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稻米淀粉RVA谱特征与品质性状相关性研究 被引量:237
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作者 隋炯明 李欣 +6 位作者 长杰 张蓉 汤述翥 陆驹飞 陈宗祥 顾铭洪 《中国农业科学》 CAS CSCD 北大核心 2005年第4期657-663,共7页
通过2 年分别对114 个和101 个水稻品种(系)的各项品质指标及RVA 谱的测定,研究了RVA 谱特征值与外观品质、蒸煮理化指标、食味品质的相关关系。结果表明:(1)RVA 谱特征值与外观品质中的透明度、垩白率关系较密切。同一品种的稻米,有垩... 通过2 年分别对114 个和101 个水稻品种(系)的各项品质指标及RVA 谱的测定,研究了RVA 谱特征值与外观品质、蒸煮理化指标、食味品质的相关关系。结果表明:(1)RVA 谱特征值与外观品质中的透明度、垩白率关系较密切。同一品种的稻米,有垩白比无垩白米的表观直链淀粉含量(AAC)要高,热浆粘度、冷胶粘度、消减值、回复值大。(2)RVA 谱特征值与蒸煮理化指标中的AAC、胶稠度(GC)相关极为显著,与糊化温度(GT)相关性不显著;(3)除最高粘度外,RVA 谱的其余特征值与食味品质的主要指标呈极显著相关。以上结果表明,RVA 谱特征值可以作为优质稻米的辅助选择指标。 展开更多
关键词 稻米 淀粉RVA谱特征 品质性状 相关性 外观品质 蒸煮理化指标 食味品质
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植物叶发育的分子机理 被引量:43
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作者 长杰 顾铭洪 《遗传》 CAS CSCD 北大核心 2008年第9期1127-1135,共9页
叶是植物进行光合作用和蒸腾作用的主要场所,对植物的生长发育具有重要的作用。叶的发育包括叶原基的形成和极性的建立,大量研究表明,叶发育建成受到众多转录因子、小分子RNA以及生长素等因子的调控。文章综述了近年来叶发育和形态建成... 叶是植物进行光合作用和蒸腾作用的主要场所,对植物的生长发育具有重要的作用。叶的发育包括叶原基的形成和极性的建立,大量研究表明,叶发育建成受到众多转录因子、小分子RNA以及生长素等因子的调控。文章综述了近年来叶发育和形态建成的分子机制研究进展,以期了解叶发育的调控网络。 展开更多
关键词 叶发育 形态建成 基因调控
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水稻淀粉合成相关基因分子标记的建立 被引量:31
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作者 田志喜 长杰 +10 位作者 钱前 谢会兰 王芳 徐洁芬 刘贵富 王永红 刘巧泉 汤述翥 李家洋 顾铭洪 《科学通报》 EI CAS CSCD 北大核心 2010年第26期2591-2601,共11页
稻米品质改良是水稻育种的重要方面,传统的常规育种方法由于缺乏对目标基因有效检测的手段,无法对稻米品质的基因型进行有效操作,因而品质改良进展缓慢.利用分子标记辅助选择与传统育种技术相结合,可以在对稻米外观品质进行鉴定的同时,... 稻米品质改良是水稻育种的重要方面,传统的常规育种方法由于缺乏对目标基因有效检测的手段,无法对稻米品质的基因型进行有效操作,因而品质改良进展缓慢.利用分子标记辅助选择与传统育种技术相结合,可以在对稻米外观品质进行鉴定的同时,对被选个体的基因型进行准确的鉴定.结合品质的测定,可以大大提高育种效率.但是,目前可用于稻米品质分子辅助育种的分子标记很少.稻米品质与淀粉组分密切相关,我们分析了16个典型水稻品种18个在淀粉合成中的重要基因的全基因序列,明确了各个基因在不同种质中的等位变异,设计了51个可以区分不同等位基因变异的分子标记,这可为稻米品质的分子育种提供可靠的依据. 展开更多
关键词 水稻 淀粉合成相关基因 分子标记 稻米品质改良
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一个新的水稻卷叶突变体rl_(9(t))的遗传分析和基因定位 被引量:22
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作者 长杰 +3 位作者 张正球 梁国华 陆驹飞 顾铭洪 《科学通报》 EI CAS CSCD 北大核心 2005年第24期2757-2762,共6页
对水稻中调控形态发育的基因进行发掘和研究是进行水稻株型改良和植物生长发育分子生物学研究的重要基础研究工作.本研究在粳稻中花11中鉴别了一个新的卷叶突变体,并对其进行了遗传分析和基因定位.结果表明,该卷叶突变体是由一隐性单位... 对水稻中调控形态发育的基因进行发掘和研究是进行水稻株型改良和植物生长发育分子生物学研究的重要基础研究工作.本研究在粳稻中花11中鉴别了一个新的卷叶突变体,并对其进行了遗传分析和基因定位.结果表明,该卷叶突变体是由一隐性单位点(rl9(t))控制,利用SSR标记已经把Rl9(t)定位在水稻第9染色体上.利用已经公布的水稻基因组序列,在Rl9(t)附近区域发展了30个新的STS标记,对Rl9(t)进行了精细定位.以此为基础,构建了覆盖Rl9(t)区域的PAC重叠群,并把目标基因定位在一个约42kb的区段上,为最终克隆目标基因奠定了基础. 展开更多
关键词 水稻(Oryza SATIVA L) 卷叶基因 分子标记 物理图谱 基因定位
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低温胁迫对水稻生理指标的影响 被引量:23
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作者 朱珊 熊宏亮 +5 位作者 黄仁良 张景云 邓伟 张建成 沈显华 《江西农业学报》 CAS 2013年第7期10-12,16,共4页
以水稻品种淦鑫203的孕穗期叶片为试验材料,研究了在低温处理当天、处理后恢复生长2 d和处理后恢复生长4 d的超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)、过氧化物酶(POD)活性以及细胞膜透性的变化。结果表明:在遭受低温胁迫后3种保护酶的... 以水稻品种淦鑫203的孕穗期叶片为试验材料,研究了在低温处理当天、处理后恢复生长2 d和处理后恢复生长4 d的超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)、过氧化物酶(POD)活性以及细胞膜透性的变化。结果表明:在遭受低温胁迫后3种保护酶的活性均增加,且电导率升高;低温胁迫对淦鑫203影响较大。 展开更多
关键词 水稻 低温胁迫 生理指标 影响
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利用DH群体分析水稻产量与蒸煮品质的遗传相关性 被引量:12
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作者 长杰 陈峰 +4 位作者 张正球 汤述翥 李欣 顾铭洪 《作物学报》 CAS CSCD 北大核心 2007年第3期363-369,共7页
以粳稻农垦57和武运粳8号杂交衍生的DH群体为试材,分析了各株系产量和蒸煮品质之间的关系。结果表明,在DH群体中有效穗数、每穗粒数、着粒密度、单株产量与PKV、HPV、BDV、CPV、SBV、CSV显著或极显著相关,而其他产量性状与品质指标间没... 以粳稻农垦57和武运粳8号杂交衍生的DH群体为试材,分析了各株系产量和蒸煮品质之间的关系。结果表明,在DH群体中有效穗数、每穗粒数、着粒密度、单株产量与PKV、HPV、BDV、CPV、SBV、CSV显著或极显著相关,而其他产量性状与品质指标间没有显著的相关关系。利用在亲本间表现多态性的60个SSR标记分析了DH群体各株系的基因型,单标记分析和复合区间作图结果显示,第7染色体上RM234-RM505区间内存在同时控制单株产量、PKV、HPV和CPV的QTL,在第6染色体的RM454-RM162同时存在控制着粒密度、BDV、SBV的QTL。没有发现共同控制单株产量和最能反映蒸煮品质的BDV和SBV的相关QTL。总之,水稻产量和蒸煮品质性状确实存在一定程度的相关性,但通过优化产量构成因子的结构,选择合适的品质性状相关基因可以实现优质与高产的重组,从而培育优质、高产水稻新品种。 展开更多
关键词 水稻 产量 蒸煮品质 相关分析
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籼稻多蘖矮半矮秆基因的遗传分析和基因定位 被引量:13
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作者 隋炯明 梁国华 +5 位作者 李欣 吴书俊 赵祥强 张正球 顾铭洪 《作物学报》 CAS CSCD 北大核心 2006年第6期845-850,共6页
对籼稻标记基因系材料多蘖矮的遗传分析表明,其矮生性状是由2对隐性半矮秆基因控制的,分别为sd1和一个新的半矮秆基因,该基因初步定名为sdt3。以多蘖矮与南京6号杂交F2的分离群体为基础,应用SSR标记进行连锁分析,将半矮秆基因sdt3定位于... 对籼稻标记基因系材料多蘖矮的遗传分析表明,其矮生性状是由2对隐性半矮秆基因控制的,分别为sd1和一个新的半矮秆基因,该基因初步定名为sdt3。以多蘖矮与南京6号杂交F2的分离群体为基础,应用SSR标记进行连锁分析,将半矮秆基因sdt3定位于第11染色体的SSR标记SSR98和SSR35之间,分别相距0.06 cM0、.13 cM,二者之间的物理距离约为93kb。以南京6号为轮回亲本与多蘖矮进行回交和自交获得由半矮秆基因sdt3控制的近等基因系(新多蘖矮),以赤霉素处理表明,由sdt3控制的半矮秆系新多蘖矮对赤霉素不敏感。 展开更多
关键词 籼稻 半矮秆基因 连锁分析 基因定位 赤霉素
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低温胁迫对孕穗期水稻叶片内源激素的影响 被引量:14
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作者 朱珊 李永辉 +4 位作者 熊宏亮 黄仁良 张景云 沈显华 《江西农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2014年第1期21-25,共5页
以淦鑫203水稻品种为试验材料,研究了不同低温条件下水稻孕穗期叶片中吲哚乙酸(IAA)、赤霉素(GA3)和脱落酸(ABA)3种内源激素含量的变化。研究结果表明:低温胁迫下水稻叶片生长活力下降,其内源激素水平发生了显著变化,即IAA、GA3的含量下... 以淦鑫203水稻品种为试验材料,研究了不同低温条件下水稻孕穗期叶片中吲哚乙酸(IAA)、赤霉素(GA3)和脱落酸(ABA)3种内源激素含量的变化。研究结果表明:低温胁迫下水稻叶片生长活力下降,其内源激素水平发生了显著变化,即IAA、GA3的含量下降,ABA的含量升高。随着低温胁迫程度的加剧,叶片内部内源激素的变化越来越显著。随着恢复生长时间的延长,IAA、GA3含量呈现逐渐升高变化趋势;ABA含量呈现逐渐降低变化趋势。 展开更多
关键词 水稻 低温胁迫 内源激素
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碎米及米糠在食品工业中的综合利用 被引量:13
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作者 任传英 +2 位作者 孟庆虹 王少元 卢淑雯 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2011年第S1期132-134,共3页
稻米加工过程中的副产品主要有碎米、米糠,稻壳等,其中碎米和米糠在食品工业中应用广泛。充分利用这些稻谷资源,增加稻谷利用的附加值,对于推动我国农产品的深加工,提高稻米副产品的经济、环境及社会效益具有重大的现实意义。
关键词 稻米加工副产品 碎米 米糠 综合利用
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基于因子分析和聚类分析的粳稻品质指标研究 被引量:12
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作者 孟庆虹 张守文 +4 位作者 王丽群 张志宏 张英蕾 关海涛 《中国食品学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2018年第4期270-276,共7页
以108个粳稻品种为试材,测定糙率等25项品质指标,运用差异性分析和相关分析探索指标间的相互关系,利用因子分析和聚类分析确定代表性品质指标。结果表明:25项指标中变异系数超过10%的共有10项。相关性分析共得到300个相关系数,其中在0.0... 以108个粳稻品种为试材,测定糙率等25项品质指标,运用差异性分析和相关分析探索指标间的相互关系,利用因子分析和聚类分析确定代表性品质指标。结果表明:25项指标中变异系数超过10%的共有10项。相关性分析共得到300个相关系数,其中在0.05水平存在显著相关性的为31个,在0.01水平存在显著相关性的为69个。因子分析提取了9个公因子,解释的累积方差贡献率达到80.78%。应用系统聚类方法将所有指标聚成8类,包括粳稻的淀粉特性、成熟度、营养品质、籽粒特性、蒸煮品质、粒型特征、颜色特征和碾磨品质。综合分析最终确定8项粳稻品质代表性指标,即消减值、长宽比、垩白度、蛋白质、糙米白度、直链淀粉、千粒重和整精米率。本文旨在为粳稻品质评价提供研究基础。 展开更多
关键词 粳稻 品质指标 差异性 相关性 因子分析 聚类分析
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零价铁Fenton技术处理含聚乙烯醇的印染退浆废水 被引量:12
11
作者 兰明 杨晶 +1 位作者 黄瑞敏 《环境污染与防治》 CAS CSCD 北大核心 2016年第5期82-86,共5页
采用零价铁Fenton技术处理含聚乙烯醇(PVA)的印染退浆废水。通过单因素实验和正交实验,考察了初始pH、H2O2投加量、铁屑粒径及投加量和反应时间对实验结果的影响。结果表明,初始pH和H2O2投加量对处理效果影响很大。最佳反应条件是初始... 采用零价铁Fenton技术处理含聚乙烯醇(PVA)的印染退浆废水。通过单因素实验和正交实验,考察了初始pH、H2O2投加量、铁屑粒径及投加量和反应时间对实验结果的影响。结果表明,初始pH和H2O2投加量对处理效果影响很大。最佳反应条件是初始pH=4.0,H2O2投加量为100mmol/L,铁屑(粒径为〉1~3mm)投加量为15g/L,反应时间为30min。在该条件下,出水PVA质量浓度为0.9mg/L,PVA去除率为99.9%,COD去除率为23.6%,BOD5/COD由0.12升高至0.34,可生化性明显提高。无论从处理效果考虑还是从成本考虑,零价铁Fenton技术都优于传统Fenton技术。 展开更多
关键词 零价铁 铁屑 FENTON 聚乙烯醇 印染退浆废水
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Fine Mapping and Isolation of Bc7(t),Allelic to OsCesA4 被引量:10
12
作者 长杰 +2 位作者 曾秀红 张正球 顾铭洪 《Journal of Genetics and Genomics》 SCIE CAS CSCD 北大核心 2007年第11期1019-1027,共9页
Several brittle culm mutants of rice were identified and characterized. In this study, we characterized a brittle mutant (bc7(t)) identified from japonica variety Zhonghua 11 by means of ^60Co-γ radiation. This m... Several brittle culm mutants of rice were identified and characterized. In this study, we characterized a brittle mutant (bc7(t)) identified from japonica variety Zhonghua 11 by means of ^60Co-γ radiation. This mutant displays normal phenotype similar to its wild type plants except for the fragility of all plant body, with - 10% decrease in the cellulose content. The genetic analysis and gene fine mapping showed that the bc7(t) mutant was controlled by a recessive gene, residing on an 8.4 kb region of the long arm of chromosome 1. The gene annotation indicated that there was only one putative gene encoding cellulose synthase catalytic subunit (CesA) in this region, which was allelic to OsCesA4. Furthermore, the sequence analysis was carried out and 7 bases deletion in the junction of exon 10 and intron 10 was done in bc7(t) mutant, resulting in the change of reading frame and the consequent failure to generate functional protein. In addition, the result of RNA interference experiment showed that when the Bc7(t) was knocked down, the transplants exhibited fragility, similar to bc7(t) mutant. The finding of novel allele of OsCesA4 locus will facilitate the understanding of the mechanism of cell wall biosynthesis. The potential utilization of the bc7(t) mutant in animal food was discussed as well. 展开更多
关键词 rice brittle culm gene cloning RNAI
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纤维素酶辅助超声法提取葛根多糖及其DPPH自由基清除能力 被引量:11
13
作者 王崑仑 李家磊 +3 位作者 谢学军 高扬 管立军 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2019年第20期174-179,187,共7页
本文以柴葛根为原料,以纤维素酶辅助超声法提取葛根多糖的工艺并对其DPPH自由基清除能力进行研究。在单因素研究结果基础上,确定纤维素酶的用量、超声功率、超声时间和超声温度四因素三水平Box-Benhnken组合试验,优化多糖得率条件。结... 本文以柴葛根为原料,以纤维素酶辅助超声法提取葛根多糖的工艺并对其DPPH自由基清除能力进行研究。在单因素研究结果基础上,确定纤维素酶的用量、超声功率、超声时间和超声温度四因素三水平Box-Benhnken组合试验,优化多糖得率条件。结果表明:在纤维素酶用量6.0%,超声功率280 W,超声时间为52 min,超声温度65℃条件下,多糖得率为4.93%±0.02%,与预测值的误差在2%之内。酶辅助超声法提取的葛根多糖对DPPH清除自由基能力IC50值为954.97μg/mL,热回流法的IC50值为1379.60μg/mL,维生素C为131.07μg/mL。因此,纤维素酶辅助超声法提取葛根多糖具有较强清除DPPH自由基活性,为葛根多糖的开发利用的IC50值提供依据。 展开更多
关键词 葛根 多糖 纤维素酶 超声 提取 抗氧化活性
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基于嗅觉可视化技术和气相色谱-质谱联用鉴别霉变小麦 被引量:12
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作者 林颢 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第2期275-280,共6页
采用气相色谱-质谱联用技术对不同霉变程度小麦的挥发性气体进行检测,利用主成分分析法对检出的气体成分进行分析能有效地将不同霉变程度的小麦进行区分,为霉变小麦的可视化鉴别提供实验基础;采用嗅觉可视化技术与最近邻域和线性判别结... 采用气相色谱-质谱联用技术对不同霉变程度小麦的挥发性气体进行检测,利用主成分分析法对检出的气体成分进行分析能有效地将不同霉变程度的小麦进行区分,为霉变小麦的可视化鉴别提供实验基础;采用嗅觉可视化技术与最近邻域和线性判别结合的方法,对不同霉变程度小麦进行检测,建立的最近邻域模型和线性判别模型的识别率分别为95.83%和85.40%。结果表明,嗅觉可视化技术可实现对霉变小麦快速、无损、准确检测,具有很大的应用潜力。 展开更多
关键词 霉变小麦 挥发性气体 嗅觉可视化
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声学多普勒流速仪在水槽流速测量中的应用 被引量:9
15
作者 吴浩 +1 位作者 孙大鹏 唐蔚 《实验室研究与探索》 CAS 北大核心 2017年第5期9-13,共5页
针对声学多普勒流速仪(ADV)运用于清澈水质的水流中精度较低的问题,采用了一种向清澈水流中掺混适量悬浮颗粒物的方法显著提高ADV的测量精度。通过对比掺混悬浮颗粒物与清澈水质中ADV的流速测量结果,发现掺混适量悬浮颗粒物后,流速测量... 针对声学多普勒流速仪(ADV)运用于清澈水质的水流中精度较低的问题,采用了一种向清澈水流中掺混适量悬浮颗粒物的方法显著提高ADV的测量精度。通过对比掺混悬浮颗粒物与清澈水质中ADV的流速测量结果,发现掺混适量悬浮颗粒物后,流速测量数据明显更稳定,符合水槽流场的实际情况。给出了悬浮颗粒物的推荐含量为106 g/m^3。采用该方法,在水槽中沿垂向布置10个流速测点,通过调整水泵变频器频率来改变流速,测量了不同流速时的水槽断面垂向流速分布。发现流速沿垂向分布不均匀,呈线性剪切流分布。水槽出流口的布置方式和水槽壁面及底面摩阻是产生断面流速沿垂向分布不均匀性的原因。最后,通过最小二乘法拟合给出了水泵变频器的频率与断面平均流速的线性关系。 展开更多
关键词 声学多普勒流速仪 悬浮颗粒物 流速 垂向分布
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基于柱后衍生发芽糙米中γ-氨基丁酸HPLC检测方法的建立及应用 被引量:9
16
作者 王丽群 潘媛媛 +4 位作者 孟庆虹 张志宏 高扬 卢淑雯 《中国酿造》 CAS 北大核心 2016年第2期144-147,共4页
建立了一种能与17种常见氨基酸分离的发芽糙米中γ-氨基丁酸的检测方法,即采用Hypercarb column色谱柱,以邻苯二甲醛作为衍生试剂进行柱后衍生,检测波长为338 nm,γ-氨基丁酸的定量线性范围为0.2~50 mg/L,线性方程为A=0.304 3C+0.065 3... 建立了一种能与17种常见氨基酸分离的发芽糙米中γ-氨基丁酸的检测方法,即采用Hypercarb column色谱柱,以邻苯二甲醛作为衍生试剂进行柱后衍生,检测波长为338 nm,γ-氨基丁酸的定量线性范围为0.2~50 mg/L,线性方程为A=0.304 3C+0.065 3,相关系数R^2为0.999 9。确定了发芽糙米中γ-氨基丁酸的提取条件,发芽糙米经20%甲醇-水提取后,用1.0%甲酸稀释,进样检测,回收率可达97.7%。按照上述提取与检测方法,对不同种糙米制品中γ-氨基丁酸含量进行了测定,发芽糙米中γ-氨基丁酸含量明显高于普通糙米,发芽糙米经高温挤压与模拟蒸煮处理后,其γ-氨基丁酸含量均无明显变化。 展开更多
关键词 Γ-氨基丁酸 发芽糙米 高效液相色谱法 挤压
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中南地区与花岗岩有关的离子吸附型稀土矿床成矿预测 被引量:8
17
作者 李社宏 +4 位作者 缪秉魁 苑鸿庆 丁安军 粟阳扬 黄会平 《桂林理工大学学报》 CAS 北大核心 2016年第1期9-16,共8页
本文总结了我国中南地区与花岗岩有关的离子吸附型稀土矿床的风化壳结构、矿物组合特征和成矿机理等研究情况。基于中南地区——湖南、湖北、广西、广东和海南五省区的地质背景对该区与花岗岩有关的稀土矿床成矿条件进行了分析,采用已... 本文总结了我国中南地区与花岗岩有关的离子吸附型稀土矿床的风化壳结构、矿物组合特征和成矿机理等研究情况。基于中南地区——湖南、湖北、广西、广东和海南五省区的地质背景对该区与花岗岩有关的稀土矿床成矿条件进行了分析,采用已知矿床(化)点或矿集区、花岗岩出露条件、地形因素结合气候等因素作为预测依据,对中南地区与花岗岩有关的离子吸附型稀土矿床成矿区带进行了预测,划分出5个Ⅰ级成矿区带、6个Ⅱ级成矿区带和9个Ⅲ级成矿区带。 展开更多
关键词 离子吸附型稀土矿床 花岗岩 成矿预测 中南地区
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影响白内障超声乳化术后透明角膜切口稳定性的因素分析 被引量:8
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作者 张玲 +1 位作者 张美珍 赵利军 《国际眼科杂志》 CAS 北大核心 2021年第6期1082-1085,共4页
目的:运用Logistic回归分析探讨影响白内障超声乳化术后透明角膜切口(CCI)稳定性的因素。方法:采用回顾性病例对照研究。收集2018-07/2020-01在鄂尔多斯市中心医院行白内障超声乳化联合折叠型人工晶状体(IOL)植入术患者126例138眼的病... 目的:运用Logistic回归分析探讨影响白内障超声乳化术后透明角膜切口(CCI)稳定性的因素。方法:采用回顾性病例对照研究。收集2018-07/2020-01在鄂尔多斯市中心医院行白内障超声乳化联合折叠型人工晶状体(IOL)植入术患者126例138眼的病历资料。术后1d应用眼前节光相干断层扫描(AS-OCT)对角膜切口进行扫描,根据CCI内口是否存在哆开分为:无内口哆开组84眼,有内口哆开组54眼,分析影响CCI稳定的因素。结果:术后1d CCI内口哆开发生率54眼(39.1%),术后1wk为12眼(8.7%),术后1mo内口全部闭合,切口稳定性均良好,AS-OCT扫描发现内口愈合不良3眼。二元Logistic回归分析结果显示:年龄、切口长度、切口角度、切口内口位置、切口的制作方式和后弹力层脱离有统计学意义(OR=1.102、0.994、27.895、0.127、30.269、6.750,均P<0.05)。结论:年龄、切口长度、切口角度、切口内口位置、切口的制作方式和后弹力层脱离是影响白内障超声乳化术后CCI稳定性的因素。 展开更多
关键词 眼前节光相干断层扫描 白内障 透明角膜切口 影响因素
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大米淀粉结构组成与其品质特性关系的研究进展 被引量:8
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作者 王丽群 郑先哲 +3 位作者 孟庆虹 张志宏 卢淑雯 《食品工业》 北大核心 2017年第5期273-276,共4页
淀粉是大米的主要组成成分,其含量及性质直接影响了大米的食用和加工品质。研究表明,通过对大米淀粉的结构组成进行分析可以推断大米原料的品质及加工特性。通过对大米淀粉的结构组成、直/支链淀粉协同互作作用、淀粉颗粒大小及淀粉陈... 淀粉是大米的主要组成成分,其含量及性质直接影响了大米的食用和加工品质。研究表明,通过对大米淀粉的结构组成进行分析可以推断大米原料的品质及加工特性。通过对大米淀粉的结构组成、直/支链淀粉协同互作作用、淀粉颗粒大小及淀粉陈化作用等方面的研究成果进行综述,提出大米淀粉加工过程中需要考虑的与品质改变相关的关键控制点,归纳大米淀粉结构变化影响机制,为进一步系统了解大米淀粉结构变化对其品质特性的影响提供研究思路。 展开更多
关键词 大米 直链淀粉 支链淀粉 溶胀 老化
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基于深度卷积神经网络与迁移学习的鱼类分类识别 被引量:9
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作者 陈文辉 蔡妹姝 +3 位作者 张宏 徐琳 林茂兹 《福建师大福清分校学报》 2019年第5期30-38,共9页
高效的鱼类分类识别是海洋牧场智能化监测的基础.传统的通过浅层模型,利用目标特征的分类识别方法效率低下,泛化性差,难以实现智能化应用;而重建并训练深度卷积神经网络(DCNN)模型占用巨大的计算机资源.文章提出一种基于DCNN和迁移学习... 高效的鱼类分类识别是海洋牧场智能化监测的基础.传统的通过浅层模型,利用目标特征的分类识别方法效率低下,泛化性差,难以实现智能化应用;而重建并训练深度卷积神经网络(DCNN)模型占用巨大的计算机资源.文章提出一种基于DCNN和迁移学习的方法,针对新图像数据集,通过选择训练参数,对预训练模型进行再训练,实现鱼类的分类识别.通过实验证实,这种方法可在占用少量的计算机资源情况下,达到97.14%的验证准确率.使用基于DCNN与参数迁移的学习策略可以得到性能良好的深度神经网络鱼类分类识别模型. 展开更多
关键词 鱼类分类 深度卷积神经网络 迁移学习
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