北菜南征——北方高端餐饮品牌南下之路 被引量：1

1

作者 及屋 田嵬 +6 位作者 黄静琳 赵旭虹 杨蓓怡 仓薇 梁聪怡 谭伟坚 麦原浩 《天下美食》 2011年第4期64-77,共14页

南方如此多娇,引无数英雄竞折腰。惜川菜湘菜,略输文采,鲁菜淮扬,稍逊风骚。一代天骄,北京烤鸭,只识松木烤大鸟。俱往矣,数风流人物,还看今朝。三城记的前世今生北京、上海、广州,中国高端餐饮市场当之无愧的三个至高点,你应该了解更多。

关键词 餐饮品牌 餐饮管理 北京烤鸭 广州人 陆家嘴金融区 一代天骄 餐厅服务 怡园 二三线城市 餐饮行业

原文传递

南菜——南方高端餐饮品牌北上之路北伐 被引量：1

2

作者 Bacon 赵旭虹 +3 位作者 及屋 仓薇 张敏 张张无忌 《天下美食》 2011年第6期62-73,共12页

我们寻找到南方最具开创精神的餐饮企业家们,引诱他们讲述对于北方领域的扩张战略。出乎意料的是,相比北方企业家们意气风发、志在天下的雄心,他们在更多时候呈现出一种谦逊与冷静的气质,对于波澜壮阔的北方市场,他们敢试水,也敢说不。... 我们寻找到南方最具开创精神的餐饮企业家们,引诱他们讲述对于北方领域的扩张战略。出乎意料的是,相比北方企业家们意气风发、志在天下的雄心,他们在更多时候呈现出一种谦逊与冷静的气质,对于波澜壮阔的北方市场,他们敢试水,也敢说不。——但这些南方企业的未来,谁也不敢小觑。 展开更多

关键词 餐饮品牌 北方市场 广州酒家 餐饮管理 开创精神 餐饮集团 海派菜 中式快餐 快餐连锁 餐饮经营

原文传递

新店

3

作者 苏菲儿 刘永梅 +2 位作者 刘佳 杨蓓怡 仓薇 《天下美食》 2011年第3期116-117,共2页

北京晋德小馆正宗的陕西风味,菜式偏家常,故事却不少,'交府大烩菜'据说是阎锡山先生宴请将领、款待宾朋的必上大菜,是由名贵的海鲜鱼山西传统烩菜烹饪而成。而陕西版的'佛眺墙',是当年山西钱庄商人的豪门宴客首选,由鱼... 北京晋德小馆正宗的陕西风味,菜式偏家常,故事却不少,'交府大烩菜'据说是阎锡山先生宴请将领、款待宾朋的必上大菜,是由名贵的海鲜鱼山西传统烩菜烹饪而成。而陕西版的'佛眺墙',是当年山西钱庄商人的豪门宴客首选,由鱼唇、广肚、牛蹄筋,菘茸、草菇、鲍片、鸽蛋等珍贵原料,加上汤,入瓷坛,老火久煨而戏。 展开更多

关键词 御膳 芝士 味蕾 舌 地址 葡萄美酒 朝阳区 万达广场 电话 电信

原文传递

新店

4

作者 杨蓓怡 刘佳 +2 位作者 仓薇 苏菲儿 刘永梅 《天下美食》 2011年第1期102-103,共2页

北京皇后饭店香港的老字号,第一家店于1953年在香港铜锣湾开张,创办人兼主厨于永富是北京店负责人Stanley的爷爷。爷爷曾于一级俄罗斯餐厅受训,因此皇后饭店出品地道的俄罗斯菜,50年代一开张便风靡香港。北京店的主厨是跟了爷爷几十年... 北京皇后饭店香港的老字号,第一家店于1953年在香港铜锣湾开张,创办人兼主厨于永富是北京店负责人Stanley的爷爷。爷爷曾于一级俄罗斯餐厅受训,因此皇后饭店出品地道的俄罗斯菜,50年代一开张便风靡香港。北京店的主厨是跟了爷爷几十年的徒弟,管理及服务人员也是香港的原班人马,餐厅力求在北京复原香港的风味。小南国小南国在北京的又一家。餐厅总面积约1600平米,为了呈现最美的海派高端餐厅,设计师陈幼坚通过多种元素,把上海的典雅稳重与西方的时尚新锐完美融合,同时融入北京元素。菜品不但继承了浓郁香酥、腴润适口的上海本帮特点,更大胆革新,XO酱极品牛肉,选自澳洲牛肉,结合粤式技法和调料,恰到好处的火候烹调出鲜嫩多汁的质感。 展开更多

关键词 铜锣湾 Stanley 腴润 创办人 小南 大胆革新 服务人员 三里屯 十年 烧羊肉

原文传递

2011天下美食榜

5

作者 本刊编辑部 巫小吴 +14 位作者 一惊 杨蓓怡 刘佳 黄静琳 仓薇 崇占明 及屋 赵雨楠 邓士楷 樂飞 周周 高润生 梁聪怡 张张无忌 Zerolin 《天下美食》 2011年第12期22-72,74,共79页

这五年来,我们发现:要有好餐厅,必得先有好食客。所以,了解好食客眼里的的美食正是这份榜单的出发点。我们邀请了北京、上海、广州、深圳十几位深谙饮食之道的老饕客组成评审团,推荐他们心目中的好菜好馆。此外,我们还邀请了数十位热爱... 这五年来,我们发现:要有好餐厅,必得先有好食客。所以,了解好食客眼里的的美食正是这份榜单的出发点。我们邀请了北京、上海、广州、深圳十几位深谙饮食之道的老饕客组成评审团,推荐他们心目中的好菜好馆。此外,我们还邀请了数十位热爱美食的成功企业家老饕客组成暗访团,奔赴上述四地,实地排查,遂成此榜。您可能不会在这个榜单中看到"最完美的餐厅"。但是,我们相信你对上榜的每个餐厅都印象深刻,或有所感动。 展开更多

关键词 老饕 本帮菜 餐厅服务 日本料理 食材 上海菜 烤羊排 松茸 淮扬菜 入口即化

原文传递

新店

6

作者 杨蓓怡 刘佳 +2 位作者 仓薇 林硕 刘晨 《天下美食》 2010年第12期140-141,共2页

北京Life List位于鼓楼东大街,是一个200平米的四合院。搭建了全封闭的玻璃棚,环境宁静惬意。无菜单,免除点菜步骤的特色经营模式时尚现代,方便快捷。厨师会按照就餐客人的数量和男女比例来量身定做菜的样式和数量。选用上等食材,不含... 北京Life List位于鼓楼东大街,是一个200平米的四合院。搭建了全封闭的玻璃棚,环境宁静惬意。无菜单,免除点菜步骤的特色经营模式时尚现代,方便快捷。厨师会按照就餐客人的数量和男女比例来量身定做菜的样式和数量。选用上等食材,不含任何食品添加剂。 展开更多

关键词 特色经营 食品添加剂 东大街 东北菜 餐饮集团 食材 餐饮品牌 餐饮连锁 私房菜 烹饪技艺

原文传递

新店

7

作者 林硕 蓓蓓 +1 位作者 仓薇 At艇仔粥 《天下美食》 2011年第9期112-113,共2页

北京悦海堂主营高端新派精品粤菜,同时融合了鲁菜、辽菜等,汇聚南北美食。餐厅4楼是大厅,3楼和5楼都是包房。自然风情的田园风格是这里的最大特点,整面的落地窗带来明快浪漫的气息,编织的座椅展现着大自然元素,优雅的古筝名曲飘扬着艺... 北京悦海堂主营高端新派精品粤菜,同时融合了鲁菜、辽菜等,汇聚南北美食。餐厅4楼是大厅,3楼和5楼都是包房。自然风情的田园风格是这里的最大特点,整面的落地窗带来明快浪漫的气息,编织的座椅展现着大自然元素,优雅的古筝名曲飘扬着艺术风情,让食客在喧嚣的都市,品一份粤式小点、感受一份恬静怡然。 展开更多

关键词 自然元素 田园风格 日本料理 广州酒家 奶黄包 花胶 经营特色 日式 装修风格 珠江新城

原文传递

新店

8

作者 林硕 刘佳 +2 位作者 杨蓓怡 仓薇 刘永梅 《天下美食》 2011年第2期110-111,共2页

不见不散港式小厨不见不散餐厅由茶餐厅升级为港式小厨,菜品口味和装饰环境都有很大提高。尤其是菜品方面,推出了一系列粤、港、澳地方风味的特色菜,有避风塘系列。

关键词 茶餐厅 特色菜 地方风味 口水鸡 全手工 连锁酒店 奢侈品牌 日本料理 日式 三里屯

原文传递

浅析乡村振兴背景下美丽乡村建设的实现路径 被引量：5

9

作者 仓宇薇 《现代农村科技》 2020年第7期112-114,共3页

十九大报告中提出实施乡村振兴战略,同时也提出要统筹城乡发展,大力推动农村现代化,从而实现"产业兴旺、生态宜居、乡风文明、治理有效、生活富裕"的总目标。随着美丽乡村综合治理力度的不断增强,新时代社会主义美丽乡村建设... 十九大报告中提出实施乡村振兴战略,同时也提出要统筹城乡发展,大力推动农村现代化,从而实现"产业兴旺、生态宜居、乡风文明、治理有效、生活富裕"的总目标。随着美丽乡村综合治理力度的不断增强,新时代社会主义美丽乡村建设也以乡村振兴战略为指导方针,不断促进乡村的全面振兴和可持续发展、绿色发展。本文通过研究乡村振兴战略与美丽乡村建设的关系,分析了在建设美丽乡村过程中生态文明建设所遇到的现实问题,提出相关对策和建议,为新时代美丽乡村的建设提供新的思路。 展开更多

关键词 乡村振兴 美丽乡村 绿色发展

下载PDF 职称材料

多元主体共同参与:消费扶贫新模式研究 被引量：3

10

作者 仓宇薇 胡艳丽 《绥化学院学报》 2021年第2期13-15,共3页

2020年是脱贫攻坚战的决胜之年,如何顶住重重压力,特别是减少新冠肺炎疫情带来的不良影响是当前扶贫工作的重要课题。消费扶贫作为一种重要的扶贫方式,打破了传统扶贫的固定思维,将传统的输血式扶贫变成了发挥主观能动性的造血式扶贫,... 2020年是脱贫攻坚战的决胜之年,如何顶住重重压力,特别是减少新冠肺炎疫情带来的不良影响是当前扶贫工作的重要课题。消费扶贫作为一种重要的扶贫方式,打破了传统扶贫的固定思维,将传统的输血式扶贫变成了发挥主观能动性的造血式扶贫,是对精准扶贫的延伸。文章针对贫困地区传统销售方式所面临的困境,分别从政府、企业和民众三个主体出发,提出了多元主体如何共同参与推动消费扶贫的新模式。 展开更多

关键词 消费扶贫 多元主体 脱贫攻坚

下载PDF 职称材料

跨境电商小红书的运营模式分析

11

作者 仓宇薇 《山西财政税务专科学校学报》 2020年第5期40-43,共4页

跨境电商小红书最初是一个UGC购物分享社区,即用户生成内容的分享社区,社区中所有内容都是由用户直接创造,可供其他用户浏览和收藏,致力于让更多用户知道和购买到国外的好物。后来小红书又将分享社区与电商平台有机结合,推出了购物平台... 跨境电商小红书最初是一个UGC购物分享社区,即用户生成内容的分享社区,社区中所有内容都是由用户直接创造,可供其他用户浏览和收藏,致力于让更多用户知道和购买到国外的好物。后来小红书又将分享社区与电商平台有机结合,推出了购物平台——福利社,开启了一种全新的跨境电商新模式。通过介绍小红书独创的UGC购物分享社区,对其运营模式进行分析,找出其运营模式存在的弊端,并对小红书未来可持续发展提出相关建议。 展开更多

关键词 跨境电商 小红书 UGC社区 运营模式

下载PDF 职称材料