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顶空固相微萃取结合GC-MS测定酱油中的羟甲基糠醛衍生物 被引量：7
1
作者 万博恺 李丹丹 +2 位作者 倪辉 杨远帆 黄高凌 《现代食品科技》 EI CAS 北大核心 2018年第9期208-214,共7页
为研究市售酱油中羟甲基糠醛衍生物的含量差异及评估其安全性,本文收集不同的酱油样品,应用顶空固相微萃取(SPME)结合气相色谱-串联质谱分析(GC-MS)检测其中的羟甲基糠醛衍生物。结果表明,从5种市售酱油中鉴定出3种羟甲基糠醛衍生物,分... 为研究市售酱油中羟甲基糠醛衍生物的含量差异及评估其安全性,本文收集不同的酱油样品,应用顶空固相微萃取(SPME)结合气相色谱-串联质谱分析(GC-MS)检测其中的羟甲基糠醛衍生物。结果表明,从5种市售酱油中鉴定出3种羟甲基糠醛衍生物,分别为糠醛、2-乙基-1-己醇和5-甲基糠醛。它们在3.33~666.67μg/m L浓度范围内线性关系良好,检测限在3.33×10^(-1)μg/L以下,定量限在3.33μg/L及以下。加标回收率实验表明,对酱油直接进行SPME萃取分析回收率不符合国标要求,而将酱油用蒸馏水稀释5倍后进行SPME萃取分析回收率在82.23%~115.04%之间,日内准确度在93.31%~111.50%之间,日间准确度范围在93.02%~115.91%之间,日内精密度≤4.36%,日间精密度≤8.02%。五种酱油中糠醛含量在70.14~98.75μg/L之间,2-乙基-1-己醇含量在66.61~79.20μg/L之间,5-甲基糠醛含量在221.87~527.40μg/L之间。以上结果表明,虽然不同酱油中羟甲基糠醛衍生物含量有显著差异,但人们日常食用酱油的量,并不足以导致产生羟甲基糠醛衍生物的不良反应。 展开更多
关键词 顶空固相微萃取 气相色谱-串联质谱法 酱油 糠醛 5-甲基糠醛 2-乙基-1-己醇
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江蓠琼脂碱法提取工艺模型的建立及应用 被引量：1
2
作者 谢杉玉 万博恺 +7 位作者 朱艳冰 姜泽东 肖安风 倪辉 李清彪 蒋青香 于洋君 毛子剑 《集美大学学报（自然科学版）》 CAS 2022年第1期45-54,共10页
为探究江蓠(Gracilaria japonica)琼脂生产过程中碱处理工艺对碱消耗量及琼脂质量的影响,采用模型拟合优化琼脂提取碱处理工艺参数,以降低碱消耗量;研究不同碱处理工艺条件下制备的江蓠琼脂性质,测定出胶率、碱消耗量和江蓠中吸收碱量,... 为探究江蓠(Gracilaria japonica)琼脂生产过程中碱处理工艺对碱消耗量及琼脂质量的影响,采用模型拟合优化琼脂提取碱处理工艺参数,以降低碱消耗量;研究不同碱处理工艺条件下制备的江蓠琼脂性质,测定出胶率、碱消耗量和江蓠中吸收碱量,建立碱处理工艺对琼脂质量和碱消耗量影响的关系模型。运用模型优化得到3个最佳碱处理工艺参数,即碱质量分数、碱处理时间和碱处理温度分别为6%、3.0 h和87℃。在此最佳工艺条件下,每生产1.00 t琼脂碱消耗量为1.83 t,江蓠中残碱量为1.10 t。与现有琼脂工业生产工艺相比,本研究优化工艺的琼脂质量没有变化,但碱消耗量和江蓠中残碱量分别降低12.02%和15.38%。 展开更多
关键词 江蓠 琼脂 碱处理工艺 碱消耗量 模型拟合
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江蓠琼脂提取过程中清洗用水的重复使用 被引量：1
3
作者 万博恺 倪辉 +4 位作者 杨远帆 姜泽东 朱艳冰 肖安风 李清彪 《当代化工》 CAS 2020年第5期786-789,共4页
琼脂是一种重要的多糖产品,我国生产琼脂的主要原料是江蓠。琼脂提取过程中的清洗工艺耗水量大,是影响琼脂生产成本及污水排放的重要因素。以江蓠琼脂生产过程为范例,研究清洗用水重复使用对琼脂透明度、浊度、硫酸根、3,6-内醚半乳糖... 琼脂是一种重要的多糖产品,我国生产琼脂的主要原料是江蓠。琼脂提取过程中的清洗工艺耗水量大,是影响琼脂生产成本及污水排放的重要因素。以江蓠琼脂生产过程为范例,研究清洗用水重复使用对琼脂透明度、浊度、硫酸根、3,6-内醚半乳糖、凝胶强度、凝固温度及熔化温度的影响,探索江蓠琼脂提取过程中的清洗用水进行重复使用的可行性。结果表明:随着清洗用水重复使用次数的增加,琼脂的透明度不断下降,而浊度及硫酸根与3,6-内醚半乳糖含量不断上升,凝胶强度、凝固温度及熔化温度呈现先上升后下降。当江蓠琼脂清洗用水重复使用次数小于3时,对琼脂的质量没有显著影响。该结果表明重复使用江蓠琼脂生产的清洗用水具有一定的可行性,对降低琼脂生产成本及减少污水排放量具有参考价值。 展开更多
关键词 江蓠 琼脂 清洗 水 重复使用
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