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我国青贮饲料收获机械的发展现状 被引量：15
1
作者 王泽群 滕绍民 赵明 《中国奶牛》 2007年第2期43-44,共2页
据有关部门统计，目前我国肉蛋总产量已居世界首位，人均占有量已达世界平均水平。但是在肉食中，牛羊肉人均占有量却很少，而奶及奶制品的占有量仍远低于世界平均水平。要想增加牛羊肉的比例，提高奶及奶制品的产量，必须大力发展牛羊... 据有关部门统计，目前我国肉蛋总产量已居世界首位，人均占有量已达世界平均水平。但是在肉食中，牛羊肉人均占有量却很少，而奶及奶制品的占有量仍远低于世界平均水平。要想增加牛羊肉的比例，提高奶及奶制品的产量，必须大力发展牛羊饲养业，而青贮饲料及其收获机械则是这一发展过程的重要环节。 展开更多
关键词 饲料收获机械 青贮饲料 人均占有量 奶制品 牛羊肉 总产量 世界 饲养业
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我国牛羊肉市场价格走势分析及产业发展对策 被引量：13
2
作者 昝林森 梅楚刚 王洪程 《西北农林科技大学学报（社会科学版）》 CSSCI 2014年第5期56-59,共4页
近年来,我国牛羊肉价格一路飙升,已对人们日常生活造成一定影响。分析近10年来我国牛羊产业的发展状况发现,全国牛羊存栏量逐年下降,而人们对牛羊肉需求量却不断增加,市场牛羊肉供需关系严重失衡是导致价格不断攀升的主要原因。根据产... 近年来,我国牛羊肉价格一路飙升,已对人们日常生活造成一定影响。分析近10年来我国牛羊产业的发展状况发现,全国牛羊存栏量逐年下降,而人们对牛羊肉需求量却不断增加,市场牛羊肉供需关系严重失衡是导致价格不断攀升的主要原因。根据产业发展现状来看,预计未来一段时期我国牛羊肉价格还将继续在高位运行。要稳定牛羊肉价格,需从政策扶持和资金投入、良种繁育体系建设、市场调控等方面入手,积极促进我国牛羊产业健康发展。 展开更多
关键词 牛羊肉 养殖业 市场价格 产业
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牛羊肉中猪源性成分检测能力验证研究 被引量：13
3
作者 张明 王冬妍 +1 位作者 杨文奇 李伶 《食品安全质量检测学报》 CAS 2013年第5期1605-1610,共6页
目的了解我国食品检测实验室的牛羊肉中猪源性成分的检测能力。方法国家认监委组织实施了牛羊肉中猪源性成分的检测能力验证工作,22个省、市、自治区的38家实验室参加了本次能力验证。本研究介绍了本次能力验证的实施过程,包括方案设计... 目的了解我国食品检测实验室的牛羊肉中猪源性成分的检测能力。方法国家认监委组织实施了牛羊肉中猪源性成分的检测能力验证工作,22个省、市、自治区的38家实验室参加了本次能力验证。本研究介绍了本次能力验证的实施过程,包括方案设计、样品制备、均匀性稳定性试验、结果统计等,并对能力验证结果进行了分析。结果实验室检测结果满意率为97.40%,样品检测结果一致率为99.47%。结论参加能力验证的绝大多数实验室可以准确检测牛羊肉中猪源性成分,具备了分子生物学检测肉种鉴定的能力。 展开更多
关键词 牛羊肉 猪源性成分 能力验证
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质构仪评定牛羊肉新鲜度研究 被引量：11
4
作者 刘雅娜 王文君 +1 位作者 苏里阳 郭晓峰 《食品工业》 CAS 北大核心 2016年第8期154-157,共4页
试验以冷鲜牛羊肉为研究对象,利用质构多面剖析法（TPA）测定了牛羊肉的力学特性（硬度、弹性和黏着性）、挥发性盐基氮（TVB-N）含量以及色差值（L＊、a＊、b＊）对肉样贮藏在0℃-4℃条件下的新鲜度进行了分析。结果表明,牛羊肉在贮藏... 试验以冷鲜牛羊肉为研究对象,利用质构多面剖析法（TPA）测定了牛羊肉的力学特性（硬度、弹性和黏着性）、挥发性盐基氮（TVB-N）含量以及色差值（L＊、a＊、b＊）对肉样贮藏在0℃-4℃条件下的新鲜度进行了分析。结果表明,牛羊肉在贮藏过程中TVB-N含量、黏着性逐渐增加,a＊值、硬度和弹性逐渐降低。将牛羊肉的质构特性与新鲜度进行相关性分析,可知牛羊肉弹性与TVB-N的相关性系数在p〈0.01下呈极显著,并且回归方程拟合程度较好,可以通过测定力学特性变化实现对牛羊肉新鲜度的监控。 展开更多
关键词 弹性 新鲜度 牛羊肉
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世界和主要肉类生产国的消费结构分析 被引量：10
5
作者 朱增勇 母锁淼 《农业展望》 2012年第6期51-55,共5页
在全球肉类消费结构中,禽肉消费比重增加,猪肉和牛肉消费比重趋于下降。1998～2007年世界禽肉的年人均消费量年均递增3.6%,高于猪肉(0.9%)和羊肉(0.3%),而牛肉的年人均消费量递减0.7%。同时,禽肉在肉类消费结构中比重增加。与世界平均... 在全球肉类消费结构中,禽肉消费比重增加,猪肉和牛肉消费比重趋于下降。1998～2007年世界禽肉的年人均消费量年均递增3.6%,高于猪肉(0.9%)和羊肉(0.3%),而牛肉的年人均消费量递减0.7%。同时,禽肉在肉类消费结构中比重增加。与世界平均水平和其他国家相比,中国禽肉和牛肉消费量仍然偏低。中国禽肉人均年消费量和禽肉占总肉类消费量的比重都低于世界平均水平;牛肉人均年消费量不足世界平均水平的一半;羊肉人均年消费量高于世界平均水平,超过美国、德国、日本和巴西,但低于澳大利亚。 展开更多
关键词 禽肉 猪肉 牛羊肉 消费结构
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植物提取物对牛羊肉的保鲜效果 被引量：8
6
作者 罗红霞 胡铁军 +4 位作者 冯作山 杨海燕 武运 李树华 肖士杰 《肉类研究》 2001年第4期39-40,38,共3页
本试验通过对几种植物进行提取,经过筛选,搭配组合制成保鲜剂,用于牛羊肉保鲜试验,取得了较好的保鲜效果。
关键词 牛羊肉 保鲜性能 植物提取物 保鲜剂
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超高效液相色谱-串联质谱法测定牛羊肉中7种β-内酰胺类抗生素的残留量 被引量：10
7
作者 吴强 何生虎 +3 位作者 陈娟 余永涛 雷元元 罗瑞明 《动物医学进展》 北大核心 2015年第6期64-68,共5页
建立了牛羊肉中7种β-内酰胺类药物(青霉素G、青霉素V、苯唑西林、氯唑西林、萘夫西林、头孢喹肟、头孢氨苄)残留检测的超高效液相色谱-串联质谱(UPLC-MS/MS)方法。样品经水和乙腈提取后,用正己烷去除脂肪,再用C18固相萃取柱净化,浓缩... 建立了牛羊肉中7种β-内酰胺类药物(青霉素G、青霉素V、苯唑西林、氯唑西林、萘夫西林、头孢喹肟、头孢氨苄)残留检测的超高效液相色谱-串联质谱(UPLC-MS/MS)方法。样品经水和乙腈提取后,用正己烷去除脂肪,再用C18固相萃取柱净化,浓缩定容后,供超高效液色谱-串联质谱法分析。色谱条件:Waters BEH C18色谱柱(50mm×2.1mm,1.7μm);流动相1mL/L甲酸水和乙腈进行梯度洗脱;柱温为40℃;进样量为10μL;流速为0.3 mL/min。质谱条件:电喷雾正离子(ESI+)模式电离,多反应监测(MRM)模式检测,外标法定量。结果表明,在5μg/L^500μg/L的基质匹配标准溶液内7种β-内酰胺类药物均有良好的线性关系,相关系数(r)均大于0.99;样品中7种β-内酰胺类药物的检出限(LOD)均为1ng/g,定量下限(LOQ)均为2ng/g;7种β-内酰胺类药物的平均回收率为80%~108%,相对标准偏差(RSD)小于10%。本方法能够快速、准确的检测出生鲜牛羊肉中7种β内酰胺类药物,为检测牛羊肉中β内酰胺类药物提供了技术支持。 展开更多
关键词 Β-内酰胺类抗生素 牛羊肉 超高效液相色谱串联质谱法 残留检测
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冰温气调贮藏对牛羊肉品质影响的研究进展 被引量：9
8
作者 孟婷婷 田建文 王振宇 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2017年第7期395-399,共5页
创新牛羊肉的贮藏保鲜技术是高品质生鲜牛羊肉及其调理制品加工的必然途径。冰温结合气调贮藏技术在肉制品保鲜方面具有显著作用。本文详细介绍了其在牛羊肉保鲜加工中的应用,综述了其对牛羊肉感官、加工、营养、卫生品质的影响,并对其... 创新牛羊肉的贮藏保鲜技术是高品质生鲜牛羊肉及其调理制品加工的必然途径。冰温结合气调贮藏技术在肉制品保鲜方面具有显著作用。本文详细介绍了其在牛羊肉保鲜加工中的应用,综述了其对牛羊肉感官、加工、营养、卫生品质的影响,并对其后期的研究方向做出展望,为此项技术在牛羊肉及其制品中应用提供参考。 展开更多
关键词 冰温气调保鲜 牛羊肉 肉品质
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抓住时机发展我省无公害肉兔养殖 被引量：9
9
作者 董仲生 刘洪文 +2 位作者 刘敏 许尚云 杨明华 《中国养兔》 2005年第3期25-26,32,共3页
关键词 无公害肉兔 养殖 饮食结构 草食动物 牛羊肉 历史性 国内外 比重 总产 肉类 上升 兔肉
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新疆牛羊肉生产情况及发展对策 被引量：8
10
作者 叶长冮 卫新璞 王锡波 《中国畜牧业》 2011年第23期48-52,共5页
尽管近几年农牧民持续增收，但农户自我投入能力依然较低，养殖户发展生产资金短缺，只能靠有限的资金维持现有养殖规模。
关键词 生产情况 发展对策 牛羊肉 新疆 资金短缺 养殖规模 农牧民 养殖户
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HPLC法测定牛羊肉中土霉素、四环素、金霉素残留量 被引量：8
11
作者 高广慧 李阳 +1 位作者 孙晓娟 王晓黎 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2013年第16期94-96,共3页
建立高效液相色谱法测定牛羊肉中土霉素、四环素和金霉素残留量的检测方法。采用甲醇提取,用甲醇饱和的正己烷去除脂溶性杂质,用5%高氯酸沉淀蛋白。采用C18柱(150 mm×4.6 mm,5μm),流动相为0.01 mol/L磷酸二氢钠(含0.5%磷酸)溶液-... 建立高效液相色谱法测定牛羊肉中土霉素、四环素和金霉素残留量的检测方法。采用甲醇提取,用甲醇饱和的正己烷去除脂溶性杂质,用5%高氯酸沉淀蛋白。采用C18柱(150 mm×4.6 mm,5μm),流动相为0.01 mol/L磷酸二氢钠(含0.5%磷酸)溶液-乙腈=81∶19(体积比),检测波长为350nm。霉素、四环素和金霉素的分离度好,土霉素、四环素和金霉素的提取回收率分别为80.7%、78.6%和80.4%(n=9)。本方法操作简单,结果准确,可以有效地控制牛羊肉中土霉素、四环素和金霉素残留量。 展开更多
关键词 高效液相色谱法 土霉素 四环素 金霉素 牛羊肉 残留 食品安全 食品污染物
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新疆牛羊肉产业发展分析 被引量：4
12
作者 李永萍 刘辉 《新疆农业科技》 2006年第3期41-42,共2页
关键词 产业发展 牛羊肉 新疆 整体优势 经济优势 自然优势 经济发展 城乡差距 畜牧业 WTO
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2018年酒泉市部分地区市售牛羊肉食源性致病菌污染情况调查与分析 被引量：8
13
作者 李鹏 《中国草食动物科学》 CAS 2020年第5期53-55,共3页
肉类食品细菌污染对消费者健康造成巨大威胁,为初步分析甘肃省酒泉市市售肉类食源性致病菌污染情况,对2018年1—12月酒泉市部分地区市售牛羊肉样品中大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、志贺氏菌、李斯特杆菌和副溶血性弧菌污染情况... 肉类食品细菌污染对消费者健康造成巨大威胁,为初步分析甘肃省酒泉市市售肉类食源性致病菌污染情况,对2018年1—12月酒泉市部分地区市售牛羊肉样品中大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、志贺氏菌、李斯特杆菌和副溶血性弧菌污染情况进行了检测与分析。结果显示:共检测肉类样品381份,63份样品中检测出细菌,平均检出率16.54%,牛肉和羊肉样品平均检出率分别为18.45%和15.83%;此外,不同季节中以夏季和秋季检出率最高,分别为22.68%和17.32%;且肉类中不同细菌污染情况存在差异,以金黄色葡萄球菌最为常见,其检出率13.39%,而志贺氏菌和副溶血性弧菌较少见,分别为0.79%和0.52%。以上结果表明,酒泉市市售牛羊肉细菌污染情况较为严重,需引起相关部门的重视。 展开更多
关键词 酒泉市 牛羊肉 食源性致病菌 污染
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中国牛羊肉生产现状及2015～2020年供需预测分析 被引量：8
14
作者 王贵珍 花立民 +2 位作者 牛钰杰 刘丽 马素洁 《草原与草坪》 CAS CSCD 2016年第2期44-51,共8页
牛、羊肉是高营养的畜产品,对改善人民生活质量和调整畜牧业生产结构等具有重要意义。试验分析了1999~2012年中国牛羊肉不同生产区的生产现状,并与其他国家在牛羊肉的人均占有量、国际贸易价格等方面进行比较,据此运用LINEST函数、LOGES... 牛、羊肉是高营养的畜产品,对改善人民生活质量和调整畜牧业生产结构等具有重要意义。试验分析了1999~2012年中国牛羊肉不同生产区的生产现状,并与其他国家在牛羊肉的人均占有量、国际贸易价格等方面进行比较,据此运用LINEST函数、LOGEST函数和一元二次函数预测中国2015~2020年牛羊肉供需趋势。结果表明：农区牛羊肉产量占全国的50%,牛羊肉人均占有量与发达国家、发展中国家之间的差距较大,但均呈稳步增长趋势;相对于发达（澳大利亚、美国、新西兰）和发展中（南非、巴西）国家,牛肉进口价格相对较高,出口价格相对较低,羊肉进口价格相对较低,出口价格后期相对升高;国内牛羊肉价格自2015年初至今急剧下降。并预测未来5年牛羊肉的国内供需缺口将继续增大,且牛肉供需缺口量远高于羊肉缺口量,但羊肉缺口量的年增长率为31%,高于牛肉缺口量的年增长率（8.3%）。 展开更多
关键词 畜牧业 牛羊肉 供需缺口 进出口价格 国际竞争力
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我国牛羊肉产业发展现状及趋势分析 被引量：8
15
作者 曲春红 李辉尚 《农产品加工》 2017年第9期40-43,47,共5页
近年来,我国牛羊肉产业持续稳定发展,生产能力不断提高,居民消费刚性增长,但同时价格也呈高位震荡,贸易逆差明显扩大。未来一段时期,我国牛羊肉面临较好发展机遇的同时,也面临着提质增效难度加大、养殖加工水平较低和国际市场竞争加剧... 近年来,我国牛羊肉产业持续稳定发展,生产能力不断提高,居民消费刚性增长,但同时价格也呈高位震荡,贸易逆差明显扩大。未来一段时期,我国牛羊肉面临较好发展机遇的同时,也面临着提质增效难度加大、养殖加工水平较低和国际市场竞争加剧等问题,需进一步加强生产能力建设、推进降本增效、强化全产业链监管,加快推进牛羊产业供给侧结构性改革,不断提升产业竞争力,实现健康可持续发展。 展开更多
关键词 牛羊肉 供给侧改革 产业竞争力
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以推进农业供给侧结构性改革为契机加快发展现代牛羊产业 被引量：7
16
作者 杨振海 曾珉 《中国畜牧兽医文摘》 2016年第10期1-2,共2页
2015年以来,连续上涨14年的牛羊肉价格呈现＂降温＂趋势,牛羊价格触及天花板后出现拐点,活羊价格更是较大幅度下降。总体看,牛羊肉价格下行,既是因为社会总需求不足导致的消费能力减弱,更重要的因素是产业竞争能力偏弱和进口冲击加剧。... 2015年以来,连续上涨14年的牛羊肉价格呈现＂降温＂趋势,牛羊价格触及天花板后出现拐点,活羊价格更是较大幅度下降。总体看,牛羊肉价格下行,既是因为社会总需求不足导致的消费能力减弱,更重要的因素是产业竞争能力偏弱和进口冲击加剧。这也意味着,随着经济社会发展进入新常态,牛羊产业发展也面临新情况新问题,亟须采取系统性措施来破解难题。 展开更多
关键词 牛羊肉 羊产业 经济社会发展 改革 结构 供给 农业 消费能力
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新疆喀什地区肉鸽种质资源保护、利用与开发 被引量：7
17
作者 梁雅妍 肖国亮 +3 位作者 卢桂强 何道华 王泽武 陈益填 《广东饲料》 2019年第6期14-16,共3页
改革开放以来,新疆的经济得到了前所未有的快速发展,人民生活从温饱向小康迈进。新疆群众的饮食习惯由牛羊肉的单一结构转向以牛羊为主的多样肉食结构。如今少数民族群众食用的肉类品种丰富,其中,鸽子肉质鲜美,已经成为许多清真餐馆和... 改革开放以来,新疆的经济得到了前所未有的快速发展,人民生活从温饱向小康迈进。新疆群众的饮食习惯由牛羊肉的单一结构转向以牛羊为主的多样肉食结构。如今少数民族群众食用的肉类品种丰富,其中,鸽子肉质鲜美,已经成为许多清真餐馆和穆斯林群众餐桌上常见的美味佳肴。 展开更多
关键词 种质资源保护 喀什地区 新疆 肉鸽 开发 牛羊肉 人民生活 饮食习惯
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全株玉米青贮技术要点及品质评价 被引量：7
18
作者 赵必迁 胡斌 乃古么你作 《四川畜牧兽医》 2019年第7期44-46,共3页
近年来国内牛羊肉等优质畜产品的生产供给缺口较大,主要制约因素是优质粗饲料的供给保障能力不足。青贮全株玉米是被国内外生产实践证明的优质粗饲料资源,较易种植,营养价值较高,在牛羊等草食家畜粗饲料的供应上占有重要地位。“全株玉... 近年来国内牛羊肉等优质畜产品的生产供给缺口较大,主要制约因素是优质粗饲料的供给保障能力不足。青贮全株玉米是被国内外生产实践证明的优质粗饲料资源,较易种植,营养价值较高,在牛羊等草食家畜粗饲料的供应上占有重要地位。“全株玉米青贮”指的是在玉米蜡熟期时将带果穗的整株玉米切短破碎,压实封窖,利用乳酸菌厌氧发酵制成青贮饲料。 展开更多
关键词 玉米青贮技术 品质评价 全株玉米青贮 粗饲料资源 牛羊肉 保障能力 营养价值 草食家畜
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2017年牛羊肉市场形势分析及2018年展望 被引量：7
19
作者 孟阳 张剑波 《农业展望》 2018年第5期9-12,共4页
2017年全球牛羊肉产量小幅增加,牛肉贸易复苏,羊肉贸易缩减;中国牛羊肉市场供需收紧,价格恢复性上涨,羊肉价格涨幅较大。综合考虑供需、贸易、成本等因素,预计2018年中国牛羊肉价格继续稳中上涨。现阶段,中国牛羊产业存在供给增长缓慢... 2017年全球牛羊肉产量小幅增加,牛肉贸易复苏,羊肉贸易缩减;中国牛羊肉市场供需收紧,价格恢复性上涨,羊肉价格涨幅较大。综合考虑供需、贸易、成本等因素,预计2018年中国牛羊肉价格继续稳中上涨。现阶段,中国牛羊产业存在供给增长缓慢、规模化程度低、市场竞争力不强等问题,为推进产业持续健康发展,应加大信贷支持力度,引导农牧民转变生产方式,推进产销衔接模式,探索建立肉牛和肉羊保险制度。 展开更多
关键词 牛羊肉 市场 供需 价格 贸易 展望
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海南黑山羊产业发展优势浅析 被引量：6
20
作者 李军 《中国草食动物》 2008年第3期68-69,共2页
关键词 羊产业 优势 海南 城乡居民 牛羊肉 消费量 社会经济 营养价值
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