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基于高光谱图像技术的雪花梨品质无损检测 被引量：111
1
作者 洪添胜 乔军 +3 位作者 Ning Wang Michael O. Ngadi 赵祚喜 李震 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2007年第2期151-155,共5页
为探讨基于高光谱图像技术对雪花梨品质进行无损检测的可行性,研究了利用高光谱图像系统提取雪花梨中糖和水的光谱响应和形态特征参数,获取样品含糖量和含水率的敏感水分吸收光谱带,利用人工神经网络建立雪花梨含糖量和含水率预测模型... 为探讨基于高光谱图像技术对雪花梨品质进行无损检测的可行性,研究了利用高光谱图像系统提取雪花梨中糖和水的光谱响应和形态特征参数,获取样品含糖量和含水率的敏感水分吸收光谱带,利用人工神经网络建立雪花梨含糖量和含水率预测模型及利用投影图像面积预测雪花梨鲜重。结果表明,基于高光谱图像技术对雪花梨品质进行无损检测是可行的。雪花梨含糖量预测值和实际值间相关系数R为0.996,误差平均值为0.5°Brix;含水率预测值和实际值间相关系数R为0.94,相对误差平均值为0.62%;鲜重预测值和实际值间相关系数R为0.93。 展开更多
关键词 高光谱图像 雪花梨 无损检测 人工神经网络 水果品质
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采后浸钙对雪花梨果肉褐变的影响 被引量：49
2
作者 杨增军 王成荣 冯双庆 《园艺学报》 CAS CSCD 北大核心 1995年第3期225-229,共5页
雪花梨果实采后常压浸泡６％ＣａＣｌ２１５分钟或减压浸泡４％ＣａＣｌ２２分钟能保持果肉较高水平的酚类物质（酚类物质与果肉钙含量呈显著正相关，ｒ＝０．８６３７），抑制ＦＰＰＯ（游离态多酚氧化酶）活性，维持细胞膜结构的完整... 雪花梨果实采后常压浸泡６％ＣａＣｌ２１５分钟或减压浸泡４％ＣａＣｌ２２分钟能保持果肉较高水平的酚类物质（酚类物质与果肉钙含量呈显著正相关，ｒ＝０．８６３７），抑制ＦＰＰＯ（游离态多酚氧化酶）活性，维持细胞膜结构的完整性（果肉相对电导率与果肉钙含量呈显著负相关，ｒ＝－０．８７７５）。雪花梨果肉褐变与果肉钙含量及氮钙比有关，含钙量愈低或氮钙比愈高，果肉愈易褐变。重病果与健康果相比，其果肉钙含量低４４．６％，氮钙比高７５．３％。 展开更多
关键词 雪花梨 常压浸泡 减压浸泡 氯化钙 贮藏 褐变
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梨果实中不同形态钙的含量及其变化的研究 被引量：50
3
作者 龚云池 徐季娥 吕瑞江 《园艺学报》 CAS CSCD 北大核心 1992年第2期129-134,共6页
采用无离子水、1N-氯化钠、 2％-醋酸和5％-盐酸4种浸提液连续提取,提取钙量占全钙量的90.5％-93.5％。鸭梨和雪花梨果肉中4种形态钙的含量及组成百分率是不同的,属于2种类型。鸭梨果肉中以水溶性钙和氯化钠溶性钙为主,分别占提取总钙量... 采用无离子水、1N-氯化钠、 2％-醋酸和5％-盐酸4种浸提液连续提取,提取钙量占全钙量的90.5％-93.5％。鸭梨和雪花梨果肉中4种形态钙的含量及组成百分率是不同的,属于2种类型。鸭梨果肉中以水溶性钙和氯化钠溶性钙为主,分别占提取总钙量的39.8％和30.9％;雪花梨果肉中水溶性钙、氯化钠溶性钙和盐酸溶性钙的含量及组成百分率相当,分别占提取总钙量的37.6％、26.0％和29.6％,醋酸溶性钙在梨果中的含量很低,只占6％-12％。在贮藏期间鸭梨果肉中不同形态钙的组成百分率变化不大;鸭梨果心和雪花梨果肉中盐酸溶性钙的组成百分率显著升高,而鸭梨果心的醋酸溶性钙和雪花梨果肉的水溶性钙的组成百分率显著降低。黑心和褐肉病变部位的总钙量及盐酸溶性钙的组成百分率均低于健康果的相应部位。喷钙处理增加了鸭梨果肉中的总钙量及水溶性钙的含量。 展开更多
关键词 鸭梨 雪花梨 钙 梨
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雪花梨及其亲缘品种S基因型的确定 被引量：15
4
作者 谭晓风 曾艳玲 +2 位作者 乌云塔娜 李秀根 张党权 《果树学报》 CAS CSCD 北大核心 2006年第3期355-358,共4页
梨是典型的自交不亲和性果树,自然授粉结实率低,品质差。通过确定梨品种S基因型可寻找简便快速克服自交不亲和性,提高产量,改良品质的方法。根据梨S基因的一级结构特点,利用S基因的保守序列设计特异引物,并对雪花梨及其亲缘品种的基因组... 梨是典型的自交不亲和性果树,自然授粉结实率低,品质差。通过确定梨品种S基因型可寻找简便快速克服自交不亲和性,提高产量,改良品质的方法。根据梨S基因的一级结构特点,利用S基因的保守序列设计特异引物,并对雪花梨及其亲缘品种的基因组DNA进行PCR扩增。将基因组特异扩增电泳只显示一条S基因带雪花梨的特异扩增片段回收并与T载体连接,转化至大肠杆菌中。取其中1个阳性克隆进行测序,并通过生物信息学软件分析确定其核苷酸序列,推导出氨基酸序列,经网上Blast比较,确定该雪花梨S基因片段的S基因型,然后就该S基因进行酶切系统分析,有针对性地挑取另一个阳性克隆测序分析。另外,通过品种间的亲缘关系并经过酶切检测以分析雪花梨亲缘品种的S基因型,并确定各品种的S基因型分别为:雪花S4S16、冀蜜S1S16、雪青S3S16、雪峰S4S16、雪英S3S16、雪芳S4S16。 展开更多
关键词 雪花梨 自交不亲和 亲缘品种 S基因型
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雪花梨醋酿造工艺的研究 被引量：13
5
作者 周平 邓杰 +4 位作者 黄治国 罗惠波 卫春会 汪文鹏 王洪 《中国调味品》 北大核心 2017年第5期72-79,共8页
以雪花梨为原料,采用果酒酵母酒精发酵和醋酸菌醋酸发酵相结合的方法酿制雪花梨醋,通过单因素试验与正交试验确定了雪花梨醋的最佳发酵工艺条件。结果表明:酒精发酵的最佳发酵条件是初始糖度18%,初始pH 4.5,发酵温度28℃,酒精发酵在120... 以雪花梨为原料,采用果酒酵母酒精发酵和醋酸菌醋酸发酵相结合的方法酿制雪花梨醋,通过单因素试验与正交试验确定了雪花梨醋的最佳发酵工艺条件。结果表明:酒精发酵的最佳发酵条件是初始糖度18%,初始pH 4.5,发酵温度28℃,酒精发酵在120h后基本结束;醋酸发酵的最佳发酵条件是初始酒度8%,接种量10%,发酵温度30℃,摇床转速120r/min,醋酸发酵在96h后基本结束,酸度达5%,最终所得雪花梨醋呈琥珀色,体态澄清透明,口味纯正,酸味柔和,具有浓郁的果香和醋香。 展开更多
关键词 雪花梨 果醋 酒精发酵 醋酸发酵 工艺
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雪花梨和鸭梨果实贮藏特性比较(简报) 被引量：11
6
作者 陈昆松 于梁 周山涛 《植物生理学通讯》 CSCD 1992年第6期428-430,共3页
采后雪花梨和鸭梨果实于20±1℃下均具典型的呼吸跃变过程。后者采后初期对低温敏感,降温过快,导致早期黑心病.12C 下,一周后每 3d降1C 缓慢降温,直至0±0.5C 可控制早期黑心病的发生。前者直接于0C下贮藏效果好。后者对CO_2也... 采后雪花梨和鸭梨果实于20±1℃下均具典型的呼吸跃变过程。后者采后初期对低温敏感,降温过快,导致早期黑心病.12C 下,一周后每 3d降1C 缓慢降温,直至0±0.5C 可控制早期黑心病的发生。前者直接于0C下贮藏效果好。后者对CO_2也敏感,尤其是果心组织,5％～10％的CO_2处理两周,即可导致严重的果心组织褐变,但小于10％的CO_2对前者较安全,且能获得较好的贮藏品质。 展开更多
关键词 雪花梨 鸭梨 果实 贮藏特性
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‘玉露香梨’优质丰产栽培技术 被引量：12
7
作者 廉国武 《北方果树》 2007年第4期21-22,共2页
　　'玉露香梨'是山西省果树研究所育成.1974年以'库尔勒香梨'为母本、'雪花梨'为父本进行杂交,1984年决选为优系,1985年以来在我省的运城盐湖区、河津市、隰县、代县、原平等地及陕西、河南、河北、新疆、辽... 　　'玉露香梨'是山西省果树研究所育成.1974年以'库尔勒香梨'为母本、'雪花梨'为父本进行杂交,1984年决选为优系,1985年以来在我省的运城盐湖区、河津市、隰县、代县、原平等地及陕西、河南、河北、新疆、辽宁、安微布点进行区域试验和品种比较,2003年经山西省农作物品种审定委员会四届三次会议审定通过.自育成以来,'玉露香梨'已被果品市场和广大果农认可,成为我省调整梨树种植结构的首选优良品种,"十五"期间,在我省已得到广泛推广和发展,截至2005年底种植面积已达到1.87万hm2.为了促进'玉露香梨'稳定发展,我们于2001-2005年在山西省晋中市榆次区、运城市盐湖区进行了优质丰产栽培试验和示范推广,取得了明显成效.…… 展开更多
关键词 香梨 山西省 黑星病 雪花梨 盐湖区 玉露 梨小食心虫
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‘雪花梨’扩繁和叶片再生体系的建立 被引量：10
8
作者 闫允青 姜桦韬 +1 位作者 谷超 吴俊 《南京农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2017年第1期68-75,共8页
[目的]本文旨在获得高效的‘雪花梨’扩繁体系和叶片再生体系。[方法]以‘雪花梨’茎段为材料,通过调控培养基中6-苄氨基嘌呤(6-BA)和吲哚丁酸(IBA)的配比,统计其芽增殖率和植株高度,筛选出适宜‘雪花梨’扩繁的培养基;以‘雪花梨’叶... [目的]本文旨在获得高效的‘雪花梨’扩繁体系和叶片再生体系。[方法]以‘雪花梨’茎段为材料,通过调控培养基中6-苄氨基嘌呤(6-BA)和吲哚丁酸(IBA)的配比,统计其芽增殖率和植株高度,筛选出适宜‘雪花梨’扩繁的培养基;以‘雪花梨’叶片为材料,通过比较基础培养基种类、叶片接种方式、激素种类和浓度配比及暗培养时间对‘雪花梨’叶片再生率、愈伤发生率、平均每叶再生芽数和褐化率的影响,以获得高效的叶片再生体系。[结果]适宜‘雪花梨’扩繁的培养基为MS+1.0 mg·L^(-1)6-BA+0.3 mg·L^(-1)IBA,芽增殖率为4.1,植株高度为2.66 cm。适宜‘雪花梨’叶片再生的培养基为NN69+1.5 mg·L^(-1)TDZ(噻重氮苯基脲)+0.2 mg·L^(-1)IBA,再生率达到70.83%,平均每叶再生芽数为2.06,愈伤发生率达到100%,褐化率为0;远轴面朝下接种有利于提高叶片再生率;能使芽再生率最高的暗培养时间为21 d;缩短暗培养时间和提高细胞分裂素与生长素含量能有效防止褐化;适宜再生芽初代培养的培养基为MS+0.2 mg·L^(-1)IBA+1.0 mg·L^(-1)6-BA。[结论]本研究获得了‘雪花梨’高效扩繁和再生体系,为‘雪花梨’快繁和遗传转化研究提供了有效的理论和实践依据。 展开更多
关键词 '雪花梨’ 扩繁体系 再生体系 叶片 增殖率 再生率
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黄冠梨鸡爪病发病规律及预防措施浅析 被引量：9
9
作者 赵少波 王玉华 +2 位作者 韩振庭 耿利锋 杜彦敏 《河北果树》 2005年第3期17-18,共2页
关键词 预防措施 发病规律 黄冠梨 鸡爪 河北省农科院 新世纪梨 抗黑星病 栽培面积 主栽品种 生理病害 障碍因素 可能影响 新品种 雪花梨 石家庄 消费者 果面 危害 果农 中熟 育成 果树 果形 肉质 俗称 套袋
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平贝雪梨保健饮料的研制及其清咽作用研究 被引量：9
10
作者 黄丽晶 高文远 +1 位作者 李霞 张艳军 《药物评价研究》 CAS 2010年第3期201-205,共5页
目的:研制含平贝母与雪花梨的保健饮料并评价其清咽功能。方法:以平贝母提取物与雪花梨汁为主要原料,通过工艺设计确定配方。用功能成分含量不同的饮料分别喂饮SD大鼠30d,以急性炎症模型——大鼠足趾肿胀实验对产品的清咽功效进行评价... 目的:研制含平贝母与雪花梨的保健饮料并评价其清咽功能。方法:以平贝母提取物与雪花梨汁为主要原料,通过工艺设计确定配方。用功能成分含量不同的饮料分别喂饮SD大鼠30d,以急性炎症模型——大鼠足趾肿胀实验对产品的清咽功效进行评价。结果:所得保健饮料各项指标均符合相关规定,饮料中、高剂量组能够明显抑制鸡蛋清引起的大鼠足趾肿胀。结论:所研制的保健饮料工艺稳定,具有良好的清咽作用,可用于咽喉类疾病的辅助治疗。 展开更多
关键词 平贝母 雪花梨 保健饮料 清咽
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雪花梨提取物的抗炎及体外抗氧化活性的研究 被引量：9
11
作者 张俊英 高文远 李霞 《食品工业》 北大核心 2012年第12期94-96,共3页
探究了雪花梨的抗炎、抗氧化活性及主要作用成分。用乙醇提取雪花梨后,经石油醚、乙酸乙酯、正丁醇分步萃取,得到不同极性部位提取物,并测定其中酚酸、黄酮及三萜的含量;采用二甲苯所致小鼠急性耳肿胀和冰醋酸所致小鼠血管通透性试验测... 探究了雪花梨的抗炎、抗氧化活性及主要作用成分。用乙醇提取雪花梨后,经石油醚、乙酸乙酯、正丁醇分步萃取,得到不同极性部位提取物,并测定其中酚酸、黄酮及三萜的含量;采用二甲苯所致小鼠急性耳肿胀和冰醋酸所致小鼠血管通透性试验测定其抗炎作用;采用DPPH抗氧化模型比较不同极性部位的抗氧化活性。结果表明,雪花梨不同极性部位对这两个炎症模型均具有抑制作用,其中乙酸乙酯部分抗炎活性最好,抑制率均在40%以上;各部分对-OH自由基的清除能力为:正丁醇萃取物>乙酸乙酯萃取物>醇提物>石油醚萃取物。其中正丁醇萃取物在体系中的IC50值为1.083 mg/mL。通过对各极性部分酚酸、黄酮及三萜类成分的测定表明,三萜和黄酮类成分为雪花梨的主要抗炎活性成分,而酚酸类为主要的抗氧化活性成分。 展开更多
关键词 雪花梨 抗炎 抗氧化 酚酸 黄酮 三萜
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臭氧气体处理对甜瓜和雪花梨果实贮藏品质及效果的影响 被引量：9
12
作者 于弘慧 王之莹 +4 位作者 田赛 张瑶 张晶 陈壁州 李红卫 《北京农学院学报》 2017年第1期95-101,共7页
【目的】观察臭氧气体处理后甜瓜和雪花梨果实的贮藏品质变化,减少贮藏损失。【方法】以甜瓜和雪花梨为试材,经不同质量浓度臭氧气体处理后于4℃贮藏,定期分析果实品质变化。【结果】与对照相比,臭氧气体处理后甜瓜腐烂率降低50%,抗坏... 【目的】观察臭氧气体处理后甜瓜和雪花梨果实的贮藏品质变化,减少贮藏损失。【方法】以甜瓜和雪花梨为试材,经不同质量浓度臭氧气体处理后于4℃贮藏,定期分析果实品质变化。【结果】与对照相比,臭氧气体处理后甜瓜腐烂率降低50%,抗坏血酸含量下降10%、可滴定酸减少16%;有效维持雪花梨的硬度,延缓可溶性固形物变化,叶绿素含量下降47%;提高了两种果实可溶性蛋白质的含量,抑制丙二醛含量的上升。不同质量浓度的臭氧气体处理对甜瓜和雪花梨的腐烂率和品质的影响有所不同。甜瓜贮藏28d后,20mg/m3臭氧气体显著降低腐烂率,60mg/m3和100mg/m3次之;雪花梨贮藏40d后,100mg/m3臭氧处理的品质显著好于对照,而200mg/m3臭氧与对照的变化趋势相近。【结论】适当质量浓度的臭氧气体处理对甜瓜和雪花梨有一定的保鲜效果。 展开更多
关键词 甜瓜 雪花梨 臭氧气体 贮藏 品质
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1-MCP对采后雪花梨衰老和品质的影响 被引量：9
13
作者 龚新明 高曼曼 +2 位作者 关军锋 张锋 刘媛 《河北农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2012年第4期46-50,共5页
以雪花梨果实为试材,研究了室温(25±2)℃条件下1-甲基环丙烯(1-MCP)处理对果实贮藏效果的影响。结果表明:1-MCP(500,1 000,1 500nL/L)处理降低果实的呼吸速率和乙烯释放率,推迟乙烯生成高峰的出现。较高浓度的1-MCP(1 000,1 500nL... 以雪花梨果实为试材,研究了室温(25±2)℃条件下1-甲基环丙烯(1-MCP)处理对果实贮藏效果的影响。结果表明:1-MCP(500,1 000,1 500nL/L)处理降低果实的呼吸速率和乙烯释放率,推迟乙烯生成高峰的出现。较高浓度的1-MCP(1 000,1 500nL/L)处理明显保持较高的果肉硬度、可滴定酸和抗坏血酸含量及果皮叶绿素含量,延缓果肉可溶性糖和可溶性蛋白含量的增加,但对果肉膜透性的影响不显著;1-MCP(1 000,1 500nL/L)处理还明显减少果实腐烂和果心褐变,降低果心中酚类含量和多酚氧化酶(PPO)活性,维持果心中较高的过氧化氢酶(CAT)、过氧化物酶(POD)和超氧化物歧化酶(SOD)活性。这表明1-MCP处理能保持果实在常温贮藏期间较好的品质,延缓果实的衰老。 展开更多
关键词 1-MCP 雪花梨 腐烂 褐变
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梨果采收期与果实品质及耐贮性关系 被引量：8
14
作者 赵京献 李联地 +2 位作者 杜子春 郭伟珍 郭文雅 《林业科技开发》 北大核心 2014年第2期25-29,共5页
‘鸭梨’、‘雪花梨’是河北省2个主栽梨树品种，生产上果实栗收期多在9月中旬和9月上旬，果实发育期分别为160—170d和140～145d，果实的采收期与其品质及耐贮性关系密切。通过测定分期采收的‘鸭梨’、‘雪花梨’的果实发育天数、各... ‘鸭梨’、‘雪花梨’是河北省2个主栽梨树品种，生产上果实栗收期多在9月中旬和9月上旬，果实发育期分别为160—170d和140～145d，果实的采收期与其品质及耐贮性关系密切。通过测定分期采收的‘鸭梨’、‘雪花梨’的果实发育天数、各种理化性状指标及其贮藏期的变化规律，推测其最佳的采收期。结果表明，在石家庄地区，‘鸭梨’、‘雪花梨’适宜长期贮藏的采收期为9月21—28日；短期贮藏或即时销售的果实可适当延后采收，推迟到10月上旬。 展开更多
关键词 '鸭梨’ '雪花梨’ 采收期 贮藏期 果实品质 病害
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采后迅速降温对雪花梨贮藏品质的影响 被引量：6
15
作者 杨增军 丁立孝 +2 位作者 王成荣 徐茂龙 盖文喜 《莱阳农学院学报》 1996年第3期161-163,共3页
雪花梨果实采后迅速降温至０℃，在０℃下贮藏能延缓果肉褐变的发生。贮藏１８０ｄ后，其果肉褐变指数仅为缓慢降温果实的２３．２９％。
关键词 雪花梨 迅速降温 缓慢降温 贮藏 品质
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蜂胶提取物对雪花梨的保鲜效果 被引量：7
16
作者 刁春英 闫洪波 +2 位作者 刘月英 杨艳红 高秀瑞 《北方园艺》 CAS 北大核心 2013年第18期136-138,共3页
以雪花梨果实为试材,研究了室温(25±2)℃条件下不同浓度蜂胶乙醇提取物涂膜处理对雪花梨果实保鲜效果的影响。结果表明:不同浓度的蜂胶提取物(2%、4%、6%)均可有效降低果实的呼吸速率,维持产品的硬度,降低产品的失重率,较好的维持... 以雪花梨果实为试材,研究了室温(25±2)℃条件下不同浓度蜂胶乙醇提取物涂膜处理对雪花梨果实保鲜效果的影响。结果表明:不同浓度的蜂胶提取物(2%、4%、6%)均可有效降低果实的呼吸速率,维持产品的硬度,降低产品的失重率,较好的维持产品的可滴定酸含量和维生素C含量,其中6%浓度效果最好,但对雪花梨果实可溶性固形物的含量影响不大。 展开更多
关键词 蜂胶提取物 雪花梨 保鲜
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走进“龙牌会” 被引量：6
17
作者 陶冶 《民俗研究》 CSSCI 1999年第1期46-57,共12页
关键词 民间文化 大伙房 民间信仰 雪花梨 赵县 中老年妇女 民俗研究 花会 毛主席 文艺活动
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干白雪梨酒的酿造技术 被引量：5
18
作者 胡云峰 郭意如 +1 位作者 李光普 李喜宏 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2004年第12期209-211,共3页
以雪花梨为原料,利用生物技术,研究护色剂与浓度、生物酶、澄清剂、稳定性、陈酿技术等对干白雪梨酒的品质影响。结果表明,以H2SO350～70mg/kg+10mg/kgVC+1g/L柠檬酸护色,在20～25℃条件下0.015%Smash酶处理1h,加入0.06%GY-Ⅰ澄清剂和NL... 以雪花梨为原料,利用生物技术,研究护色剂与浓度、生物酶、澄清剂、稳定性、陈酿技术等对干白雪梨酒的品质影响。结果表明,以H2SO350～70mg/kg+10mg/kgVC+1g/L柠檬酸护色,在20～25℃条件下0.015%Smash酶处理1h,加入0.06%GY-Ⅰ澄清剂和NLG稳定剂,再90℃高温3s和-5℃低温7d陈酿处理,是使干白雪梨酒酿造中达到成品的优良品质的关键技术。 展开更多
关键词 雪花梨 干白酒 氧化 澄清 二次沉淀
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雪花梨贮藏的研究 被引量：4
19
作者 杨增军 王成荣 +5 位作者 张华云 辛玉成 周山涛 冯双庆 于粱 胡小松 《天津农业科学》 CAS 1994年第3期24-27,共4页
雪花梨(Pyrus bretschneideri Rehd.Shue pear)属白梨系统,不需后熟即可食用,主产河北定县,为当地最优良的主栽品种。山西代县、太原、榆次和陕西渭北各县均有栽培。雪花梨果实大而形整,果点小而密,美观味甜,质脆,石细胞较少,深受国内... 雪花梨(Pyrus bretschneideri Rehd.Shue pear)属白梨系统,不需后熟即可食用,主产河北定县,为当地最优良的主栽品种。山西代县、太原、榆次和陕西渭北各县均有栽培。雪花梨果实大而形整,果点小而密,美观味甜,质脆,石细胞较少,深受国内外广大消费者欢迎。但雪花梨(尤其是大果实)在贮藏中后期转黄,硬度下降,果肉糠松,果心褐变(俗称黑心病),果肉褐变(俗称红肉病)以及果柄干枯等现象,严重地影响了雪花梨质量和出口声誉。出口的雪花梨要求在贮藏后期(翌年3月份)不发生果肉褐变,但允许有轻微的果心褐变。 展开更多
关键词 梨 雪花梨 果实 贮藏
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臭氧对‘鸭梨’等3种梨果保鲜效果的影响 被引量：6
20
作者 郭伟珍 李联地 +1 位作者 杜子春 赵京献 《林业科技开发》 北大核心 2014年第1期84-88,共5页
以‘鸭梨’、‘雪花梨’和‘黄冠梨’为试材,研究了不同浓度的臭氧对梨果品质的影响。结果表明,臭氧处理使‘鸭梨’和‘雪花梨’贮藏期变短,臭氧浓度越大,‘鸭梨’硬度、可溶性固形物、可滴定酸含量下降得越快,果面软化现象发生得越早;... 以‘鸭梨’、‘雪花梨’和‘黄冠梨’为试材,研究了不同浓度的臭氧对梨果品质的影响。结果表明,臭氧处理使‘鸭梨’和‘雪花梨’贮藏期变短,臭氧浓度越大,‘鸭梨’硬度、可溶性固形物、可滴定酸含量下降得越快,果面软化现象发生得越早;臭氧处理延缓了‘雪花梨’可溶性固形物、可滴定酸含量的下降,但使其果点变黑,浓度越大,发生时间越早。臭氧处理延缓了‘黄冠梨’硬度、可溶性固形物及可滴定酸含量的下降,降低了鸡爪病、黑心病的发病率及烂果率,60 mg/m3臭氧处理的‘黄冠梨’贮藏保鲜效果最佳。 展开更多
关键词 臭氧 '鸭梨’ '雪花梨’ '黄冠梨’ 保鲜
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