罗布麻茶黄酮的分离富集及其抗氧化、抗疲劳活性 被引量：13

1

作者 李珊 王宁 +3 位作者 乔杨波 肖金容 朱云贺 叶英 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2019年第23期54-59,65,共7页

选用不同柱色谱材料,对罗布麻茶黄酮进行分离富集,并对其体外抗氧化活性及体内抗疲劳作用进行评价。结果表明,聚酰胺树脂对罗布麻茶黄酮的富集效果最好,吸附率达65.08%,解吸率达41.27%;体外抗氧化实验结果表明,罗布麻茶黄酮对ABTS^+
... 选用不同柱色谱材料,对罗布麻茶黄酮进行分离富集,并对其体外抗氧化活性及体内抗疲劳作用进行评价。结果表明,聚酰胺树脂对罗布麻茶黄酮的富集效果最好,吸附率达65.08%,解吸率达41.27%;体外抗氧化实验结果表明,罗布麻茶黄酮对ABTS^+·、DPPH·、·OH自由基清除能力较强,当浓度为0.20 mg/mL时,其对DPPH·清除率达98.5%±0.18%,优于同浓度下阳性对照组V_C,具有良好的抗氧化能力;体内抗疲劳试验结果显示,罗布麻茶黄酮能有效延长小鼠的力竭游泳时间,提高小鼠肝糖原储备量,降低血清尿素氮含量,增强体内抗氧化酶系活力等,表现出良好的抗疲劳作用。 展开更多

关键词 罗布麻茶 黄酮富集 抗氧化 抗疲劳

下载PDF 职称材料

不同微生物液态发酵对蚕豆蛋白营养价值及功能特性的影响 被引量：10

2

作者 刘慧菊 韩丽娟 +3 位作者 乔杨波 王树林 焦迎春 叶英 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2020年第4期65-71,共7页

该试验采用3种菌种(植物乳杆菌、黑曲霉、枯草芽孢杆菌)对脱脂蚕豆粉进行液态发酵,以蚕豆粉发酵前后的粗蛋白、酸溶蛋白、蛋白酶活力、氨基酸含量、持水性、持油性、起泡性等作为考察指标,对各菌种液态发酵蚕豆粉的营养价值及功能特性... 该试验采用3种菌种(植物乳杆菌、黑曲霉、枯草芽孢杆菌)对脱脂蚕豆粉进行液态发酵,以蚕豆粉发酵前后的粗蛋白、酸溶蛋白、蛋白酶活力、氨基酸含量、持水性、持油性、起泡性等作为考察指标,对各菌种液态发酵蚕豆粉的营养价值及功能特性进行综合性评价。结果表明,经不同微生物液态发酵后,蚕豆粉多肽得率、酸溶蛋白、氨基酸含量均明显增加,经植物乳杆菌发酵后,多肽得率达到1.46%,与未处理的蚕豆粉相比,其增幅高达71.65%,效果极其明显;此外,经发酵后其多肽上清液抗氧化活性显著提升,在蛋白质量浓度为168μg/mL时,植物乳杆菌对DPPH的清除率达85.46%,黑曲霉对ABTS自由基的清除率达87.89%,经微生物液态发酵后蚕豆的营养价值得以大幅度提升;3种菌种液态发酵有助于改善蚕豆蛋白的功能特性,植物乳杆菌的作用效果较优。 展开更多

关键词 蚕豆蛋白 液态发酵 营养价值 功能特性 抗氧化活性

下载PDF 职称材料

青藏高原甜菜红色素制备工艺优化及 不同条件对色素稳定性的影响 被引量：10

3

作者 蔡庭秀 叶英 +4 位作者 赵永珍 刘耀耀 刘哲 乔杨波 王睿燕 《中国调味品》 CAS 北大核心 2020年第12期52-58,共7页

以青藏高原种植的甜菜根为原料,通过单因素试验及响应面试验,优化甜菜红色素的制备工艺;以红色素得率为指标,通过热稳定性、光稳定性、酸碱稳定性、耐氧化性、耐还原性及护色试验对甜菜红色素稳定性进行评价。结果表明,乙醇提取浓度为5... 以青藏高原种植的甜菜根为原料,通过单因素试验及响应面试验,优化甜菜红色素的制备工艺;以红色素得率为指标,通过热稳定性、光稳定性、酸碱稳定性、耐氧化性、耐还原性及护色试验对甜菜红色素稳定性进行评价。结果表明,乙醇提取浓度为50%,超声温度为40℃,料液比为1∶50,超声提取34 min时,甜菜红色素提取得率最高,为0.251%;稳定性试验表明,甜菜红色素对光、酸及氧化剂的稳定性相对较好,但对热、碱、还原剂的稳定性相对较差,其最佳使用pH范围为4~7,且适当浓度抗坏血酸对红色素具有一定的增色作用。 展开更多

关键词 甜菜红色素 Box-Behnken响应面试验 工艺优化 稳定性

下载PDF 职称材料

青藏高原狭果茶藨子果实提取物成分、抑菌活性及其抗疲劳活性 被引量：9

4

作者 叶英 李宗仁 +3 位作者 曹效海 院珍珍 乔杨波 王树林 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2019年第13期7-13,共7页

以产自青藏高原的狭果茶藨子果实为原料,分别制备有机酸提取物、乙酸乙酯萃取物、正丁醇萃取物,对其进行抑菌活性和抗疲劳活性研究,以期为狭果茶藨子资源的开发利用提供理论依据。抑菌试验结果表明:狭果茶藨子果实中不同粗提物均具有一... 以产自青藏高原的狭果茶藨子果实为原料,分别制备有机酸提取物、乙酸乙酯萃取物、正丁醇萃取物,对其进行抑菌活性和抗疲劳活性研究,以期为狭果茶藨子资源的开发利用提供理论依据。抑菌试验结果表明:狭果茶藨子果实中不同粗提物均具有一定的抑菌作用,当浓度为100mg/mL时,乙酸乙酯萃取物Ⅱ对白色念珠菌抑制效果最好,抑菌圈直径达20mm,表现为极敏,粗提物中总有机酸和总黄酮含量分别为(2.30±0.1)、(2.28±0.02)mg/g,抑菌圈试验效果比阳性对照药氨苄西林(10IU/片)好,对白色念珠菌的MIC、MBC值分别为1.56、3.13mg/mL,且其抑菌效果随提取物浓度的升高而增强。小鼠负重游泳试验表明:与空白对照组相比,狭果茶藨子果实中乙酸乙酯萃取物Ⅱ各剂量组均能显著延长小鼠负重游泳时间(p<0.05),提高小鼠肌糖原、肝糖原储备能力,增强乳酸脱氢酶活性,同时降低血清尿素氮含量,效果优于红景天阳性对照组,说明狭果茶藨子果实具有良好的抗疲劳活性。 展开更多

关键词 狭果茶藨子 不同粗提物 成分 抗菌活性 抗疲劳活性

下载PDF 职称材料

响应面法优化复合枸杞果酱的制备工艺及体外抗氧化活性研究 被引量：5

5

作者 刘耀耀 乔杨波 +2 位作者 叶英 祁生妍 蒋涛 《安徽农业科学》 CAS 2022年第18期135-139,145,共6页

[目的]优化枸杞果酱的最优制备工艺,研究其抗氧化活性。[方法]采用枸杞、草莓、百香果、白砂糖为原料,通过单因素试验和Box-Behnken试验优化复合枸杞果酱的制备工艺,并对其体外抗氧化活性进行研究。[结果]复合枸杞果酱的最佳制备工艺条... [目的]优化枸杞果酱的最优制备工艺,研究其抗氧化活性。[方法]采用枸杞、草莓、百香果、白砂糖为原料,通过单因素试验和Box-Behnken试验优化复合枸杞果酱的制备工艺,并对其体外抗氧化活性进行研究。[结果]复合枸杞果酱的最佳制备工艺条件:百香果添加量8%,白砂糖添加量7.18%,草莓与枸杞配比为3∶2,在该制备工艺条件下得到的复合枸杞果酱黄酮含量为9.51 mg/g,多糖含量为0.49 mg/g,V_(C)含量0.20 mg/g。抗氧化研究结果显示:复合枸杞果酱具有较强的抗氧化能力,对ABTS、DPPH、超氧阴离子、羟自由基的清除率最高分别可达81.61%、89.90%、42.82%与87.53%。[结论]该研究可为合理利用枸杞资源提供技术支持。 展开更多

关键词 复合枸杞果酱 Box-Behnken试验 体外抗氧化

下载PDF 职称材料

不同蛋白酶酶解对蚕豆蛋白生物活性的影响 被引量：6

6

作者 乔杨波 韩丽娟 +2 位作者 王树林 院珍珍 秦艳婷 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2020年第7期56-60,共5页

以青海蚕豆为原料,通过干燥、粉碎、等电点沉淀、冻干等工艺提取蚕豆蛋白,选用酸性蛋白酶、菠萝蛋白酶、胃蛋白酶对其进行酶解,并以抗氧化活性及α-葡萄糖苷酶活性抑制率为评价指标,考察不同蛋白酶酶解对蚕豆蛋白生物活性的影响。结果表... 以青海蚕豆为原料,通过干燥、粉碎、等电点沉淀、冻干等工艺提取蚕豆蛋白,选用酸性蛋白酶、菠萝蛋白酶、胃蛋白酶对其进行酶解,并以抗氧化活性及α-葡萄糖苷酶活性抑制率为评价指标,考察不同蛋白酶酶解对蚕豆蛋白生物活性的影响。结果表明:经蛋白酶酶解后,蚕豆蛋白多肽得率极显著升高;胃蛋白酶处理后的蚕豆蛋白多肽得率达39.14%;经菠萝蛋白酶和酸性蛋白酶酶解后可以明显增加蚕豆蛋白中氨基酸的种类和含量。菠萝蛋白酶处理后的蚕豆蛋白酶解产物对ABTS自由基的清除率可达90.53%(质量浓度96μg/mL),对α-葡萄糖苷酶的活性抑制率可达88.10%(质量浓度48μg/mL);经酸性蛋白酶处理后的蚕豆蛋白酶解产物对DPPH自由基的清除率可达95.71%(质量浓度96μg/mL)。经蛋白酶酶解后蚕豆蛋白的生物价值得以大幅度提升,具有很好的开发前景。 展开更多

关键词 蚕豆蛋白 蛋白酶 酶解 抗氧化 Α-葡萄糖苷酶

下载PDF 职称材料

狭果茶藨子有机酸制备工艺优化及其抗氧化活性研究

7

作者 韩佳文 叶英 乔杨波 《中国食品添加剂》 CAS 2024年第7期89-95,共7页

采用响应面法优化狭果茶藨子果实有机酸的提取工艺,并对其抗氧化活性进行研究。结果表明狭果茶藨子果实有机酸最佳提取工艺条件为:提取温度39℃,料液比1∶33 g·mL^(-1),超声浸提34 min,此时狭果茶藨子果实有机酸提取量达70.26 mg&#... 采用响应面法优化狭果茶藨子果实有机酸的提取工艺,并对其抗氧化活性进行研究。结果表明狭果茶藨子果实有机酸最佳提取工艺条件为:提取温度39℃,料液比1∶33 g·mL^(-1),超声浸提34 min,此时狭果茶藨子果实有机酸提取量达70.26 mg·g^(-1);狭果茶藨子果实中的有机酸表现出良好的抗氧化活性,其对DPPH自由基、ABTS+自由基、羟自由基的清除率最高分别可达81.75%、89.55%与79.12%。本研究可为狭果茶藨子果实有机酸的高效提取及其开发利用提供理论依据。 展开更多

关键词 茶藨子 超声提取 有机酸 抗氧化活性

下载PDF 职称材料

直穗小檗果粉对STZ诱导的Ⅰ型糖尿病大鼠糖脂代谢的调节作用 被引量：4

8

作者 韩丽娟 乔杨波 +3 位作者 索有瑞 王树林 曹效海 院珍珍 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2020年第4期298-306,共9页

直穗小檗果实在青海地区民间具有较悠久的食用与药用历史,为了探讨直穗小檗果实对STZ诱导糖尿病大鼠的糖脂代谢的调节作用与相关机制,本研究采用链脲霉素(STZ)诱导的Ⅰ型糖尿病大鼠模型,灌胃给予大鼠0.4、1.6 g/kg两个剂量组的直穗小檗... 直穗小檗果实在青海地区民间具有较悠久的食用与药用历史,为了探讨直穗小檗果实对STZ诱导糖尿病大鼠的糖脂代谢的调节作用与相关机制,本研究采用链脲霉素(STZ)诱导的Ⅰ型糖尿病大鼠模型,灌胃给予大鼠0.4、1.6 g/kg两个剂量组的直穗小檗果粉28 d后,通过测定大鼠体重,血糖、糖原、血脂水平、脂代谢酶活性及体内抗氧化活性等指标,研究直穗小檗果粉对STZ诱导的Ⅰ型糖尿病大鼠的糖脂代谢的调节活性。实验结果表明:直穗小檗不同剂量(0.4和1.6 g/kg)的果粉给药后,相比模型组大鼠体重分别可增幅16.29%和27.02%;在给药最后一天(第28 d),低剂量和高剂量果粉组血糖相比模型组分别降低25.17%和26.93%;相比模型组,果粉高剂量组可显著增加糖尿病大鼠血清胰岛素水平1.047倍;果粉高剂量组相比模型组大鼠四项指标,总胆固醇(TC)降低了41.17%,甘油三酯(TG)降低了33.52%,低密度脂蛋白(LDL)降低了57.30%和极低密度脂蛋白(VLDL)降低了32.85%;对高密度脂蛋白(HDL)具有调节上升作用(1.44倍)。研究结果还表明,直穗小檗果粉能够使患病大鼠的肝酯酶(HL)和脂蛋白酯酶(LPL)酶活性增加,进而调节其脂代谢指标;同时,当患糖尿病大鼠灌胃给予低剂量和高剂量直穗小檗果粉治疗28 d后,相比模型组大鼠,血清中丙二醛(MDA)水平分别减少56.65%和29.87%;血清中的过氧化氢酶(CAT)、超氧化物歧化酶(SOD)、还原型谷胱甘肽(GSH-Px)活性,通过低剂量组直穗小檗果粉治疗后分别增幅88.16%、17.52%和63.43%;通过高剂量组直穗小檗果粉治疗后分别增加1.46倍、1.36倍和1.45倍;病理切片结果表明,直穗小檗果粉能一定程度地修复STZ对胰岛造成的损伤。说明直穗小檗果粉能通过缓解氧化应激来改善胰岛β细胞的损伤,从而达到治疗Ⅰ型糖尿病的作用。 展开更多

关键词 直穗小檗 果粉 调节血糖 调节血脂 Ⅰ型糖尿病

下载PDF 职称材料

狭果茶藨子果实多糖提取及其抗氧化和流变特性 被引量：4

9

作者 乔杨波 蔡庭秀 +3 位作者 刘哲 赵永珍 哈生云 叶英 《天然产物研究与开发》 CAS CSCD 2021年第2期198-207,共10页

以狭果茶藨子果实为原料,多糖提取量为考察指标,通过单因素试验及响应面试验对多糖提取工艺进行优化,结果表明最佳多糖制备工艺条件为:提取温度40℃,时间30 min,料液比1∶30 g/mL,此时狭果茶藨子中多糖提取量达115.32 mg/g;流变学特性... 以狭果茶藨子果实为原料,多糖提取量为考察指标,通过单因素试验及响应面试验对多糖提取工艺进行优化,结果表明最佳多糖制备工艺条件为:提取温度40℃,时间30 min,料液比1∶30 g/mL,此时狭果茶藨子中多糖提取量达115.32 mg/g;流变学特性研究表明狭果茶藨子果实多糖溶液属于非牛顿流体,多糖溶液表现出剪切稀化的现象,当多糖质量浓度为1.0%时,其流变学特性与0.1%的羧甲基纤维素钠溶液相似,且过酸、过碱的环境均不会改变狭果茶藨子果实多糖溶液的流变学特性;抗氧化试验结果表明狭果茶藨子果实多糖具有潜在的抗氧化能力,对DPPH自由基的清除能力低于抗坏血酸,而对羟自由基的清除能力显著高于抗坏血酸。本研究结果可为狭果茶藨子果实多糖在食品领域的开发利用提供理论依据。 展开更多

关键词 多糖 响应面试验 抗氧化 流变

下载PDF 职称材料

沙地与土壤种植菊芋多糖含量及抗氧化活性 被引量：3

10

作者 叶英 李宗仁 +3 位作者 院珍珍 李珊 乔杨波 刘圆 《食品工业》 CAS 北大核心 2019年第11期34-39,共6页

以菊芋多糖得率为考察指标,采用单因素试验和L9(34)正交试验优化菊芋多糖提取工艺,结果显示,菊芋多糖提取最优工艺为:超声温度50℃、时间40 min、料液比1︰40 (g/mL)、提取次数3次。采用苯酚-硫酸法对沙地与土壤种植菊芋多糖含量进行比... 以菊芋多糖得率为考察指标,采用单因素试验和L9(34)正交试验优化菊芋多糖提取工艺,结果显示,菊芋多糖提取最优工艺为:超声温度50℃、时间40 min、料液比1︰40 (g/mL)、提取次数3次。采用苯酚-硫酸法对沙地与土壤种植菊芋多糖含量进行比较,确定沙地种植菊芋块根多糖含量较多,达38.58%;采用ABTS自由基、DPPH自由基、超氧阴离子自由基及羟自由基清除率测定试验研究沙地与土壤种植菊芋多糖抗氧化活性,结果表明,沙地与土壤种植菊芋多糖均具有较好的体外抗氧化活性,且沙地种植菊芋多糖在质量浓度为12 mg/mL时对ABTS自由基清除率最好,达92.29%,质量浓度为0.05 mg/mL时,沙地种植菊芋多糖对DPPH自由基清除率最好,达96.59%,比土壤种植菊芋多糖清除率高6.3%。 展开更多

关键词 菊芋多糖 提取工艺 含量比较 抗氧化活性

原文传递

青藏高原狭果茶藨子籽油成分分析及原油三脱工艺优化 被引量：2

11

作者 蔡庭秀 叶英 +2 位作者 乔杨波 刘哲 王进英 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2021年第22期212-222,共11页

以青海地区狭果茶藨子籽油为研究对象,对其不皂化物及脂肪酸组成进行分析,同时借助单因素及响应面试验对籽油水化脱胶、吸附脱色、吸附脱酸工艺进行优化,并对籽油精炼前后理化指标进行对比,以明确青海地区狭果茶藨子籽油成分及较优的精... 以青海地区狭果茶藨子籽油为研究对象,对其不皂化物及脂肪酸组成进行分析,同时借助单因素及响应面试验对籽油水化脱胶、吸附脱色、吸附脱酸工艺进行优化,并对籽油精炼前后理化指标进行对比,以明确青海地区狭果茶藨子籽油成分及较优的精炼工艺,扩大青海地区狭果茶藨子籽油的开发应用。结果表明,狭果茶藨子籽油中含有植醇、谷甾醇、新植二烯等不皂化物,其中植醇占8.78%;共检测出脂肪酸8种,其中不饱和脂肪酸占88.89%,油酸和亚油酸含量相对较高,分别为37.09%和50.80%。响应面试验结果表明:最佳脱胶工艺条件为水化时间:16 min,磷酸添加量:0.3%,加水量:3.0%,脱胶温度:50℃;最佳脱色工艺条件为脱色时间:20 min,脱色剂添加量:7.0%,脱色温度:51℃;最佳脱酸工艺条件为脱酸时间:87 min,微晶纤维素添加量:2.0%,脱酸温度:40℃;此条件下狭果茶藨子籽油脱胶率、脱色率、脱酸率分别为80.48%、66.48%、71.30%。精炼后,狭果茶藨子籽油的酸价和光密度下降较大,碘值和皂化值也有轻微下降,过氧化值轻微上升,精炼前后所有指标测定值均在国标范围内浮动,说明此精炼工艺对油脂营养价值产生一定影响,但能提升狭果茶藨子籽油的感官品质,有利于油脂贮藏,可用于狭果茶藨子籽油的精制。 展开更多

关键词 茶藨子 油脂精炼 响应面试验 不皂化物 脂肪酸

下载PDF 职称材料