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题名响应面优化磷脂酶A1催化酯化制备甘油二酯
被引量：3
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作者
王丽丽
汪勇
曹茜
胡长鹰
赵谋明
黄惠华
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机构
暨南大学食品科学与工程系
华南理工大学轻工与食品学院
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出处
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2010年第11期40-43,共4页
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基金
国家"863"计划项目(2010AA101505)
粤港关键领域重点突破项目(2009A020700003)
广东省科技计划项目(2009B080701063)
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文摘
以大豆油脂肪酸和甘油为原料,经磷脂酶A1(Lecitase Ultra)催化酯化制备甘油二酯。利用响应面法优化试验条件,研究反应温度、加酶量、底物摩尔比值(甘油与脂肪酸摩尔比值)、反应时间对酯化率的影响。得出的最佳反应条件为:反应温度40℃,加酶量90 U/g,底物摩尔比值2.2,反应时间12 h。最佳条件下平均酯化率81.12%。反应混合液经过静置分层,采用分子蒸馏法除去油层中未反应的游离脂肪酸和副产物甘油单酯,得到甘油二酯产品,产品得率为51.32%,产品甘油二酯含量为72.62%。
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关键词
甘油二酯
响应面法
磷脂酶A1
酯化
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Keywords
diacylglycerol
RSM
phospholipase A1（lecitase ultra）
esterification
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分类号
TQ641
[化学工程—精细化工]
Q559
[生物学—生物化学]
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