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超声波辅助提取文冠果籽油的工艺条件优化 被引量：94
1
作者 邓红 仇农学 +1 位作者 孙俊 温焕斌 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2007年第11期249-254,共6页
以文冠果籽为原料,利用超声波辅助提取文冠果籽油。通过单因素试验及二次回归旋转组合试验研究了超声波频率、料液比、提取温度及提取时间等因素对出油率的影响,确定了超声波辅助提取文冠果籽油的最佳工艺条件,建立了提取回归数学模型... 以文冠果籽为原料,利用超声波辅助提取文冠果籽油。通过单因素试验及二次回归旋转组合试验研究了超声波频率、料液比、提取温度及提取时间等因素对出油率的影响,确定了超声波辅助提取文冠果籽油的最佳工艺条件,建立了提取回归数学模型。结果表明,在试验范围内各影响因素对文冠果出油率作用的大小依次为：超声提取时间〉料液比〉提取温度〉超声波频率,以沸程60～90℃的石油醚为溶剂提取文冠果籽油的最优工艺参数为：料液比1∶10（g/mL）,提取温度60℃,提取时间35 min,超声波频率60 kHz,在该工艺条件下浸提三次总出油率60.18%,提取率达92.47%;所建立的数学回归模型能够较准确预测文冠果油的出油率。 展开更多
关键词 文冠果籽油 超声波 提取
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苹果渣中不同极性多酚的分离及体外抗氧化活性研究 被引量：60
2
作者 牛鹏飞 仇农学 杜寅 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2008年第3期238-242,共5页
为了优化苹果多酚提取工艺,进而提高苹果多酚提取物中强效多酚的含量,该文采用液?液萃取方法按极性大小对果渣多酚进行分离,进而采用1,1-二苯基-2-苦苯肼自由基法和铁离子还原/抗氧化力法对不同极性多酚体外抗氧化活性进行评价。结果表... 为了优化苹果多酚提取工艺,进而提高苹果多酚提取物中强效多酚的含量,该文采用液?液萃取方法按极性大小对果渣多酚进行分离,进而采用1,1-二苯基-2-苦苯肼自由基法和铁离子还原/抗氧化力法对不同极性多酚体外抗氧化活性进行评价。结果表明:液?液萃取方法,可以实现不同极性多酚的有效分离,不同极性苹果多酚,其体外抗氧化活性有显著差异,水层多酚活性最强,其次为正丁醇层,乙酸乙酯层相对较弱,即多酚的抗氧化性与其极性呈正相关。因此,工业化提取苹果渣中多酚时,增大提取溶剂的极性有利于强效多酚的获取。 展开更多
关键词 苹果渣 极性 多酚 体外抗氧化活性
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我国86种药食两用植物的抗氧化活性及其与总酚的相关性分析 被引量：59
3
作者 刘海英 仇农学 +1 位作者 姚瑞祺 穆伟航 《西北农林科技大学学报（自然科学版）》 CSCD 北大核心 2009年第2期173-180,共8页
【目的】筛选具有抗氧化功能的食品原料,以期开发中国药食两用植物资源。【方法】应用Folin-Cio-calteu法、铝盐显色法、铁离子还原能力法(Ferric-reducing/antioxidant power,FRAP)和DPPH自由基分析法,对86种药食两用植物的总抗氧化能... 【目的】筛选具有抗氧化功能的食品原料,以期开发中国药食两用植物资源。【方法】应用Folin-Cio-calteu法、铝盐显色法、铁离子还原能力法(Ferric-reducing/antioxidant power,FRAP)和DPPH自由基分析法,对86种药食两用植物的总抗氧化能力、总酚含量、黄酮含量及清除DPPH自由基能力进行了比较研究。【结果】86种药食两用植物材料的总抗氧化能力具有很大差异,其与总酚含量有显著的相关性(R2=0.933 3),其中青果、丁香、诃子肉、丹参、红景天、花椒、金荞麦、槐花等8种药食两用植物表现出较强的总抗氧化能力(FRAP值>2.35 mmol/g,DPPH清除率>85%),并具有较高的总酚含量(>85 mg/g)及黄酮含量(>30 mg/g)。【结论】药食两用植物材料总酚含量是初步筛选其抗氧化能力的一个重要指标,且筛选出的8种药食两用植物材料能够用于抗氧化功能性食品的研制。 展开更多
关键词 药食两用植物 抗氧化能力 总酚 黄酮 FRAP DPPH
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葡萄皮渣提取物总酚含量及体外抗氧化活性、抑菌活性 被引量：58
4
作者 刘芸 仇农学 杨玺玉 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2011年第1期5-9,共5页
目的:研究葡萄皮渣提取物总酚含量及其体外抗氧化、抑菌活性。方法:采用超声辅助提取法处理葡萄皮渣,选用体积分数70%的乙醇作为溶剂。使用Folin-Ciocalteu试剂对葡萄皮渣提取物的总酚含量进行测定。采用FRAP法测定葡萄皮渣提取物的总... 目的:研究葡萄皮渣提取物总酚含量及其体外抗氧化、抑菌活性。方法:采用超声辅助提取法处理葡萄皮渣,选用体积分数70%的乙醇作为溶剂。使用Folin-Ciocalteu试剂对葡萄皮渣提取物的总酚含量进行测定。采用FRAP法测定葡萄皮渣提取物的总抗氧化能力,在此基础上,分别考察其对DPPH自由基、超氧阴离子自由基(O2.)、羟自由基(.OH)、ABTS+.的清除作用,及其对β-胡萝卜素/亚油酸体系的抑制能力。选择5种供试菌(G+,G-)考察葡萄皮渣提取物的抑菌活性。结果:选用70%乙醇超声辅助提取葡萄皮渣,得到的提取物(GREs)中总酚含量为106.4mg/g,其FRAP值为(3.215±0.017)mmol/g,对DPPH自由基、O2.、.OH和ABTS+.的IC50分别为20.5、52.5、566.4、16.8mg/L。GREs对β-胡萝卜素/亚油酸体系抑制作用的IC50为28.2mg/L。GREs对金黄色葡萄球菌抑制作用最强,MIC为900μg/L,高于枯草芽孢杆菌、蜡样芽孢杆菌、大肠杆菌和黄曲霉。结论:GREs具有较强的抗氧化能力,且对革兰氏阳性细菌的抑制作用强于革兰氏阴性细菌,GREs对真菌的抑制作用相对较弱。 展开更多
关键词 葡萄皮渣 提取物 抗氧化活性 抑菌活性 多酚
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茶叶中有效成分的开发利用进展 被引量：48
5
作者 王瑞芳 蓝伟光 +1 位作者 张世文 仇农学 《亚热带农业研究》 2005年第3期64-69,共6页
简单概述了茶叶中的有效成分茶多酚、咖啡因、茶多糖、茶黄素的药理功能及其单一提取方法研究进展。茶多酚单一分离提取方法主要有如下4类:溶剂法、沉淀法、树脂吸附法、超临界流体萃取法;咖啡碱的单一提取方法主要有溶剂法、升华法、... 简单概述了茶叶中的有效成分茶多酚、咖啡因、茶多糖、茶黄素的药理功能及其单一提取方法研究进展。茶多酚单一分离提取方法主要有如下4类:溶剂法、沉淀法、树脂吸附法、超临界流体萃取法;咖啡碱的单一提取方法主要有溶剂法、升华法、吸附法和超临界二氧化碳萃取法4类。茶多糖、茶黄素的单一提取分离方法也已研究得较深入。提出了膜分离法和树脂吸附法相结合,从中低档绿茶中同时提取分离茶多酚、咖啡因、茶多糖的新工艺。 展开更多
关键词 茶多酚 咖啡因 茶多糖 茶黄素 膜技术
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臭氧溶解特性及对耐热菌非热杀菌的研究 被引量：30
6
作者 仇农学 陈颖 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2004年第4期157-159,共3页
该文研究了臭氧在水中的溶解衰减特性及对苹果表面耐热菌的杀菌效果;分别采用通气悬液杀菌和不同浓度臭氧水悬液杀菌进行试验,并用苹果作为耐热菌的载体进行了模拟验证;研究结果表明:浓度为31.1mg/L的臭氧水对耐热菌作用15min,其杀菌率... 该文研究了臭氧在水中的溶解衰减特性及对苹果表面耐热菌的杀菌效果;分别采用通气悬液杀菌和不同浓度臭氧水悬液杀菌进行试验,并用苹果作为耐热菌的载体进行了模拟验证;研究结果表明:浓度为31.1mg/L的臭氧水对耐热菌作用15min,其杀菌率达99.96%,而且通气杀菌效果好于臭氧水杀菌。 展开更多
关键词 臭氧 耐热菌 非热杀菌
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苦杏仁蛋白提取工艺优化及氨基酸分析 被引量：31
7
作者 刘宁 朱振宝 +1 位作者 仇农学 陈绍晶 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2008年第1期26-29,共4页
为了综合开发和利用苦杏仁资源,采用二次回归正交旋转组合设计,优化了碱溶酸沉法制备杏仁蛋白的工艺,并分析了其氨基酸组成。结果表明,杏仁蛋白等电点为pH4.0;杏仁蛋白的优化提取工艺参数为:pH10.0,提取温度45℃,料液比1∶13(m/V),提取... 为了综合开发和利用苦杏仁资源,采用二次回归正交旋转组合设计,优化了碱溶酸沉法制备杏仁蛋白的工艺,并分析了其氨基酸组成。结果表明,杏仁蛋白等电点为pH4.0;杏仁蛋白的优化提取工艺参数为:pH10.0,提取温度45℃,料液比1∶13(m/V),提取时间30 min,连续提取2次,在此条件下杏仁蛋白提取率为87.58%,杏仁蛋白中粗蛋白质量分数为71.86%。苦杏仁蛋白的氨基酸组成种类齐全,必需氨基酸含量较高,是一类较优质的植物蛋白质资源,有待深度开发。 展开更多
关键词 苦杏仁 杏仁蛋白 工艺优化 氨基酸分析
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超声波辅助提取苹果籽油工艺研究 被引量：28
8
作者 高霞 仇农学 +1 位作者 庞福科 刘雪艳 《中国油料作物学报》 CAS CSCD 北大核心 2007年第1期78-82,共5页
通过二次回归正交旋转组合试验探讨了超声波辅助提取苹果籽油的最佳工艺条件,研究了液料比(石油醚体积与苹果籽质量之比)、提取时间、提取温度和超声波频率对苹果籽油提取率的影响。结果表明,当液料比为8,提取时间为35min,提取温度为35... 通过二次回归正交旋转组合试验探讨了超声波辅助提取苹果籽油的最佳工艺条件,研究了液料比(石油醚体积与苹果籽质量之比)、提取时间、提取温度和超声波频率对苹果籽油提取率的影响。结果表明,当液料比为8,提取时间为35min,提取温度为35℃,超声波频率为60kHz时,苹果籽油提取率最高,可达到23.94%。通过与索氏提取法对比,证明超声波是一种可靠、高效的提取苹果籽油的方法。 展开更多
关键词 苹果籽油 超声波 提取率
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苹果籽油中植物甾醇含量的薄层色谱-分光光度法测定 被引量：31
9
作者 刘海霞 仇农学 +2 位作者 王峰 赵雁武 徐辉艳 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2008年第11期76-79,共4页
采用薄层色谱法对苹果籽油中的甾醇进行分离纯化,并采用磷硫铁分光光度比色法对甾醇纯化物进行定量分析。研究了薄层色谱展开剂的组成和分光光度法的显色条件,并探讨了该方法的稳定性和精密度。结果表明,薄层色谱分离甾醇的最适宜展开剂... 采用薄层色谱法对苹果籽油中的甾醇进行分离纯化,并采用磷硫铁分光光度比色法对甾醇纯化物进行定量分析。研究了薄层色谱展开剂的组成和分光光度法的显色条件,并探讨了该方法的稳定性和精密度。结果表明,薄层色谱分离甾醇的最适宜展开剂为V(乙醚)∶V(石油醚)=3∶7,甾醇经过薄层展开后在紫外灯照射下为紫红色谱带,且纯化物与磷硫铁显色剂反应生成稳定的绿色物质,在波长680 nm处具有最大吸收值。最佳显色条件为:乙醇用量2 mL,磷硫铁显色剂2 mL,50℃反应15 m in。分光光度法测定苹果籽油中甾醇含量为1.15%。 展开更多
关键词 苹果籽油 总甾醇 薄层色谱分离 分光光度法 定量分析
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南瓜多糖超声提取工艺的优化 被引量：26
10
作者 孙俊 邓红 仇农学 《西北农业学报》 CAS CSCD 北大核心 2007年第2期198-202,共5页
试验优选了超声波提取南瓜多糖的最佳提取条件。采用三因素二次回归旋转组合试验设计,以液料比(X1)、提取时间(X2)、提取温度(X3)为考察因素,借助紫外分光光度法测定提取液中南瓜多糖的含量,并最终确定了提取的最佳条件。结果表明,影响... 试验优选了超声波提取南瓜多糖的最佳提取条件。采用三因素二次回归旋转组合试验设计,以液料比(X1)、提取时间(X2)、提取温度(X3)为考察因素,借助紫外分光光度法测定提取液中南瓜多糖的含量,并最终确定了提取的最佳条件。结果表明,影响超声波提取南瓜多糖的因素主次关系为液料比>提取温度>提取时间;最佳工艺条件为提取时间30 min,提取温度50℃,液料比1∶52。通过DPS分析软件所建立的数学模型Y=0.68701+0.16744X1+0.05313X2+0.08872X3-0.08485X12-0.085021X22-0.08768X32+0.03987X1X3与试验吻合。在上述最佳提取条件下,粗多糖的得率为6.45%,优化工艺较稳定,提取率也较高。 展开更多
关键词 二次回归旋转组合设计 超声波 南瓜多糖 提取
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花生壳膳食纤维提取工艺及其性能研究 被引量：27
11
作者 陈姗姗 葛含静 仇农学 《食品工业》 北大核心 2006年第1期45-47,共3页
以花生壳为原料,采用碱液浸提法制备花生壳膳食纤维。结果表明:提取花生壳膳食纤维的最佳工艺条件是1mol／L NaOH溶液,温度40℃,反应时间4．0h。花生壳膳食纤维的最佳脱色工艺条件为 pH=12,6％H2O2溶液,温度40℃,反应时间6．0h。成品气... 以花生壳为原料,采用碱液浸提法制备花生壳膳食纤维。结果表明:提取花生壳膳食纤维的最佳工艺条件是1mol／L NaOH溶液,温度40℃,反应时间4．0h。花生壳膳食纤维的最佳脱色工艺条件为 pH=12,6％H2O2溶液,温度40℃,反应时间6．0h。成品气味淡,色泽呈淡黄色,其膨胀力高达5．73mL／g, 持水力为615．86％。 展开更多
关键词 花生壳 膳食纤维 脱色
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玉米须中不同极性黄酮类化合物的抗氧化活性比较 被引量：26
12
作者 牛鹏飞 段玉峰 +1 位作者 仇农学 刘平 《西北农业学报》 CAS CSCD 北大核心 2006年第5期72-74,79,共4页
通过比较玉米须中不同极性的黄酮类化合物对羟基自由基生成体系以及对Fe2+诱发脂蛋白多不饱和脂肪酸(PUFA)过氧化体系的抑制作用,研究了不同极性黄酮类化合物的抗氧化活性(AOA)。结果表明不同极性的黄酮类化合物的抗氧化活性有较大差别... 通过比较玉米须中不同极性的黄酮类化合物对羟基自由基生成体系以及对Fe2+诱发脂蛋白多不饱和脂肪酸(PUFA)过氧化体系的抑制作用,研究了不同极性黄酮类化合物的抗氧化活性(AOA)。结果表明不同极性的黄酮类化合物的抗氧化活性有较大差别。在羟基自由基生成体系中,抗氧化活性顺序依次为氯仿>正丁醇>乙酸乙酯。而在Fe2+诱发脂蛋白PUFA过氧化体系中,抗氧化活性顺序依次为氯仿>乙酸乙酯>正丁醇,严格按照极性由小到大的顺序排列。同时发现,即使极性相同的黄酮类化合物,在不同抗氧化体系中,其抗氧化活性也有着明显的差别。 展开更多
关键词 玉米须 黄酮 抗氧化活性
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固相萃取-毛细管气相色谱法同时测定黄瓜中23种有机氯和拟除虫菊酯类农药残留量 被引量：22
13
作者 孔祥虹 海云 +2 位作者 乐爱山 李建华 仇农学 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2007年第2期267-270,共4页
目的:建立了蔬菜中23种有机氯类和拟除虫菊酯类的固相萃取-毛细管气相色谱(SPE-CGC)分析方法。方法:样品以正己烷为提取剂,采用超声波提取黄瓜样品,然后用Florisil固相萃取小柱净化提取物。采用DB-35MS弹性石英毛细管气相色谱柱分离样品... 目的:建立了蔬菜中23种有机氯类和拟除虫菊酯类的固相萃取-毛细管气相色谱(SPE-CGC)分析方法。方法:样品以正己烷为提取剂,采用超声波提取黄瓜样品,然后用Florisil固相萃取小柱净化提取物。采用DB-35MS弹性石英毛细管气相色谱柱分离样品,电子捕获检测器检测。结果:23种农药在25min内很好地分离;样品加标回收率(n=3)为76.0%～110.1%,相对标准偏差0.81%～3.28%。最低检出限范围为0.03～2.06μg/kg。结论:该方法的测定结果满足多残留农残的检测要求。 展开更多
关键词 毛细管气相色谱法 固相萃取 有机氯农药 拟除虫菊酯类农药 黄瓜
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响应面法优化超声波辅助提取辣椒籽油及脂肪酸组成分析 被引量：27
14
作者 张峰 仇农学 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2008年第11期38-43,共6页
根据Box-Behnken中心组合试验设计原理,在单因素试验的基础上,采用响应面分析法,建立了超声辅助提取辣椒籽油的二次多项数学模型,并以辣椒籽出油率为响应值做响应面和等高线,考察了液料比、提取温度、提取时间和超声频率对辣椒籽油提取... 根据Box-Behnken中心组合试验设计原理,在单因素试验的基础上,采用响应面分析法,建立了超声辅助提取辣椒籽油的二次多项数学模型,并以辣椒籽出油率为响应值做响应面和等高线,考察了液料比、提取温度、提取时间和超声频率对辣椒籽油提取效果的影响。结果表明,辣椒籽油提取的优化工艺条件为:液料比8.68∶1,提取温度66.9℃,提取时间28.5 min,超声频率54.6kHz。在此工艺条件下,辣椒籽出油率为25.17%。气相色谱仪测定表明,辣椒籽油的主要成分为亚油酸73.2%,油酸9.2%,硬脂酸0.8%,棕榈酸16.1%,α-亚麻酸0.7%。 展开更多
关键词 辣椒籽油 超声辅助提取 响应面法 脂肪酸组成分析
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咔唑比色法测定苹果渣提取液果胶含量的研究 被引量：24
15
作者 游新侠 仇农学 《四川食品与发酵》 2007年第1期19-22,共4页
介绍了采用咔唑硫酸分光光度法测定苹果渣中果胶粉果胶含量的方法,对其测定条件作了详细的试验,获得了较佳的测定条件:浓硫酸用量为12．0mL,水解温度为90℃,水解时间为10min,0．15%咔唑无水乙醇溶液用量为0．2mL,显色温度为25℃左右,显... 介绍了采用咔唑硫酸分光光度法测定苹果渣中果胶粉果胶含量的方法,对其测定条件作了详细的试验,获得了较佳的测定条件:浓硫酸用量为12．0mL,水解温度为90℃,水解时间为10min,0．15%咔唑无水乙醇溶液用量为0．2mL,显色温度为25℃左右,显色时间为2h。用于实际样品的测定时,结果较为满意。 展开更多
关键词 果胶 半乳糖醛酸 光度测定法 咔唑 硫酸
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臭氧对耐酸耐热菌作用的研究 被引量：20
16
作者 陈颖 仇农学 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2004年第1期51-52,共2页
以耐酸耐热菌为研究对象,研究了臭氧对它的致死作用,并观察了臭氧作用时间、温度、pH等对臭氧杀菌效果的影响,为果汁行业实际应用臭氧杀菌提供实验依据。
关键词 臭氧 耐酸耐热菌 果汁生产 杀菌效果
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超声波辅助提取苹果渣多酚工艺 被引量：26
17
作者 任文霞 李建科 +1 位作者 仇农学 田园 《食品与生物技术学报》 CAS CSCD 北大核心 2008年第4期20-23,共4页
研究了超声波辅助提取苹果渣中多酚的工艺,利用二次回归正交旋转组合设计考察了乙醇体积分数、料液质量体积比、提取温度、提取时间对苹果渣中多酚物质提取率的影响;试验结果表明,各因子对提取率的影响大小依次是提取温度>料液质量... 研究了超声波辅助提取苹果渣中多酚的工艺,利用二次回归正交旋转组合设计考察了乙醇体积分数、料液质量体积比、提取温度、提取时间对苹果渣中多酚物质提取率的影响;试验结果表明,各因子对提取率的影响大小依次是提取温度>料液质量体积比>提取时间>乙醇体积分数;最佳提取工艺条件是:乙醇体积分数50%、料液比1 g∶20 mL、提取温度60℃、提取时间24min;此条件下苹果多酚的提取率为3.80 mg/g。 展开更多
关键词 超声辅助提取 苹果渣 苹果多酚
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不同分子量枸杞多糖的超滤法分离及抗氧化活性研究 被引量：24
18
作者 姚瑞祺 刘海英 +1 位作者 牛鹏飞 仇农学 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2008年第5期89-91,共3页
目的：测定不同分子量枸杞多糖（LBP）的含量和抗氧化活性。方法：用5种不同截留分子量（MWCO）的超滤膜分离LBP，苯酚-硫酸法测定不同分子量多糖的含量，铁离子还原力（FRAP）法测定抗氧化活性。结果：得到6种不同分子量的LBP样品液，... 目的：测定不同分子量枸杞多糖（LBP）的含量和抗氧化活性。方法：用5种不同截留分子量（MWCO）的超滤膜分离LBP，苯酚-硫酸法测定不同分子量多糖的含量，铁离子还原力（FRAP）法测定抗氧化活性。结果：得到6种不同分子量的LBP样品液，其中分子量（Mw）5000以下的LBP占74．5％，FRAP值0．745；5000-1万的占11．0％，FRAP值0．597；1—3万的占7．7％，FRAP值0．923；3—10万的占2．4％，FRAP值1．060；10～30万的占2．4％，FRAP值0．720；30万以上的占1．9％，FRAP值0．401。结论：超滤能够实现不同分子量LBP的良好分离，可作为枸杞活性成分开发利用的一种新方法。MW在5000以下的LBP为总多糖的主要功效成分，开发利用价值最大。 展开更多
关键词 LBP 超滤 抗氧化 FRAP
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超声辅助提取紫苏叶黄酮及其清除自由基作用研究 被引量：23
19
作者 刘宁 仇农学 田玉霞 《西北林学院学报》 CSCD 北大核心 2008年第1期158-161,共4页
紫苏是传统的药食同源植物,为进一步研究其生物活性成分,以乙醇溶液浸提,结合超声波辅助方法,采用L9(34)正交试验设计研究了紫苏叶黄酮的最佳提取工艺,并测定了其对羟自由基(.OH)和1,1-二苯基-2-苦苯肼自由基(DPPH.)的清除效果。结果表... 紫苏是传统的药食同源植物,为进一步研究其生物活性成分,以乙醇溶液浸提,结合超声波辅助方法,采用L9(34)正交试验设计研究了紫苏叶黄酮的最佳提取工艺,并测定了其对羟自由基(.OH)和1,1-二苯基-2-苦苯肼自由基(DPPH.)的清除效果。结果表明,黄酮最佳提取工艺条件为:50%乙醇溶剂,料液比1∶30,提取时间60 m in,提取温度60℃,该条件下总提取率可达6.82%。在一定范围内,提取物对.OH的清除效果与其浓度呈线性关系(R2=0.994 7),IC50为0.130 mg/mL;对DPPH.有极强清除作用,其IC50为0.032 mg/mL。试验表明紫苏叶含有丰富的黄酮类物质,其具有体外抗氧化性,是一种有效的天然自由基清除剂,具有很大的开发利用前景。 展开更多
关键词 紫苏叶 生物黄酮 超声波辅助提取 清除自由基
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树脂法生产无色浓缩苹果汁的初步研究 被引量：15
20
作者 易建华 仇农学 +1 位作者 朱振宝 胡冰 《饮料工业》 2001年第4期6-8,共3页
采用吸附树脂除去苹果汁中的色素 ,脱去果汁的颜色 ,同时用离子交换树脂除去苹果汁中的氨基酸 ,从而基本控制了果汁的褐变 ,保持了果汁高的色值。
关键词 离子交换 褐变 吸附树脂 脱色 无色浓缩苹果汁 生产技术
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