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北方冬麦区小麦品种籽粒主要矿物质元素含量分布及其相关性分析 被引量：93
1
作者 张勇 王德森 +1 位作者 张艳 何中虎 《中国农业科学》 CAS CSCD 北大核心 2007年第9期1871-1876,共6页
【目的】小麦品种籽粒铁和锌等微量营养元素含量研究对人体健康具有重要意义。【方法】来自北京、河北、河南、山东、山西和陕西等6省区240个小麦品种和高代品系于1997～1998年度种植在中国农业科学院作物科学研究所农场试验田,收获后... 【目的】小麦品种籽粒铁和锌等微量营养元素含量研究对人体健康具有重要意义。【方法】来自北京、河北、河南、山东、山西和陕西等6省区240个小麦品种和高代品系于1997～1998年度种植在中国农业科学院作物科学研究所农场试验田,收获后分析籽粒中包括铁、锌、锰、铜等微量元素和钙、镁、钾、磷、硫等常量元素在内的主要矿物质元素含量。【结果】品种间各微量和常量矿物质元素含量均存在明显差异。微量元素中,铁平均含量最高,为41.9mg·kg-1;铜含量最低,为5.54mg·kg-1。常量元素中,钾平均含量最高,达4747mg·kg-1;钙含量最低,为465mg·kg-1。除镁和硫元素外,其它各元素含量变幅均较大。不同地区来源品种籽粒中的矿物质元素含量差别较大,北京和山东品种铁、锌、铜等微量元素含量较高,河北和山东品种钙、镁、磷等常量元素含量较高,河南品种大部分微量和常量元素含量都较低。籽粒中铁和锌(r=0.630)、镁与磷(r=0.571)、镁与硫(r=0.521)、锌与磷(r=0.502)、磷与硫(r=0.537)等元素含量间相关系数均较高,达0.001显著水平,表明可以同时提高小麦籽粒中铁、锌和磷等矿物质元素的含量。【结论】铁和锌等元素含量高的品种(系)间存在明显的亲源关系,说明在育种中通过选择或选用矿物质元素含量高的亲本可以提高矿物质元素的含量。并指出现阶段应进一步从中国现有小麦品种特别是各地主栽品种中筛选矿物质元素特别是铁和锌含量高的基因型,以经济有效地直接或间接利用这些材料。 展开更多
关键词 普通小麦 籽粒 矿物质元素 生物强化
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茶叶的药用成分、药理作用及应用研究进展 被引量：67
2
作者 邹盛勤 《中国茶叶加工》 2004年第3期35-37,共3页
通过查阅国内外近期有关文献资料并加以概述分析后认为:茶叶含有茶多酚、茶多糖、生物碱、维生素、氨基酸、矿物质元素等多种药用成分,具有治疗糖尿病、降血压、抗血栓及降血脂、抗动脉硬化、抑菌、提高免疫力、抗肿瘤和抗艾滋病病毒等... 通过查阅国内外近期有关文献资料并加以概述分析后认为:茶叶含有茶多酚、茶多糖、生物碱、维生素、氨基酸、矿物质元素等多种药用成分,具有治疗糖尿病、降血压、抗血栓及降血脂、抗动脉硬化、抑菌、提高免疫力、抗肿瘤和抗艾滋病病毒等药理活性。 展开更多
关键词 药理作用 药用成分 治疗 抗艾滋病病毒 分析后 提高免疫力 糖尿病 茶叶 矿物质元素 维生素
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云南玛卡营养成分分析 被引量：64
3
作者 杜萍 单云 +4 位作者 孙卉 孙晓东 瞿煦 张先俊 姚敏 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2010年第24期345-347,共3页
为探明从国外引进种植的玛卡的营养成分,采用国标方法对云南玛卡进行分析。结果表明:云南玛卡干样中含蛋白质12.31%、粗纤维32.57%、脂肪0.92%、VC314.97mg/kg、钙1818mg/kg、铁81.2mg/kg、锌23.8mg/kg、钾18.7mg/kg、磷1895mg/kg等多... 为探明从国外引进种植的玛卡的营养成分,采用国标方法对云南玛卡进行分析。结果表明:云南玛卡干样中含蛋白质12.31%、粗纤维32.57%、脂肪0.92%、VC314.97mg/kg、钙1818mg/kg、铁81.2mg/kg、锌23.8mg/kg、钾18.7mg/kg、磷1895mg/kg等多种营养成分,脂肪酸中含有38.64%亚油酸、26.46%亚麻酸、17.73%棕榈酸,同时富含14.04%氨基酸。玛卡营养成分丰富,可以进一步开发利用。 展开更多
关键词 云南玛卡 营养成分 蛋白质 氨基酸 矿物质元素
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金花茶茶花的化学成分及生理活性成分分析 被引量：57
4
作者 林华娟 秦小明 +2 位作者 曾秋文 杨基柱 钟嘉敏 《食品科技》 CAS 北大核心 2010年第10期88-91,共4页
对金花茶茶花中的化学成分及生理活性成分进行了系统分析。分析结果显示,金花茶茶花的水溶性糖、粗纤维、粗蛋白、粗脂肪和灰分含量分别为39%、30%、5.60%、1.94%和5.13%;茶花中黄酮类物质、茶多酚和皂甙的含量分别为8.5%、4.42%和7.0%... 对金花茶茶花中的化学成分及生理活性成分进行了系统分析。分析结果显示,金花茶茶花的水溶性糖、粗纤维、粗蛋白、粗脂肪和灰分含量分别为39%、30%、5.60%、1.94%和5.13%;茶花中黄酮类物质、茶多酚和皂甙的含量分别为8.5%、4.42%和7.0%,黄酮类物质、茶多酚和皂甙分别为金花茶叶片的37、2.1、1.4倍;Vc和VE的含量分别为90mg/100g和520mg/100g;金花茶茶花中总游离氨基酸为80.8mg/100g,脯氨酸占总游离氨基酸的38.7%。金花茶茶花化学成分组成的比例与叶片有较大差异,黄酮类物质等生理活性成分含量比例明显高于叶片,表明金花茶茶花具有很高的开发利用价值。 展开更多
关键词 金花茶 茶花 化学成分 生理活性成分 矿物质元素 游离氨基酸
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浅析黄酒的历史及营养价值 被引量：23
5
作者 陈成 殷子建 徐速 《酿酒》 CAS 北大核心 2002年第1期55-56,共2页
从黄酒的悠久历史及营养价值两个方面论述了我国黄酒的发展 ,并着重分析了黄酒的成分及营养功效之所在 ,为黄酒的发展和消费提供了可靠的依据。
关键词 黄酒 营养价值 酿造史 氨基酸 碳水化合物 维生素 矿物质元素
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柴达木地区唐古特白刺和西伯利亚白刺中矿物质元素的分析 被引量：26
6
作者 高航 李天才 索有瑞 《广东微量元素科学》 CAS 2002年第8期52-54,共3页
白刺在传统藏医用药、民间用药中均有广泛用途。利用220FS型原子吸收光谱仪测定了柴达木地区的唐古特白刺和西伯利亚白刺各部位中钾、钠、钙、镁、铜、锌、铁、锰8种矿物质元素。结果表明,两种白刺中矿物质元素含量各异,且因部位不同而... 白刺在传统藏医用药、民间用药中均有广泛用途。利用220FS型原子吸收光谱仪测定了柴达木地区的唐古特白刺和西伯利亚白刺各部位中钾、钠、钙、镁、铜、锌、铁、锰8种矿物质元素。结果表明,两种白刺中矿物质元素含量各异,且因部位不同而异,但又呈现一定的规律性,除锌外,其它元素含量分布大致为叶>枝>果皮>果核>果汁,锌元素主要分布在枝和果核中。 展开更多
关键词 柴达木地区 原子吸收光谱法 唐古特白刺 西伯利亚白刺 矿物质元素
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镉胁迫对烟草营养器官发育及矿物质元素的影响 被引量：24
7
作者 袁祖丽 马新明 +3 位作者 韩锦峰 李春明 叶永忠 吴保存 《河南科学》 2005年第5期679-682,共4页
采用水培试验,利用感应耦合等离子体,研究了不同浓度镉胁迫下烟草(Nicotiana tabacum L.)营养器官发育的变化及镉元素的积累及其对一些矿物质元素含量和分布的影响.结果表明镉胁迫强烈抑制烟草营养器官的生长发育,明显减少烟草植株体内... 采用水培试验,利用感应耦合等离子体,研究了不同浓度镉胁迫下烟草(Nicotiana tabacum L.)营养器官发育的变化及镉元素的积累及其对一些矿物质元素含量和分布的影响.结果表明镉胁迫强烈抑制烟草营养器官的生长发育,明显减少烟草植株体内的K、P、Ca等大量元素的含量,且含量随镉处理浓度的增高而减少,同时镉胁迫增加Zn、Fe、Cu、Al等微量元素的含量.在镉Cd 3 mg/L处理时可增加叶片中P、Ca、Mg、Fe、Cu、Zn、Al元素的含量,但在Cd 30 mg/L处理时则减少叶片中P、Ca、Mg、Fe、Cu、Al的含量. 展开更多
关键词 镉胁迫 烟草 营养器官 发育 矿物质元素
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矿物质元素对肉品质量的影响 被引量：27
8
作者 于福清 文杰 陈继兰 《国外畜牧科技》 2001年第4期42-44,共3页
肉品是由饲料经畜禽消化吸收转化而来 ,饲料中营养物质的水平和类型直接影响着肉品质量。
关键词 矿物质元素 肉质 饲料营养物质 硒 铜 铁 铬 饲料添加剂
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灰裂腹鱼肌肉营养分析与评价 被引量：30
9
作者 王思宇 郑永华 +4 位作者 唐洪玉 印江平 李娟 赵树海 李志洪 《淡水渔业》 CSCD 北大核心 2018年第2期80-86,共7页
采用常规生化分析方法对灰裂腹鱼(Schizothorax griseus)肌肉进行分析并评价。分析的主要指标:常规营养成分、氨基酸、脂肪酸和矿物质元素。灰裂腹鱼的含肉率为71.22%,肌肉鲜样的粗蛋白含量高达22.98%,粗脂肪含量低,为1.35%。其干样含... 采用常规生化分析方法对灰裂腹鱼(Schizothorax griseus)肌肉进行分析并评价。分析的主要指标:常规营养成分、氨基酸、脂肪酸和矿物质元素。灰裂腹鱼的含肉率为71.22%,肌肉鲜样的粗蛋白含量高达22.98%,粗脂肪含量低,为1.35%。其干样含有18种氨基酸,氨基酸总量(TAA)为77.02%,包括8种人体必需氨基酸(EAA),总量为31.69%,必需氨基酸的构成比例符合FAO/WHO的标准;灰裂腹鱼的第一限制性氨基酸是色氨酸(Trp),赖氨酸(Lys)的氨基酸评分(AAS)和化学评分(CS)都最高,分别为2.28和1.76,呈味氨基酸的总量为34.73%;肌肉干样的饱和脂肪酸(SFA)、单不饱和脂肪酸(MUFA)、多不饱和脂肪酸(PUFA)含量分别为24.4%、41.3%、25.6%;一共检测到8种矿物质元素铁、锰、锌、铜、钙、镁、钾、钠,其比例合理。结论:灰裂腹鱼味道鲜美,具有较高的营养价值和巨大的开发潜能。 展开更多
关键词 灰裂腹鱼(Schizothorax griseus) 常规营养成分 氨基酸 脂肪酸 矿物质元素
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不同产地亚麻籽矿物质元素及脂肪酸组成的主成分分析 被引量：30
10
作者 兴丽 赵凤敏 +4 位作者 曹有福 王梅 梅帅 李少萍 蔡智勇 《光谱学与光谱分析》 SCIE EI CAS CSCD 北大核心 2014年第9期2538-2543,共6页
亚麻籽是一种具有食用与药用价值的生物质,富含多种营养物质与矿物质元素。我国是亚麻籽的主要产地之一,为探讨不同产地亚麻籽中矿物质元素与脂肪酸组成的主要特征成分,采用电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)分析了10个产地亚麻籽中的17... 亚麻籽是一种具有食用与药用价值的生物质,富含多种营养物质与矿物质元素。我国是亚麻籽的主要产地之一,为探讨不同产地亚麻籽中矿物质元素与脂肪酸组成的主要特征成分,采用电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)分析了10个产地亚麻籽中的17种矿物质元素,利用气相色谱-质谱联用法(GC-MS)分析了于相同条件下提取的10个产地亚麻籽油脂中的脂肪酸组成。采用主成分分析法对10个产地亚麻籽中的矿物质元素及脂肪酸组成进行了分析,探讨了不同产地亚麻籽矿物质元素及脂肪酸组成的差异,分析了矿物质元素及脂肪酸的主要特征成分。结果表明,K,Sr,Mg,Ni,Co,Cr,Cd,Se,Zn和Cu是亚麻籽的主要特征矿物质元素,C16∶0,C18∶0,C18∶2,C18∶3,C20∶0,C20∶1是亚麻籽油脂的主要特征脂肪酸。ICP-MS和GC-MS结合主成分分析,可有效揭示不同产地亚麻籽中矿物质元素与脂肪酸组成的特征与差异,进而为亚麻籽的合理、有效利用提供重要的理论依据。 展开更多
关键词 亚麻籽 矿物质元素 脂肪酸 主成分分析
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玛卡引种及栽培技术 被引量：30
11
作者 谢荣芳 瞿熙 《云南农业科技》 2008年第4期42-43,共2页
玛卡（maea）是十字花科独行菜属植物，别名甜菜根或秘鲁人参，原产于南美洲安第斯高原。肉质根短圆锥形，外表皮呈紫色、奶油色或黄色，富含碳水化合物、蛋白质、不饱和脂肪酸和矿物质元素，主要化学成分是玛卡烯（Maceaene）、玛卡酰... 玛卡（maea）是十字花科独行菜属植物，别名甜菜根或秘鲁人参，原产于南美洲安第斯高原。肉质根短圆锥形，外表皮呈紫色、奶油色或黄色，富含碳水化合物、蛋白质、不饱和脂肪酸和矿物质元素，主要化学成分是玛卡烯（Maceaene）、玛卡酰胺（Macamide）、硫配糖体（Glucosinolates）等。玛卡营养丰富，既可人药，又能食用，具有增强人体免疫力、快速恢复体力、消除疲劳等神奇功效， 展开更多
关键词 技术 栽培 引种 不饱和脂肪酸 碳水化合物 矿物质元素 人体免疫力 独行菜属
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柠檬酸对鱼饲料鱼粉中矿物元素有效性的影响 被引量：27
12
作者 常青 《饲料工业》 北大核心 1999年第1期22-26,共5页
鱼粉是人工配合饲料中蛋白质的主要来源，尤其在肉食性鱼类饲料中所占比例更大。鱼料中含有丰富的矿物质，但是由于鱼类对其利用率不高，这就需要一方面再补充矿物质，另一方面要减少鱼粉中不被利用的矿物质随粪便排入水中所造成的水体... 鱼粉是人工配合饲料中蛋白质的主要来源，尤其在肉食性鱼类饲料中所占比例更大。鱼料中含有丰富的矿物质，但是由于鱼类对其利用率不高，这就需要一方面再补充矿物质，另一方面要减少鱼粉中不被利用的矿物质随粪便排入水中所造成的水体污染。因此，在以鱼粉为主的饲料中添... 展开更多
关键词 柠檬酸 鱼粉 鱼饲料 矿物质元素 饵料添加剂
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不同黑木耳菌株的营养成分分析比较 被引量：26
13
作者 陈雪凤 韦仕岩 +2 位作者 吴圣进 王灿琴 吴小健 《食用菌》 2016年第2期72-73,共2页
检测分析了在同一条件下栽培的5个黑木耳菌株的基本营养成分和钙、铁、磷三种矿物质元素。蛋白质含量在10.0-16.2 g/100 g,脂肪0.29-0.39 g/100 g,粗多糖5.59-9.52 g/100 g,氨基酸8.31-14.35 g/100 g,膳食纤维51.92-57.57 g/100 g,钙337... 检测分析了在同一条件下栽培的5个黑木耳菌株的基本营养成分和钙、铁、磷三种矿物质元素。蛋白质含量在10.0-16.2 g/100 g,脂肪0.29-0.39 g/100 g,粗多糖5.59-9.52 g/100 g,氨基酸8.31-14.35 g/100 g,膳食纤维51.92-57.57 g/100 g,钙337.1-614.9 mg/100 g,铁5.3-35.4 mg/100 g。5个黑木耳菌株基本成分的含量差别不大,但5个菌株的矿物质元素含量差别较大,YE1的铁、钙含量明显比其他菌株高,可以作为富集钙、铁菌株选育的种质资源。 展开更多
关键词 黑木耳 营养成分 矿物质元素 比较分析
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植物单宁对反刍动物养分利用的影响 被引量：21
14
作者 张晓庆 郝正里 李发弟 《饲料工业》 2006年第13期44-46,共3页
关键词 植物单宁 反刍动物 养分利用 蛋白质结合 饲料蛋白质 抗营养因子 碳水化合物 生物有效性 矿物质元素 不良影响
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青海玉树沙棘不同部位营养成分分析与营养价值评价 被引量：25
15
作者 谭亮 赵静 +3 位作者 马家麟 冀恬 董琦 沈建伟 《天然产物研究与开发》 CAS CSCD 北大核心 2018年第5期807-816,899,共11页
为全面了解青海玉树沙棘的营养价值,选取青海玉树5个不同地区的沙棘,对其不同部位(果实、枝、叶、籽)的营养成分进行分析和营养价值的评价,为玉树沙棘再加工产品的开发和利用提供重要依据。分别用亚临界流体丁烷和1,1,1,2-四氟乙烷(R13... 为全面了解青海玉树沙棘的营养价值,选取青海玉树5个不同地区的沙棘,对其不同部位(果实、枝、叶、籽)的营养成分进行分析和营养价值的评价,为玉树沙棘再加工产品的开发和利用提供重要依据。分别用亚临界流体丁烷和1,1,1,2-四氟乙烷(R134a)萃取出沙棘不同部位中的粗脂肪和黄酮类成分,采用快速溶剂萃取法(ASE)提取沙棘中的糖分,然后分别测定了各部位脂肪、黄酮类成分、总糖、多糖、类胡萝卜素、总酸、维生素C、原花青素、沙棘籽中脂肪酸含量,同时还测定了各部位主要常规营养成分、氨基酸和各种矿物质元素含量等。结果表明,玉树沙棘果实中含有丰富的氨基酸(以干计,6.89%)、可溶性糖(7.56%)、类胡萝卜素(34.1 mg/100g)、维生素C(1430 mg/100 g)和总矿物质元素(226.4 mg/100 g);玉树沙棘叶中含有丰富的蛋白质(17.5%)、总黄酮(2.10%)、氨基酸(以干计,15.41%)、总矿物质元素(748.1 mg/100 g);玉树沙棘枝中含有丰富的蛋白质(13.5%)、粗纤维(21.1%)、熊果酸(144.1 mg/100 g)、氨基酸(以干计,11.62%)、总矿物质元素(376.9 mg/100 g);玉树沙棘籽中含有丰富的蛋白质(21.4%)、原花青素(3.27%)、氨基酸(以干计,18.63%)、不饱和脂肪酸(548.6 mg/g)。上述数据表明,青海玉树沙棘不同部位具有良好的营养价值和开发前景,可为青海玉树沙棘的质量控制提供依据。 展开更多
关键词 青海玉树沙棘 不同部位 常规营养成分 氨基酸 矿物质元素 营养价值评价
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不同品种金枪鱼营养成分的研究与分析 被引量：25
16
作者 杨金生 霍健聪 夏松养 《浙江海洋学院学报（自然科学版）》 CAS 2013年第5期393-397,共5页
以3种金枪鱼背部肌肉为研究对象,对其背部营养成分分析并评定。结果表明:黄鳍金枪鱼、蓝鳍金枪鱼、鲣鱼背部肌肉中水分含量分别为72.35%、73.55%、75.48%;蛋白质含量分别为25.53%、24.68%、23.75%;脂肪含量分别为1.07%、0.98%、1.15%;... 以3种金枪鱼背部肌肉为研究对象,对其背部营养成分分析并评定。结果表明:黄鳍金枪鱼、蓝鳍金枪鱼、鲣鱼背部肌肉中水分含量分别为72.35%、73.55%、75.48%;蛋白质含量分别为25.53%、24.68%、23.75%;脂肪含量分别为1.07%、0.98%、1.15%;灰分分别为0.94%、0.88%、1.03%;金枪鱼内含有人体内所必需的8种氨基酸,其中缬氨酸化学评分最低,为第一限制性氨基酸;DHA与EPA含量之和均在30%以上;并含有丰富的微量元素,因此金枪鱼肉是一种营养非常丰富的水产品。 展开更多
关键词 金枪鱼 营养成分评价 脂肪酸 矿物质元素
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微营养素调控肉品质的研究进展 被引量：21
17
作者 王桂瑛 廖国周 文际坤 《饲料工业》 北大核心 2003年第8期39-42,共4页
关键词 家畜 家禽 微营养素 调控 肉质 维生素 矿物质元素 生化机制 营养添加剂
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食用菌类中矿物质元素的研究 被引量：22
18
作者 董宇静 俞励平 +1 位作者 颜戊利 陈志澄 《广东微量元素科学》 CAS 2004年第1期47-50,共4页
用火焰原子吸收分光光度法对广东清远笔架山的 1 7种食用菌、 2种木耳及灵芝中赤芝的 8种矿物质元素进行了测定。结果表明 ,食用菌类是优质食品 ,富含对人体有益的微量元素 。
关键词 食用菌类 矿物质元素
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紫苏梗中主要营养及药用成分评价 被引量：22
19
作者 沈奇 徐静 +2 位作者 商志伟 王仙萍 陈士林 《中国现代中药》 CAS 2019年第7期920-924,共5页
目的:紫苏梗作为传统的中药,其营养价值及应用领域尚未为得到充分挖掘。为了系统地对紫苏梗营养价值进行评价,本研究对油用及药用两类紫苏梗中主要营养及药用成分进行检测。结果:紫苏梗蛋白含量丰富,尤其油用紫苏梗中蛋白质质量分数可达... 目的:紫苏梗作为传统的中药,其营养价值及应用领域尚未为得到充分挖掘。为了系统地对紫苏梗营养价值进行评价,本研究对油用及药用两类紫苏梗中主要营养及药用成分进行检测。结果:紫苏梗蛋白含量丰富,尤其油用紫苏梗中蛋白质质量分数可达27.485%。蛋白质中氨基酸种类齐全,必需氨基酸含量较高,是优良的蛋白质来源。紫苏梗中矿质元素含量均较高,尤其是硒含量,两类紫苏中硒质量分数分别为0.151、0.262mg·kg^-1。紫苏梗中还含有丰富的β-胡萝卜素及维生素C。两类紫苏梗中迷迭香酸质量分数分别为0.245%、0.338%,均达到《中华人民共和国药典》规定水平。两类紫苏比较而言,油用紫苏梗蛋白含量显著高于常见青饲及牧草。其粗脂肪、纤维素、钙、锌、钾、铜、磷等矿物质元素以及β-胡萝卜素及维生素C含量均高于药用紫苏材料,营养价值较高,是较好的食品及饲用原料。药用紫苏梗中迷迭香酸、总黄酮及花青素及挥发油含量等次生代谢产物均高于油用紫苏梗,更宜作为药用开发。结论:本研究系统地评价了紫苏梗营养及药用价值,为其综合开发利用提供指导。 展开更多
关键词 紫苏梗 营养成分 药用成分 矿物质元素
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荸荠新品种特征特性及高产高效栽培关键技术 被引量：22
20
作者 陈丽娟 蔡炳华 +2 位作者 江文 桂杰 欧昆鹏 《长江蔬菜》 2011年第16期117-119,共3页
荸荠（Helocharis tuberose Schulut）别名马蹄、地栗、乌芋、通天草等,属莎草科荸荠属,是多年生水生宿根性草本植物。其球茎营养丰富,富含人体所需的各种矿物质元素及维生素、氨基酸,可鲜食、熟食和加工,为果蔬两用作物,在医学上具有... 荸荠（Helocharis tuberose Schulut）别名马蹄、地栗、乌芋、通天草等,属莎草科荸荠属,是多年生水生宿根性草本植物。其球茎营养丰富,富含人体所需的各种矿物质元素及维生素、氨基酸,可鲜食、熟食和加工,为果蔬两用作物,在医学上具有清热解毒、利尿、降压、防癌抗癌等功效。其提取物对细菌、酵母菌和霉菌具有较强抑制作用,是较好的保健食品。 展开更多
关键词 栽培关键技术 品种特征特性 荸荠属 矿物质元素 草本植物 营养丰富 清热解毒 抑制作用
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