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蔬菜机械化收获技术及其发展! 被引量:124
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作者 王俊 杜冬冬 +1 位作者 胡金冰 朱建锡 《农业机械学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2014年第2期81-87,共7页
随着现代农业技术的发展,蔬菜机械化收获技术在我国越来越受到重视。从我国蔬菜生产的实际情况出发,分析了蔬菜收获机械的特点,分别从叶菜类蔬菜、根菜类蔬菜、果菜类蔬菜的角度,综述了甘蓝收获机、胡萝卜收获机、番茄收获机等我国亟须... 随着现代农业技术的发展,蔬菜机械化收获技术在我国越来越受到重视。从我国蔬菜生产的实际情况出发,分析了蔬菜收获机械的特点,分别从叶菜类蔬菜、根菜类蔬菜、果菜类蔬菜的角度,综述了甘蓝收获机、胡萝卜收获机、番茄收获机等我国亟须重点解决的蔬菜收获机国内外研究进展及其发展。结合蔬菜收获机械的发展与推广,分析了其存在的问题,指出了该领域的研究方向:蔬菜物理特性的研究,农艺结合农机的研究,机械结构的优化设计,收获机械通用性的提高,智能化的收获系统。 展开更多
关键词 蔬菜 甘蓝 胡萝卜 番茄 收获机械
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果蔬中VC含量测定方法的研究 被引量:119
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作者 赵晓梅 江英 +2 位作者 吴玉鹏 刘宽 张志强 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2006年第3期197-199,共3页
有些果蔬汁呈现红色,如果用常规的靛酚滴定法来测定VC的含量,则很难判断其滴定终点。本试验采用二甲苯等有机溶剂萃取色素,然后用2,6-二氯靛酚进行滴定,经过验证,结果较令人满意。
关键词 西瓜 番茄 樱桃番茄 胡萝卜 柿子 VC:2 6-二氯靛酚滴定法
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干燥介质相对湿度对胡萝卜片热风干燥特性的影响 被引量:77
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作者 巨浩羽 肖红伟 +5 位作者 郑霞 郭秀良 刘嫣红 张卫鹏 袁婧 高振江 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2015年第16期296-304,共9页
为了探究相对湿度和阶段降湿对热风干燥过程的影响,该文在干燥温度60℃、风速3.0 m/s条件下,研究了相对湿度(20%、30%、40%、50%)及第一阶段相对湿度50%保持不同时间(10、30、60、90 min),第二阶段相对湿度20%下,胡萝卜片的干燥特... 为了探究相对湿度和阶段降湿对热风干燥过程的影响,该文在干燥温度60℃、风速3.0 m/s条件下,研究了相对湿度(20%、30%、40%、50%)及第一阶段相对湿度50%保持不同时间(10、30、60、90 min),第二阶段相对湿度20%下,胡萝卜片的干燥特性和温度变化规律;利用Weibull分布函数对干燥曲线进行拟合并分析干燥过程,结合尺度参数估算水分有效扩散系数;基于复水比、色泽、干燥时间和能耗对不同相对湿度条件下的干燥过程进行评价。研究结果表明:相对湿度保持恒定条件下,干燥速率先上升后下降,且相对湿度越低干燥速率越大。降低相对湿度有利于缩短干燥时间,热风相对湿度20%比50%条件下干燥时间缩短了27.6%;分段降湿干燥条件下,热风相对湿度50%保持30min后降低为20%,其干燥时间比相对湿度恒定为20%条件下缩短了18.5%,干燥过程出现2个升速阶段;Weibull分布函数可以很好地描述胡萝卜恒定湿度和阶段降湿干燥过程。尺度参数α范围在1.864~3.635 h之间,形状参数β值在1.296~1.713之间,水分有效扩散系数在1.17×10-9~2.92×10-9 m2/s之间。对绿红值、复水率、能耗和干燥时间进行综合评价显示,热风相对湿度50%保持30 min干燥条件下绿红值最高为41.4,能耗相比于恒定相对湿度20%条件下减少了6.0%,复水比较高为3.81,综合评分较高为0.91。该文揭示了干燥介质相对湿度对胡萝卜片干燥特性的影响规律,对于优化干燥介质湿度控制策略以提高干燥速率和品质,降低干燥能耗提供了科学依据和技术支持。 展开更多
关键词 湿度控制 干燥 模型 胡萝卜 Weibull函数 水分有效扩散系数
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硒对胡萝卜含硒量、产量及品质的影响 被引量:63
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作者 王晋民 赵之重 李国荣 《植物营养与肥料学报》 CAS CSCD 北大核心 2006年第2期240-244,共5页
采用不同浓度Na2SeO3进行胡萝卜叶面喷施的田间试验,研究胡萝卜对硒的吸收、转化特点和硒对胡萝卜产量、品质等的影响。结果表明,叶面施硒可明显提高胡萝卜中各形态硒含量,随施硒量的增加,有机硒转化率上升;其总硒、有机硒含量在最大处... 采用不同浓度Na2SeO3进行胡萝卜叶面喷施的田间试验,研究胡萝卜对硒的吸收、转化特点和硒对胡萝卜产量、品质等的影响。结果表明,叶面施硒可明显提高胡萝卜中各形态硒含量,随施硒量的增加,有机硒转化率上升;其总硒、有机硒含量在最大处理浓度(500 mg/kg)呈最高,分别是CK的15.9和26.6倍。施硒胡萝卜产量较对照降低,但未达显著水平。营养品质中除Vc下降,P变化不一外,总糖、胡萝卜素、粗纤维、Ca、Mg、Fe、K在一定浓度下有不同程度提高。综合分析硒对胡萝卜含硒量、产量、各品质因素以及对人、畜食用的安全性,施硒量以不超过1.0mg/kg为宜。 展开更多
关键词 胡萝卜 产量 品质
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胡萝卜的营养功能、加工及其综合利用研究现状 被引量:66
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作者 陈瑞娟 毕金峰 +3 位作者 陈芹芹 刘璇 吴昕烨 周禹含 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2013年第10期201-206,共6页
胡萝卜富含活性物质和营养成分。文中综述了胡萝卜的营养价值和功能性质,阐述了国内外胡萝卜产品的加工现状。针对研究现状和产生的问题,从胡萝卜综合利用的角度出发,一方面提出开发出新型保健功效显著的胡萝卜保健产品;另一方面提出如... 胡萝卜富含活性物质和营养成分。文中综述了胡萝卜的营养价值和功能性质,阐述了国内外胡萝卜产品的加工现状。针对研究现状和产生的问题,从胡萝卜综合利用的角度出发,一方面提出开发出新型保健功效显著的胡萝卜保健产品;另一方面提出如何提高胡萝卜的利用率,减少资源浪费,增加经济效益。并对胡萝卜产品开发的前景进行了展望。 展开更多
关键词 胡萝卜 营养保健功能 加工现状 综合利用 前景
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胡萝卜的营养成分及保健功能 被引量:62
6
作者 阮婉贞 《中国食物与营养》 2007年第6期51-53,共3页
胡萝卜是人们普遍食用的一种蔬菜,含有丰富的营养物质和具有较高的营养保健价值,且风味独特,颇受人们的青睐。本文综述了胡萝卜的营养成分及多项保健功能。
关键词 胡萝卜 Β-胡萝卜 营养 保健功能
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不同干燥方法对胡萝卜复水性及品质的影响 被引量:60
7
作者 马先英 赵世明 林艾光 《大连水产学院学报》 CSCD 北大核心 2006年第2期158-161,共4页
对用热风干燥、微波干燥及热风和微波组合干燥3种干燥方法获得的胡萝卜干制品进行了复水试验,分析了不同干燥方法及不同参数组合对胡萝卜干制品复水性和感官品质的影响。结果表明:利用不同的干燥方法所获得的胡萝卜干制品的复水性能和... 对用热风干燥、微波干燥及热风和微波组合干燥3种干燥方法获得的胡萝卜干制品进行了复水试验,分析了不同干燥方法及不同参数组合对胡萝卜干制品复水性和感官品质的影响。结果表明:利用不同的干燥方法所获得的胡萝卜干制品的复水性能和感官品质有明显差异,降低热风温度、缩短热风干燥时间及减小微波加热功率,均可提高干制品的复水性和质量;热风与微波组合干燥的热风温度、热风干燥后物料的含水率和微波功率分别为65℃、50%和170 W时,干制品具有理想的感官质量和复水性,其复水比为6.02。 展开更多
关键词 热风干燥 微波干燥 热风和微波组合干燥 胡萝卜 复水性 感官特性
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自走式双行胡萝卜联合收获机的研制及试验 被引量:58
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作者 王家胜 尚书旗 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2012年第12期38-43,共6页
为了提高中国胡萝卜机械化作业水平,结合国内胡萝卜的种植模式和农艺要求,设计了自走式双行胡萝卜联合收获机,该设备可同时完成2行胡萝卜的挖掘、夹持输送、根叶分离、去土和集收等功能。收获机由自走式橡胶履带底盘带动,主要工作部件... 为了提高中国胡萝卜机械化作业水平,结合国内胡萝卜的种植模式和农艺要求,设计了自走式双行胡萝卜联合收获机,该设备可同时完成2行胡萝卜的挖掘、夹持输送、根叶分离、去土和集收等功能。收获机由自走式橡胶履带底盘带动,主要工作部件由传动系统、挖掘装置、夹持输送装置、根叶分离装置、去土集收装置等组成。挖掘铲设计成两翼张开的三角状,可有效降低挖掘阻力;根叶分离前,胡萝卜植株在一拉紧装置作用下使根部对齐,然后转入水平夹持带输送装置经一对圆盘刀完成切割,保证了切口整齐且贴近根部顶端。经田间样机收获试验检测表明,机器收净率达到了98.2%,损伤率为2.5%,生产率达到了0.11hm2/h。该研究为胡萝卜收获机械的深入研究和发展提供了参考。 展开更多
关键词 收获机 传动系统 输送装置 性能试验 双行 胡萝卜
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胡萝卜营养价值与功能食品加工 被引量:51
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作者 严怡红 《食品研究与开发》 CAS 2003年第6期120-122,共3页
本文从营养、市场、及加工技术方面介绍了相关知识,分析其中的重要性,并对部分工艺、技术作简单介绍。
关键词 胡萝卜 营养价值 功能食品 加工技术 胡萝卜
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胡萝卜抗冻蛋白基因克隆及植物表达载体构建 被引量:28
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作者 尹明安 崔鸿文 +1 位作者 樊代明 郭立 《西北农业大学学报》 CSCD 北大核心 2001年第1期6-10,共5页
以胡萝卜品种 Autumn King的幼苗为材料 ,用 CTAB法提取其基因组 DNA,以 PCR ( Polym eraseChain Reaction)的方法在体外扩增出胡萝卜抗冻蛋白基因 ( afp) ,以 p UCm - T Vector为载体构建成胡萝卜 afp的克隆载体 p TAF,用 Eco R 消化... 以胡萝卜品种 Autumn King的幼苗为材料 ,用 CTAB法提取其基因组 DNA,以 PCR ( Polym eraseChain Reaction)的方法在体外扩增出胡萝卜抗冻蛋白基因 ( afp) ,以 p UCm - T Vector为载体构建成胡萝卜 afp的克隆载体 p TAF,用 Eco R 消化重组质粒 p TAF使其线性化 ,再用 DNA聚合酶 Klenow大片段补平末端 ,然后用Xba 消化 ,获得一末端粘 ,一末端平的目的片段 ( afp)。植物表达载体 p BI12 1用 X ba 和 Sma 双酶切 ,获得一末端粘 ,一末端平的线性质粒。将目的片段与线性质粒在 T4DNA连接酶的作用下进行定向连接 ,构建成胡萝卜 afp的植物表达载体 p 展开更多
关键词 胡萝卜 抗冻蛋白基因 分子生物学 植物 抗冻基因工程 载体
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胡萝卜中β-胡萝卜素测定的方法 被引量:41
11
作者 张建华 张忠兵 乌云 《内蒙古农业大学学报(自然科学版)》 CAS 2000年第1期121-124,共4页
采用 1∶ 4丙酮—石油醚混合液或 1∶ 9乙醇—石油醚混合液研磨提取胡萝卜中β—胡萝卜素 ,经 DU— 7紫外分光光度计测试 ,最大吸收波长 44 8nm ,线性范围 0~ 10 ug/ m l。通过稳定性、准确性、回收率等项验证 ,测试数据准确、方法可... 采用 1∶ 4丙酮—石油醚混合液或 1∶ 9乙醇—石油醚混合液研磨提取胡萝卜中β—胡萝卜素 ,经 DU— 7紫外分光光度计测试 ,最大吸收波长 44 8nm ,线性范围 0~ 10 ug/ m l。通过稳定性、准确性、回收率等项验证 ,测试数据准确、方法可行。研究还证明 ,浸泡提取与研磨提取、干样与鲜样对测试胡萝卜中β—胡萝卜素含量影响不显著。 展开更多
关键词 胡萝卜 Β-胡萝卜 比色法 研磨提取
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用衔接头PCR克隆新的胡萝卜Ⅱ型转化酶基因启动子 被引量:19
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作者 王新国 肖成祖 +1 位作者 张国华 方荣祥 《中国生物化学与分子生物学报》 CAS CSCD 北大核心 2001年第1期61-65,共5页
为克隆新的胡萝卜 型转化酶基因启动子 ,将胡萝卜基因组 DNA分别用 Pvu 、Eco R 、Dra 和 Sma 酶切 ,酶切片段与一特殊的衔接头连接 .取连接产物作模板 ,以衔接头引物和基因特异引物做 PCR,得到的主要 PCR产物分别为 3.4kb、1 .3kb、0 ... 为克隆新的胡萝卜 型转化酶基因启动子 ,将胡萝卜基因组 DNA分别用 Pvu 、Eco R 、Dra 和 Sma 酶切 ,酶切片段与一特殊的衔接头连接 .取连接产物作模板 ,以衔接头引物和基因特异引物做 PCR,得到的主要 PCR产物分别为 3.4kb、1 .3kb、0 .4kb和 0 .6kb.将 Eco R -衔接头体系的 PCR产物克隆和测序 ,并将其序列与 Gen Bank中的已知序列进行比较分析 ,发现了一个新的胡萝卜 型转化酶启动子序列 ,它含有类似于 TATA box和 CAAT box的元件 ,在启动子的远上游区域还含有多个 AT富含区 .该启动子的发现对于研究植物中糖代谢具有重要意义 . 展开更多
关键词 衔接头PCR Ⅱ型转化酶 启动子 胡萝卜 糖代谢
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胡萝卜营养保健功能及其开发前景 被引量:42
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作者 郑瑶瑶 夏延斌 《包装与食品机械》 CAS 2006年第5期35-37,共3页
综述了胡萝卜的营养成份及其保健功效,分析了国内外对胡萝卜保健产品开发研究现状及其存在问题,提出了采用微胶囊、超微粉等高新技术和现代化工艺,开发新型保健功效显著的胡萝卜保健产品,开辟了新的研究方向。
关键词 胡萝卜 营养保健功能 开发
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人乳铁蛋白基因转化胡萝卜研究初报 被引量:36
14
作者 郑回勇 郑金贵 黄碧芳 《福建农林大学学报(自然科学版)》 CSCD 北大核心 2002年第2期215-217,共3页
乳铁蛋白具有抗菌、抗病毒感染和促进 Fe吸收等多种功能 .把人乳铁蛋白基因转入胡萝卜 ,为其添加新的营养保健因子 ,同时增强植株抗性 ,具有重要意义 .本试验把人乳铁蛋白基因插入 p BIN1 2 1质粒 Xba 、Sac 位点之间 ,经农杆菌介导 ,... 乳铁蛋白具有抗菌、抗病毒感染和促进 Fe吸收等多种功能 .把人乳铁蛋白基因转入胡萝卜 ,为其添加新的营养保健因子 ,同时增强植株抗性 ,具有重要意义 .本试验把人乳铁蛋白基因插入 p BIN1 2 1质粒 Xba 、Sac 位点之间 ,经农杆菌介导 ,转入胡萝卜受体 ,在抗性筛选培养基上诱导形成抗性愈伤组织 ,进而经胚状体途径得到抗性苗 .经 PCR检测 。 展开更多
关键词 胡萝卜 人乳铁蛋白 遗传转化 乳铁蛋白基因
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蔗糖调控培养对胡萝卜体细胞胚内源ABA水平的效应 被引量:23
15
作者 程玉兰 刁丰秋 +1 位作者 吴乃虎 黄美娟 《Acta Botanica Sinica》 CSCD 1999年第7期761-765,共5页
利用酶联免疫吸附测定(ELISA)技术,分析了经不同浓度蔗糖调控的胡萝卜(DaucascarotaL.)体细胞胚及胚性器官的内源ABA水平。结果表明,随着胚的生长发育,内源ABA含量呈上升趋势,到子叶胚时,达到最高值... 利用酶联免疫吸附测定(ELISA)技术,分析了经不同浓度蔗糖调控的胡萝卜(DaucascarotaL.)体细胞胚及胚性器官的内源ABA水平。结果表明,随着胚的生长发育,内源ABA含量呈上升趋势,到子叶胚时,达到最高值。在胚的早期发育阶段,不同处理之间,ABA水平只有较小的差异,而当子叶胚开始膨大时,这种差异则较明显。一旦将调控胚解调控,体细胞胚内源ABA含量则明显下降。在两个月内,调控胚及胚性器官的ABA含量基本维持不变。表明蔗糖浓度可导致体胚内源ABA水平的变化,但这种影响依发育时期而异;高浓度的ABA水平有利于胚性状态的维持。与此同时,比较研究了外源ABA处理效应与高浓度蔗糖处理的差异,结果表明,蔗糖的调控效应与ABA的调控相似又不尽相同。总之,在蔗糖调控胡萝卜体细胞胚发育的信号传递网络中ABA可能是一个重要的中介信号因子。 展开更多
关键词 胡萝卜 体细胞胚 调控培养 ABA 蔗糖信号
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胡萝卜薄层干燥动力学模型研究 被引量:40
16
作者 种翠娟 朱文学 +3 位作者 刘云宏 吴建业 樊金玲 罗磊 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2014年第9期24-29,共6页
为探索胡萝卜热风干燥过程中水分的变化规律,本研究以胡萝卜为干燥对象,进行薄层干燥特性及模型研究,探讨不同温度、风速及物料厚度条件下胡萝卜水分比与干燥时间的关系,建立动力学模型;以Fick扩散定律为依据,确定胡萝卜一维传热传质的... 为探索胡萝卜热风干燥过程中水分的变化规律,本研究以胡萝卜为干燥对象,进行薄层干燥特性及模型研究,探讨不同温度、风速及物料厚度条件下胡萝卜水分比与干燥时间的关系,建立动力学模型;以Fick扩散定律为依据,确定胡萝卜一维传热传质的有效水分扩散系数并建立其数学模型。结果表明:胡萝卜薄层干燥动力学模型可用Page方程来描述,并通过回归分析确定方程系数m、k,通过多元线性回归方法得到有效水分扩散系数(Deff)与温度、风速和厚度的表达式,实验得到的Deff值在0.84×10^-9~6.69×10^-9 m^2/s范围内随着干燥温度、风速和物料厚度的升高而增大。 展开更多
关键词 胡萝卜 干燥 动力学模型 水分扩散系数
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草莓、胡萝卜复合低糖果酱的研制 被引量:38
17
作者 张琪 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2002年第8期110-112,共3页
以低甲氧基果胶(LMP)凝胶特性为基础,对防止低糖果酱脱水问题的方法进行了探讨。选择草莓和胡萝卜为原料,在营养、色泽、质感上相互搭配,用正交试验设计筛选出草莓胡萝卜复合低糖果酱的最佳工艺及配方。产品可溶性固形物含量为25%~30%... 以低甲氧基果胶(LMP)凝胶特性为基础,对防止低糖果酱脱水问题的方法进行了探讨。选择草莓和胡萝卜为原料,在营养、色泽、质感上相互搭配,用正交试验设计筛选出草莓胡萝卜复合低糖果酱的最佳工艺及配方。产品可溶性固形物含量为25%~30%,色泽自然,风味宜人。 展开更多
关键词 草莓 胡萝卜 低糖果酱 配方 生产工艺 脱水
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叶面施硒对不同蔬菜硒富集和产量的影响 被引量:33
18
作者 王晋民 赵之重 段冰 《西北农林科技大学学报(自然科学版)》 CSCD 北大核心 2007年第7期103-106,共4页
以青花菜、胡萝卜和大蒜为试材,叶面喷施不同质量浓度的Na2SeO3,每种蔬菜均设5个Na2SeO3喷施水平,其质量浓度分别为0.1~100 mg/L,0.5~500 mg/L和0.5~1 000 mg/L,蔬菜收获后测定其中全硒、有机硒和无机硒的含量及蔬菜产量。结果表明,... 以青花菜、胡萝卜和大蒜为试材,叶面喷施不同质量浓度的Na2SeO3,每种蔬菜均设5个Na2SeO3喷施水平,其质量浓度分别为0.1~100 mg/L,0.5~500 mg/L和0.5~1 000 mg/L,蔬菜收获后测定其中全硒、有机硒和无机硒的含量及蔬菜产量。结果表明,叶面施硒可以显著提高各蔬菜中全硒、有机硒和无机硒的含量,有机硒转化率随硒质量浓度的提高而增加;3种蔬菜均喷施质量浓度为100 mg/L Na2SeO3时,以青花菜有机硒富集最高,为对照的135.7倍;除在Na2SeO3质量浓度≤10 mg/L时大蒜产量和Na2SeO3质量浓度为0.1 mg/L时青花菜产量有所增加外,其余Na2SeO3质量浓度均与各蔬菜产量呈负相关。综合分析认为,既有利于有机硒富集又不致产量降低的Na2SeO3叶面喷施浓度以不超过0.5 mg/L为宜。 展开更多
关键词 青花菜 胡萝卜 大蒜 硒含量 蔬菜产量
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胡萝卜复合磷酸盐去皮试验研究 被引量:29
19
作者 朱秀灵 车振明 +2 位作者 唐洁 代娟 胡雪梅 《食品科技》 CAS 北大核心 2004年第6期35-38,47,共5页
试验通过正交设计L9(34),采用复合磷酸盐去皮法对胡萝卜去皮工艺进行了研究,结果表明,以含4%磷酸钠、0.5%磷酸氢二钠和0.5%焦磷酸钠的混合液,95℃热烫3min去皮效果最好,去皮率达100%,且胡萝卜色泽良好,果肉无腐蚀。
关键词 胡萝卜 去皮 复合磷酸盐
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胡萝卜薄片热风与热泵结合干燥工艺及特性研究 被引量:29
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作者 李远志 胡晓静 +1 位作者 张文明 罗树灿 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2000年第1期3-6,15,共5页
研究了热风与热泵结合干燥胡萝卜的显微结构和化学变化特征 ;采用均匀设计方法进行胡萝卜结合干燥工艺参数试验 ,以平均干燥速率、胡萝卜素含量、复水比和彩度为指标 ,求解了单目标和多目标最优工艺参数。
关键词 胡萝卜 热风 热泵 干燥 干燥特性 工艺参数
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