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调料出新
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作者 程南（菜品制作） 刘波（菜品制作） +9 位作者 何照金（菜品制作） 秦亮明（菜品制作） 黄晶（菜品制作） 王广彬（菜品制作） 李德志（菜品制作） 丁亚伟（菜品制作） 刘文坚（菜品制作） 王伟江（摄影） 于瑶（摄影） 茉莉（摄影） 《中国烹饪》 2006年第10期14-19,共6页
复合型调料的出现给餐饮世界带来了一次新的革命，调料的巧妙运用，无异于菜肴革新世界里的一剂灵丹妙药，所谓菜以味为先，厨师能巧手将味烹饪至登峰造极，调料功不可没。这也是许多二代菜之所以超越一代的至关重要点所在。
关键词 调料 复合型 世界 菜肴 烹饪 厨师
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