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河豚鱼皮胶原蛋白肽的提取及其抗氧化活性的研究
被引量：
58
1
作者
任
俊
凤
任
婷婷
朱蓓薇
《中国食品学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2009年第1期77-83,共7页
目的:河豚鱼皮含有丰富的胶原蛋白,胶原蛋白及其肽类有多种生理功能。本文研究河豚鱼皮胶原蛋白肽的最佳提取工艺及此肽的抗氧化性,为河豚鱼皮的深入研究提供一些理论依据。方法:采用木瓜蛋白酶酶解河豚鱼皮胶原蛋白,通过正交试验确定...
目的:河豚鱼皮含有丰富的胶原蛋白,胶原蛋白及其肽类有多种生理功能。本文研究河豚鱼皮胶原蛋白肽的最佳提取工艺及此肽的抗氧化性,为河豚鱼皮的深入研究提供一些理论依据。方法:采用木瓜蛋白酶酶解河豚鱼皮胶原蛋白,通过正交试验确定该酶酶解河豚鱼皮胶原蛋白的最佳条件,并对此条件下酶解得到的河豚鱼皮胶原蛋白肽进行超滤分离,得到3个不同分子质量范围的肽段,研究其抗氧化性。结果:木瓜蛋白酶酶解河豚鱼皮胶原蛋白的最佳条件为:温度45℃,时间2h,酶加量5000U/g,pH6.5,底物质量浓度33.6mg/100mL。在此条件下酶解产生的河豚鱼皮胶原蛋白肽具有显著的清除OH·自由基和DPPH·自由基能力,还具有一定的清除O2-·自由基的能力和还原能力。结论:随着河豚鱼皮胶原蛋白肽分子质量的减小,其清除OH·自由基、DPPH·自由基、O2-·自由基的能力及还原性增强。其中,河豚鱼皮胶原蛋白肽清除OH·自由基能力最强。
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关键词
河豚鱼皮
胶原蛋白肽
提取
抗氧化性
原文传递
以猪血为原料制备亚铁血红素肽工艺条件的研究
被引量：
5
2
作者
房学军
任
俊
凤
朱蓓薇
《大连轻工业学院学报》
2007年第2期101-103,共3页
将猪血原料进行预处理后,采用中性蛋白酶对猪血进行水解,确定了制备亚铁血红素肽的最适工艺条件:酶加量为8 000 U/g,反应pH值为7.5,反应温度为55℃,底物质量分数为8%,水解时间为1 h.通过脱氧和添加抗氧化剂等方法保护亚铁离子,得到氨基...
将猪血原料进行预处理后,采用中性蛋白酶对猪血进行水解,确定了制备亚铁血红素肽的最适工艺条件:酶加量为8 000 U/g,反应pH值为7.5,反应温度为55℃,底物质量分数为8%,水解时间为1 h.通过脱氧和添加抗氧化剂等方法保护亚铁离子,得到氨基酸、肽、胨和血红素的水解物,水解物经过超滤和冷冻干燥得到亚铁血红素肽粉.
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关键词
猪血
亚铁血红素肽
酶解
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职称材料
对关税效应的思考
3
作者
任
俊
凤
月真如
《合作经济与科技》
2011年第9期110-111,共2页
关税一直是各国之间经济贸易交往的核心,在世界贸易中充当着非常重要的角色。不管是实行自由贸易政策还是保护贸易政策,都和关税有着密切的联系。本文主要从关税的效应来思考我国的关税政策,以及对我国贸易的影响,并提出建议。
关键词
关税
自由贸易
保护贸易
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职称材料
基于博弈论分析保险市场中的道德风险
4
作者
乐真如
任
俊
凤
《现代商贸工业》
2011年第11期151-152,共2页
保险行业是信息不对称现象较为集中的行业,保险业内的道德风险更是保险理论和实务关心的课题。通过构建一个博弈模型对保险业道德风险的产生和危害进行了分析,探讨了防范道德风险的主要措施及其有效性。
关键词
保险市场
道德风险
博弈模型
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职称材料
题名
河豚鱼皮胶原蛋白肽的提取及其抗氧化活性的研究
被引量：
58
1
作者
任
俊
凤
任
婷婷
朱蓓薇
机构
大连工业大学生物与食品工程学院
出处
《中国食品学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2009年第1期77-83,共7页
基金
大连市科技攻关项目(2007D10NC152)
文摘
目的:河豚鱼皮含有丰富的胶原蛋白,胶原蛋白及其肽类有多种生理功能。本文研究河豚鱼皮胶原蛋白肽的最佳提取工艺及此肽的抗氧化性,为河豚鱼皮的深入研究提供一些理论依据。方法:采用木瓜蛋白酶酶解河豚鱼皮胶原蛋白,通过正交试验确定该酶酶解河豚鱼皮胶原蛋白的最佳条件,并对此条件下酶解得到的河豚鱼皮胶原蛋白肽进行超滤分离,得到3个不同分子质量范围的肽段,研究其抗氧化性。结果:木瓜蛋白酶酶解河豚鱼皮胶原蛋白的最佳条件为:温度45℃,时间2h,酶加量5000U/g,pH6.5,底物质量浓度33.6mg/100mL。在此条件下酶解产生的河豚鱼皮胶原蛋白肽具有显著的清除OH·自由基和DPPH·自由基能力,还具有一定的清除O2-·自由基的能力和还原能力。结论:随着河豚鱼皮胶原蛋白肽分子质量的减小,其清除OH·自由基、DPPH·自由基、O2-·自由基的能力及还原性增强。其中,河豚鱼皮胶原蛋白肽清除OH·自由基能力最强。
关键词
河豚鱼皮
胶原蛋白肽
提取
抗氧化性
Keywords
Pufferfish skin Collagen peptide Extract Antioxidant activity
分类号
TS201.2 [轻工技术与工程—食品科学]
原文传递
题名
以猪血为原料制备亚铁血红素肽工艺条件的研究
被引量：
5
2
作者
房学军
任
俊
凤
朱蓓薇
机构
大连工业大学生物与食品工程学院
出处
《大连轻工业学院学报》
2007年第2期101-103,共3页
基金
大连市重大攻关项目(2006B10NC120)
文摘
将猪血原料进行预处理后,采用中性蛋白酶对猪血进行水解,确定了制备亚铁血红素肽的最适工艺条件:酶加量为8 000 U/g,反应pH值为7.5,反应温度为55℃,底物质量分数为8%,水解时间为1 h.通过脱氧和添加抗氧化剂等方法保护亚铁离子,得到氨基酸、肽、胨和血红素的水解物,水解物经过超滤和冷冻干燥得到亚铁血红素肽粉.
关键词
猪血
亚铁血红素肽
酶解
Keywords
pork blood
ferrous hemi-peptide
enzymolysis
分类号
TS201.2 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
对关税效应的思考
3
作者
任
俊
凤
月真如
机构
安徽大学经济学院
出处
《合作经济与科技》
2011年第9期110-111,共2页
文摘
关税一直是各国之间经济贸易交往的核心,在世界贸易中充当着非常重要的角色。不管是实行自由贸易政策还是保护贸易政策,都和关税有着密切的联系。本文主要从关税的效应来思考我国的关税政策,以及对我国贸易的影响,并提出建议。
关键词
关税
自由贸易
保护贸易
分类号
F81 [经济管理—财政学]
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职称材料
题名
基于博弈论分析保险市场中的道德风险
4
作者
乐真如
任
俊
凤
机构
安徽大学经济学院
出处
《现代商贸工业》
2011年第11期151-152,共2页
文摘
保险行业是信息不对称现象较为集中的行业,保险业内的道德风险更是保险理论和实务关心的课题。通过构建一个博弈模型对保险业道德风险的产生和危害进行了分析,探讨了防范道德风险的主要措施及其有效性。
关键词
保险市场
道德风险
博弈模型
分类号
F84 [经济管理—保险]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
河豚鱼皮胶原蛋白肽的提取及其抗氧化活性的研究
任
俊
凤
任
婷婷
朱蓓薇
《中国食品学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2009
58
原文传递
2
以猪血为原料制备亚铁血红素肽工艺条件的研究
房学军
任
俊
凤
朱蓓薇
《大连轻工业学院学报》
2007
5
下载PDF
职称材料
3
对关税效应的思考
任
俊
凤
月真如
《合作经济与科技》
2011
0
下载PDF
职称材料
4
基于博弈论分析保险市场中的道德风险
乐真如
任
俊
凤
《现代商贸工业》
2011
0
下载PDF
职称材料
已选择
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