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题名一位女发酵师的工匠岁月
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作者
五谷之家
李一波
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出处
《普洱》
2016年第6期58-62,共5页
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文摘
在勐海七彩云南茶厂,我有幸认识了一位70岁的老太太。她名叫李琼,是一位掌管着普洱茶渥堆核心技术的资深发酵师。刚一见面,我就感觉到了老太太身上有一种独特的气质和风骨,心想她一定是一位不平凡的女人。果然,她一坐下来便纠正我对她的称呼,笑呵呵地说：你不能叫我大姐,我儿子的年龄都有你大了。接着又说了一句：不是我选择普洱茶,而是普洱茶选择了我。原来,她有一个特殊的＂身份＂——归国华侨。
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关键词
渥堆
七彩云南
水茶
翻堆
汤色
学习精神
茶味
晒青毛茶
寒凉
自动化设备
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分类号
TQ920.1
[轻工技术与工程—发酵工程]
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