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题名HACCP在酸奶加工工艺中的应用
被引量：17
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作者
乔淑清
张建军
刘志广
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机构
天津海河乳业有限公司
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出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2004年第11期452-456,共5页
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文摘
21世纪的食品发展方向是安全、健康、优质。HACCP由于能有效控制食物中的危害,保证食品的安全,被公认为全世界范围的食品安全生产准则。本文将HACCP系统应用于酸牛乳生产中,对酸牛奶的加工过程进行危害分析(HA) ;确定关键控制点(CCP)并制定相应控制限值;监控系统的HACCP计划工作模式,以提高酸奶生产管理水平和产品安全性。
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关键词
HACCP系统
酸奶生产
食品
加工工艺
酸牛乳
危害分析
酸牛奶
生产中
健康
食物
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Keywords
HACCP
hazard analysis
critical control point
yogurt
quality
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分类号
TS252.54
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
R155
[轻工技术与工程—食品科学与工程]
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题名乳清制品在功能食品中的应用
被引量：10
- 2
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作者
刘志广
张建军
乔淑清
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机构
天津海河乳业有限公司技术中心
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出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2004年第11期376-378,共3页
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文摘
本文阐述了乳清制品的营养特性及保健意义,并简要介绍了乳清产品在婴儿配方产品、中老年配方食品、减肥配方食品、运动营养产品中的应用。乳清产品含有许多种促进健康和抵御疾病的组分,必将越来越广泛地在各种功能食品中得到应用。
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关键词
乳清制品
功能食品
配方
营养特性
运动营养
组分
减肥
中老年
保健
健康
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Keywords
whey
functional foods
application
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分类号
TS252.53
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
TS218
[轻工技术与工程—食品科学与工程]
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题名推广生态渔业技术是持续发展渔业经济的重要途径
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作者
赵连胜
乔淑清
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机构
原松花江行署水产局
双城市水产局
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出处
《黑龙江水产》
1998年第3期33-35,共3页
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文摘
养殖业的快速发展,引起了一系列生态负效应,使养殖水域富营养化普遍加剧,赤潮频频发生,养殖空间动植物病害蔓延。资源的匮乏和水域环境的恶化已经成为影响渔业经济持续发展的关键。面对这种形势,积极发展低耗高效、良性循环的生态渔业则是可持续发展水产业的重要途径。
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关键词
生态渔业
持续发展
渔业经济
重要途径
技术模式
技术经济
渔业生产
生态模式
富营养化
水资源生产力
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分类号
F326.4
[经济管理—产业经济]
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