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不同磷脂酶用于植物油脱胶的研究 被引量：38
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作者 李秋生 杨继国 +2 位作者 杨博 林炜铁 余若黔 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2004年第1期19-22,共4页
植物油的磷脂酶酶法脱胶,提供了一种经济节约、高效稳定、绿色环保的具有国际领先水平的油脂脱胶方法。Lecitase10L、LecitaseNovo和LecitaseUltra是3种可以应用于植物油脱胶的磷脂酶,对3种酶运用于不同种类植物油的脱胶效果进行了研究... 植物油的磷脂酶酶法脱胶,提供了一种经济节约、高效稳定、绿色环保的具有国际领先水平的油脂脱胶方法。Lecitase10L、LecitaseNovo和LecitaseUltra是3种可以应用于植物油脱胶的磷脂酶,对3种酶运用于不同种类植物油的脱胶效果进行了研究比较。研究结果表明,LecitaseUltra热稳定性好、酶活性高、应用于植物油脱胶效果好且稳定,是一种更适宜于工业化应用的酶种。 展开更多
关键词 磷脂酶 植物油 酶法脱胶 LECITASE 10L LECITASE Novo LECITASE ULTRA
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