用高压脉冲电场技术快速提取苹果渣果胶 被引量：18

1

作者 殷涌光 樊向东 +2 位作者 刘凤霞 于庆宇 赫桂丹 《吉林大学学报（工学版）》 EI CAS CSCD 北大核心 2009年第5期1224-1228,共5页

将高压脉冲电场技术用于提取苹果渣中的果胶。通过单因素试验和正交试验得出了提取苹果渣果胶的最佳工艺参数:电场强度为15 kV/cm、pH值为3、脉冲数为10、料液比为1∶19、温度为62℃,该条件下苹果渣果胶得率最高为14.12%。将该技术与酸... 将高压脉冲电场技术用于提取苹果渣中的果胶。通过单因素试验和正交试验得出了提取苹果渣果胶的最佳工艺参数:电场强度为15 kV/cm、pH值为3、脉冲数为10、料液比为1∶19、温度为62℃,该条件下苹果渣果胶得率最高为14.12%。将该技术与酸提取法、草酸铵法、超声波提取法、微波提取法进行了对比研究,发现高压脉冲电场方法是最为有效的提取果胶的方法。 展开更多

关键词 食品加工技术 高压脉冲电场 苹果渣 果胶 提取

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食品欧姆加热技术的原理及研究进展 被引量：18

2

作者 周亚军 殷涌光 +3 位作者 王淑杰 王丹 于庆宇 刘微 《吉林大学学报（工学版）》 EI CAS CSCD 北大核心 2004年第2期324-329,共6页

阐述了欧姆加热技术的原理、特点及应用于食品加工中的研究进展。分析了欧姆加热技术在食品应用中存在的问题,并对食品欧姆加热技术的开发及应用前景进行了展望。

关键词 欧姆加热 食品 杀菌 电导率

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玉米变性淀粉压裂液稠化剂的研制 被引量：11

3

作者 周亚军 王淑杰 +2 位作者 于庆宇 刘微 张陆 《吉林大学学报（工学版）》 EI CAS CSCD 北大核心 2003年第3期64-67,共4页

对玉米淀粉经化学和物理变性制得变性淀粉。将该变性淀粉与少量植物胶XDF复配制成压裂液稠化剂。并对该稠化剂的理化性能、用量、复配比例以及压裂液的配方、性能和影响凝胶的因素进行了研究。结果表明:用该稠化剂配成的压裂液粘度高、... 对玉米淀粉经化学和物理变性制得变性淀粉。将该变性淀粉与少量植物胶XDF复配制成压裂液稠化剂。并对该稠化剂的理化性能、用量、复配比例以及压裂液的配方、性能和影响凝胶的因素进行了研究。结果表明:用该稠化剂配成的压裂液粘度高、流变性好、摩擦阻力小、易破胶、低残渣、低伤害,是一种适用于80℃以下低温的优良压裂液。 展开更多

关键词 玉米变性淀粉 植物胶XDF 压裂液 凝胶

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重组鹿肉制品的加工特性 被引量：15

4

作者 周亚军 王淑杰 +1 位作者 闫琳娜 于庆宇 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2008年第9期268-275,共8页

该文以不同营养、风味和加工特性的鹿肉和猪肉为原料,加非肉蛋白等营养强化物质,借谷氨酰胺转胺酶(TG)的粘合交联作用研制营养风味俱佳的重组鹿肉制品。单因素试验得出各因素对重组特性(剪切力、拉伸强度和蒸煮损失)的影响:TG-B(含1%TG... 该文以不同营养、风味和加工特性的鹿肉和猪肉为原料,加非肉蛋白等营养强化物质,借谷氨酰胺转胺酶(TG)的粘合交联作用研制营养风味俱佳的重组鹿肉制品。单因素试验得出各因素对重组特性(剪切力、拉伸强度和蒸煮损失)的影响:TG-B(含1%TG、99%蛋白质)作用效果优于TG-A(含0.5%TG、99.5%蛋白质);大豆蛋白对重组特性和品质的作用效果优于脱脂麦胚蛋白、乳清蛋白、酪蛋白酸钠等非肉蛋白;TG-B的作用温度和时间、食盐和复合磷酸盐对嫩度和持水性的影响显著。借因子分析法和Plackett-Burman(PB)设计筛选出影响肉制品重组效果的主要因素为TG-B作用温度、食盐和大豆蛋白;运用中心组合设计和响应曲面分析优化出重组肉制品的最佳工艺参数为TG-B0.5%、复合磷酸盐0.4%、食盐2%、大豆蛋白4.1%、42℃反应30min、80℃灭酶20min。 展开更多

关键词 拉伸强度 蛋白 加工 特性 重组肉制品 猪肉 鹿肉

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利用胶体金复合抗体提高SPR生物传感器的微生物检测精度 被引量：12

5

作者 殷涌光 葛晶 +1 位作者 于庆宇 王凯 《吉林大学学报（工学版）》 EI CAS CSCD 北大核心 2005年第4期446-450,共5页

使用集成化手持式SpreetaTMSPR传感器快速检测大肠杆菌,将亲和素生物素系统用于SPR免疫传感器以保证检测的准确性。利用大肠杆菌抗体的免疫吸附反应,采用一次抗体抗原二次抗体的夹心式方法增加质量,扩大检测大肠杆菌的信号。引入胶体金... 使用集成化手持式SpreetaTMSPR传感器快速检测大肠杆菌,将亲和素生物素系统用于SPR免疫传感器以保证检测的准确性。利用大肠杆菌抗体的免疫吸附反应,采用一次抗体抗原二次抗体的夹心式方法增加质量,扩大检测大肠杆菌的信号。引入胶体金复合抗体作为二次抗体大幅度增加质量,进一步扩大了检测信号。同时延长胶体金复合抗体与微生物的结合过程,使检测信号进一步稳定与放大,从而显著提高了检测精度,使该传感器对大肠杆菌的检测精度由106cfu/mL提高到101cfu/mL。 展开更多

关键词 仪器检验 胶体金复合抗体 SPR生物传感器 微生物 检测精度

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不同种类变性淀粉在灌肠制品中的应用研究 被引量：8

6

作者 周亚军 王淑杰 +2 位作者 石晶 刘微 于庆宇 《食品科技》 CAS 北大核心 2003年第10期71-73,共3页

通过对不同种类的变性淀粉(玉米变性淀粉、木薯变性淀粉和马铃薯变性淀粉)在灌肠制品中的应用研究,探讨了变性淀粉对灌肠制品性能的影响,即对灌肠的气味、色泽、弹性、风味及质地的影响。利用正交设计及模糊数学的理论方法确定变性淀粉... 通过对不同种类的变性淀粉(玉米变性淀粉、木薯变性淀粉和马铃薯变性淀粉)在灌肠制品中的应用研究,探讨了变性淀粉对灌肠制品性能的影响,即对灌肠的气味、色泽、弹性、风味及质地的影响。利用正交设计及模糊数学的理论方法确定变性淀粉的理想用量和主要原料的最佳配比。 展开更多

关键词 变性淀粉 淀粉 正交设计 模糊数学 灌肠

原文传递

应用高电压脉冲电场辅助快速提取虾壳壳聚糖 被引量：9

7

作者 赫桂丹 殷涌光 +1 位作者 闫琳娜 于庆宇 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2011年第6期344-348,共5页

为提高虾壳的综合利用效果,该文以虾壳为原料,将高电压脉冲电场(PEF)技术用于壳聚糖的提取研究。与常规加热法和微波法进行了对比试验,并通过单因素试验和三元二次回归旋转组合设计确定最佳制备工艺。结果表明:该技术与传统加热和微波... 为提高虾壳的综合利用效果,该文以虾壳为原料,将高电压脉冲电场(PEF)技术用于壳聚糖的提取研究。与常规加热法和微波法进行了对比试验,并通过单因素试验和三元二次回归旋转组合设计确定最佳制备工艺。结果表明:该技术与传统加热和微波法方法相比,具有非热、反应速度快,脱乙酰度高的特点。建立了脉冲数、场强、NaOH质量浓度对脱乙酰度影响的数学模型,确定了最佳工艺参数:脉冲数10,电场强度20.48kV/cm,NaOH质量分数48.64%,该条件下脱乙酰度达到最大92.32%。因此,利用高电压脉冲电场技术可以快速制备虾壳中的壳聚糖。 展开更多

关键词 提取 模型 优化 高电压脉冲电场 壳聚糖 虾壳

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酶解法提高松针黄酮抗氧化性能试验 被引量：5

8

作者 殷涌光 闫琳娜 于庆宇 《农业机械学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2009年第6期129-132,178,共5页

研究了松针总黄酮(PNF)的抗氧化性能和酶法修饰提高PNF抗氧化性能的条件。结果发现,PNF的体外抗氧化性能很强,DPPH自由基清除效果与抗坏血酸相似,羟基自由基、超氧阴离子清除率分别约为抗坏血酸清除率的4倍、2倍,Fe3+还原能力的EC50约... 研究了松针总黄酮(PNF)的抗氧化性能和酶法修饰提高PNF抗氧化性能的条件。结果发现,PNF的体外抗氧化性能很强,DPPH自由基清除效果与抗坏血酸相似,羟基自由基、超氧阴离子清除率分别约为抗坏血酸清除率的4倍、2倍,Fe3+还原能力的EC50约为抗坏血酸EC50的1/2.8。用β-葡萄糖苷酶对PNF进行酶解修饰,其最优工艺参数为:酶解温度40℃,酶添加量1/1 000,底物质量浓度0.6 g/L,酶解时间5 h。酶解后,PNF的抗氧化性能明显提高。 展开更多

关键词 松针黄酮 抗氧化性能 酶法修饰 Β-葡萄糖苷酶 试验

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加强高校实验室安全管理的探讨 被引量：7

9

作者 韩丽曼 金敬福 +1 位作者 黄莲 于庆宇 《高校实验室工作研究》 2018年第2期85-87,共3页

高校实验室的安全与师生的人身及财产安全紧密相关,是实验室建设的关键和基础。实验室安全事故发生的原因可以归结为三个方面:人的不安全行为、物的不安全状态、环境的不安全因素。实验室安全管理涉及事故的事前、事中、事后三个环节,现... 高校实验室的安全与师生的人身及财产安全紧密相关,是实验室建设的关键和基础。实验室安全事故发生的原因可以归结为三个方面:人的不安全行为、物的不安全状态、环境的不安全因素。实验室安全管理涉及事故的事前、事中、事后三个环节,现今,高校可以考虑从提高师生安全意识、完善制度和规范、建设良好的基础设施环境、进行模拟演练、危险源的辨识与控制、加强借鉴学习与经验总结、实施全面的评价机制与激励措施几个方面着手,建设一个安全可靠的实验室。 展开更多

关键词 高校 实验室安全 安全管理

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高电压脉冲电场对果胶提取的影响 被引量：6

10

作者 于庆宇 殷涌光 +1 位作者 徐泽敏 樊向东 《农机化研究》 北大核心 2009年第10期150-152,219,共4页

研究了高电压脉冲电场技术对从苹果渣中提取果胶的影响。对榨汁后所得的苹果渣,通过电场进行预处理,研究了电场强度、pH值、脉冲数、料液比和温度5个因素对果胶提取率的影响。结果表明:当电场强度为15kV/cm、脉冲数为10、pH值为3、料液... 研究了高电压脉冲电场技术对从苹果渣中提取果胶的影响。对榨汁后所得的苹果渣,通过电场进行预处理,研究了电场强度、pH值、脉冲数、料液比和温度5个因素对果胶提取率的影响。结果表明:当电场强度为15kV/cm、脉冲数为10、pH值为3、料液比1:19、温度为62℃时,苹果渣果胶得率为14.21%。 展开更多

关键词 高电压冲电场 果胶 提取

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如何提高大学生科研能力 被引量：6

11

作者 于庆宇 宋岩 +1 位作者 贺连彬 张知墨 《教育教学论坛》 2018年第28期47-48,共2页

大学生科研能力的提高吸引了很多人的关注,大学生科研能力的培养在大学教育改革中越来越受到重视,大学教育注重的是基础教育,并且应该提高大学生的创新意识和创新能力的培养。本文分析了大学生的科研现状,阐述了大学生参加科研活动,提... 大学生科研能力的提高吸引了很多人的关注,大学生科研能力的培养在大学教育改革中越来越受到重视,大学教育注重的是基础教育,并且应该提高大学生的创新意识和创新能力的培养。本文分析了大学生的科研现状,阐述了大学生参加科研活动,提高大学生科研能力的重要性,并提出了提高大学生科研能力的方法与途径。 展开更多

关键词 科研能力 创新意识 创新能力

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高电压脉冲电场下的牛骨胶原蛋白酶法提取 被引量：4

12

作者 赫桂丹 殷涌光 +2 位作者 孟立 闫琳娜 于庆宇 《农业机械学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2010年第11期124-128,共5页

将高电压脉冲电场(PEF)技术用于牛骨胶原蛋白的提取,通过单因素试验和Box-Behnken中心设计法得出提取牛骨胶原蛋白的最佳工艺参数为:底物质量浓度1.0 g/(100 mL)、胃蛋白酶添加量3%、pH值2.5、场强21.98 kV/cm、脉冲数7,在此条件下,可... 将高电压脉冲电场(PEF)技术用于牛骨胶原蛋白的提取,通过单因素试验和Box-Behnken中心设计法得出提取牛骨胶原蛋白的最佳工艺参数为:底物质量浓度1.0 g/(100 mL)、胃蛋白酶添加量3%、pH值2.5、场强21.98 kV/cm、脉冲数7,在此条件下,可溶性蛋白质量浓度高达16.21 mg/mL,通过紫外光谱鉴定了所提取的样品为纯胶原蛋白而不含其他杂蛋白。 展开更多

关键词 牛骨 胶原蛋白 高电压脉冲电场 酶法 提取

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平菇菌丝纤维生长速度的影响因素及用作缓冲包装材料的试验研究 被引量：2

13

作者 于庆宇 于子淇 +1 位作者 龚笛翔 陶海娇 《化纤与纺织技术》 2022年第3期19-21,共3页

为代替现有的塑料泡沫缓冲材料,解决包装缓冲材料不绿色环保的问题,利用3802平菇的生长特性固化植物纤维,可以制备满足需求的缓冲包装材料。文章采用正交试验的方法,优选最佳生长条件,通过调整物料碳氮比、淀粉、无机盐含量等,加速菌丝... 为代替现有的塑料泡沫缓冲材料,解决包装缓冲材料不绿色环保的问题,利用3802平菇的生长特性固化植物纤维,可以制备满足需求的缓冲包装材料。文章采用正交试验的方法,优选最佳生长条件,通过调整物料碳氮比、淀粉、无机盐含量等,加速菌丝生长并记录对比,再探索最佳条件下生长的菌丝体固化形成的植物纤维缓冲包装材料的力学与缓冲性能。试验结果显示,当碳氮比为22∶1,不添加淀粉,单独添加质量分数为1.00%的MgSO4无机盐时,3802平菇的生长速度最快。可见,经优化生长条件,菌丝体生长速度有所提高,且经过菌丝体固化形成的植物纤维缓冲包装材料具有良好的力学强度和缓冲性能,初步达到了研究目的。 展开更多

关键词 平菇 菌丝体 包装材料 可降解 正交试验

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炸油羰基价的影响因素及其与色泽关系的研究 被引量：3

14

作者 刘唯佳 郑东辉 +3 位作者 闫晓侠 梁玉冰 殷涌光 于庆宇 《农业机械》 2012年第8期38-40,共3页

本文采用羰基价和色泽作为煎炸油安全性的评价指标,通过设计正交试验,研究除煎炸时间外其他影响羰基价和色泽的主要因素,并分析了羰基价与色泽的关系。结果表明:除煎炸时间外,煎炸温度和煎炸油种类是影响煎炸油羰基价和色泽的主要因素... 本文采用羰基价和色泽作为煎炸油安全性的评价指标,通过设计正交试验,研究除煎炸时间外其他影响羰基价和色泽的主要因素,并分析了羰基价与色泽的关系。结果表明:除煎炸时间外,煎炸温度和煎炸油种类是影响煎炸油羰基价和色泽的主要因素。煎炸过程中煎炸油的羰基价变化与色泽变化存在极显著关系(R2=0.9543)。 展开更多

关键词 煎炸油 羰基价 色泽 吸光度

原文传递

关于提高包装机械课程教学效果的方法探讨 被引量：3

15

作者 齐迎春 于庆宇 金敬福 《教育教学论坛》 2014年第45期213-215,共3页

包装机械设计课程是包装工程专业教学体系的重要环节之一。针对包装机械课程教学内容多、讲课内容涉及知识面广、学生主动学习能力弱等问题进行了探讨,从教师讲课态度、课程内容选择、调动学生积极性的方法、给学生思考的时间和考核方... 包装机械设计课程是包装工程专业教学体系的重要环节之一。针对包装机械课程教学内容多、讲课内容涉及知识面广、学生主动学习能力弱等问题进行了探讨,从教师讲课态度、课程内容选择、调动学生积极性的方法、给学生思考的时间和考核方式的调整等几个方面,阐述了提高包装机械课程教学效果的方法,认为提高包装机械课程教学效果需要教师课前做大量备课,需要教师课上用生动、易懂的语言将抽象、复杂的问题解释清楚,更需要学生的主动参与和思考。旨在通过调整、改变教学思路和措施,激发学生的自主学习积极性,提高学生的学习兴趣,培养学生解决实际工程问题的能力,进一步实现教学质量的提高。 展开更多

关键词 包装机械 包装工程 教学方法 教学效果

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高电压脉冲电场法提取大豆油工艺研究 被引量：3

16

作者 于庆宇 殷涌光 姜旸 《粮油加工》 北大核心 2007年第11期73-75,共3页

浸出法生产大豆油脂是一种工业化的生产方法,利用能够溶解油脂的有机溶剂,经过对大豆的接触,使大豆中的油脂被萃取出来。在处理过程中大豆的温升较高,对大豆蛋白的质量影响较大,对后续大豆蛋白的产品有较大的限制。高电压脉冲电场技术... 浸出法生产大豆油脂是一种工业化的生产方法,利用能够溶解油脂的有机溶剂,经过对大豆的接触,使大豆中的油脂被萃取出来。在处理过程中大豆的温升较高,对大豆蛋白的质量影响较大,对后续大豆蛋白的产品有较大的限制。高电压脉冲电场技术是一种较新的技术,主要应用于食品的非热杀菌。本试验将高电压脉冲电场技术与大豆油脂的浸提工艺相结合,实现大豆油脂的常温提取,并为大豆油脂质量的提高开创新的途径。试验结果表明,高电压脉冲电场可以在室温下大大提高大豆油提取率,效果明显,操作简便,快捷,仅在几微妙就可完成。确定高电压脉冲电场的最佳参数为脉冲数C=60,场强E=15kV/cm,豆粉:石油醚(质量比)=1:12。 展开更多

关键词 高电压脉冲电场 浸出 大豆 油脂 溶剂

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基于教学设计的工科课程线上线下混合教学模式探讨 被引量：3

17

作者 齐迎春 于庆宇 +1 位作者 贺连彬 金敬福 《产业与科技论坛》 2020年第22期152-153,共2页

教学设计是根据教学目标和学生培养方向对课程从教学大纲到具体教学安排进行系统规划的过程。工科课程内容多、难度大,试验和实践教学对学生知识掌握和综合应用能力培养非常重要。本文在分析目前工科课程教学现状的基础上,对基于教学设... 教学设计是根据教学目标和学生培养方向对课程从教学大纲到具体教学安排进行系统规划的过程。工科课程内容多、难度大,试验和实践教学对学生知识掌握和综合应用能力培养非常重要。本文在分析目前工科课程教学现状的基础上,对基于教学设计的线上线下混合教学模式进行了探讨,以包装机械课程为例,对这种教学模式的实施进行了具体分析。 展开更多

关键词 工科课程 混合教学 教学方法 教学效果

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延长泡菜常温保藏期的研究 被引量：2

18

作者 周子平 熊佳 +3 位作者 杨明康 刘君禹 战新宇 于庆宇 《食品工业》 CAS 北大核心 2013年第12期37-39,共3页

为延长泡菜在常温下的保藏时间,提高泡菜的市场销售利润,以泡菜中亚硝酸盐的含量以及泡菜感官评分为评价指标,对泡菜在巴氏杀菌和微波杀菌处理下常温保藏的保藏期进行了研究。在单因素试验的基础上,确定每种杀菌方式下的最适宜的杀菌温... 为延长泡菜在常温下的保藏时间,提高泡菜的市场销售利润,以泡菜中亚硝酸盐的含量以及泡菜感官评分为评价指标,对泡菜在巴氏杀菌和微波杀菌处理下常温保藏的保藏期进行了研究。在单因素试验的基础上,确定每种杀菌方式下的最适宜的杀菌温度及相应的时间,并通过正交试验确定最佳的试验条件,进而得出试验结论,确定该条件下泡菜的常温储藏的保藏期。 展开更多

关键词 泡菜 杀菌方式 保藏期

原文传递

含颗粒液态食品通电加热加工特性及影响因子 被引量：2

19

作者 周亚军 殷涌光 +1 位作者 于庆宇 刘微 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2003年第7期75-78,共4页

通电加热技术不同于传统杀菌加工技术 ,它在加工连续流体食品特别是含颗粒食品方面 ,显示出了巨大的优越性及发展潜力。文中介绍了含颗粒液态食品通电加热加工特性及影响通电加热食品品质的若干因素。

关键词 含颗粒液态食品 通电加热 加工特性 食品品质 杀菌技术

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啤酒灌装过程数值模拟 被引量：1

20

作者 齐迎春 于庆宇 许艳军 《包装工程》 CAS CSCD 北大核心 2009年第1期22-25,共4页

针对啤酒灌装过程,将酒液与空气的运动归结为具有自由表面的VOF两相流模型问题。以640mL啤酒灌装为例,应用Fluent软件计算了不同灌装速度下瓶内流场的速度、压力、紊流损失等,分析了瓶子形状和灌装速度对液体运动状态的影响,宏观显示了... 针对啤酒灌装过程,将酒液与空气的运动归结为具有自由表面的VOF两相流模型问题。以640mL啤酒灌装为例,应用Fluent软件计算了不同灌装速度下瓶内流场的速度、压力、紊流损失等,分析了瓶子形状和灌装速度对液体运动状态的影响,宏观显示了啤酒灌装过程中瓶内气液两相流的运动状态,计算结果与前人计算结果相符。模拟计算结果将对调整啤酒灌装工艺、设计和改进啤酒瓶形状提供依据,从而对提高瓶装啤酒质量等具有重要意义。 展开更多

关键词 VOF 啤酒灌装工艺 自由表面

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