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题名不同磷脂酶用于植物油脱胶的研究
被引量：38
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作者
李秋生
杨继国
杨博
林炜铁
余若黔
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机构
华南理工大学食品与生物工程学院
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出处
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2004年第1期19-22,共4页
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文摘
植物油的磷脂酶酶法脱胶,提供了一种经济节约、高效稳定、绿色环保的具有国际领先水平的油脂脱胶方法。Lecitase10L、LecitaseNovo和LecitaseUltra是3种可以应用于植物油脱胶的磷脂酶,对3种酶运用于不同种类植物油的脱胶效果进行了研究比较。研究结果表明,LecitaseUltra热稳定性好、酶活性高、应用于植物油脱胶效果好且稳定,是一种更适宜于工业化应用的酶种。
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关键词
磷脂酶
植物油
酶法脱胶
lecitase
10L
lecitase
novo
lecitase
ULTRA
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Keywords
vegetable oil degumming
phospholipases
lecitase 10L
lecitase novo
lecitase Ultra
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分类号
TS224
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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题名Lecitase Novo用于大豆油脱胶的研究
被引量：16
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作者
杨博
杨继国
孟庆博
孟炯
林炜铁
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机构
华南理工大学食品与生物工程学院
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出处
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2003年第9期19-21,共3页
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文摘
利用新型微生物磷脂酶A_1Lecitase Novo进行大豆油脱胶的研究,探讨了若干操作参数对大豆油脱胶效果的影响,最佳pH值为4.5～5.0、最佳温度为40～45℃、最佳加酶量为200LEU/kg油,1％～6％的加水量对脱胶无显著影响。在优化条件下进行酶法脱胶,脱胶油中含磷不超过8mg/kg。
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关键词
微生物磷脂酶
lecitase-novo
大豆油
脱胶
工艺参数
油脂精炼
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Keywords
lecitase novo
degumming
soybean oil
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分类号
TS225.13
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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