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基于电感耦合等离子体质谱仪分析矿物元素含量的大豆产地溯源 被引量:36
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作者 鹿 马楠 +1 位作者 王霞 张东杰 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2018年第8期288-294,共7页
为表征相似地域特性的溯源指标,提高矿物元素对大豆产地溯源的准确性及稳定性。采用电感耦合等离子体质谱仪分析黑龙江省北安市9个农场及黑河市嫩江县6个农场共42个大豆样品中矿物元素含量,对所得的矿物元素含量数据进行方差分析、主成... 为表征相似地域特性的溯源指标,提高矿物元素对大豆产地溯源的准确性及稳定性。采用电感耦合等离子体质谱仪分析黑龙江省北安市9个农场及黑河市嫩江县6个农场共42个大豆样品中矿物元素含量,对所得的矿物元素含量数据进行方差分析、主成分分析和判别分析。结果显示:北安市和黑河市嫩江县矿物元素溯源指标,第1主成分主要由V、Fe、La、Ce、Pr、Nd、Dy、Er、Yb 9种元素构成,贡献率最大,为28.390%;第2主成分主要由As、Se、Lu、Ir、Au 5种元素构成,贡献率为14.435%;第3主成分主要由Ca、Ni、Cd、Ba 4种元素构成,贡献率为10.881%。利用大豆中矿物元素含量的分析,实现了省内大豆主产区产地溯源,并获得了黑龙江省两个大豆主产区溯源指标,分别为Na、K、Mn、Rb、Ba和Au 6种元素。综合2个主产区42个大豆样品矿物元素分析结果,实现了对黑龙江省两大主产区大豆产地溯源的准确判别,正确判别率为100%。 展开更多
关键词 大豆 产地溯源 矿物元素 主成分分析 判别分析
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矿物元素指纹图谱技术及其在农产品产地溯源中的应用 被引量:24
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作者 马楠 鹿 +1 位作者 刘雪娇 付磊 《现代农业科技》 2016年第9期296-298,共3页
矿物元素指纹图谱技术具有灵敏度高、分析速度快、检出限低等优点,已被广泛应用于农产品产地溯源之中,对分辨我国不同地区的农产品有重要意义。该文主要在平行比较和分析了同等技术下,阐述了矿物元素指纹图谱技术的优越性及局限性,并介... 矿物元素指纹图谱技术具有灵敏度高、分析速度快、检出限低等优点,已被广泛应用于农产品产地溯源之中,对分辨我国不同地区的农产品有重要意义。该文主要在平行比较和分析了同等技术下,阐述了矿物元素指纹图谱技术的优越性及局限性,并介绍其在农产品产地溯源中的应用情况,同时对其发展前景进行展望。 展开更多
关键词 矿物元素指纹图谱技术 农产品 溯源 应用前景
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酪蛋白磷酸肽(CPP)对铁吸收影响的研究 被引量:14
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作者 牟光庆 鹿 +1 位作者 王新 张丽萍 《黑龙江八一农垦大学学报》 2001年第1期70-73,共4页
通过动物试验研究了CPP对铁吸收的影响。试验表明:加入FeSO4和0.1%CPP加FeSO4的饲料对贫血大鼠血红蛋白、红细胞数及血细胞压积的影响比缺铁性饲料喂饲大鼠的血液指标有显著影响(P<0.01或P<0.05),且缺铁性贫血的大鼠血液指标... 通过动物试验研究了CPP对铁吸收的影响。试验表明:加入FeSO4和0.1%CPP加FeSO4的饲料对贫血大鼠血红蛋白、红细胞数及血细胞压积的影响比缺铁性饲料喂饲大鼠的血液指标有显著影响(P<0.01或P<0.05),且缺铁性贫血的大鼠血液指标恢复较好,分别达到112.6 g/L、159.1 g/L;7.94×1012/L、8.78×1012/L;40.76%、47.59%,并且CPP和FeSO4同时添加组的效果优于添加FeSO4组的效果。 展开更多
关键词 酪蛋白磷酸肽 动物试验 吸收 缺铁性贫血 饲料
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基于矿物元素指纹图谱的黑龙江黄豆产地溯源 被引量:21
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作者 鹿 张东杰 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2017年第21期216-221,共6页
该研究探讨了矿物元素指纹分析技术对黑龙江黄豆产地溯源的可行性,筛选出判别黑龙江黄豆产地溯源的有效指标。利用电感耦合等离子体质谱仪(inductively coupled plasma mass spectrometry,ICP-MS)测定来自齐齐哈尔和北安2个地域50份黄... 该研究探讨了矿物元素指纹分析技术对黑龙江黄豆产地溯源的可行性,筛选出判别黑龙江黄豆产地溯源的有效指标。利用电感耦合等离子体质谱仪(inductively coupled plasma mass spectrometry,ICP-MS)测定来自齐齐哈尔和北安2个地域50份黄豆样品中52种矿物元素的含量,并对数据进行了方差分析、主成分分析和判别分析。研究表明,46种矿物元素含量在地域间存在显著差异,通过逐步判别分析筛选出8项元素指标建立黄豆产地判别模型,所建立的模型对黄豆产地整体交叉检验判别率为95.7%。As、Ru、Gd含量在黄豆与土壤间呈显著正相关(P<0.05),Tb含量在黄豆与土壤间呈极显著正相关(P<0.01),由4种元素建立的判别模型对产地判别准确。因此,上述元素是黄豆矿物元素产地鉴别较可靠的指纹信息指标。 展开更多
关键词 农产品 矿物质 土壤 黄豆 产地溯源 指纹图谱
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农产品产地溯源技术研究进展 被引量:21
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作者 钱丽丽 于果 +3 位作者 迟晓星 王振忠 鹿 张东杰 《食品工业》 CAS 北大核心 2018年第1期246-249,共4页
农产品产地溯源技术是近年来发展起来的,它能够为地理标志产品、地区名优特产品的追溯和确证提供技术理论依据。该项技术研究的方法和思路已经初步形成,也在逐步建立的技术体系。分析目前用于农产品产地溯源及确证的稳定有机成分指纹、... 农产品产地溯源技术是近年来发展起来的,它能够为地理标志产品、地区名优特产品的追溯和确证提供技术理论依据。该项技术研究的方法和思路已经初步形成,也在逐步建立的技术体系。分析目前用于农产品产地溯源及确证的稳定有机成分指纹、红外光谱指纹、同位素指纹、矿物元素指纹和电子鼻等分析技术的原理、方法特点、应用及局限性。提出农产品产地溯源及确证技术研究的基本思路、方法、步骤,为食品安全监管提供相应的技术支撑。 展开更多
关键词 溯源技术 有效指标 产地 农产品
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亚麻胶提取工艺的研究 被引量:18
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作者 鹿 杨健 刘婷婷 《黑龙江农业科学》 2007年第3期95-97,共3页
以亚麻籽为原料,利用浸提工艺和喷雾干爆工艺制备亚麻胶的过程,分别考察了提取温度、浸提时间、洗胶次数、总料液比对提取率的影响,并通过单因素和正交试验确定了亚麻胶最佳提取工艺条件:洗胶次数为4次、浸提温度为80℃、浸提时间为1h... 以亚麻籽为原料,利用浸提工艺和喷雾干爆工艺制备亚麻胶的过程,分别考察了提取温度、浸提时间、洗胶次数、总料液比对提取率的影响,并通过单因素和正交试验确定了亚麻胶最佳提取工艺条件:洗胶次数为4次、浸提温度为80℃、浸提时间为1h、总料液比为1:4,该条件下亚麻胶的量可达8.307 g。 展开更多
关键词 亚麻胶 浸提 喷雾干燥 正交试验
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不同萌发时间黑豆芽总黄酮含量及DPPH自由基清除能力的测定 被引量:16
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作者 张桂芳 张东杰 +1 位作者 鹿 张爱武 《食品科技》 CAS 北大核心 2020年第12期39-45,共7页
为了明确将黑豆芽作为保健食品原料的目标性和有效性,试验首先对NaNO_(2)-Al(NO_(3))_(3)分光光度法检测总黄酮含量的方法进行了优化,然后分别测定了不同萌发时间和不同部位黑豆芽中的总黄酮含量和DPPH自由基清除能力。试验中选择327 n... 为了明确将黑豆芽作为保健食品原料的目标性和有效性,试验首先对NaNO_(2)-Al(NO_(3))_(3)分光光度法检测总黄酮含量的方法进行了优化,然后分别测定了不同萌发时间和不同部位黑豆芽中的总黄酮含量和DPPH自由基清除能力。试验中选择327 nm作为检测总黄酮含量的最优波长,该方法精密度、加标回收率和稳定性良好。在优化的条件下测定黑豆芽萌发72 h时的总黄酮含量和抗氧化能力均最高;黑豆芽不同部位总黄酮含量呈现如下顺序:胚芽>胚轴>胚根>子叶;不同萌发时间和不同部位黑豆芽的总黄酮含量与抗氧化能力之间呈现线性正相关,相关系数分别为R^(2)=0.7099和R^(2)=0.4570。选择萌发72 h的黑豆芽胚芽部位作为保健食品原料有效性更好。 展开更多
关键词 黑豆芽 总黄酮含量 NaNO_(2)-Al(NO_(3))_(3)分光光度法 DPPH自由基清除能力 相关性
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高校研究生党建工作存在的问题及对策 被引量:15
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作者 曹荣安 李颖 鹿 《高教论坛》 2010年第6期10-11,20,共3页
研究生的培养质量如何,关系到研究生教育事业的发展,也关系到国家未来的兴衰。研究生党建工作是研究生培养过程的重要环节,也直接影响研究生的培养质量。本文主要论述了研究生党建工作的重要地位,分析了目前高校研究生党建工作的现状,... 研究生的培养质量如何,关系到研究生教育事业的发展,也关系到国家未来的兴衰。研究生党建工作是研究生培养过程的重要环节,也直接影响研究生的培养质量。本文主要论述了研究生党建工作的重要地位,分析了目前高校研究生党建工作的现状,并对加强和改进研究生党建工作提出了对策建议。 展开更多
关键词 高校 研究生 党建
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体外模拟消化技术研究进展 被引量:15
9
作者 李诺 张东杰 +1 位作者 张桂芳 鹿 《食品与机械》 北大核心 2021年第3期201-206,共6页
依据体外消化状态和消化部位的不同对体外模拟消化进行了分类、简述,对不同种类的体外模拟消化试验进行了总结分析,并列举了体外模拟消化在不同营养成分中的应用情况。
关键词 体外模拟消化 口腔消化 胃消化 肠道消化 功能性成分
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稻壳的综合利用技术 被引量:9
10
作者 鹿 张丕智 《农机化研究》 北大核心 2005年第4期195-196,共2页
稻壳是一种宝贵的生物资源,可综合利用生产各种化工原料、绝热保温材料、农药、高性能吸附活性炭、可降解包装材料餐具及气化能源等。为此,对稻壳在工业、农业、建筑、能源等几个方面的利用情况进行了阐述,以证明稻壳具有非常广阔的应... 稻壳是一种宝贵的生物资源,可综合利用生产各种化工原料、绝热保温材料、农药、高性能吸附活性炭、可降解包装材料餐具及气化能源等。为此,对稻壳在工业、农业、建筑、能源等几个方面的利用情况进行了阐述,以证明稻壳具有非常广阔的应用前景。 展开更多
关键词 综合利用技术 稻壳 可降解包装材料 绝热保温材料 生物资源 化工原料 利用情况 活性炭 能源 农药
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糙米发酵最佳条件及在乳酸发酵中的应用研究 被引量:14
11
作者 李志江 戴凌燕 鹿 《中国食品学报》 EI CAS CSCD 2007年第6期58-63,共6页
以糙米为原料,利用微生物发酵的方法研究发酵温度、时间和接种量对发酵糙米中蛋白酶活性的影响、发酵糙米品质变化及其在乳酸发酵中的应用。实验结果表明:糙米发酵的最佳条件:酵母用量3%,发酵时间6h,发酵温度30℃;对此条件下制成的发酵... 以糙米为原料,利用微生物发酵的方法研究发酵温度、时间和接种量对发酵糙米中蛋白酶活性的影响、发酵糙米品质变化及其在乳酸发酵中的应用。实验结果表明:糙米发酵的最佳条件:酵母用量3%,发酵时间6h,发酵温度30℃;对此条件下制成的发酵糙米的感官评定结果是:酸甜风味、乳白色、外观比较整齐,氨基酸总含量增加2.05%。发酵糙米有明显促进微生物生长和增加产酸量的作用。 展开更多
关键词 糙米发酵 蛋白酶活性 氨基酸 乳酸发酵
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大豆有机成分辅助矿物元素指纹特征产地溯源 被引量:15
12
作者 鹿 马楠 +3 位作者 王霞 李超楠 钱丽丽 张东杰 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第4期338-344,共7页
为提高矿物元素指纹图谱技术对大豆产地溯源的稳定性和准确性。采用电感耦合等离子体质谱仪测定黑龙江嫩江及北安共168份大豆及对应土壤样品中矿物元素含量并分别测定大豆中蛋白质、脂肪、可溶性总糖和灰分含量。结果表明,采用步进式方... 为提高矿物元素指纹图谱技术对大豆产地溯源的稳定性和准确性。采用电感耦合等离子体质谱仪测定黑龙江嫩江及北安共168份大豆及对应土壤样品中矿物元素含量并分别测定大豆中蛋白质、脂肪、可溶性总糖和灰分含量。结果表明,采用步进式方法筛选出的10种特征指标建立的判别模型对训练集大豆产地的整体正确判别率为96.4%,其中对黑龙江嫩江、北安大豆产地的正确判别率分别为98.1%、95%。回代检验对验证集大豆产地的整体正确判别率为98.2%,其中对黑龙江嫩江、北安大豆产地的正确判别率分别为100%、96.7%。验证集中对黑龙江嫩江、北安大豆产地的整体正确判别率高于测试集两产地的正确判别率(98.2%>96.4%),说明这7种矿物元素和3种有机成分是用于大豆产地判别的主要特征指标,携带了充分的产地判别信息。 展开更多
关键词 大豆 矿物元素 营养成分 特征指标 产地溯源
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溶菌酶活力测定及其体外抑菌试验 被引量:13
13
作者 刘纹芳 曲琪环 +1 位作者 陆黎敏 鹿 《饲料博览》 2006年第10期5-7,共3页
将溶菌酶与中草药提取液配制成复合制剂,测定复合制剂中溶菌酶的活力。结果与单一溶菌酶活力比较差异不显著(P>0.05)。用不同来源的溶菌酶对金黄色葡萄球菌和大肠杆菌进行体外抑菌试验,并与常用抗生素进行比较。结果溶菌酶对金黄色... 将溶菌酶与中草药提取液配制成复合制剂,测定复合制剂中溶菌酶的活力。结果与单一溶菌酶活力比较差异不显著(P>0.05)。用不同来源的溶菌酶对金黄色葡萄球菌和大肠杆菌进行体外抑菌试验,并与常用抗生素进行比较。结果溶菌酶对金黄色葡萄球菌抑菌效果明显,与青霉素钠及硫酸丁胺卡那霉素比较无明显差异。溶菌酶对大肠杆菌的抑菌效果因来源不同而有所差异。 展开更多
关键词 溶菌酶 活力测定 抑菌试验
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超声波辅助提取碎米蛋白及其功能特性研究 被引量:15
14
作者 李超楠 鹿 +4 位作者 冯玉超 周义 马楠 刘雪娇 牛萌萌 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2017年第15期58-63,共6页
研究超声波辅助提取碎米蛋白的工艺条件及其功能特性,为碎米蛋白的制备和应用提供理论依据。经正交试验优化超声波辅助提取碎米蛋白工艺条件。结果表明:料液比为1∶12(g/mL),超声时间40 min(超声强度为120 W),温度为60℃,pH为9.5,在此... 研究超声波辅助提取碎米蛋白的工艺条件及其功能特性,为碎米蛋白的制备和应用提供理论依据。经正交试验优化超声波辅助提取碎米蛋白工艺条件。结果表明:料液比为1∶12(g/mL),超声时间40 min(超声强度为120 W),温度为60℃,pH为9.5,在此条件下碎米蛋白提取率为67.01%。在pH4.2条件下沉淀蛋白效果最佳。碎米蛋白功能特性研究结果表明:碎米蛋白质的持水性为1.96 mL/g,持油性为2.52 mL/g。在等电点(pH为4.2)附近碎米蛋白的溶解度、起泡性及其稳定性、乳化性及其稳定性均最差。 展开更多
关键词 碎米 蛋白质 超声波 提取 功能特性
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化学催化法制备甘油磷酸胆碱的研究 被引量:14
15
作者 孙清瑞 鹿 +1 位作者 刘志明 阚俊鹏 《粮油加工》 北大核心 2009年第11期56-58,共3页
本文研究了反应时间、搅拌条件、催化剂用量、反应温度和底物浓度对以磷脂酰胆碱(PC70)为原料化学催化法制备甘油磷酸胆碱(GPC)的影响。单因素试验表明:较佳的反应温度为20℃,反应时间为80min,底物浓度为10%(m/v),催化剂用量为0.75(v/m... 本文研究了反应时间、搅拌条件、催化剂用量、反应温度和底物浓度对以磷脂酰胆碱(PC70)为原料化学催化法制备甘油磷酸胆碱(GPC)的影响。单因素试验表明:较佳的反应温度为20℃,反应时间为80min,底物浓度为10%(m/v),催化剂用量为0.75(v/m,甲醇溶液),反应溶液与催化剂搅拌均匀后进行静置反应。该试验条件下GPC产率为97.4%。 展开更多
关键词 甘油磷酸胆碱 磷脂酰胆碱 水解
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大米拉曼光谱不同预处理方法的相近产地鉴别研究 被引量:14
16
作者 王亚轩 谭峰 +3 位作者 辛元明 李欢 赵肖宇 鹿 《光谱学与光谱分析》 SCIE EI CAS CSCD 北大核心 2021年第2期565-571,共7页
用相近产地的大米代替独有的地理因素形成的地域品牌大米,消费者难以辨别。基于拉曼光谱技术,试验对比不同预处理方法包括一阶导数+平移平滑、二阶导数+平移平滑,小波变换+去除基线三种常用的预处理方法,另外提出一种改进的分段多项式拟... 用相近产地的大米代替独有的地理因素形成的地域品牌大米,消费者难以辨别。基于拉曼光谱技术,试验对比不同预处理方法包括一阶导数+平移平滑、二阶导数+平移平滑,小波变换+去除基线三种常用的预处理方法,另外提出一种改进的分段多项式拟合+去除基线共四种预处理方法,分别结合偏最小二乘法实现相近产地大米的鉴别分析,提出一种最佳的鉴别相近产地大米的预处理方法。首先用拉曼光谱仪采集了黑龙江省依安县3个相近产地大米的150个拉曼位移为200~3100 cm^-1的大米光谱样本,再对原始拉曼光谱分别用一阶导数+平移平滑、二阶导数+平移平滑、小波变换+去除基线、分段多项式拟合+去除基线进行光谱预处理。分别从每个产地选取33个样本进行训练,并对未知的51个样本建立了基于偏最小二乘法的鉴别分析模型,在训练集中一阶导数+平移平滑的预处理方法相关系数值最大、均方误差和均方根误差最小,小波变换+去除基线的预处理方法相关系数值最小、均方误差和均方根误差最大;在测试集中采用3点2次拟合+去除基线的预处理方法的相关系数值最大、均方误差和均方根误差最小,二阶导数+平移平滑的预处理方法最差。最后再通过PLS建模结果得知,在训练集中,采用四类九种预处理的方法对三个产地大米的总识别率均为100%;在测试集中,采用3点2次拟合+去除基线对三个产地大米总识别率为100%,采用5点2次拟合+去除基线对三个产地大米总识别率为52.9%,其他分段多项式拟合介于二者之间;采用一阶导数+平移平滑、二阶导数+平移平滑和小波变换的总识别率分别为88.2%,86.2%和96.1%;从中发现,分段式多项式拟合中的3点2次拟合+去除基线的优势明显,与其相关系数、均方误差、均方根误差结果吻合,总体识别率高,鉴别效果稳定。 展开更多
关键词 拉曼光谱 基线去除 大米 预处理方法
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糙米酵素发酵工艺条件的研究 被引量:13
17
作者 李志江 牛广财 +3 位作者 鹿 李兴革 左锋 李雷刚 《中国酿造》 CAS 北大核心 2008年第11X期65-67,共3页
以糙米为原料,以淀粉酶活力为指标,研究发酵条件对糙米酵素淀粉酶活力的影响。结果表明:酵母用量为4%,发酵时间5h,发酵温度30℃时,淀粉酶活力最强。
关键词 糙米 发酵 淀粉酶
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乳酸菌胞外多糖的研究进展 被引量:13
18
作者 牛萌萌 王坤 鹿 《黑龙江八一农垦大学学报》 2018年第3期40-45,64,共7页
乳酸菌胞外多糖是乳酸菌生长过程中代谢到细胞壁外的一种天然高分子聚合物,具有分子量大、粘度大、结构复杂多样等特点。乳酸菌胞外多糖可作为一种天然的抗氧化剂、抗菌剂、抗肿瘤和提高免疫力药物应用在制药领域中,同时,其良好的保水... 乳酸菌胞外多糖是乳酸菌生长过程中代谢到细胞壁外的一种天然高分子聚合物,具有分子量大、粘度大、结构复杂多样等特点。乳酸菌胞外多糖可作为一种天然的抗氧化剂、抗菌剂、抗肿瘤和提高免疫力药物应用在制药领域中,同时,其良好的保水性和流变学特性也能够加速其在食品工业的发展,所以对乳酸菌胞外多糖的物理化学特性及其应用的研究具有重要意义。对乳酸菌胞外多糖的类型结构、分离纯化方法、生理活性及其应用进行综述,旨在为乳酸菌胞外多糖在食品工业中的应用提供参考。 展开更多
关键词 胞外多糖 分离纯化 生理活性
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酶法辅助提取小米多酚的工艺研究 被引量:13
19
作者 魏春红 何丽娜 +2 位作者 丁闻浩 鹿 曹龙奎 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第1期93-98,共6页
以武安小米为原料,研究以木瓜蛋白酶和α-淀粉酶复合辅助提取多酚的最佳工艺参数,通过单因素实验和响应面优化实验分析液料比、酶用量、酶解时间、酶解温度对小米多酚提取率的影响,结果表明:液料比为14:1,双酶添加量为0.9%,酶解时间为2... 以武安小米为原料,研究以木瓜蛋白酶和α-淀粉酶复合辅助提取多酚的最佳工艺参数,通过单因素实验和响应面优化实验分析液料比、酶用量、酶解时间、酶解温度对小米多酚提取率的影响,结果表明:液料比为14:1,双酶添加量为0.9%,酶解时间为2 h,酶解温度为40℃。这种处理条件下,小米多酚得率可达4. 83 mg/g,所建立的模型精确,能够准确预测多酚的提取率,除此之外,DPPH自由基消除能力为83.42%,抗氧化能为为3.67%,展现了优异的抗氧化能力。 展开更多
关键词 小米 多酚 酶解法 响应面法
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青豆油脱胶工艺研究 被引量:13
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作者 杨佳佳 鹿 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2013年第3期74-79,共6页
对青豆毛油水化脱胶工艺路线中所添加酸的种类进行了研究,探讨了柠檬酸、磷酸、柠檬酸与磷酸1∶1的混合液等3种酸溶液对青豆油脱胶率的影响效果,并对影响水化脱胶工艺的主要因素进行了单因素试验,以水化时间、水化温度、酸的添加量、加... 对青豆毛油水化脱胶工艺路线中所添加酸的种类进行了研究,探讨了柠檬酸、磷酸、柠檬酸与磷酸1∶1的混合液等3种酸溶液对青豆油脱胶率的影响效果,并对影响水化脱胶工艺的主要因素进行了单因素试验,以水化时间、水化温度、酸的添加量、加水量等4个因素为研究对象进行进行二次回归旋转正交试验,得出了该工艺的主要影响因素在该工艺中的最佳操作条件,添加的酸为磷酸:柠檬酸为1∶1的混合溶液、脱胶时间55 min、脱胶温度64℃、酸添加量0.4%、加水量6.9%。该条件下得到的青豆油最大脱胶率为11.08%。 展开更多
关键词 青豆油 水化脱胶
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