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蜂蜜掺假鉴别检测技术研究进展 被引量:13
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作者 王丹丹 任虹 +1 位作者 李婷 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2016年第16期362-367,共6页
目前蜂蜜掺假现象严重,已成为社会关注的焦点,如何科学检测蜂蜜品质是目前我国乃至国际蜂业发展中亟待解决的关键技术问题。本文对蜂蜜品质的传统检测方法和现代检测技术进行了综述,旨在为蜂蜜掺假鉴别新技术开发应用提供参考,对促进蜂... 目前蜂蜜掺假现象严重,已成为社会关注的焦点,如何科学检测蜂蜜品质是目前我国乃至国际蜂业发展中亟待解决的关键技术问题。本文对蜂蜜品质的传统检测方法和现代检测技术进行了综述,旨在为蜂蜜掺假鉴别新技术开发应用提供参考,对促进蜂蜜质量高效检测具有重要意义。 展开更多
关键词 蜂蜜 掺假 鉴别
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芫荽对生物大分子氧化损伤的保护作用及自由基清除能力 被引量:8
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作者 韩潆仪 任虹 +2 位作者 王丹丹 岳锦萍 《食品科学技术学报》 CAS 2017年第1期64-69,94,共7页
研究芫荽对生物大分子氧化损伤的保护作用及自由基清除能力,采用福林酚法检测芫荽的多酚含量,利用2,2'-偶氮二异丁基脒二盐酸盐(2,2'-azobis-2-methyl-propanimidamide,AAPH)作为体外氧化诱导剂,采用凝胶电泳检测芫荽对DNA和蛋... 研究芫荽对生物大分子氧化损伤的保护作用及自由基清除能力,采用福林酚法检测芫荽的多酚含量,利用2,2'-偶氮二异丁基脒二盐酸盐(2,2'-azobis-2-methyl-propanimidamide,AAPH)作为体外氧化诱导剂,采用凝胶电泳检测芫荽对DNA和蛋白质的氧化损伤保护,用1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)法检测芫荽自由基清除率,用氧化自由基吸收能力(oxygen radical absorbance capacity,ORAC)分析检测芫荽的抗氧化能力值。结果表明,芫荽里的多酚类物质质量分数为4.054μg/mg;芫荽对DNA氧化损伤的最低保护质量浓度为4.0μg/m L,对牛血清蛋白的损伤保护质量浓度为125.0μg/m L;芫荽提取物对DPPH·的IC_(50)值为0.17μg/μL,芫荽提取物的ORAC值为485.3。综上所述,芫荽提取物具有较好的抗氧化活性。 展开更多
关键词 芫荽 DNA 蛋白质 损伤保护 抗氧化 多酚
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黄瓜枯萎病拮抗菌HM-7的鉴定 被引量:7
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作者 唐蕊 张雪辉 +1 位作者 殷世群 《中国瓜菜》 CAS 北大核心 2016年第8期13-16,共4页
为开发防治黄瓜枯萎病的生物制剂奠定基础,通过对已筛选的黄瓜枯萎病拮抗菌HM-7进行培养特征观察、显微观察、革兰氏染色、16S r DNA全序列分析、系统发育分析等研究,初步鉴定拮抗菌HM-7为解淀粉芽孢杆菌。芽孢杆菌属是研究较为广泛和... 为开发防治黄瓜枯萎病的生物制剂奠定基础,通过对已筛选的黄瓜枯萎病拮抗菌HM-7进行培养特征观察、显微观察、革兰氏染色、16S r DNA全序列分析、系统发育分析等研究,初步鉴定拮抗菌HM-7为解淀粉芽孢杆菌。芽孢杆菌属是研究较为广泛和深入的微生物类群之一,也是植物病害生物防治生防菌的主要来源之一,因此拮抗菌HM-7有望开发为生物制剂应用于农业生产。 展开更多
关键词 黄瓜 枯萎病 拮抗菌 鉴定
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红曲多糖的提取工艺优化及其对蛋白氧化损伤的保护作用 被引量:5
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作者 任虹 +2 位作者 黄霈轩 岳锦萍 范佳 《食品科技》 CAS 北大核心 2018年第1期198-202,共5页
目的:优化红曲胞外多糖的提取工艺,首次探讨其对蛋白质氧化损伤的保护活性。方法:采用单因素实验和正交实验设计方法优化提取工艺;以2,2’-偶氮二异丁基脒二盐酸盐(2,2’-azobis-2-methyl-propanimidamide,AAPH)作蛋白损伤诱导剂,采用... 目的:优化红曲胞外多糖的提取工艺,首次探讨其对蛋白质氧化损伤的保护活性。方法:采用单因素实验和正交实验设计方法优化提取工艺;以2,2’-偶氮二异丁基脒二盐酸盐(2,2’-azobis-2-methyl-propanimidamide,AAPH)作蛋白损伤诱导剂,采用凝胶电泳检测红曲多糖对蛋白损伤的保护活性。结果:单因素实验及正交实验得出,在以料液比1:24(g:mL),提取时间2 h,提取温度100℃时,粗多糖的提取率为2.86%,含量为41.20%。抗氧化实验发现红曲多糖提取物对蛋白氧化损伤具有保护活性,其最小保护浓度为200μg/mL。 展开更多
关键词 红曲多糖 提取工艺 正交实验 损伤保护
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