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低糖果酱开发现状与工艺要点研究 被引量：63
1
作者 崔志强 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2005年第4期38-43,47,共7页
本文介绍了低糖果酱在原料、蔗糖替代品、增稠剂复配方面的研究情况,对低糖果酱生产中的凝胶性能、浓缩。
关键词 低糖果酱 生产原料 制作工艺 增稠剂 凝胶性能
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黄原胶与其它食品胶协同增效作用及其耐盐稳定性的研究 被引量：40
2
作者 赵谋明 叶林 +2 位作者 李少霞 徐建祥 彭志英 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 1999年第2期10-14,18,共6页
以黄原胶、羟丙基淀粉、ＣＭＣ－Ｎａ、瓜尔豆胶、刺槐豆胶、魔芋精粉等为主要研究对象，系统地研究了黄原胶与其它食品胶２种或３种之间的协同增效作用及其耐盐稳定性。研究结果表明：黄原胶与羟丙基淀粉、ＣＭＣ－Ｎａ复配无协同增效... 以黄原胶、羟丙基淀粉、ＣＭＣ－Ｎａ、瓜尔豆胶、刺槐豆胶、魔芋精粉等为主要研究对象，系统地研究了黄原胶与其它食品胶２种或３种之间的协同增效作用及其耐盐稳定性。研究结果表明：黄原胶与羟丙基淀粉、ＣＭＣ－Ｎａ复配无协同增效作用，黄原胶与刺槐豆胶、魔芋精粉、瓜尔豆胶有良好的协同增效作用，两者或三者按适当比例配合后，耐盐稳定性显著提高，用量比任一单一胶少，而且使用成本大幅度降低，因此复配食品胶在高盐食品中使用具有明显的优越性和广阔的应用前景。 展开更多
关键词 增稠剂 耐盐性 协同增效 食品胶 黄原胶
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一种新型压裂液 被引量：49
3
作者 罗平亚 郭拥军 刘通义 《石油与天然气地质》 EI CAS CSCD 北大核心 2007年第4期511-515,共5页
在"可逆结构溶液"新型压裂液概念的指导下,研制出一种新型压裂液增稠剂及其压裂液体系。试验研究表明:该体系G′恒大于G,″是典型的粘弹结构溶液;粘度不低于30 mPa.s(170 s-1)的体系携砂能力即可满足施工要求;温度为150℃,增... 在"可逆结构溶液"新型压裂液概念的指导下,研制出一种新型压裂液增稠剂及其压裂液体系。试验研究表明:该体系G′恒大于G,″是典型的粘弹结构溶液;粘度不低于30 mPa.s(170 s-1)的体系携砂能力即可满足施工要求;温度为150℃,增稠剂加量仅为0.8 wt%时,体系粘度既达到了30 mPa.s(170 s-1)以上,且对剪切时间不敏感;破胶液"清洁",对支撑剂导流能力保持在90%以上,岩心渗透率伤害低于10%。中原油田5口井(濮65-9、文99-20、卫10-40、卫侧214、卫355-4井)的应用表明,该新型压裂液施工简单,与常规压裂液相比组分少、配制简单,携砂性能良好,摩阻仅为清水的22%,使用温度已达到120℃,对地层的伤害低,取得了比常规压裂液更好的增产效果。 展开更多
关键词 可逆结构溶液 压裂液 清洁压裂液 增稠剂
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水基压裂液聚合物增稠剂的应用状况及展望 被引量：41
4
作者 侯晓晖 王煦 王玉斌 《西南石油学院学报》 CSCD 2004年第5期60-62,共3页
增稠剂是水基压裂液中的主要添加剂 ,关系到压裂液的使用性能及压裂成败。目前使用的聚合物增稠剂品种很多 ,可分为天然聚多糖及其衍生物与合成聚合物两大类 ,其中胍胶及其衍生物的应用最广。今后应重点开发具有无残渣、低伤害及耐剪切... 增稠剂是水基压裂液中的主要添加剂 ,关系到压裂液的使用性能及压裂成败。目前使用的聚合物增稠剂品种很多 ,可分为天然聚多糖及其衍生物与合成聚合物两大类 ,其中胍胶及其衍生物的应用最广。今后应重点开发具有无残渣、低伤害及耐剪切耐高温等性能的变性淀粉。 展开更多
关键词 水基压裂 聚合物 增稠剂 应用 展望
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复配乳化稳定剂的研制及其在饮料中的应用 被引量：39
5
作者 吕心泉 闵健慧 安辛欣 《中国食品添加剂》 CAS 2003年第1期57-63,72,共8页
本文主要经实验研究单一乳化剂、增稠剂复配后的效果。并应用于调制奶、植物蛋白奶和悬浮饮料中,通过区别不同成分研制了三组配方,均达到满意结果,体系均一稳定,口感丰厚。
关键词 复配乳化稳定剂 乳化剂 增稠剂 配方 饮料 应用 稳定性
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相变材料的研究进展 被引量：41
6
作者 王鑫 方建华 +4 位作者 刘坪 林旺 冯彦寒 江泽琦 范兴钰 《功能材料》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第2期2070-2075,共6页
综述了相变材料的种类,并主要从相变机理、自身缺陷、改进方案等方面对无机、有机两大类相变材料进行了总结。概括了4种制备复合相变材料的工艺路线,简单介绍了相变材料在建筑节能、工业余热回收、调温纤维等领域的应用,最后对相变材料... 综述了相变材料的种类,并主要从相变机理、自身缺陷、改进方案等方面对无机、有机两大类相变材料进行了总结。概括了4种制备复合相变材料的工艺路线,简单介绍了相变材料在建筑节能、工业余热回收、调温纤维等领域的应用,最后对相变材料今后的研究方向进行了展望。 展开更多
关键词 相变材料 成核剂 增稠剂 微胶囊 储能纤维
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化妆品用增稠剂 被引量：35
7
作者 刘义 高俊 《日用化学工业》 CAS CSCD 北大核心 2003年第1期43-48,共6页
综述了使用于化妆品的增稠剂:无机盐类、表面活性剂类、水溶性高分子类和脂肪醇脂肪酸类等共200多种。增稠剂通过与表面活性剂形成棒状胶束、与水作用形成三维水化网络结构、或利用自身的大分子长链结构等使体系达到增稠的目的。详细介... 综述了使用于化妆品的增稠剂:无机盐类、表面活性剂类、水溶性高分子类和脂肪醇脂肪酸类等共200多种。增稠剂通过与表面活性剂形成棒状胶束、与水作用形成三维水化网络结构、或利用自身的大分子长链结构等使体系达到增稠的目的。详细介绍了增稠剂的配伍性能、使用范围、影响因素和增稠机理分类。在产品配方开发过程中根据配方的pH值、稳定性、刺激性、泡沫、配方成本、是否透明、流变形态、外观颜色、电解质稳定性和法规等方面的要求综合进行考虑,才能有效地选用恰当的增稠剂。只有不断在实际中总结经验,才能真正懂得如何有效地选用增稠剂。 展开更多
关键词 化妆品 增稠剂 水溶性高分子 表面活性剂
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化学交联及物理缔合对聚丙烯酸增稠剂的作用 被引量：37
8
作者 田大听 谢洪泉 过俊石 《高分子材料科学与工程》 EI CAS CSCD 北大核心 1999年第2期132-135,共4页
采用反相乳液聚合法合成聚丙烯酸类增稠剂，比较了交联型单体及疏水型共聚单体对聚合产物在水中粘度及耐电解质的影响。结果指出，一定量的交联型单体及疏水型长链单体都能明显增加粘度。疏水单体中甲基丙烯酸十六酯（ＨＭ）的影响大于... 采用反相乳液聚合法合成聚丙烯酸类增稠剂，比较了交联型单体及疏水型共聚单体对聚合产物在水中粘度及耐电解质的影响。结果指出，一定量的交联型单体及疏水型长链单体都能明显增加粘度。疏水单体中甲基丙烯酸十六酯（ＨＭ）的影响大于甲基丙烯酸十二酯（ＬＭ）的影响。含疏水型长链单体的缔合型交联增稠剂比非缔合型交联增稠剂的性能更优良。此外，还研究了两种类型的聚合物浓度及反相剂对粘度的影响以及用扫描电镜（ＳＥＭ）观察了聚合物胶乳的粒子形态。 展开更多
关键词 乳液聚合 聚丙烯酸 增稠剂 缔合 交联
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黄原胶的性能与应用 被引量：23
9
作者 李兴存 张忠智 +2 位作者 王洪君 陈进富 李术元 《日用化学工业》 CAS CSCD 北大核心 2002年第5期47-50,共4页
重点介绍了以玉米淀粉为原料生物合成黄原胶的发酵工艺以及产品分离提纯工艺 ;介绍了黄原胶的分子结构和其假塑流变性、对酸碱稳定性、悬浮乳化性以及与增稠剂的协效性等性能 ,并介绍了其在食品、石油和纺织等领域的应用 ;最后对目前国... 重点介绍了以玉米淀粉为原料生物合成黄原胶的发酵工艺以及产品分离提纯工艺 ;介绍了黄原胶的分子结构和其假塑流变性、对酸碱稳定性、悬浮乳化性以及与增稠剂的协效性等性能 ,并介绍了其在食品、石油和纺织等领域的应用 ;最后对目前国内外黄原胶生产状况作了调查分析。 展开更多
关键词 黄原胶 增稠剂 性能 生产 应用 玉米淀粉 发酵 分离 结构 提纯
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低伤害清洁压裂液VES-1的研制与应用 被引量：33
10
作者 王满学 刘易非 《石油与天然气化工》 CAS CSCD 北大核心 2004年第3期188-192,共5页
所报道的VES - 1低伤害清洁压裂液体系 ,是由一种含特殊结构的阳离子表面活性剂增稠剂 4 % (ω)、盐水 2 %～ 4 % (ω)和一种反相离子 0 .35 % (ω)等所组成的。该压裂液的增稠剂具有在水中 1～ 2min以内可均匀分散并形成冻胶 ;抗温能力... 所报道的VES - 1低伤害清洁压裂液体系 ,是由一种含特殊结构的阳离子表面活性剂增稠剂 4 % (ω)、盐水 2 %～ 4 % (ω)和一种反相离子 0 .35 % (ω)等所组成的。该压裂液的增稠剂具有在水中 1～ 2min以内可均匀分散并形成冻胶 ;抗温能力达 80℃ ;抗剪切性能好 ,在 80℃下剪切 6 0min后 ,压裂液的粘度仍大于 90mPa·s;不用破胶剂 ,在室温下 12 0min后压裂液粘度小于 5mPa·s;伤害低 ,平均岩心恢复率大于 90 % ;平均砂比大于 5 0 %。在现场已成功应用 10井次。 展开更多
关键词 压裂液 VES-1 阳离子表面活性剂 增稠剂 破胶剂 胶束 储层
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疏水缔合聚合物临界缔合浓度研究 被引量：30
11
作者 孙尚如 朱怀江 +3 位作者 罗健辉 唐金星 孔柏岭 杨静波 《油田化学》 CAS CSCD 北大核心 2004年第2期173-176,共4页
认为水溶性疏水缔合聚合物在水溶液中的疏水缔合可分为两个阶段 ,聚合物浓度大于第一临界缔合浓度(CAC1)后发生分子内和分子间缔合 ,粘浓曲线斜率增大 ,在第二临界缔合浓度 (CAC2 )下分子内缔合 (引起粘度下降 )达到平衡 ,此后缔合主要... 认为水溶性疏水缔合聚合物在水溶液中的疏水缔合可分为两个阶段 ,聚合物浓度大于第一临界缔合浓度(CAC1)后发生分子内和分子间缔合 ,粘浓曲线斜率增大 ,在第二临界缔合浓度 (CAC2 )下分子内缔合 (引起粘度下降 )达到平衡 ,此后缔合主要发生在分子间 ,粘浓曲线斜率再次增大。由粘浓曲线测定了 3种商品聚合物的CAC1和CAC2 ,考察了多种因素的影响。CAC1和CAC2 随 pH值的增大 (4 .8～ 8.2 )近似地呈线性降低 ,随矿化度增大(1.0～ 10 0 g/L)趋于升高 ,随温度升高 (2 0～ 5 0℃ )略有升高 ,随剪切速率增大 (32～ 10 3s-1)保持不变。在聚合物S3(M =1.2 8× 10 7,HD =2 9.3% )溶液中加入 6 .0 g/L重烷苯磺酸钠 (该加量处于与溶液增粘峰对应的浓度范围 ) ,使CAC1和CAC2 由 970和 2 14 0mg/L降至 5 6 7和 110 0mg/L。讨论了矿化度、外加阴离子表面活性剂等对疏水缔合的影响。图 2表 2参 11。 展开更多
关键词 疏水缔合聚合物 粘浓关系 临界缔合浓度 三次采油 增稠剂 聚丙烯酰胺 HPAM
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两性瓜尔胶衍生物溶液的流变特征 被引量：28
12
作者 周建芳 张黎明 Perter S.Hui 《物理化学学报》 SCIE CAS CSCD 北大核心 2003年第11期1081-1084,共4页
借助旋转粘度计研究了一种两性瓜尔胶衍生物(E-AMPHO-S)溶液的流变特征,考察了衍生物浓度、外加盐和温度对E-AMPHO-S溶液流变性能的影响。发现在实验条件下,E-AMPHO-S溶液呈非牛顿流体特征,具有剪切变稀特性;随改性瓜尔胶浓度增大,E-AMP... 借助旋转粘度计研究了一种两性瓜尔胶衍生物(E-AMPHO-S)溶液的流变特征,考察了衍生物浓度、外加盐和温度对E-AMPHO-S溶液流变性能的影响。发现在实验条件下,E-AMPHO-S溶液呈非牛顿流体特征,具有剪切变稀特性;随改性瓜尔胶浓度增大,E-AMPHO-S溶液具有增强的触变性质;在一定浓度盐溶液中,E-AMPHO-S可表现出明显的反聚电解质溶液粘性行为;E-AMPHO-S溶液的零切粘度可由Spencer-Dillon方程外推得出,其与温度的依赖关系服从Arrhenius公式。 展开更多
关键词 两性瓜尔胶衍生物 增稠剂 流变性能 假塑性流体 触变性 反聚电解质溶液行为 零切粘度
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羧甲基纤维素钠和羟乙基纤维素在日化产品中的应用 被引量：28
13
作者 朱刚卉 《日用化学品科学》 CAS 2005年第4期16-20,共5页
羧甲基纤维素钠(CMC)和羟乙基纤维素(HEC)是纤维素醚类产品中使用范围最广的产品,它们是纤维素链上葡萄酐单元的羟基与醚化基团(氯乙酸或环氧乙烷)反应而成的。其水溶液是非牛顿性流体,黏度随剪切速率变化而与时间无关。溶液的黏度随浓... 羧甲基纤维素钠(CMC)和羟乙基纤维素(HEC)是纤维素醚类产品中使用范围最广的产品,它们是纤维素链上葡萄酐单元的羟基与醚化基团(氯乙酸或环氧乙烷)反应而成的。其水溶液是非牛顿性流体,黏度随剪切速率变化而与时间无关。溶液的黏度随浓度增大迅速增加,是使用范围最广的增稠剂和流变助剂。介绍了CMC和HEC的分子结构、合成制备、溶液特性和在日化产品应用的配方。 展开更多
关键词 羧甲基纤维素钠 羟乙基纤维素 日化产品 纤维素醚类 环氧乙烷 非牛顿性 时间无关 速率变化 流变助剂 分子结构 合成制备 产品应用 溶液特性 氯乙酸 水溶液 增稠剂 HEC CMC 黏度 反应 羟基
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食品增稠剂流变学研究综述 被引量：30
14
作者 代欣欣 李汴生 《中国食品添加剂》 CAS 2007年第4期138-142,共5页
文章综述了食品流变学研究的目的,增稠剂的相对分子质量、结构、增稠剂溶液浓度、pH值、温度、外界切变力等对增稠剂流变特性的影响和增稠剂间的增效作用以及增稠剂在改善食品流变特性中的应用,即加入少量的增稠剂就能对食品粘度产生惊... 文章综述了食品流变学研究的目的,增稠剂的相对分子质量、结构、增稠剂溶液浓度、pH值、温度、外界切变力等对增稠剂流变特性的影响和增稠剂间的增效作用以及增稠剂在改善食品流变特性中的应用,即加入少量的增稠剂就能对食品粘度产生惊人的影响,使其获得良好的流变特性。 展开更多
关键词 增稠剂 影响 流变特性 应用
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常用增稠剂在饮料中的应用特性 被引量：27
15
作者 赵海珍 黄娟 +1 位作者 王晔 吴西昆 《饮料工业》 1998年第5期27-29,共3页
介绍了常用增稠剂的应用特性和使用方法及其在饮料中的合理应用。
关键词 增稠剂 饮料 应用特性 使用方法 产品质量
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魔芋葡甘聚糖的增稠特性及其在食品中的应用 被引量：28
16
作者 黄明发 张盛林 《中国食品添加剂》 CAS 2008年第6期127-131,共5页
魔芋葡甘聚糖是目前所发现植物类水溶性食用胶中粘度最高的一种高分子多糖,是世界公认的天然健康食品和食品添加剂,具有胶凝性、增稠性、粘结性、悬浮性和乳化性等多种特性,和绝大多数阳离子型、阴离子型和非离子型食用胶类都有互溶性... 魔芋葡甘聚糖是目前所发现植物类水溶性食用胶中粘度最高的一种高分子多糖,是世界公认的天然健康食品和食品添加剂,具有胶凝性、增稠性、粘结性、悬浮性和乳化性等多种特性,和绝大多数阳离子型、阴离子型和非离子型食用胶类都有互溶性、协同性或增效性,作为天然、健康、安全的食品增稠剂,可广泛应用于饮料、果冻、冰淇淋、肉制品、面制品等食品中。本文综述了魔芋葡甘聚糖的结构、食用安全性、增稠特性及其在食品中的应用,并对其应用前景进行了展望。 展开更多
关键词 魔芋 葡甘聚糖 增稠剂 食品
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麦芽糊精在食品中的应用 被引量：21
17
作者 蒋继丰 吴红艳 《高师理科学刊》 2002年第3期72-74,共3页
论述了麦芽糊精的特性、生产特点 ,并着重对其在食品中的应用作出了较详细的论述 .
关键词 应用 麦芽糊精 食品填充料 增稠剂 淀粉 酶法工艺
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外加剂改进混凝土泌水的试验研究 被引量：26
18
作者 刘加平 刘建忠 +2 位作者 田倩 孔庆刚 游有鲲 《混凝土与水泥制品》 北大核心 2004年第4期14-16,共3页
进行了外加剂改善混凝土泌水的试验研究。结果表明 ,在混凝土中掺入适量的减水剂 ,能起到减少泌水的作用。此外 ,适当延长减水剂的缩合时间 ,复合加入适当的改性组份、合适的缓凝保坍组份、合适的增稠组份或合适的引气量都能明显提高混... 进行了外加剂改善混凝土泌水的试验研究。结果表明 ,在混凝土中掺入适量的减水剂 ,能起到减少泌水的作用。此外 ,适当延长减水剂的缩合时间 ,复合加入适当的改性组份、合适的缓凝保坍组份、合适的增稠组份或合适的引气量都能明显提高混凝土的保水性 。 展开更多
关键词 外加剂 泌水 增稠剂 含气量
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蔬菜纸加工工艺的研究 被引量：24
19
作者 姚晓敏 殷立红 《食品科技》 CAS 北大核心 2000年第6期20-23,共4页
介绍了以蔬菜为原料生产蔬菜纸的加工方法及其操作要点。分别以黄瓜、芹菜叶为原料，分析黄瓜预处理方法对产品的影响，黄瓜纸中增稠剂的使用情况，以及烫漂工艺对芹菜叶中 Vc的影响，烘烤温度及时间对芹菜纸质量的影响。通过对黄瓜原... 介绍了以蔬菜为原料生产蔬菜纸的加工方法及其操作要点。分别以黄瓜、芹菜叶为原料，分析黄瓜预处理方法对产品的影响，黄瓜纸中增稠剂的使用情况，以及烫漂工艺对芹菜叶中 Vc的影响，烘烤温度及时间对芹菜纸质量的影响。通过对黄瓜原料及其成品中叶绿素含量的测定得出：加工工艺对叶绿素有一定的影响。 展开更多
关键词 蔬菜纸 增稠剂 加工工艺 食品包装 可食性包装
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水性丙烯酸增稠剂的合成及性能研究 被引量：26
20
作者 叶高勇 张宝华 《印染助剂》 CAS 北大核心 2004年第6期9-11,共3页
介绍了乳液型水性丙烯酸增稠剂的合成工艺.引入活性单体和丙烯酸酯来改善聚合物的增稠性能和抗电解质性能.讨论了温度、交联剂、活性增稠单体等对产品性能的影响,得到了具有良好抗电解质性能和增稠性能的水性增稠剂.
关键词 增稠性能 水性 增稠剂 丙烯酸酯 活性单体 性能研究 乳液型 产品性能 交联剂 电解质
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