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南果梨多酚氧化酶最适作用酶促褐变底物的分析确定 被引量：62
1
作者 马岩松 车芙蓉 +1 位作者 张平 周亚凤 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2000年第1期11-13,共3页
南果梨采后贮藏期间果心、果肉的酚类物质含量呈先合成上升后分解降低趋势，果实出现褐变时期与组织内酚类物质明显减少时期呈现对应关系。同期多酚氧化酶（ＰＰＯ）活性也相应出现明显高峰。因此说明南果梨贮藏褐变是酚类物质在有氧条... 南果梨采后贮藏期间果心、果肉的酚类物质含量呈先合成上升后分解降低趋势，果实出现褐变时期与组织内酚类物质明显减少时期呈现对应关系。同期多酚氧化酶（ＰＰＯ）活性也相应出现明显高峰。因此说明南果梨贮藏褐变是酚类物质在有氧条件下被ＰＰＯ催化而造成的酶促褐变。试验分析看到，绿原酸在南果梨褐变前后发生明显量的变化，并能与ＰＰＯ互相作用形成褐变物质，初步认为绿原酸是南果梨褐变底物酚类物质的主要成分之一。 展开更多
关键词 南果梨 酚类物质 贮藏 PPO活性 酶促褐变控制
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壳聚糖常温保鲜南果梨的研究 被引量：41
2
作者 徐清海 李秉超 明霞 《辽宁农业科学》 2000年第3期19-21,共3页
以壳聚糖为涂膜剂对南果梨进行常温保鲜实验 ,结果表明 ,以 1 .5 %浓度壳聚糖涂膜的南果梨其硬度、Vc含量与新鲜南果梨接近。腐烂率和失重率也非常小。失重率、保鲜效果明显优于对照组。经 1 .5 %浓度壳聚糖涂膜处理的南果梨在常温下可... 以壳聚糖为涂膜剂对南果梨进行常温保鲜实验 ,结果表明 ,以 1 .5 %浓度壳聚糖涂膜的南果梨其硬度、Vc含量与新鲜南果梨接近。腐烂率和失重率也非常小。失重率、保鲜效果明显优于对照组。经 1 .5 %浓度壳聚糖涂膜处理的南果梨在常温下可贮存 5 展开更多
关键词 壳聚糖 南果梨 常温保鲜 涂膜法 腐烂率 失重率
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南果梨果实后熟过程生理生化变化的研究 被引量：41
3
作者 吴震 别小妹 王和福 《沈阳农业大学学报》 CAS CSCD 1997年第2期111-115,共5页
本文研究了南果梨后熟过程中某些生理生化的变化。结果表明，南果梨为呼吸跃变型果实，采后在２０℃时经７ｄ出现呼吸高峰。后熟过程中总蛋白含量升高，淀粉酶活性增强，淀粉迅速水解，出现短暂蔗糖积累，还原糖和总可溶性糖持续升高。... 本文研究了南果梨后熟过程中某些生理生化的变化。结果表明，南果梨为呼吸跃变型果实，采后在２０℃时经７ｄ出现呼吸高峰。后熟过程中总蛋白含量升高，淀粉酶活性增强，淀粉迅速水解，出现短暂蔗糖积累，还原糖和总可溶性糖持续升高。呼吸高峰过后，果实硬度迅速下降，可溶性固形物明显升高，果实褪绿转黄，淀粉染色消失。上述变化发生的速度以２０℃＞１０℃＞０℃为顺序。南果梨在２０℃时经１２ｄ达完熟。 展开更多
关键词 南果梨 果实后熟 生理生化
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南果梨采收前与褐变有关的生理生化指标的变化 被引量：21
4
作者 周亚凤 马岩松 张平 《沈阳农业大学学报》 CAS CSCD 2001年第4期263-265,共3页
研究了南果梨在采收前生长期间与褐变有关的生理生化指标的变化 ,分析了采收期对南果梨贮藏期间组织褐变发生的影响。结果表明南果梨果实生长期间酚类物质含量逐渐下降 ,多酚氧化酶(PPO)活性呈先升后降趋势 ,超氧化物歧化酶(SOD)和过氧... 研究了南果梨在采收前生长期间与褐变有关的生理生化指标的变化 ,分析了采收期对南果梨贮藏期间组织褐变发生的影响。结果表明南果梨果实生长期间酚类物质含量逐渐下降 ,多酚氧化酶(PPO)活性呈先升后降趋势 ,超氧化物歧化酶(SOD)和过氧化氢酶(CAT)的活性逐步升高。因此认为 ,适宜推迟采收期可降低果实中酚类物质含量 ,完善果实自身的防御系统 。 展开更多
关键词 南果梨 褐变 贮藏 酚类物质 超氧化物歧化酶 采收期
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1-MCP对南果梨室温保鲜效果的影响 被引量：25
5
作者 李江阔 纪淑娟 +3 位作者 魏宝东 马岩松 孙希生 王志华 《中国果树》 北大核心 2004年第6期10-13,共4页
研究表明,1-MCP(1-甲基环丙烯)通过竞争性抑制乙烯与受体蛋白的结合,从而抑制乙烯诱导果实成熟和衰老[1,2].近年来,有关1-MCP延长苹果、梨、猕猴桃贮藏期,提高保鲜效果报道较多[3～5].南果梨是秋子梨系统中的优良品种,果实品质极优,但... 研究表明,1-MCP(1-甲基环丙烯)通过竞争性抑制乙烯与受体蛋白的结合,从而抑制乙烯诱导果实成熟和衰老[1,2].近年来,有关1-MCP延长苹果、梨、猕猴桃贮藏期,提高保鲜效果报道较多[3～5].南果梨是秋子梨系统中的优良品种,果实品质极优,但果实采后在室温下很快变软、腐烂,即使在冷藏条件下,贮藏期也很短,为延长南果梨贮藏期,我们研究了在室温条件下1-MCP处理对该品种果实采后货架期的影响,以期为今后的应用提供依据. 展开更多
关键词 1-MCP 南果梨 室温 保鲜效果 呼吸强度
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基于电子鼻技术对冷藏后南果梨货架期间气味的变化分析 被引量：30
6
作者 纪淑娟 张丽萍 +2 位作者 卜庆状 沈昳潇 刘新城 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2012年第7期123-126,共4页
为研究南果梨冷藏后在货架期间气味的变化,采用电子鼻技术检测直接冷藏和经1-甲基环丙烯(1-MCP)处理后冷藏的南果梨在常温(20℃)货架期间挥发性物质的变化,分析直接冷藏和1-MCP处理再冷藏的南果梨挥发性物质的变化规律,并探讨电子鼻应... 为研究南果梨冷藏后在货架期间气味的变化,采用电子鼻技术检测直接冷藏和经1-甲基环丙烯(1-MCP)处理后冷藏的南果梨在常温(20℃)货架期间挥发性物质的变化,分析直接冷藏和1-MCP处理再冷藏的南果梨挥发性物质的变化规律,并探讨电子鼻应用于检测南果梨挥发性物质的可能性。采用主成分分析法(PCA)、传感器贡献率分析(LA)、线性判别式分析法(LDA)进行分析,并建立特征雷达图。结果表明:电子鼻对南果梨的挥发性物质比较灵敏,可以利用电子鼻无损检测南果梨的挥发性物质的变化;经1-MCP处理的南果梨果实冷藏后在常温货架期间可以与未经处理的果实同样释放出南果梨特有的挥发性物质,但挥发性物质构成的变化速率有所减缓。 展开更多
关键词 南果梨 电子鼻 1-MCP处理 冷藏 挥发性物质
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授粉品种对南果梨果实外观品质的影响 被引量：25
7
作者 李学强 李作轩 +2 位作者 吕德国 闫忠业 张益民 《中国果树》 北大核心 2003年第2期16-19,共4页
关键词 授粉品种 南果梨 果实外观品质 坐果率 果实大小 果形 果实硬度
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不同采收期对南果梨常温货架贮藏品质的影响 被引量：23
8
作者 纪淑娟 李江阔 +1 位作者 张鹏 魏宝东 《食品科学》 CAS CSCD 北大核心 2009年第2期260-263,共4页
本实验采用盛花标记法研究不同采收期对南果梨常温货架品质的影响。结果表明:随着采收期增加,果实单果重、种子转色指数、可溶性固形物含量、丙二醛含量、可溶性果胶含量增加,果实硬度、可滴定酸含量、原果胶含量、淀粉含量降低;常温货... 本实验采用盛花标记法研究不同采收期对南果梨常温货架品质的影响。结果表明:随着采收期增加,果实单果重、种子转色指数、可溶性固形物含量、丙二醛含量、可溶性果胶含量增加,果实硬度、可滴定酸含量、原果胶含量、淀粉含量降低;常温货架期间,盛花后140d果实呼吸强度、腐烂率和果胶酶、淀粉酶活性均小于其它两个采收期,盛花后140d为南果梨较适宜采收期。 展开更多
关键词 南果梨 采收期 货架期 贮藏品质
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辽宁省‘南果梨’园土壤和叶片养分状况调查分析 被引量：24
9
作者 于年文 李俊才 +3 位作者 王家珍 蔡忠民 沙守峰 李宏军 《果树学报》 CAS CSCD 北大核心 2013年第2期254-259,共6页
【目的】摸清辽宁省‘南果梨’园土壤养分状况,为合理施肥提供理论依据。【方法】对辽宁省30个有代表性的‘南果梨’园土壤养分状况及叶片矿质营养状况进行了研究,结合相关土壤养分分级标准,分析‘南果梨’园土壤养分存在的问题。【结... 【目的】摸清辽宁省‘南果梨’园土壤养分状况,为合理施肥提供理论依据。【方法】对辽宁省30个有代表性的‘南果梨’园土壤养分状况及叶片矿质营养状况进行了研究,结合相关土壤养分分级标准,分析‘南果梨’园土壤养分存在的问题。【结果】结果表明,辽宁省66.7%～80.0%‘南果梨’园叶片N、P、K含量处于适宜范围内,10.0%～20.0%的‘南果梨’园叶片N、P、K含量较低,有23.33%的‘南果梨’园叶片N的含量较高;50.0%～100%果园叶片Ca、Mg、Fe、B、Zn、Cu在适宜范围内,100%叶片Mn含量在高量范围内;果园土壤pH较低,平均为5.75,83.33%的果园pH小于6.5;50%的果园土壤有机质含量处于中等水平,40.0%的‘南果梨’园土壤有机质含量较低;60.0%～93.33%果园土壤全氮、有效磷、有效钾含量在中等以上水平,6.67%～33.3%的果园土壤全氮、有效磷和有效钾含量较低;63.33%～100.0%的果园土壤有效锌、有效铁、交换钙和交换镁含量整体在中等以上水平,部分果园土壤有效锌、铁含量较低;果园土壤0～20 cm土壤养分含量表层高于0～40 cm土层。【结论】辽宁省‘南果梨’叶片矿质元素含量整体处于适量状态,叶片Mn较高;果园土壤整体呈酸性,土壤有机质及矿质元素含量总体处于中等水平,部分果园土壤缺磷少钾氮不足,果园土壤养分呈表聚化。 展开更多
关键词 '南果梨’ 辽宁省 叶片养分 土壤养分
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套袋处理对南果梨果实外观品质的影响 被引量：21
10
作者 李学强 杨英军 +2 位作者 张益民 李作轩 赵淑清 《河南科技大学学报（农学版）》 2003年第2期20-22,共3页
以48年生的南果梨树为试材,用单层、双层的果实袋进行不同时间套袋、去袋的处理,研究了果袋类型、不同套袋、去袋时间对南果梨果实外观品质的影响。试验结果表明:套袋可明显地改变果实的外观,5月底6月初套袋、提前半个月左右去袋可促进... 以48年生的南果梨树为试材,用单层、双层的果实袋进行不同时间套袋、去袋的处理,研究了果袋类型、不同套袋、去袋时间对南果梨果实外观品质的影响。试验结果表明:套袋可明显地改变果实的外观,5月底6月初套袋、提前半个月左右去袋可促进果实着色但使果个变小;套袋使果点颜色变浅、直径减小,果皮厚度降低。 展开更多
关键词 套袋处理 南果梨 果实 外观品质 影响因素 去袋时间 果袋类型 套袋方法
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1-MCP对南果梨冷藏防褐保鲜作用的初探 被引量：19
11
作者 李江阔 纪淑娟 +2 位作者 魏宝东 程顺昌 孙希生 《保鲜与加工》 CAS 2007年第4期7-11,共5页
以南果梨为试材,在冷藏条件下,采用1-MCP处理技术对南果梨果实不同部位褐变底物及相关酶的变化规律进行研究。结果表明,1-MCP处理可显著地抑制果实呼吸强度,明显地抑制果实中酚类物质变化,抑制了果实中多酚氧化酶活性、脂氧合酶活性、... 以南果梨为试材,在冷藏条件下,采用1-MCP处理技术对南果梨果实不同部位褐变底物及相关酶的变化规律进行研究。结果表明,1-MCP处理可显著地抑制果实呼吸强度,明显地抑制果实中酚类物质变化,抑制了果实中多酚氧化酶活性、脂氧合酶活性、丙二醛含量、果皮相对电导率上升,延缓果皮叶绿素含量、果皮褐变指数的变化进程。 展开更多
关键词 南果梨 1—MCP 冷藏 褐变
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壳聚糖复合涂膜保鲜剂对南果梨的保鲜作用 被引量：20
12
作者 纪淑娟 曲一彬 +1 位作者 李江阔 魏宝东 《沈阳农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2007年第2期153-156,共4页
以南果梨为试材,研究壳聚糖复合涂膜处理对不同预熟度的果实在冷藏条件下贮藏效果及其生理变化,以及冷藏后常温货架期间果实表观品质的影响。结果表明:在冷藏条件下壳聚糖复合涂膜处理可以明显抑制南果梨果实的脂氧合酶活性、丙二醛含量... 以南果梨为试材,研究壳聚糖复合涂膜处理对不同预熟度的果实在冷藏条件下贮藏效果及其生理变化,以及冷藏后常温货架期间果实表观品质的影响。结果表明:在冷藏条件下壳聚糖复合涂膜处理可以明显抑制南果梨果实的脂氧合酶活性、丙二醛含量,延缓可溶性固形物含量、叶绿素含量和果实硬度的变化进程。用稀释一倍的壳聚糖复合涂膜保鲜剂处理可以有效的抑制冷藏后南果梨在常温货架期间果皮的褐变。 展开更多
关键词 南果梨 壳聚糖复合涂膜处理 果实防褐保鲜
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南果梨果实外观品质的形成 被引量：15
13
作者 李学强 李作轩 李秀珍 《果树学报》 CAS CSCD 北大核心 2003年第1期27-30,共4页
以48年生南果梨树为试材,研究了南果梨果实外观品质的形成过程。结果表明,南果梨果实的生长动态曲线呈S型,而且果实在整个生长期内都在膨大,适当晚采有利于果实增大;叶绿素和类胡萝卜素的变化趋势相似,在6月12日有一个小的高峰,但花青... 以48年生南果梨树为试材,研究了南果梨果实外观品质的形成过程。结果表明,南果梨果实的生长动态曲线呈S型,而且果实在整个生长期内都在膨大,适当晚采有利于果实增大;叶绿素和类胡萝卜素的变化趋势相似,在6月12日有一个小的高峰,但花青素的形成有两个明显的高峰分别出现在果实生长的中期和成熟期;果皮细胞层数在5月14日达到最大层数后开始减少;果点大小的生长动态和果实生长动态相似,基本呈S型,并随果实的增大而增大;果点密度随果实的增大而变小,但6月19日前迅速减小,之后缓慢减小;果皮厚度一直呈增加的趋势,但其中有一个下降期。 展开更多
关键词 果实外观品质 南果梨 形成过程 果实生长曲线 果皮结构 果皮色素
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1-甲基环丙烯对采后南果梨果实软化的影响 被引量：21
14
作者 张梦媛 白琳 +6 位作者 吕静祎 葛永红 王文辉 张俊虎 李灿婴 孟坤 励建荣 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2018年第17期206-211,共6页
以南果梨果实为材料,研究1μL/L 1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene,1-MCP)处理对其采后常温(23±1)℃贮藏过程中软化的影响。结果表明:与对照组相比,1-MCP处理能推迟乙烯高峰的出现并降低其峰值,减缓果实硬度的下降与丙二醛含量... 以南果梨果实为材料,研究1μL/L 1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene,1-MCP)处理对其采后常温(23±1)℃贮藏过程中软化的影响。结果表明:与对照组相比,1-MCP处理能推迟乙烯高峰的出现并降低其峰值,减缓果实硬度的下降与丙二醛含量的上升,有效抑制纤维素酶、多聚半乳糖醛酸酶、果胶甲酯酶及淀粉酶活力的增加,减缓可溶性果胶质量分数的增加,同时延缓纤维素、原果胶及淀粉质量分数的下降。因此,1-MCP处理能有效减缓采后南果梨果实的软化进程,延长其贮藏时间。 展开更多
关键词 南果梨 1-甲基环丙烯 软化 采后贮藏
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南果梨糖、酸度近红外光谱模型适用的贮藏期研究 被引量：18
15
作者 李东华 纪淑娟 重滕和明 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2009年第4期270-275,共6页
为确定南果梨糖、酸度可见-近红外光谱模型对不同贮藏期南果梨的适用性和适用时间,进行了贮藏期间南果梨糖、酸度和光谱变化的方差分析,利用偏最小二乘法(PLS)法建立采后6d的南果梨糖、酸度模型,并分析所建模型对不同贮藏期间样品的预... 为确定南果梨糖、酸度可见-近红外光谱模型对不同贮藏期南果梨的适用性和适用时间,进行了贮藏期间南果梨糖、酸度和光谱变化的方差分析,利用偏最小二乘法(PLS)法建立采后6d的南果梨糖、酸度模型,并分析所建模型对不同贮藏期间样品的预测性能,试验结果表明:常温条件下采后18d内南果梨糖、酸含量和光谱的变化趋势一致,而冷藏条件下120d内糖、酸含量和光谱的变化趋势不完全一致;但采后6d所建立的糖、酸度模型校正相关系数均高于0.83,模型对常温下采后12d内、采后冷藏120d内的样品预测相关系数均在0.80以上,表明模型能满足一定贮藏时期内样品的预测要求,为南果梨近红外分级技术的应用提供了依据。 展开更多
关键词 近红外光谱 贮藏 水果 数学模型 南果梨
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低温对南果梨的生理生化指标的影响 被引量：21
16
作者 胡春霞 王丽 汤杰 《沈阳农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2009年第3期349-352,共4页
研究低温条件下南果梨的生理生化指标变化,为提高其抗寒性提供依据。以南果梨嫁接苗为试材,考察在自然低温和人工模拟低温条件下,枝条、根系、根颈中可溶性糖、可溶性蛋白、游离脯氨酸、SOD活性、MDA含量的变化。结果表明:随自然低温处... 研究低温条件下南果梨的生理生化指标变化,为提高其抗寒性提供依据。以南果梨嫁接苗为试材,考察在自然低温和人工模拟低温条件下,枝条、根系、根颈中可溶性糖、可溶性蛋白、游离脯氨酸、SOD活性、MDA含量的变化。结果表明:随自然低温处理时间延长,南果梨枝条、根系和根颈韧皮部可溶性糖、可溶性蛋白和游离脯氨酸含量不断增加,根颈中可溶性糖含量(8.64%)和可溶性蛋白含量(8.33mg·g-1)最高,枝条游离脯氨酸含量最高(910μg·g-1)。枝条中的SOD活性和MDA含量随处理时间延长,先增加后降低。人工低温处理比CK可溶性糖含量增加,除-15℃处理外,人工低温处理的可溶性蛋白含量也比CK高,随着人工低温处理温度的降低,游离脯氨酸、MDA含量和SOD活性先升高后下降。 展开更多
关键词 南果梨 抗寒性 游离脯氨酸 可溶性糖 可溶性蛋白 丙二醛 SOD
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南果梨酶促褐变的生化机制 被引量：11
17
作者 周亚凤 马岩松 张平 《北方果树》 1999年第1期8-10,共3页
１９９７年秋，在沈阳农业大学以鞍山市郊产的南果梨为试材，研究了其在贮藏（０℃）期间褐变的机理。测试结果表明，南果梨在贮藏期间先进行酚类物质的合成，后发生降解。多酚氧化酶（ＰＰＯ）的活性呈先升后降趋势。酚类物质的减少和... １９９７年秋，在沈阳农业大学以鞍山市郊产的南果梨为试材，研究了其在贮藏（０℃）期间褐变的机理。测试结果表明，南果梨在贮藏期间先进行酚类物质的合成，后发生降解。多酚氧化酶（ＰＰＯ）的活性呈先升后降趋势。酚类物质的减少和褐变同时发生，认为南果梨褐变是ＰＰＯ促进酚类物质氧化所致。已查明绿原酸是南果梨所含酚类物质的主要成份，是主要的褐变底物。 展开更多
关键词 南果梨 酶促褐变 生化机制
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‘南果梨’及其芽变‘南红梨’果实中糖分积累与相关基因表达差异分析 被引量：19
18
作者 袁晖 韦云 +2 位作者 李馨玥 李俊才 王爱德 《果树学报》 CAS CSCD 北大核心 2017年第5期534-540,共7页
【目的】对‘南果梨’及其芽变‘南红梨’果实发育期间的可溶性糖含量及糖代谢相关基因的表达量进行分析,探索‘南果梨’及‘南红梨’糖积累差异的分子机制。【方法】以‘南果梨’及‘南红梨’果实为试材,利用高效液相色谱对2者可溶性... 【目的】对‘南果梨’及其芽变‘南红梨’果实发育期间的可溶性糖含量及糖代谢相关基因的表达量进行分析,探索‘南果梨’及‘南红梨’糖积累差异的分子机制。【方法】以‘南果梨’及‘南红梨’果实为试材,利用高效液相色谱对2者可溶性糖含量进行测定,qRT-PCR对蔗糖代谢关键基因中性转化酶(NI)、蔗糖磷酸合成酶(SPS)及蔗糖合成酶(SS)的表达差异进行分析。【结果】‘南果梨’与‘南红梨’中的果糖含量均在果实发育后期(8月21日)达到最大值,而‘南果梨’与‘南红梨’果实中葡萄糖与山梨醇含量差异不明显。果实发育初期,2者蔗糖含量差异不明显,采收期(9月14日)‘南红梨’果实中蔗糖含量约为‘南果梨’果实的2倍。PuNI与PuSS3在‘南果梨’中的表达量显著高于‘南红梨’,而PuSPS1、PuSS1和PuSS2在‘南红梨’中的表达量则高于‘南果梨’。【结论】‘南果梨’及‘南红梨’果实发育过程中糖代谢相关基因的差异表达会导致不同糖分的积累量出现差异。 展开更多
关键词 '南果梨’ '南红梨’ 蔗糖 中性转化酶 蔗糖合成酶 蔗糖磷酸合成酶
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响应面法优化低糖南果梨果酱的配方 被引量：18
19
作者 梁婷 王蕊 +5 位作者 张冬梅 施晓敏 杨昕妍 贡晨光 孙丰梅 丁培峰 《中国酿造》 CAS 北大核心 2019年第4期203-207,共5页
以新鲜成熟的南果梨为原料,制作低糖南果梨果酱,根据单因素试验和Box-Behnken响应面优化低糖果酱配方。结果表明,低糖南果梨果酱的最优配方为南果梨与水配比1∶2.0(g:m L),蔗糖添加量24%,柠檬酸添加量0.20%,果胶添加量0.60%。此优化配... 以新鲜成熟的南果梨为原料,制作低糖南果梨果酱,根据单因素试验和Box-Behnken响应面优化低糖果酱配方。结果表明,低糖南果梨果酱的最优配方为南果梨与水配比1∶2.0(g:m L),蔗糖添加量24%,柠檬酸添加量0.20%,果胶添加量0.60%。此优化配方条件下果酱感官评分最高,为96.59分。低糖南果梨果酱亮黄有光泽,酸甜适口,口感清爽,具有南果梨独特风味,果酱外观良好,且组织均匀,无汁液析出,胶凝稳定性好,流散缓慢,其理化及微生物指标均满足相关国标要求。 展开更多
关键词 南果梨 低糖果酱 加工工艺 响应面法
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1-MCP处理对贮前预熟南果梨货架期间果实衰老的影响 被引量：18
20
作者 杨卫东 李江阔 +1 位作者 张平 孙希生 《华北农学报》 CSCD 北大核心 2010年第2期164-167,共4页
以南果梨为试材,研究1-MCP处理对贮后14d货架期的不同预熟度南果梨衰老指标的影响。结果表明:1-MCP处理显著地抑制了果实总酚含量的降低幅度及PPO、POD活性的升高,延缓果实中MDA含量和相对膜透性的增加,推迟果实的衰老进程,且未出现果... 以南果梨为试材,研究1-MCP处理对贮后14d货架期的不同预熟度南果梨衰老指标的影响。结果表明:1-MCP处理显著地抑制了果实总酚含量的降低幅度及PPO、POD活性的升高,延缓果实中MDA含量和相对膜透性的增加,推迟果实的衰老进程,且未出现果皮褐变现象。结果还发现,1-MCP处理对贮前预熟5d果实防褐保鲜效果较好。 展开更多
关键词 南果梨 1-MCP 预熟 衰老 货架
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