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黄曲霉毒素检测方法研究进展 被引量：8
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作者 纪文华 李雪梅 +6 位作者 尹小燕 韩浩月 乔曌宇 张丽丹 苗冉 马晗雪 明郁斐 《河南工业大学学报（自然科学版）》 CAS 北大核心 2022年第5期14-21,共8页
黄曲霉毒素(AFT)是一种高毒性和致癌性物质,广泛存在于各类食品及饲料中,长期接触容易诱发肝癌等疾病,对人体健康造成极大危害。准确检测黄曲霉毒素的含量,确定其污染程度是保障食品安全的关键所在。目前,国内外工作者已建立了多种检测... 黄曲霉毒素(AFT)是一种高毒性和致癌性物质,广泛存在于各类食品及饲料中,长期接触容易诱发肝癌等疾病,对人体健康造成极大危害。准确检测黄曲霉毒素的含量,确定其污染程度是保障食品安全的关键所在。目前,国内外工作者已建立了多种检测黄曲霉毒素的方法,可为黄曲霉毒素的风险防控提供有效手段。主要综述了近5年内国内外黄曲霉毒素检测的研究进展,分析了仪器分析、免疫分析等分析方法在黄曲霉毒素检测中的应用,同时对比各种方法的优缺点,并对未来发展方向进行展望,旨在为黄曲霉毒素检测分析提供参考。 展开更多
关键词 黄曲霉毒素 检测方法 食品安全 仪器分析 免疫分析
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