乳酸链球菌素与其作为食品防腐剂应用 被引量：6

1

作者 仲玉梅 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 1991年第5期37-44,共8页

在美国,细菌素可以用于精制乳酪糊状食品是最近才得到美国食品药物管理局(FDA)批准的。而在世界上,乳酸链球菌素用于很多食物制品中大约已有40年历史。 乳酸链球菌素(nisin)是由变性乳介质经过乳酸菌的特种菌株乳酸乳球菌(Lactococcus L... 在美国,细菌素可以用于精制乳酪糊状食品是最近才得到美国食品药物管理局(FDA)批准的。而在世界上,乳酸链球菌素用于很多食物制品中大约已有40年历史。 乳酸链球菌素(nisin)是由变性乳介质经过乳酸菌的特种菌株乳酸乳球菌(Lactococcus Lactis)发酵生成的一种多肽抗菌物质或者叫细菌素。 展开更多

关键词 乳酸链球菌 食品防腐剂 防腐剂

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营养素:γ—亚麻酸含有γ—亚麻酸的营养添加剂可以安全地改善某些健康问题 被引量：4

2

作者 仲玉梅 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 1989年第2期32-36,共5页

现在,已有30多个国家利用月见草籽油作为一种营养添加物或作为特殊食品的组分。至少有十五个国家栽培这种植物,如澳大利亚、加拿大、法国、荷兰、匈牙利、新西兰、英国、美国和南斯拉夫。目前美国和加拿大每年生产300—400吨月见草籽。... 现在,已有30多个国家利用月见草籽油作为一种营养添加物或作为特殊食品的组分。至少有十五个国家栽培这种植物,如澳大利亚、加拿大、法国、荷兰、匈牙利、新西兰、英国、美国和南斯拉夫。目前美国和加拿大每年生产300—400吨月见草籽。美国的产地集中在加利福尼亚、北卡罗来纳、南卡罗来纳、俄勒冈和得克萨斯等州。在许多国家,某些营养品在投放市场以前须向政府注册。月见草油(EPO)已在澳大利亚、加拿大、塞浦路斯、丹麦、芬兰、法国、意大利、菲律宾、西班牙、瑞典、瑞士和阿拉伯联合酋长国得到了政府的注册。在瑞典,EPO注册登记入政府最近规定的“天然药物”类中。这一类药物是以病历为历史证据并经科学研究证实,被允许在临床有限地使用。 展开更多

关键词 脂肪酸 Γ-亚麻酸 营养素 食品营养

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地屈孕酮在早期先兆流产保胎治疗中的应用效果研究 被引量：2

3

作者 仲玉梅 苟翠娥 《中国社区医师》 2023年第15期51-53,共3页

目的:探讨地屈孕酮在早期先兆流产保胎治疗中的应用效果。方法:选取2019年1月—2021年12月陕西冶金医院收治的50例早期先兆流产患者作为研究对象,根据入院时间分为对照组与观察组,各25例。对照组采取黄体酮治疗,观察组采取地屈孕酮治疗... 目的:探讨地屈孕酮在早期先兆流产保胎治疗中的应用效果。方法:选取2019年1月—2021年12月陕西冶金医院收治的50例早期先兆流产患者作为研究对象,根据入院时间分为对照组与观察组,各25例。对照组采取黄体酮治疗,观察组采取地屈孕酮治疗。比较两组治疗效果、实验室指标、腹痛改善和阴道出血停止时间、不良反应发生情况。结果:观察组治疗总有效率高于对照组,差异有统计学意义(P=0.027)。治疗前,两组孕酮P、人绒毛膜促性腺激素β(β-hCG)、雌二醇(E_(2))、糖链多肽抗原125(CA125)水平比较,差异无统计学意义(P>0.05);治疗后,观察组P、β-hCG、E_(2)水平高于对照组,CA125水平低于对照组,差异有统计学意义(P<0.05)。观察组腹痛改善、阴道出血停止时间短于对照组,差异有统计学意义(P<0.001)。观察组不良反应发生率低于对照组,差异有统计学意义(P=0.008)。结论:地屈孕酮治疗先兆流产的效果显著,可缓解腹痛、阴道出血症状,有效调节患者血清P、β-hCG、E_(2)、CA125水平,且不良反应发生率较低,临床应用价值较高。 展开更多

关键词 先兆流产 黄体酮 地屈孕酮

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解蔽:开掘阅读深度——《荷花淀》教学思考

4

作者 仲玉梅 尚延联 《中学语文教学参考》 2023年第41期29-31,共3页

高中阅读教学中的“解蔽”,是指教师要指导学生解开“遮蔽”在文本上的层层面纱,帮助他们开掘阅读深度。从语言哲学流派的主要观点来看,文本语言与现实世界的关系“更多的是一种遮蔽与被遮蔽的澄明一晦蔽关系”,“语言是存在的家”。

关键词 《荷花淀》 文本语言 阅读深度 解蔽 哲学流派 高中阅读教学 教学思考 遮蔽

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创新合作办学体制 构建餐饮人才培养高地——顺德职业技术学院与顺峰饮食酒店管理股份有限公司合作办学实践与探索 被引量：4

5

作者 陈健 仲玉梅 李东文 《中小企业管理与科技》 2013年第34期182-183,共2页

为了进一步推动顺德餐饮业的健康可持续发展,深化校企合作,以贡献求支持,以服务求发展,提升国际化办学水平。顺德职业技术学院与顺峰饮食酒店管理股份有限公司合作办学,创新校企合作培养人才机制,实现"合作办学、合作科研、合作服... 为了进一步推动顺德餐饮业的健康可持续发展,深化校企合作,以贡献求支持,以服务求发展,提升国际化办学水平。顺德职业技术学院与顺峰饮食酒店管理股份有限公司合作办学,创新校企合作培养人才机制,实现"合作办学、合作科研、合作服务、合作育人、合作就业、合作发展"六合作制度。并以此为抓手",请进来",引进企业教育教学优质资源引进国外优质教学资源",走出去",有效推进了高职教育国际化进程。 展开更多

关键词 合作办学 培养 餐饮人才

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木薯叶成熟过程中营养成分的变化 被引量：5

6

作者 仲玉梅 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 1989年第6期24-27,共4页

木薯是热带地区的一种淀粉质块根作物,可为热带地区人口提供主要食物,还可生长茂盛的富含蛋白质的叶子。木薯叶的开发利用将在热带居民营养状况的改善方面起重要作用。目前,木薯叶的消费还不象根的消费那样广泛,显然与它含有氢氰酸(HCN... 木薯是热带地区的一种淀粉质块根作物,可为热带地区人口提供主要食物,还可生长茂盛的富含蛋白质的叶子。木薯叶的开发利用将在热带居民营养状况的改善方面起重要作用。目前,木薯叶的消费还不象根的消费那样广泛,显然与它含有氢氰酸(HCN)有关系。 展开更多

关键词 木薯叶 成熟期 营养成分 变化规律

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α—乳白蛋白在婴儿营养中的重要性 被引量：5

7

作者 仲玉梅 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 1992年第2期53-57,52,共6页

理想的“母乳化”乳代用品应该考虑形成一种极似人乳的氨基酸结构,因为人乳蛋白质混合物含色氨酸和半胱氨酸非常丰富,蛋氨酸含量低,所以商业上现有蛋白质要获得此种结构很困难,甚至以乳清为主的配方也仅仅是与人乳接近,人乳有高浓度乳... 理想的“母乳化”乳代用品应该考虑形成一种极似人乳的氨基酸结构,因为人乳蛋白质混合物含色氨酸和半胱氨酸非常丰富,蛋氨酸含量低,所以商业上现有蛋白质要获得此种结构很困难,甚至以乳清为主的配方也仅仅是与人乳接近,人乳有高浓度乳清蛋白质(占总蛋白质的70％)。其中乳糖合成酶复合体的一种组份α—乳白蛋白占乳清的41％,占总蛋白质的28％,牛乳蛋白质中只有3％是α—乳白蛋白,人乳与牛乳的α—乳白蛋白均有72％氨基酸系列相同,两蛋白质都含有(Wt/Wt)6％色氨酸和5％半胱氨酸,蛋氨酸只有0.9％,因此牛乳与人乳氨基酸组成的差别主要是由于α—乳白蛋白含量不同造成的,商业上可得到的牛α—乳白蛋白将会使婴儿配方结构有非常接近于人乳的氨基酸成分。α—乳白蛋白还将成为蛋白质摄入必须受到限定的病人膳食的重要组份。 展开更多

关键词 Α-乳白蛋白 乳 婴儿 氨基酸

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乳酸杆菌活菌制剂治疗阴道炎的效果分析 被引量：1

8

作者 苟翠娥 仲玉梅 《中国社区医师》 2023年第6期19-21,共3页

目的:探析乳酸杆菌活菌制剂在阴道炎治疗中的应用效果及不良反应。方法:选取2019年1月—2021年12月宝鸡市第二人民医院收治的54例阴道炎患者为研究对象,随机分为对照组与观察组,各27例。对照组采取甲硝唑栓进行治疗,观察组采取乳酸杆菌... 目的:探析乳酸杆菌活菌制剂在阴道炎治疗中的应用效果及不良反应。方法:选取2019年1月—2021年12月宝鸡市第二人民医院收治的54例阴道炎患者为研究对象,随机分为对照组与观察组,各27例。对照组采取甲硝唑栓进行治疗,观察组采取乳酸杆菌活菌制剂进行治疗。对比两组临床疗效、炎性因子水平、不良反应发生情况、阴道pH值及疾病复发状况。结果:观察组总有效率高于对照组,差异有统计学意义(P=0.036)。治疗前,两组肿瘤坏死因子α(TNF-α)、白细胞介素8(IL-8)和白细胞介素6(IL-6)水平比较,差异无统计学意义(P>0.05);治疗后,观察组TNF-α、IL-8、IL-6水平均低于对照组,差异有统计学意义(P=0.000)。观察组不良反应发生率低于对照组,差异有统计学意义(P=0.036)。观察组阴道pH≤4.5的患者多于对照组,差异有统计学意义(P=0.017)。观察组复发率低于对照组,差异有统计学意义(P=0.043)。结论:乳酸杆菌活菌制剂在阴道炎疾病治疗中应用效果明显,可改善炎性因子水平,降低复发率。 展开更多

关键词 阴道炎 乳酸杆菌活菌制剂 甲硝唑

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基于认知任务烹饪实践项目课程改革——以技能大赛训练为例 被引量：3

9

作者 李东文 仲玉梅 《中小企业管理与科技》 2013年第33期269-270,共2页

一年一度由教育部举办的中职、高职烹饪技能大赛,令所有参赛学生和老师为此激动。如何做好大赛训练准备,又如何将大赛训练的模式融合到烹饪实践课中?为此我们做了认真的思考与尝试,基于认知任务分析的烹饪技能训练以学科专家的认知过程... 一年一度由教育部举办的中职、高职烹饪技能大赛,令所有参赛学生和老师为此激动。如何做好大赛训练准备,又如何将大赛训练的模式融合到烹饪实践课中?为此我们做了认真的思考与尝试,基于认知任务分析的烹饪技能训练以学科专家的认知过程、问题解决与专家知识的生成为取向,强调训练的认知过程。将训练任务融入CTA模型与方法,有效指导训练任务的设计,从而提高训练的科学性。 展开更多

关键词 认知任务分析 职教烹饪大赛 训练

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从“生命化作文”到“作文生命化”——李震作文教学思想与实践探析 被引量：1

10

作者 仲玉梅 《中学语文教学参考》 2022年第32期27-29,共3页

李震“生命化作文”教学思想的萌生经历了“知识课堂”的奠基、“智能课堂”的蓄力、“生命化课堂”的催发这三个阶段。“生命化作文”强调以“作文化育生命”,建构了“中学生写作‘三级转换’模型”,实施了“差异化写作”“共同体写作... 李震“生命化作文”教学思想的萌生经历了“知识课堂”的奠基、“智能课堂”的蓄力、“生命化课堂”的催发这三个阶段。“生命化作文”强调以“作文化育生命”,建构了“中学生写作‘三级转换’模型”,实施了“差异化写作”“共同体写作”“深度写作”等教学策略,注重在“生命的唤醒”“生命的对话”“生命的创造”中“点化”作文,追求“作文生命化”。 展开更多

关键词 生命化作文 教学思想 作文生命化 教学实践

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工匠精神在现代服务专业教学中的渗透研究与实践——以烹饪工艺与营养专业为例 被引量：2

11

作者 仲玉梅 《广东教育（职教）》 2017年第9期31-33,共3页

自2016年全国两会以后，工匠精神开始倍受很多人的关注，2017年的《政府工作报告》再次表明培养大国工匠的决心，一切都显示培育“中国工匠”的诉求已上升为国家意志和全民共识。

关键词 工匠 烹饪工艺 专业教学 现代服务 精神 《政府工作报告》 营养 实践

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写作:生命的唤醒 被引量：1

12

作者 仲玉梅 《七彩语文（高中新语文学习）》 2016年第2期44-46,共3页

在笔者看来,写作就是生命的唤醒:首先唤醒的是写作者自身的生命;其次唤醒的是写作者外部世界的生命(他人的生命、自然界的生命、社会生命);最后唤醒的是阅读者的生命等。生命在写作中被唤醒了,写作就成了'生命存在的一种方式',... 在笔者看来,写作就是生命的唤醒:首先唤醒的是写作者自身的生命;其次唤醒的是写作者外部世界的生命(他人的生命、自然界的生命、社会生命);最后唤醒的是阅读者的生命等。生命在写作中被唤醒了,写作就成了'生命存在的一种方式',成为'以文字的形式物化和提炼自己的生命历程'的过程。[1]唤醒生命的写作要以'热爱生命'的生命哲学为理念指导,以生命成长的独特经历为写作素材,以生命之间的多重对话为表达方式, 展开更多

关键词 写作素材 张抗抗 微澜 写作灵感 老槐树 写作理念 一朵花 史铁生 外部世界 伙伴们

原文传递

“花”间曼舞——《唐诗宋词选读》教学札记 被引量：1

13

作者 仲玉梅 《中学语文教学》 北大核心 2009年第7期35-36,共2页

唐诗宋词这个神奇无比的王国里。盛开着永不凋落的精神之花，朵朵仙葩流芳溢彩。而对《唐诗宋词选读》的选修教学，就犹如引领学生在“花”间曼舞。徜徉于“花”间，可以看到唐诗的丰盛绚丽．可以听到宋词的高歌低吟，更可以嗅到众多诗... 唐诗宋词这个神奇无比的王国里。盛开着永不凋落的精神之花，朵朵仙葩流芳溢彩。而对《唐诗宋词选读》的选修教学，就犹如引领学生在“花”间曼舞。徜徉于“花”间，可以看到唐诗的丰盛绚丽．可以听到宋词的高歌低吟，更可以嗅到众多诗人词客语言的浓厚古香。这里．笔者结合自己的教学实践与反思．试图和更多的赏“花”人一起来分享“花”间曼舞的乐趣。 展开更多

关键词 唐诗宋词 教学札记 “花” 选读 教学实践 学生

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在审美移情中进行深度写作

14

作者 仲玉梅 《中学语文教学参考》 2022年第13期69-72,共4页

从某种意义上来说,深度写作就是生命的“深度唤醒”,其“深度”是指体现生命之真情实感的表达程度。在深度写作中,冥想起着重要作用。“冥想就是冥想自身,它是一种状态,一种自由的不可能被任何其他状态干扰的状态,一种祛除外在世界干扰... 从某种意义上来说,深度写作就是生命的“深度唤醒”,其“深度”是指体现生命之真情实感的表达程度。在深度写作中,冥想起着重要作用。“冥想就是冥想自身,它是一种状态,一种自由的不可能被任何其他状态干扰的状态,一种祛除外在世界干扰和抽象理性遮蔽的状态,它使内在世界情景悄然显现的同时进行即兴创造。”(叶卫平《艺术的内在发生》,清华大学出版社2018年版)而审美移情亦随之发生。 展开更多

关键词 清华大学出版社 审美移情 内在世界 外在世界 深度写作 冥想 真情实感的表达 即兴创造

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“生命化”写作教学实践探索 被引量：1

15

作者 仲玉梅 《中学语文教学参考》 2016年第1期27-29,共3页

笔者认为,所谓＂生命化＂写作,就是生命的倾诉：在写作中感受生命、体悟生命、升华生命,进而在写作中完成对生命内涵和生命价值的叩问;于是,＂写作就成了学生生命存在的一种方式＂。今天,＂生命化＂写作教学须在＂听将令＂（教材写作要... 笔者认为,所谓＂生命化＂写作,就是生命的倾诉：在写作中感受生命、体悟生命、升华生命,进而在写作中完成对生命内涵和生命价值的叩问;于是,＂写作就成了学生生命存在的一种方式＂。今天,＂生命化＂写作教学须在＂听将令＂（教材写作要求）的前提下, 展开更多

关键词 写作教学实践 生命化 生命内涵 热爱生命 相对自由 写作灵感 写作训练 意识流手法 人生如寄 福贵

原文传递

有“规则”的“自由”阅读——由《想念地坛》例谈现代散文的选修教学 被引量：1

16

作者 仲玉梅 《中学语文教学》 北大核心 2010年第5期37-39,共3页

“阅读是自由的梦。”（萨特）相比较于必修教材的散文阅读，《现代散文选读》的阅读就是更为自由的活动。但是，这也正如斯坦尼斯拉夫斯基在观看完梅兰芳的表演后所感叹的——“中国京剧是有规则的自由运动”；现代散文的选读还应该是... “阅读是自由的梦。”（萨特）相比较于必修教材的散文阅读，《现代散文选读》的阅读就是更为自由的活动。但是，这也正如斯坦尼斯拉夫斯基在观看完梅兰芳的表演后所感叹的——“中国京剧是有规则的自由运动”；现代散文的选读还应该是这样一种有“规则”的“自由”阅读。 展开更多

关键词 “自由” 散文阅读 现代散文 斯坦尼斯拉夫斯基 教学 选修 地坛 必修教材

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基于系统学情分析的扩招生源人才培养模式研究——以顺德职业技术学院烹饪工艺与营养专业为例

17

作者 仲玉梅 李东文 《教育教学论坛》 2022年第13期10-13,共4页

2019年5月,教育部等六部门关于印发《高职扩招专项工作实施方案》的通知,明确了通过扩招解决技术技能人才短缺的问题。全国各高职院校积极响应号召,在历经2年多的大规模扩招后,教育教学方面出现了前所未有的复杂局面,特别是针对不同学... 2019年5月,教育部等六部门关于印发《高职扩招专项工作实施方案》的通知,明确了通过扩招解决技术技能人才短缺的问题。全国各高职院校积极响应号召,在历经2年多的大规模扩招后,教育教学方面出现了前所未有的复杂局面,特别是针对不同学情的生源带来的师资、场地、课程安排等一系列问题。如何摆脱因扩招而产生的人才培养困境,在系列调研与实践的基础上,分析了全国扩招存在的主要矛盾,探究了问题的主要根源,设计了基于系统学情分析的人才培养新路径。 展开更多

关键词 学情 扩招 人才培养 烹饪

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如何面对中餐走向世界的机遇与挑战——以顺德餐饮为例 被引量：1

18

作者 仲玉梅 李东文 《中小企业管理与科技》 2013年第36期133-134,共2页

改革开放以来,中国经济的迅速发展越来越有力地吸引世界的关注,中国文化再次引起世界的浓厚兴趣,中餐机遇千载难逢的机会,同时由于中国餐饮仍然存在很多的瓶颈,不可否认的是,机遇与挑战并存,利润与风险同在。如何面对中餐走向世界的机... 改革开放以来,中国经济的迅速发展越来越有力地吸引世界的关注,中国文化再次引起世界的浓厚兴趣,中餐机遇千载难逢的机会,同时由于中国餐饮仍然存在很多的瓶颈,不可否认的是,机遇与挑战并存,利润与风险同在。如何面对中餐走向世界的机遇与挑战,笔者通过顺德餐饮发展为例,提供了餐饮走向国际化的思路。 展开更多

关键词 中餐 世界 机遇 挑战

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发芽对豇豆种子的低聚糖和营养素含量的影响 被引量：2

19

作者 仲玉梅 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 1992年第4期59-62,共4页

两个豇豆品种的种子经96个小时发芽,分别于发芽24、48、72和96个小时时取样,测定低聚糖以及能量、蛋白质、抗环血酸、尼克酸、硫胺素、钙、镁、铁、锌、钾和磷含量的变化。 结果表明,随着豇豆发芽低聚糖含量逐渐减少,单糖含量增高;钙与... 两个豇豆品种的种子经96个小时发芽,分别于发芽24、48、72和96个小时时取样,测定低聚糖以及能量、蛋白质、抗环血酸、尼克酸、硫胺素、钙、镁、铁、锌、钾和磷含量的变化。 结果表明,随着豇豆发芽低聚糖含量逐渐减少,单糖含量增高;钙与铁含量减少,蛋白质含量与能量略有增高;硫胺素含量虽然减少明显,抗坏血酸与尼克酸含量却显著提高。因此发芽可能是改善豇豆营养价值的有效方法。 展开更多

关键词 发芽 豇豆 种子 低聚糖 营养素

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在语言体验创造中构建生命意义——《赤壁赋》深度教学思考

20

作者 尚延联 仲玉梅 《中学语文教学参考》 2021年第22期36-38,共3页

所谓深度学习,"是以学习者高阶思维形成、创新能力提升和精神影响为旨归,突出参与、体验和生成,并促进学习者核心素养培育的一种学习方式。"(崔友兴《基于核心素养培育的深度学习》,《课程·教材·教法》2019年第2期... 所谓深度学习,"是以学习者高阶思维形成、创新能力提升和精神影响为旨归,突出参与、体验和生成,并促进学习者核心素养培育的一种学习方式。"(崔友兴《基于核心素养培育的深度学习》,《课程·教材·教法》2019年第2期)下面,我以《赤壁赋》教学为例。 展开更多

关键词 《赤壁赋》 深度学习 高阶思维 深度教学 核心素养培育 创新能力提升 《课程·教材·教法》 生命意义

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