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题名豆腐柴叶胶冻形成条件及保鲜护色研究
被引量：1
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作者
王世强
丁惠然
郑来庆
吴季生
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机构
黄山学院生物与环境科学学院
歙县紫金山生态农业园有限公司
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出处
《资源开发与市场》
CAS
CSSCI
2010年第7期583-584,共2页
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基金
安徽省黄山学院自然科学研究项目(编号:2006XKJ009)
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文摘
从促凝剂、复配促凝剂、高温漂烫叶片、冷藏冷冻叶片4个方面对豆腐柴叶胶冻的形成条件做了探讨。结果表明,对豆腐柴叶汁的促凝效果最佳单一试剂为CaCO3,效果最佳的复配试剂为CaCO3-CaCl2,经95℃高温漂烫10s叶片或叶片汁液冷冻3个月后均能形成黄绿色的胶冻。
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关键词
豆腐柴
胶冻
保鲜
护色
促凝剂
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Keywords
Premna Microphella Turcz
broth jelly
fresh color protection
coagulant
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分类号
TS255.5
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名袖珍岛国——塞舌尔
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作者
丁惠然
王书勤
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出处
《海洋世界》
1997年第12期5-6,共2页
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文摘
(一)塞舌尔位于印度洋西部,由115个大小岛屿组成,陆地面积455平方公里,人口73085(1995年统计)。首都维多利亚是世界上最小的首都之一,人口仅有27000。塞舌尔是个年轻的国家。她曾先后为法、英殖民地。早在1756年,法国占领该岛。
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关键词
维多利亚
法国
袖珍
旅游业
殖民地
印度洋
小岛屿
首都
世界
独立
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分类号
K94
[历史地理—人文地理学]
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