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1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯的合成 被引量:2
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作者 吕晓雅 齐玉堂 +2 位作者 张维农 艳霞 袁曼雨 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2023年第2期117-122,152,共7页
为了解决1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯(OPO)合成过程中不利于脂肪酶活性发挥的问题,采用两步法合成OPO,首先以棕榈硬脂和高油酸葵花籽油为原料通过化学酯交换反应得到相对棕榈硬脂熔点降低的油脂,再以化学酯交换油脂与油酸为原料在Lipoz... 为了解决1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯(OPO)合成过程中不利于脂肪酶活性发挥的问题,采用两步法合成OPO,首先以棕榈硬脂和高油酸葵花籽油为原料通过化学酯交换反应得到相对棕榈硬脂熔点降低的油脂,再以化学酯交换油脂与油酸为原料在Lipozyme RM IM脂肪酶催化下进行酶法酸解反应得到OPO。通过单因素实验及响应面优化实验确定最优反应条件为棕榈硬脂与高油酸葵花籽油质量比2∶1、化学酯交换油脂与油酸质量比1∶1.45、酶添加量4%、反应温度50.40℃、反应时间5.29 h,该条件下OPO含量为27.26%,sn-2位棕榈酸占总棕榈酸含量为67.36%。以棕榈硬脂为原料合成OPO的新工艺一方面提升了高油酸植物油的使用价值,另一方面酶法酸解反应的温度适中,更有利于脂肪酶活性发挥。 展开更多
关键词 化学酯交换反应 酶法酸解反应 1 3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯 熔点
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磷脂酶A1酶法脱胶精炼油稳定性研究 被引量:6
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作者 艳霞 万建春 +3 位作者 姜波 李维瑶 胡鹏 俞建国 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2012年第8期8-11,共4页
通过改变酶法脱胶工艺条件,寻找一种提高磷脂酶A1(PLA1)酶法脱胶精炼油稳定性的方法。分别考察了水洗、柠檬酸的添加及脱色剂对酶法脱胶精炼油稳定性的影响。结果显示,水洗、添加柠檬酸在一定程度上能改善PLA1酶法脱胶精炼油的稳定性,... 通过改变酶法脱胶工艺条件,寻找一种提高磷脂酶A1(PLA1)酶法脱胶精炼油稳定性的方法。分别考察了水洗、柠檬酸的添加及脱色剂对酶法脱胶精炼油稳定性的影响。结果显示,水洗、添加柠檬酸在一定程度上能改善PLA1酶法脱胶精炼油的稳定性,但效果不及在脱色过程中添加活性炭明显。在脱色过程中添加0.1%的活性炭可以有效改善PLA1酶法脱胶精炼油的稳定性,达到可以和化学精炼油相似的效果。 展开更多
关键词 PLA1 酶法脱胶 氧化稳定性 脱色
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以企业需求为导向的油脂专业人才培养模式探索
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作者 韩立娟 张维农 +4 位作者 张海龙 艳霞 胡志雄 胡春 张世宏 《武汉轻工大学学报》 CAS 2024年第4期114-119,共6页
鉴于油脂企业的用人需求与高校培养的专业人才在能力上存在着一定的差距,以油脂企业需求为切入点,以提高油脂专业人才能力为目标,从课程体系、教师和学生三个层面对高校的人才培养模式进行了探索:学科交叉融合新课堂和引入可视化专业课... 鉴于油脂企业的用人需求与高校培养的专业人才在能力上存在着一定的差距,以油脂企业需求为切入点,以提高油脂专业人才能力为目标,从课程体系、教师和学生三个层面对高校的人才培养模式进行了探索:学科交叉融合新课堂和引入可视化专业课程,及时更新教学内容、教师进入企业“再深造”和试点专业课程校外导师制,培养和提升学生的产业链思维和实践能力。这些探索可以作为后续调整油脂专业人才培养模式的参考。 展开更多
关键词 企业需求 油脂专业 培养模式
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柱色谱法制备高纯大豆肌醇磷脂研究 被引量:3
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作者 姜波 胡志雄 +2 位作者 张维农 艳霞 舒静 《粮油加工》 北大核心 2009年第7期77-80,共4页
本文以大豆油脚为原料,经脱水、脱油处理,再经95%乙醇浸提后得到醇不溶物,然后进一步采用柱色谱技术进行分离,制备得到高纯大豆肌醇磷脂。以产品纯度和回收率为指标,考察了流动相溶剂组成及上样量两因素对分离效率的影响。试验结果表明... 本文以大豆油脚为原料,经脱水、脱油处理,再经95%乙醇浸提后得到醇不溶物,然后进一步采用柱色谱技术进行分离,制备得到高纯大豆肌醇磷脂。以产品纯度和回收率为指标,考察了流动相溶剂组成及上样量两因素对分离效率的影响。试验结果表明,在层析硅胶固定相上,以氯仿-甲醇为流动相进行等度洗脱,当流动相配比为氯仿-甲醇(1.8∶1,V/V)时,最佳上样量为1.0g/100g硅胶。此条件下纯化得到的肌醇磷脂产品纯度可达91.5%,并经红外光谱确证,其特征基团的吸收峰与文献一致。 展开更多
关键词 柱色谱 制备 肌醇磷脂
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1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯的干法分提富集工艺优化
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作者 吕晓雅 袁曼雨 +2 位作者 艳霞 齐玉堂 张维农 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2023年第5期56-61,68,共7页
为提高1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯(OPO)的含量,以化学酯交换联合酶法酸解反应制备的OPO为原料,采用单因素实验和正交实验考察干法分提条件(结晶温度、冷却速率、养晶时间)对OPO含量及提升率、sn-2位棕榈酸(PA)占总PA含量及提升率和分... 为提高1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯(OPO)的含量,以化学酯交换联合酶法酸解反应制备的OPO为原料,采用单因素实验和正交实验考察干法分提条件(结晶温度、冷却速率、养晶时间)对OPO含量及提升率、sn-2位棕榈酸(PA)占总PA含量及提升率和分提液油得率的影响,确定干法分提的最优工艺条件。结果表明,干法分提的最优工艺条件为结晶温度6℃、冷却速率4℃/h、养晶时间3 h,在此条件下OPO含量为(38.84±0.39)%,OPO含量提升率为(46.07±1.47)%,sn-2位PA占总PA含量为(91.08±0.16)%,sn-2位PA占总PA含量提升率为(47.61±0.25)%,分提液油得率为(31.26±0.34)%。综上,通过干法分提可以获得OPO纯度更高的甘油三酯。 展开更多
关键词 1 3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯 干法分提 结晶
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无花果代乳饮料研究 被引量:1
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作者 姜波 艳霞 万建春 《饮料工业》 2008年第6期29-30,共2页
用粉末油脂替代调配酸乳饮料中的奶粉原料,并添加了适量的乳酸钙,制作无花果代乳饮料。结果表明当配方是无花果汁9.5%、白砂糖8%、柠檬酸0.18%、乳酸0.12%、粉末油脂4.8%、乳酸钙0.1%、单甘酯0.11%、羧甲基纤维素钠(CMC!Na)0.1%和黄原胶... 用粉末油脂替代调配酸乳饮料中的奶粉原料,并添加了适量的乳酸钙,制作无花果代乳饮料。结果表明当配方是无花果汁9.5%、白砂糖8%、柠檬酸0.18%、乳酸0.12%、粉末油脂4.8%、乳酸钙0.1%、单甘酯0.11%、羧甲基纤维素钠(CMC!Na)0.1%和黄原胶0.05%时产品稳定性好。 展开更多
关键词 无花果 粉末油脂 代乳饮料
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柱色谱法制备大豆脑磷脂和肌醇磷脂 被引量:1
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作者 姜波 万建春 艳霞 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2008年第10期50-52,共3页
采用溶剂萃取法和柱色谱法相结合的工艺,从大豆油脚中制备肌醇磷脂,研究了不同洗脱剂对柱色谱分离脑磷脂和肌醇磷脂效果的影响。结果表明,大豆油脚先经脱水、脱油,再经95%乙醇浸提后粗分为粗卵磷脂和粗脑磷脂。以硅胶为吸附介质,以粗脑... 采用溶剂萃取法和柱色谱法相结合的工艺,从大豆油脚中制备肌醇磷脂,研究了不同洗脱剂对柱色谱分离脑磷脂和肌醇磷脂效果的影响。结果表明,大豆油脚先经脱水、脱油,再经95%乙醇浸提后粗分为粗卵磷脂和粗脑磷脂。以硅胶为吸附介质,以粗脑磷脂为原料用V(氯仿)∶V(甲醇)=2∶1的混合溶剂等度洗脱,可获得纯度为80.1%的大豆脑磷脂和90.6%的肌醇磷脂产品。 展开更多
关键词 大豆油脚 柱色谱 制备 脑磷脂 肌醇磷脂
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大豆卵磷脂中二亚油酰磷脂酰胆碱的分离纯化 被引量:1
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作者 刘思敏 艳霞 +6 位作者 黄俊圻 陈欢 龚任 李冰 张海龙 齐玉堂 张维农 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2022年第3期132-136,共5页
以大豆粉末磷脂为原料,采用95%乙醇溶液提纯得到卵磷脂,再采用反相制备色谱系统分离纯化得到二亚油酰磷脂酰胆碱(DLPC)。探讨了洗脱剂种类、洗脱流速、上样量对分离纯化DLPC的影响。结果表明:以甲醇溶液作为洗脱剂进行洗脱时,在甲醇体... 以大豆粉末磷脂为原料,采用95%乙醇溶液提纯得到卵磷脂,再采用反相制备色谱系统分离纯化得到二亚油酰磷脂酰胆碱(DLPC)。探讨了洗脱剂种类、洗脱流速、上样量对分离纯化DLPC的影响。结果表明:以甲醇溶液作为洗脱剂进行洗脱时,在甲醇体积分数95%、洗脱流速28 mL/min、上样量0.5 g(以40 g C18柱填充材料为基准)时,DLPC纯度可达91.2%,得率为21.5%;以乙醇溶液作为洗脱剂进行洗脱时,在乙醇体积分数80%、洗脱流速28 mL/min、上样量0.75 g(以40 g C18柱填充材料为基准)时,DLPC纯度可达92.6%,得率为20.1%。从DLPC的纯度考虑,以乙醇溶液作为洗脱剂优于甲醇溶液。 展开更多
关键词 大豆粉末磷脂 二亚油酰磷脂酰胆碱 反相柱色谱 纯化
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羟基葫芦[6]脲与孟加拉红包结作用的荧光光谱研究
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作者 艳霞 胡志雄 +2 位作者 张维农 张寒俊 王展 《分析试验室》 CAS CSCD 北大核心 2010年第10期16-20,共5页
采用荧光光谱法研究了羟基葫芦[6]脲(HOCB[6])对孟加拉红(TSS)的包结作用,考察了HOCB[6]浓度、缓冲液pH、温度、包结时间、有机溶剂等因素对包结作用的影响,结果表明,体系的荧光强度随着HOCB[6]浓度的升高而增强,呈现显著荧光增敏现象,... 采用荧光光谱法研究了羟基葫芦[6]脲(HOCB[6])对孟加拉红(TSS)的包结作用,考察了HOCB[6]浓度、缓冲液pH、温度、包结时间、有机溶剂等因素对包结作用的影响,结果表明,体系的荧光强度随着HOCB[6]浓度的升高而增强,呈现显著荧光增敏现象,同时荧光峰位有一定蓝移,Hildebrand-Benesi法计算结果显示HOCB[6]与TSS形成了1∶1的包结配合物,包结反应的热力学参数表明该包结过程为自发放热过程,这可能是主客体分子之间的疏水作用与离子偶极作用所引起的。 展开更多
关键词 羟基葫芦[6]脲 孟加拉红 荧光光谱法 包结作用
原文传递
影响填充床酶反应器酸解合成结构脂质因素研究进展
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作者 姜波 万建春 +2 位作者 艳霞 贾才华 俞建国 《粮食与油脂》 北大核心 2012年第8期1-4,共4页
结构脂质因具有独特营养和生理功能而引起人们关注;填充床酶反应器酸解合成结构脂质具有工艺简捷、酶利用率高、副反应较少,适于连续化生产等优点而成为研究热点。该文概述影响填充床酶反应器酸解合成结构脂质主要因素,为其实现工业化... 结构脂质因具有独特营养和生理功能而引起人们关注;填充床酶反应器酸解合成结构脂质具有工艺简捷、酶利用率高、副反应较少,适于连续化生产等优点而成为研究热点。该文概述影响填充床酶反应器酸解合成结构脂质主要因素,为其实现工业化生产提供参考。 展开更多
关键词 填充床反应器 酶法酯交换 结构脂质
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微波技术对油菜籽品质影响研究进展 被引量:10
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作者 艳霞 郑明明 +2 位作者 郑畅 万楚筠 黄凤洪 《中国油料作物学报》 CAS CSCD 北大核心 2019年第1期151-156,共6页
微波技术作为一种高效的加工手段,在菜籽加工过程中的应用逐渐引起了关注。菜籽压榨前微波预处理能将菜籽油中油菜籽多酚含量提高近120倍之多,菜籽油中植物甾醇、维生素E的含量也能得到显著提升。此外,微波预处理还能加速硫甙的降解,与... 微波技术作为一种高效的加工手段,在菜籽加工过程中的应用逐渐引起了关注。菜籽压榨前微波预处理能将菜籽油中油菜籽多酚含量提高近120倍之多,菜籽油中植物甾醇、维生素E的含量也能得到显著提升。此外,微波预处理还能加速硫甙的降解,与传统炒籽预处理相比,微波菜籽油香味更浓郁丰富。本文围绕微波技术在油菜籽加工领域的应用展开论述。 展开更多
关键词 微波 菜籽多酚 硫甙葡萄糖苷 维生素E 甾醇
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不同脱胶工艺对菜籽油品质及油脚中磷脂组成的影响 被引量:1
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作者 袁曼雨 吴亦珺 +3 位作者 周文婷 艳霞 齐玉堂 张维农 《中国油料作物学报》 CAS CSCD 北大核心 2024年第2期430-436,共7页
以菜籽毛油为原料,分析不同脱胶工艺条件下菜籽油的酸价、过氧化值、含磷量、甾醇、生育酚和甘油二酯的变化情况,以及脱脂油脚中磷脂的组成及含量。结果表明:基于不同脱胶原理的脱胶方法在脱胶能力上存在显著差异,酶法脱胶效果优于水化... 以菜籽毛油为原料,分析不同脱胶工艺条件下菜籽油的酸价、过氧化值、含磷量、甾醇、生育酚和甘油二酯的变化情况,以及脱脂油脚中磷脂的组成及含量。结果表明:基于不同脱胶原理的脱胶方法在脱胶能力上存在显著差异,酶法脱胶效果优于水化脱胶,与磷脂酶C相比,磷脂酶A1酶法脱胶效果更彻底;脱胶后菜籽油的过氧化值和酸价都呈下降趋势,磷脂酶A1酶法脱胶油酸价降低程度最小;脱胶油中生育酚和甾醇含量略有下降,最大降幅约为5%;PLC酶法脱胶油中甘油二酯含量显著上升;脱胶油中1,3-甘油二酯与1,2-甘油二酯含量的比例下降,其比例范围为(2.2~3.0):1。经不同脱胶工艺处理后,脱脂油脚中磷脂组成与含量存在明显差异,水化脱胶油脚中磷脂总量最高,磷脂酶A1酶法脱胶油脚中溶血磷脂含量最高,磷脂酶C酶法脱胶油脚中磷脂酰肌醇含量最高。 展开更多
关键词 菜籽油 脱胶 油脚 磷脂
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定量代谢组学比较分析蕾薹期油菜不同部位营养差异
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作者 吴秋雨 林红 +2 位作者 吴宗远 艳霞 张维农 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2024年第18期152-159,共8页
本研究采用定量核磁共振(nuclear magnetic resonance,NMR)与高效液相色谱-串联质谱(high performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry,HPLC-MS/MS)技术分析大地95油菜蕾薹期不同部位(茎、叶、花苞)小分子营养物的组... 本研究采用定量核磁共振(nuclear magnetic resonance,NMR)与高效液相色谱-串联质谱(high performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry,HPLC-MS/MS)技术分析大地95油菜蕾薹期不同部位(茎、叶、花苞)小分子营养物的组成差异。结果表明,通过1H-NMR与HPLC-MS/MS分析在大地95菜薹茎、叶、花苞中共定性定量得到53种小分子化合物,其中具有显著差异的物质有亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸、γ-氨基丁酸、丙氨酸、脯氨酸、苯丙氨酸、乳酸、柠檬酸、琥珀酰胺、β-D-葡萄糖、α-D-葡萄糖、蔗糖、果糖、胆碱、甜菜碱、延胡索酸、黄芩素、阿魏酸、山柰酚、芥子碱、反式肉桂酸、橙皮素。糖类物质在油菜茎部的含量最高;而胆碱、琥珀酰胺、多数氨基酸、有机酸以及酚酸类物质主要在花苞中积累,叶部的优势代谢物以黄岑素、芥子碱和柠檬酸为主。通过分析代谢通路发现这些差异代谢物主要涉及植物的柠檬酸盐循环,黄酮和黄酮醇的生物合成,苯丙氨酸代谢,氨酰基-tRNA生物合成,缬氨酸、亮氨酸和异亮氨酸的生物合成,糖酵解/糖异生,苯丙氨酸、酪氨酸和色氨酸的生物合成等。本研究结果可为全面评估蕾薹期油菜的营养价值提供数据参考,并为选育营养丰富的油菜品种提供科学依据。 展开更多
关键词 油菜 蕾薹期 代谢组学 定量核磁共振 高效液相色谱-串联质谱
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