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响应面法优化超声波辅助提取高粱淀粉的研究 被引量：4
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作者 吴琼 曹慧馨 +4 位作者 王旭升 习斌铨 赵竞 代永刚 南喜平 《食品科技》 CAS 北大核心 2020年第11期212-216,223,共6页
以带壳高粱为原料,采用超声波法辅助提取高粱中的淀粉,以淀粉提取率为指标,通过单因素考察温度、料液比、超声功率和超声时间对高粱淀粉提取率的影响;在单因素试验基础上,采用响应面法优化提取工艺。结果表明,超声波提取高粱淀粉的最佳... 以带壳高粱为原料,采用超声波法辅助提取高粱中的淀粉,以淀粉提取率为指标,通过单因素考察温度、料液比、超声功率和超声时间对高粱淀粉提取率的影响;在单因素试验基础上,采用响应面法优化提取工艺。结果表明,超声波提取高粱淀粉的最佳工艺条件为:超声温度52℃、料液比1:7(g/mL)、超声功率156 W、超声时间64 min,此时高粱淀粉提取率为44.81%。该试验得到的淀粉品质与未经超声波处理淀粉相比,凝沉性、溶解度、膨胀度等略有提高。 展开更多
关键词 高粱淀粉 响应面法 超声波 提取
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