 短道速滑 心理障碍 心理素质训练

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江苏省在校大学生饮食状况调查 被引量：3

20

作者 任广旭 伊素芹 +2 位作者 张鸿儒 卢林纲 王靖 《中国食物与营养》 2016年第11期87-89,共3页

目的:了解大学生饮食习惯、生活习惯、营养知识的现状,为进一步改善大学生营养状况和健康水平提供数据支持。方法:采用随机抽样的方法对江苏省210名在校大学生进行问卷调查。结论:大学生营养知识不完善、饮食习惯不规律、蛋白质摄入量... 目的:了解大学生饮食习惯、生活习惯、营养知识的现状,为进一步改善大学生营养状况和健康水平提供数据支持。方法:采用随机抽样的方法对江苏省210名在校大学生进行问卷调查。结论:大学生营养知识不完善、饮食习惯不规律、蛋白质摄入量不够。结论:建议高校普及营养知识教育,增加优质蛋白质摄入量。 展开更多

关键词 大学生 饮食状况 蛋白质

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