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题名海水螺旋藻低糖酥性饼干配方的优化
被引量：2
- 1
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作者
乔银娟
劳超
易湘茜
高程海
韦金娜
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机构
广西中医药大学广西北部湾海洋中药应用技术与产品研发实验室
广西壮族自治区技术市场
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出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2018年第5期157-160,共4页
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基金
2016年国家级大学生创新创业训练计划项目(桂教高教[2015]95号)
广西高校科技创新能力提升工程专项项目(70-ZJGX2016001)
广西重点实验室建设项目(16-380-29)
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文摘
以海水螺旋藻粉和面粉为主要原料,配以黄油、奶粉、木糖醇和白砂糖,研制出一种螺旋藻酥性饼干。通过单因素及正交实验,以感官评价为指标,考察螺旋藻粉、糖(木糖醇∶白砂糖)、黄油、膨松剂的添加量对饼干品质的影响,结果得出最优配方为螺旋藻粉2%、木糖醇∶白砂糖(1∶1)25%、黄油40%、膨松剂0.9%,感官评分为93.80±0.70。按照最优配方加工得到的海水螺旋藻低糖酥性饼干的硬度为(174±1.50)g、内聚性为(0.28±0.05)、弹性为(0.71±0.08)mm、咀嚼性为(30±0.56)g。对最优配方的饼干进行水分、pH、松密度、酸价、碱度、菌落总数等理化指标和卫生指标检验,检验结果均符合我国相关国家标准饼干标准。
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关键词
海水螺旋藻
酥性饼干
工艺
理化指标
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Keywords
spirulina
erips biscuits
processing technology
physical and chemical indicators
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分类号
TS213.2
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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题名螺旋藻魔芋粉酥性饼干配方研究
被引量：1
- 2
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作者
易湘茜
乔银娟
劳超
米顺利
高程海
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机构
广西中医药大学
广西壮族自治区技术市场
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出处
《轻工科技》
2018年第1期20-22,73,共4页
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基金
广西高校科技创新能力提升工程专项项目(70--ZJGX2016001)
广西重点实验室建设项目(16-380-29)
2016年国家级大学生创新创业训练计划项目(桂教高教【2015】95号)
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文摘
以酥性饼干为载体,通过添加螺旋藻粉、魔芋精粉、麦芽糖醇、低脂牛奶等营养成分,开发一款螺旋藻魔芋营养酥性饼干。通过单因素实验及正交实验,以感官评价为指标进行评价,得出营养酥性饼干的最佳配方组合为面粉100g、鸡蛋液12g、膨松剂0.9g、螺旋藻粉3g、香草精1.2g、牛奶15g、魔芋精粉0.2g、麦芽糖醇30g、黄油35g。对最佳配方的饼干进行理化和卫生指标检测,结果显示饼干的理化指标和卫生指标检验均符合GB/T 20980-2007《饼干》标准。
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关键词
螺旋藻粉
魔芋精粉
酥性饼干
配方
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分类号
TS213.22
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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题名转变经济发展方式的困境与对策
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作者
乔银娟
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机构
北京西城区委党校
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出处
《中国市场》
2011年第14期94-95,共2页
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文摘
本文按科学发展观的要求,分析了目前我国转变经济发展方式的困境,并提出了有针对性的措施。
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关键词
困境
对策
转变
发展方式
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分类号
F124
[经济管理—世界经济]
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题名北京市西城区加快疏解动批市场的对策建议
- 4
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作者
乔银娟
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机构
中共北京市西城区委党校
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出处
《办公室业务》
2017年第20期61-61,共1页
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文摘
在京津冀协同发展的背景下，根据北京市的功能定位，伴随着改革开放初期发展商品经济、活跃首都市场而形成的区域性批发市场这一业态已不适应北京的城市发展定位，应予有序疏解。因此，合理安置小商品批发市场是疏解非首都功能的主要组成部分。西城区是北京市批发类小商品市场最集中的地区。作为北方地区最大的服装批发集散地，动批市场经营总面积达30多万平方米，直接就业3万多人，并间接带来了6万至7万人的日均人流量，高峰时甚至达到10万余人。
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关键词
小商品批发市场
北京市西城区
疏解
改革开放初期
城市发展定位
小商品市场
协同发展
商品经济
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分类号
F724.1
[经济管理—产业经济]
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题名浅析刺激消费需求以促进经济发展方式转变的措施
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作者
乔银娟
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机构
北京西城区委党校
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出处
《今日科苑》
2011年第6期78-78,共1页
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文摘
在"十二五"规划的建议中提出,把加快转变经济发展方式作为主线,把扩大消费需求作为扩大内需的战略重点,带动经济发展。消费需求和经济发展方式转变两者的关系是相互联系,相互依存,共同存在一个统一体中。消费需求的扩大是有助于经济发展方式的加快转变。但扩大消费需求不仅是用经济手段,而需要综合多种手段在全社会层面上来解决,由此达到不断释放消费潜力,来推动经济发展方式的转变。
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关键词
消费需求
发展方式
转变
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分类号
F124.7
[经济管理—世界经济]
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