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基于纳米抗体的酶联免疫吸附法检测食品中金黄色葡萄球菌肠毒素B
被引量：
11
1
作者
郭鹏利
路云龙
+5 位作者
李想
李丽华
任
孝
茹
陈利莉
张敢为
季艳伟
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2019年第20期250-255,共6页
在前期已获得抗金黄色葡萄球菌肠毒素B(Staphylococcal enterotoxin B,SEB)纳米抗体的基础上,建立一种用于检测食品中SEB的酶联免疫吸附法(enzyme-linked immunosorbent assay,ELISA),为食品及农产品质量监管提供技术支持。优化表达条件...
在前期已获得抗金黄色葡萄球菌肠毒素B(Staphylococcal enterotoxin B,SEB)纳米抗体的基础上,建立一种用于检测食品中SEB的酶联免疫吸附法(enzyme-linked immunosorbent assay,ELISA),为食品及农产品质量监管提供技术支持。优化表达条件后,通过大肠杆菌原核表达获得抗SEB的纳米抗体B7;以纳米抗体B7作为捕获抗体,以噬菌体展示的抗SEB纳米抗体B6为检测识别元件,建立夹心ELISA方法;以牛奶、牛肉及西瓜汁为样本对其进行方法学评价。结果显示,纳米抗体B7在大肠杆菌中成功表达,表达量为6.2 mg/L;该方法在16~1 024 ng/mL具有良好的线性关系(R^2=0.990 4),最低检出限为(9.58±0.07)ng/mL;该方法与SEC有42.18%的交叉,与SEA及另外3株金黄色葡萄球菌无明显交叉;牛奶、牛肉和西瓜汁的加标回收率分别为87.26%~108.43%,79.36%~106.56%和83.81%~99.43%。该方法以纳米抗体作为识别元件,可应用于实际食品及农产品中的SEB高灵敏检测,具有广阔的应用前景。
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关键词
金黄色葡萄球菌肠毒素B
纳米抗体
噬菌体
酶联免疫吸附法
高特异性
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职称材料
加酶挤压对燕麦淀粉理化性质的影响及在燕麦乳制备中的应用
被引量：
1
2
作者
任
孝
茹
刘青
+2 位作者
杨月月
金征宇
焦爱权
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2023年第13期215-221,共7页
燕麦乳易因淀粉回生引发沉淀、口感变差,是燕麦乳生产、储运、消费等环节面临的共性难题。通过尝试加酶挤压替代传统酶解工艺,考察了加酶挤压对燕麦淀粉理化特性的影响,并评估其应用于燕麦乳加工中的可行性。结果表明:在α-淀粉酶添加量...
燕麦乳易因淀粉回生引发沉淀、口感变差,是燕麦乳生产、储运、消费等环节面临的共性难题。通过尝试加酶挤压替代传统酶解工艺,考察了加酶挤压对燕麦淀粉理化特性的影响,并评估其应用于燕麦乳加工中的可行性。结果表明:在α-淀粉酶添加量为0%、0.02%、0.06%、0.1%和0.2%的条件下,燕麦淀粉分子质量与加酶量呈负相关,水溶性指数、还原糖含量和糊化度与加酶量呈正相关。添加0.2%的α-淀粉酶后,淀粉分子质量由原淀粉的178.38×10^(4)g/mol降为41.42×10^(4)g/mol,水溶性指数和还原糖含量分别由原淀粉的0.41%和15.13 mg/g升高为44.39%和56.72 mg/g,糊化度为98.19%。加酶挤压样品的黏度显著降低。通过扫描电子显微镜观察,加酶挤压导致淀粉颗粒不规则形状的形成。流变学结果表明,加酶挤压样品表现出更强的流体特性。加酶挤压处理后,燕麦乳稳定性明显增强,感官评价良好。
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关键词
加酶挤压
燕麦淀粉
结构特性
理化特性
燕麦乳
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职称材料
题名
基于纳米抗体的酶联免疫吸附法检测食品中金黄色葡萄球菌肠毒素B
被引量：
11
1
作者
郭鹏利
路云龙
李想
李丽华
任
孝
茹
陈利莉
张敢为
季艳伟
机构
西北农林科技大学
出处
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2019年第20期250-255,共6页
基金
国家自然科学青年基金项目(31801627)
国家级大学生创新创业训练计划项目(201810712075)
文摘
在前期已获得抗金黄色葡萄球菌肠毒素B(Staphylococcal enterotoxin B,SEB)纳米抗体的基础上,建立一种用于检测食品中SEB的酶联免疫吸附法(enzyme-linked immunosorbent assay,ELISA),为食品及农产品质量监管提供技术支持。优化表达条件后,通过大肠杆菌原核表达获得抗SEB的纳米抗体B7;以纳米抗体B7作为捕获抗体,以噬菌体展示的抗SEB纳米抗体B6为检测识别元件,建立夹心ELISA方法;以牛奶、牛肉及西瓜汁为样本对其进行方法学评价。结果显示,纳米抗体B7在大肠杆菌中成功表达,表达量为6.2 mg/L;该方法在16~1 024 ng/mL具有良好的线性关系(R^2=0.990 4),最低检出限为(9.58±0.07)ng/mL;该方法与SEC有42.18%的交叉,与SEA及另外3株金黄色葡萄球菌无明显交叉;牛奶、牛肉和西瓜汁的加标回收率分别为87.26%~108.43%,79.36%~106.56%和83.81%~99.43%。该方法以纳米抗体作为识别元件,可应用于实际食品及农产品中的SEB高灵敏检测,具有广阔的应用前景。
关键词
金黄色葡萄球菌肠毒素B
纳米抗体
噬菌体
酶联免疫吸附法
高特异性
Keywords
Staphylococcal enterotoxin B
nanobody
phage
enzyme-linked immunosorbent assay
high specificity
分类号
R28 [医药卫生—中药学]
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职称材料
题名
加酶挤压对燕麦淀粉理化性质的影响及在燕麦乳制备中的应用
被引量：
1
2
作者
任
孝
茹
刘青
杨月月
金征宇
焦爱权
机构
食品科学与技术国家重点实验室(江南大学)
江南大学食品学院
出处
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2023年第13期215-221,共7页
基金
十四五科技支撑计划项目(2022YFF1100505)。
文摘
燕麦乳易因淀粉回生引发沉淀、口感变差,是燕麦乳生产、储运、消费等环节面临的共性难题。通过尝试加酶挤压替代传统酶解工艺,考察了加酶挤压对燕麦淀粉理化特性的影响,并评估其应用于燕麦乳加工中的可行性。结果表明:在α-淀粉酶添加量为0%、0.02%、0.06%、0.1%和0.2%的条件下,燕麦淀粉分子质量与加酶量呈负相关,水溶性指数、还原糖含量和糊化度与加酶量呈正相关。添加0.2%的α-淀粉酶后,淀粉分子质量由原淀粉的178.38×10^(4)g/mol降为41.42×10^(4)g/mol,水溶性指数和还原糖含量分别由原淀粉的0.41%和15.13 mg/g升高为44.39%和56.72 mg/g,糊化度为98.19%。加酶挤压样品的黏度显著降低。通过扫描电子显微镜观察,加酶挤压导致淀粉颗粒不规则形状的形成。流变学结果表明,加酶挤压样品表现出更强的流体特性。加酶挤压处理后,燕麦乳稳定性明显增强,感官评价良好。
关键词
加酶挤压
燕麦淀粉
结构特性
理化特性
燕麦乳
Keywords
enzymatic extrusion
oat starch
structural properties
physicochemical properties
oat milk
分类号
TS231 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
TS275.4 [轻工技术与工程—食品科学与工程]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
基于纳米抗体的酶联免疫吸附法检测食品中金黄色葡萄球菌肠毒素B
郭鹏利
路云龙
李想
李丽华
任
孝
茹
陈利莉
张敢为
季艳伟
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2019
11
下载PDF
职称材料
2
加酶挤压对燕麦淀粉理化性质的影响及在燕麦乳制备中的应用
任
孝
茹
刘青
杨月月
金征宇
焦爱权
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2023
1
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职称材料
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