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大豆分离蛋白在火腿肠中的应用研究 被引量：71
1
作者 马宇翔 周瑞宝 +1 位作者 黄贤校 许磊 《郑州工程学院学报》 北大核心 2004年第1期55-57,共3页
研究了大豆分离蛋白对火腿肠的得率和质构特性的影响.随大豆分离蛋白添加量的增加,火腿肠的得率也增加.大豆分离蛋白添加量在2%～3%时,火腿肠的硬度、内聚性和弹性较好.添加适量的大豆分离蛋白可以明显改善火腿肠的质构特性.
关键词 大豆分离蛋白 火腿肠 得率 质构特性 添加量
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苜蓿干草在高产奶牛日粮中适宜添加量的研究 被引量：57
2
作者 李志强 韩建国 +4 位作者 李胜利 李新胜 黄玉庆 张春喜 王佐强 《中国农业科学》 CAS CSCD 北大核心 2003年第8期950-954,共5页
36头 2～ 4胎的荷斯坦奶牛随机分为 3组 ,各组产奶量、体重、胎次、泌乳天数 (DIM)差异不显著。 3组奶牛日粮中苜蓿干草的添加量分别为 3kg(对照 )、6kg和 9kg,相应的日粮干物质 (DM)中粗蛋白含量分别为 16 .4 %、17.9%和 19.4 % ,组间... 36头 2～ 4胎的荷斯坦奶牛随机分为 3组 ,各组产奶量、体重、胎次、泌乳天数 (DIM)差异不显著。 3组奶牛日粮中苜蓿干草的添加量分别为 3kg(对照 )、6kg和 9kg,相应的日粮干物质 (DM)中粗蛋白含量分别为 16 .4 %、17.9%和 19.4 % ,组间中性洗涤纤维 (NDF)和产奶净能 (NEL)含量相同 ,分别为 37.8%和 6 .7MJ·kg-1DM。结果表明 ,在以苜蓿干草为主的奶牛日粮中提高粗蛋白含量能极显著提高产奶量 (P <0 .0 1) ,干物质采食量 (DMI)显著增加 (P <0 .0 5 ) ,乳脂率、乳蛋白率、乳糖以及干物质含量没有变化 ,乳脂量显著增加 (P <0 .0 5 ) ,乳蛋白量极显著增加(P <0 .0 1) ,体细胞数 (SCC)显著下降 (P <0 .0 5 )。在日粮NDF相同的条件下用苜蓿干草替代玉米青贮 ,不会降低乳脂率。在奶牛日粮中大量使用苜蓿干草并不增加日粮成本 ,可以大幅度提高经济效益 ,9kg组与对照相比纯增效益最高。苜蓿干草在高产奶牛日粮中的适宜添加量为 9kg。 展开更多
关键词 苜蓿干草 奶牛 日粮 饲料添加剂 添加量 产奶量 体重 胎次 泌乳天数
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发酵豆粕饲料对异育银鲫非特异性免疫功能的影响 被引量：55
3
作者 陈萱 梁运祥 陈昌福 《淡水渔业》 CSCD 北大核心 2005年第2期6-8,共3页
经微生物混菌发酵的豆粕与未经发酵的豆粕依不同比例混合, 按 30 0%的比例添加在某种市售鲫鱼饲料中, 连续投喂异育银鲫 (Carassiusauratusgibelio) 30d后, 通过测定供试鱼的增重量、血清中溶菌酶活性、谷丙转氨酶活性 (SGPT)、血清总... 经微生物混菌发酵的豆粕与未经发酵的豆粕依不同比例混合, 按 30 0%的比例添加在某种市售鲫鱼饲料中, 连续投喂异育银鲫 (Carassiusauratusgibelio) 30d后, 通过测定供试鱼的增重量、血清中溶菌酶活性、谷丙转氨酶活性 (SGPT)、血清总蛋白含量和白细胞吞噬活性, 比较不同添加量的发酵豆粕对异育银鲫非特异性免疫功能的影响。结果表明, 随着饲料中发酵豆粕添加量的上升, 供试异育银鲫不仅增重量有所提高, 各项非特异性免疫指标也有所改善, SGPT的活性出现下降趋势。与未经过发酵的豆粕相比, 发酵豆粕具有一定的促进生长、增强非特异性免疫功能和改善肝功能的作用。 展开更多
关键词 异育银鲫 发酵豆粕 饲料 增重 酶活性 促进生长 添加量 非特异性免疫功能 影响 肝功能
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熏煮香肠中脂肪、食盐、淀粉和水分含量对其质构的影响 被引量：51
4
作者 董庆利 罗欣 屠康 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2005年第5期139-142,共4页
质构是熏煮香肠的重要品质特征之一,脂肪、食盐、淀粉和水分含量是影响其质构的主要原辅料组成。文中应用质构剖面分析方法(textureprofileanalysis,TPA)对脂肪、食盐、淀粉和水分含量四因素的交互效应对熏煮香肠质构的影响进行了研究... 质构是熏煮香肠的重要品质特征之一,脂肪、食盐、淀粉和水分含量是影响其质构的主要原辅料组成。文中应用质构剖面分析方法(textureprofileanalysis,TPA)对脂肪、食盐、淀粉和水分含量四因素的交互效应对熏煮香肠质构的影响进行了研究。结果显示,脂肪含量对熏煮香肠的硬度、粘聚性和咀嚼影响最大(调整R分别为129·34、0·051和33·14),而水分添加量对熏煮香肠的弹性影响最大(调整R为0·20)。通过感官评定与机械测定之间的相关分析,发现感官评定指标与机械测定的相应指标硬度、弹性、粘聚性和咀嚼性相关性较好(特别是硬度r=0·94和弹性r=0·89)。 展开更多
关键词 熏煮香肠 水分含量 质构 食盐 淀粉 analysis 品质特征 剖面分析 交互效应 脂肪含量 相关分析 感官评定 评定指标 粘聚性 原辅料 硬度 弹性 添加量 相关性 调整 测定 机械
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超临界流体萃取气相色谱法测定鱼肉中的毒死蜱残留 被引量：37
5
作者 徐敦明 陈安良 +3 位作者 余向阳 王箐霞 何军 张兴 《分析化学》 SCIE EI CAS CSCD 北大核心 2005年第4期451-454,共4页
建立了利用离线超临界CO2萃取气相色谱(SFE-GC)测定鱼肌肉中毒死蜱残留量的分析方法.超临界CO2萃取鱼肌肉中毒死蜱的适宜条件为: 温度100℃,压力41.370 MPa,CO2流量为1 mL/min,动态萃取30 min,静态萃取时间15 min,调节剂甲醇(添加量0.5 ... 建立了利用离线超临界CO2萃取气相色谱(SFE-GC)测定鱼肌肉中毒死蜱残留量的分析方法.超临界CO2萃取鱼肌肉中毒死蜱的适宜条件为: 温度100℃,压力41.370 MPa,CO2流量为1 mL/min,动态萃取30 min,静态萃取时间15 min,调节剂甲醇(添加量0.5 mL),收集液丙酮.最小检出量为0.01 ng;添加回收率为77.3%～105.1%;相对标准偏差(RSD)为2.4%～15.4%,符合残留分析要求.全程分析时间小于2 h. 展开更多
关键词 超临界流体萃取 毒死蜱 气相色谱法 测定 超临界CO2萃取 鱼肉 相对标准偏差 CO2流量 适宜条件 萃取时间 残留分析 分析时间 鱼肌肉 残留量 min 添加量 调节剂 检出量 回收率 甲醇 丙酮 集液
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沉淀结晶过程中的添加晶种技术 被引量：41
6
作者 张纲 王静康 熊晖 《化学世界》 CAS CSCD 北大核心 2002年第6期326-328,共3页
总结了沉淀结晶过程中的添加晶种技术 ,对添加的晶种量、晶种大小 ,以及添加时的结晶条件等作了探讨 ,并对包含有晶种操作和不含晶种操作的沉淀结晶产品作了比较 。
关键词 沉淀结晶 晶种 预处理 CSD 添加量
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酵母添加量和发酵时间对馒头品质的影响 被引量：47
7
作者 苏东民 胡丽花 +1 位作者 苏东海 辛秀兰 《中国农学通报》 CSCD 北大核心 2010年第11期73-77,共5页
就酵母添加量和发酵时间对馒头感官品质的影响进行了二因素三水平正交试验,酵母样品的添加量分别为0.5%、0.8%和1.0%,发酵时间为30、40、50min。馒头感官评分结果显示:酵母添加量为0.8%,发酵时间为40min的馒头感官评分最高。质构分析发... 就酵母添加量和发酵时间对馒头感官品质的影响进行了二因素三水平正交试验,酵母样品的添加量分别为0.5%、0.8%和1.0%,发酵时间为30、40、50min。馒头感官评分结果显示:酵母添加量为0.8%,发酵时间为40min的馒头感官评分最高。质构分析发现该条件下质构参数达到极点,验证了感官评价结果。方差分析显示二因素对馒头感官评价的影响都不显著;但考虑交互作用的极差分析显示影响作用大小顺序为:交互作用>发酵时间>酵母添加量。所以实际生产中,要综合考虑酵母添加量和发酵时间二因素的影响作用,以实现最大经济效益。 展开更多
关键词 酵母 添加量 发酵时间 馒头 品质
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酶法提取番茄红素的工艺研究 被引量：32
8
作者 赵功玲 娄天军 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2003年第4期60-61,共2页
研究了外加果胶酶及纤维素酶提取番茄中番茄红素的工艺,确定了酶的最佳添加量、酶作用的最佳时间。结果表明,酶法提取工艺和传统的有机溶剂提取工艺相比,大大缩短了提取时间,而且出品率也大大提高了。
关键词 酶法提取工艺 番茄红素 果胶酶 纤维素酶 添加量 时间 出品率
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酶法水解豆渣制备水溶性膳食纤维及其作为微胶囊壁材的研究 被引量：33
9
作者 周德红 郑为完 +1 位作者 祝团结 杨静 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2005年第5期55-58,共4页
研究了酶法水解豆渣制备可溶性膳食纤维的工艺。在复合纤维素酶的添加量(与底物比值)为1·2%时,豆渣与水的比例为1g∶12mL。应用正交试验找出最佳水解条件,即pH为4·5,水解时间为12h,水解温度为40℃,豆渣与水的比例为1g∶12mL,... 研究了酶法水解豆渣制备可溶性膳食纤维的工艺。在复合纤维素酶的添加量(与底物比值)为1·2%时,豆渣与水的比例为1g∶12mL。应用正交试验找出最佳水解条件,即pH为4·5,水解时间为12h,水解温度为40℃,豆渣与水的比例为1g∶12mL,在此条件下水解,可溶性膳食纤维的产率为39·03%。同时研究了以豆渣可溶性膳食纤维作为月见草油微胶囊粉末油脂壁材的可行性和效果。 展开更多
关键词 酶法水解 水溶性膳食纤维 微胶囊壁材 豆渣 制备 可溶性膳食纤维 复合纤维素酶 水解条件 正交试验 水解时间 水解温度 粉末油脂 月见草油 添加量 比例
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中性蛋白酶对抑制韧性饼干自然断裂的影响 被引量：41
10
作者 陆晓滨 耿建华 +2 位作者 李敬龙 董贝磊 赵祥中 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2003年第3期19-21,共3页
在韧性饼干的生产过程中添加中性蛋白酶,在相同的配方和工艺、不同储藏温度条件下比较中性蛋白酶的添加量对饼干自然破碎率的影响,确定了适宜的中性蛋白酶添加量范围。
关键词 中性蛋白酶 韧性饼干 自然断裂 添加量 抑制效果
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中药黄芪对发酵生产灵芝多糖的影响 被引量：33
11
作者 王玉红 丁重阳 +1 位作者 徐鹏 章克昌 《食品与生物技术学报》 CAS CSCD 北大核心 2005年第2期38-40,45,共4页
研究了中药黄芪对灵芝发酵生产灵芝多糖的影响,确定了黄芪添加的可行性及最适添加量,并对发酵产生的粗多糖进行分析,通过 Sephadex G 75 凝胶对粗多糖进行初步分离和研究.结果表明:黄芪有利于灵芝在发酵中多糖的产生,其多糖的组分发生变... 研究了中药黄芪对灵芝发酵生产灵芝多糖的影响,确定了黄芪添加的可行性及最适添加量,并对发酵产生的粗多糖进行分析,通过 Sephadex G 75 凝胶对粗多糖进行初步分离和研究.结果表明:黄芪有利于灵芝在发酵中多糖的产生,其多糖的组分发生变化,有可能产生新的物质. 展开更多
关键词 灵芝多糖 发酵生产 黄芪 中药 SEPHADEX 发生变化 粗多糖 添加量 分离
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维生素D_3对断奶仔猪生长性能和免疫机能的影响 被引量：28
12
作者 李德发 刘焕龙 +2 位作者 席鹏彬 陈勇 李宇红 《中国农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2001年第5期87-94,共8页
试验选用 16头健康杜×长×大三元杂交断奶公猪 (平均体重 9.0 4± 0 .68kg) ,按体重相似的原则分成 4个处理 ,每个处理每头仔猪每日分别添加 0 ,15 0 ,1.5× 10 4 和 1.5× 10 5IU VD3,研究不同水平维生素D3对断... 试验选用 16头健康杜×长×大三元杂交断奶公猪 (平均体重 9.0 4± 0 .68kg) ,按体重相似的原则分成 4个处理 ,每个处理每头仔猪每日分别添加 0 ,15 0 ,1.5× 10 4 和 1.5× 10 5IU VD3,研究不同水平维生素D3对断奶仔猪生长性能和免疫机能的影响。结果表明 :当每日 VD3摄入量为 1.5× 10 5IU时 ,仔猪在试验第12～ 18天出现中毒症状 ,此时血清钙浓度增加 (P<0 .0 5 ) ,而血清磷浓度降低 (P<0 .0 5 ) ;当每日 VD3摄入量为 1.5× 10 4 IU和 1.5× 10 5IU时 ,血清尿素氮浓度显著升高 (P<0 .0 5 ) ;血清 2 5 - OH- D3浓度与 VD3摄入量呈显著相关 (r2 =0 .9987,P<0 .0 0 1) ;VD3缺乏或引起中毒症状时 ,牛血清白蛋白 (BSA)抗体滴度和皮褶厚度均下降 ,每日 VD3摄入量为 1.5× 10 5IU可增加血清溶菌酶活性和过氧化物歧化酶活性 ;添加 展开更多
关键词 VD3 断奶仔猪 免疫机能 生长性能 维生素D3 添加量
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污泥焚烧过程中重金属排放特性试验研究 被引量：33
13
作者 张岩 池涌 +3 位作者 李建新 李晓东 严建华 岑可法 《电站系统工程》 北大核心 2005年第3期27-29,共3页
利用实验室小型电加热流化床装置对深圳城市污水处理厂污泥进行了焚烧实验,研究不同的氯添加量、不同的焚烧温度及水分变化对重金属排放特性的影响。实验表明,随着温度增加,烟气中挥发性重金属元素的含量明显增多,烟气中重金属元素Zn、P... 利用实验室小型电加热流化床装置对深圳城市污水处理厂污泥进行了焚烧实验,研究不同的氯添加量、不同的焚烧温度及水分变化对重金属排放特性的影响。实验表明,随着温度增加,烟气中挥发性重金属元素的含量明显增多,烟气中重金属元素Zn、Pb含量随着所焚烧的污泥的水分的增加而减少,氯的添加也使重金属的挥发增加,尤以挥发性重金属更为显著。 展开更多
关键词 排放特性 试验研究 焚烧过程 污泥 城市污水处理厂 重金属元素 流化床装置 水分变化 焚烧温度 挥发性 电加热 实验室 添加量 含量 烟气 Zn
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添加酶制剂对青贮玉米秸发酵品质和营养价值的影响 被引量：29
14
作者 吕建敏 陈民利 胡伟莲 《中国畜牧杂志》 CAS 北大核心 2005年第7期18-20,共3页
以玉米秸为原料,分别添加酶制剂0(C),800(1),1300(2),1800(3)g/tDM进行青贮。青贮结束对其发酵品质进行评定,并通过体外产气实验评价其营养价值。结果表明:各组青贮料发酵品质都较好。添加酶后降低了青贮料的中性洗涤纤维(NDF)的含量、N... 以玉米秸为原料,分别添加酶制剂0(C),800(1),1300(2),1800(3)g/tDM进行青贮。青贮结束对其发酵品质进行评定,并通过体外产气实验评价其营养价值。结果表明:各组青贮料发酵品质都较好。添加酶后降低了青贮料的中性洗涤纤维(NDF)的含量、NH3/TN比值和pH值,显著提高了乳酸(P<0.01)的含量。在营养价值的变化上,随着酶添加量的提高,各试验组的a,b,a+b,GP48等值均有上升趋势,加酶各组青贮料的有机物消化率显著高于对照组,以3组最高,比对照组高7.5%。因此,添加酶制剂可提高青贮玉米秸的发酵品质和营养价值,其效果随添加量的增加而增强。 展开更多
关键词 添加酶制剂 青贮玉米秸 营养价值 发酵品质 中性洗涤纤维 有机物消化率 青贮料 实验评价 上升趋势 添加量 pH值 NH3 试验组 含量 对照
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麦麸膳食纤维的挤压改性及其在面包中的应用研究 被引量：24
15
作者 侯汉学 张锦丽 +1 位作者 董海洲 刘传富 《粮食与饲料工业》 CAS 2003年第5期36-38,共3页
研究了以小麦麸皮为原料 ,经挤压改性使其可溶物含量增加的生产工艺。采用正交试验的方法 ,讨论了影响可溶物含量的各因素 ,即麸皮含水量、主机转速、挤压机出料口温度。通过对正交试验结果分析 ,主机转速对可溶物含量的影响最大 ,其次... 研究了以小麦麸皮为原料 ,经挤压改性使其可溶物含量增加的生产工艺。采用正交试验的方法 ,讨论了影响可溶物含量的各因素 ,即麸皮含水量、主机转速、挤压机出料口温度。通过对正交试验结果分析 ,主机转速对可溶物含量的影响最大 ,其次是挤压机出料口温度 ,麸皮含水量。确定各因素的最优水平 ,然后利用最优参数作验证试验 ,测定可溶性物含量为 2 9%。向面包中添加可溶物含量最高的麸皮 ,采用单因素试验方法 ,探讨了膳食纤维的添加量对面包焙烤品质的影响 ,随着添加量的增加 。 展开更多
关键词 膳食纤维 挤压改性 面包 小麦麸皮 可溶物含量 添加量 焙烤品质
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氨性硫代硫酸盐浸金体系中硫代硫酸盐的消耗 被引量：30
16
作者 童雄 张艮林 普传杰 《有色金属》 CSCD 北大核心 2005年第2期69-72,77,共5页
分别从模拟浸出环境和实际浸金过程两个方面研究硫代硫酸盐的消耗规律。S2O32-的损失率基本上随Cu2+浓度和NH4+浓度的增大而增大。pH由8.00升高到9.70时溶液中的S2O32-不但没有损耗,反而有所增加。在氨性溶液中,SO42-存在的条件下,随Na2... 分别从模拟浸出环境和实际浸金过程两个方面研究硫代硫酸盐的消耗规律。S2O32-的损失率基本上随Cu2+浓度和NH4+浓度的增大而增大。pH由8.00升高到9.70时溶液中的S2O32-不但没有损耗,反而有所增加。在氨性溶液中,SO42-存在的条件下,随Na2SO3添加量增加,溶液中S2O32-损失率急剧下降,最后甚至出现溶液中S2O32-浓度快速升高的现象。用(NH4)2CO3代替(NH4)2SO4,最终溶液中S2O32-的损失率都很大。硫代硫酸盐浸金法具有较强的抗外来阳离子干扰的能力。实际矿样柱浸过程与搅拌浸出静置过程中硫代硫酸盐的损耗规律基本一致。 展开更多
关键词 氨性硫代硫酸盐 浸金 (NH4)2SO4 SO4^2- Na2SO3 NH4^+ CU^2+ 损失率 消耗规律 氨性溶液 离子干扰 搅拌浸出 浓度 添加量 增大 损耗
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复合酶制剂在鲤鱼饵料中适宜添加量研究 被引量：22
17
作者 周小秋 邝声耀 唐凌 《水利渔业》 北大核心 2001年第6期7-8,共2页
选择 15 5g左右的鲤鱼 2 70尾 ,随机平均分成 6组 ,分别饲喂含复合酶制剂 0、30 0、5 0 0、70 0、90 0、110 0 g/t的饵料 ,实验期 75d。结果表明 :在鲤鱼饵料中添加酶制剂对增重 (P <0 0 1)、饵料系数 (P <0 0 5 )有显著和极显... 选择 15 5g左右的鲤鱼 2 70尾 ,随机平均分成 6组 ,分别饲喂含复合酶制剂 0、30 0、5 0 0、70 0、90 0、110 0 g/t的饵料 ,实验期 75d。结果表明 :在鲤鱼饵料中添加酶制剂对增重 (P <0 0 1)、饵料系数 (P <0 0 5 )有显著和极显著影响 ,而对摄饵量、养殖期间和运输成活率没有影响。复合酶适宜添加量为 5 5 0～ 6 30 g/t。 展开更多
关键词 酶制剂 鲤鱼 添加量 生产性能 复合酶制剂 饵料
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中药血清药理学研究中含药血清添加量问题的商榷 被引量：20
18
作者 王霖 张云 汪受传 《山西中医》 2006年第1期51-52,共2页
中药复方血清药理学体外实验研究中,含药血清添加量是实验中不可忽略的问题,在文献报道中含药血清的添加量是多样的,此实验中同样看到高浓度血清对细胞毒性作用,并就体外实验含药血清添加量的确立进行讨论。
关键词 中药血清药理学 添加量 细胞毒
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高纤维豆渣面包的研究 被引量：23
19
作者 陈正宏 於朝广 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2000年第5期31-33,共3页
将生产豆腐的副产品豆渣经处理后添加到面包粉中 ,研究其添加量对面包粉粉质和面包质量的影响 ,通过粉质试验和焙烤试验得出最佳添加量为 3%。
关键词 豆渣 膳食纤维 面包 质量 添加量 面包粉
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高温下日粮铬水平对肉鸡生长性能和血液生化指标的影响 被引量：20
20
作者 张敏红 王丹莉 +3 位作者 杜荣 张卫红 周双英 谢棒祥 《动物营养学报》 CAS CSCD 2002年第1期51-54,共4页
试验1 :选用72只体重接近的28日龄肉鸡随机分成4组 ,各组铬的添加量分别为0、200、400、600μg/kg(以吡啶羧酸铬形式) ,试鸡饲养于人工气候舱中 ,舱温为25～33℃ ,试验期2周。试验结果表明 :1.日粮中添加600μg/kg 的铬 ,与对照组相比 ... 试验1 :选用72只体重接近的28日龄肉鸡随机分成4组 ,各组铬的添加量分别为0、200、400、600μg/kg(以吡啶羧酸铬形式) ,试鸡饲养于人工气候舱中 ,舱温为25～33℃ ,试验期2周。试验结果表明 :1.日粮中添加600μg/kg 的铬 ,与对照组相比 ,42日龄肉鸡体重提高10.7 %(P<0.05) ,日增重提高13.7 %(P<0.05) ,而对日采食量、饲料转化率无显著影响。2.日粮补铬对血清T3、T4、葡萄糖、甘油三酯、胆固醇含量没有显著影响 ,而使血清总蛋白水平升高 ,尿素氮水平下降(P<0.05)。试验2 :选用500只体重接近的21日龄肉鸡随机分成5组 ,铬添加量分别为0、200、400、600和800μg/kg(以吡啶羧酸铬形式) ,试鸡饲养于夏季鸡舍中 ,日温度在30～35℃之间 ,试验期5周。试验结果表明 ,日粮中添加Cr800μg/kg,使56日龄肉鸡体重、日增重、饲料转化率分别提高7.5 %、11.9 %、6.2 % ,但都不显著 ,表明给饲养于高温条件(30～35℃)下肉鸡补铬有提高增重和饲料转化率的趋势。 展开更多
关键词 铬 血液生化指标 肉鸡 高温 生长性能 饲料添加剂 添加量
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