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造纸法再造烟叶原料的加酶萃取 被引量：40
1
作者 吴亦集 沈光林 +2 位作者 陶红 周瑢 林翔 《烟草科技》 EI CAS 北大核心 2011年第7期33-36,共4页
为了减少造纸法再造烟叶中的不利成分,研究了在烟梗和烟末萃取过程中加入果胶酶、半纤维素酶和蛋白酶,以及酶添加量、酶解温度和酶解时间对烟末、烟梗中蛋白质、全纤维素和果胶含量及其萃取液中还原糖和氨基酸含量的影响。结果表明:①... 为了减少造纸法再造烟叶中的不利成分,研究了在烟梗和烟末萃取过程中加入果胶酶、半纤维素酶和蛋白酶,以及酶添加量、酶解温度和酶解时间对烟末、烟梗中蛋白质、全纤维素和果胶含量及其萃取液中还原糖和氨基酸含量的影响。结果表明:①烟梗和烟末的适宜酶处理萃取条件为:复合酶用量:烟梗,0.5%果胶酶、半纤维素酶和蛋白酶[2∶2∶1(质量比)]、烟末,0.8%果胶酶、半纤维素酶和蛋白酶[1∶2∶2(质量比);]处理温度:50℃;处理时间:2 h;②复合酶萃取后,烟梗和烟末的蛋白质、综纤维素和果胶的转化率分别比热水萃取高7.63,4.97,15.87和16.595,.58,16.13百分点。烟末、烟梗萃取液中还原糖比热水萃取的分别高2.55和3.68百分点,萃取液粘度分别降低0.32和0.149 Pa.s。 展开更多
关键词 萃取 酶解 造纸法再造烟叶 果胶酶 蛋白酶 半纤维素酶
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利用复合酶改善烟梗品质的研究 被引量：29
2
作者 林翔 陶红 +5 位作者 沈光林 周瑢 李峰 郭文 马青 饶国华 《安徽农业科学》 CAS 北大核心 2011年第4期2064-2066,共3页
[目的]利用复合酶改善烟梗内在品质,进一步提高梗丝在卷烟配方中的适用性。[方法]利用复合酶对烟梗的梗丝进行处理,催化降解其蛋白质、淀粉和纤维素,采用同时蒸馏法萃取梗丝中的中性香气成分,采用GC/MS进行香气分析,并对酶处理前后梗丝... [目的]利用复合酶改善烟梗内在品质,进一步提高梗丝在卷烟配方中的适用性。[方法]利用复合酶对烟梗的梗丝进行处理,催化降解其蛋白质、淀粉和纤维素,采用同时蒸馏法萃取梗丝中的中性香气成分,采用GC/MS进行香气分析,并对酶处理前后梗丝的中性香气物质进行比较和感官评吸鉴定。[结果]梗丝经复合酶处理后,总糖含量提高至22.8%,糖氮比和糖碱比均得到了提高;主要香气成分的总量提高了27%,其中美拉德反应产物含量提高了159%,类胡萝卜素降解产物含量提高了65.8%,并且大部分新植二烯降解为小分子香气物质,从而大大改善各种香气物质的含量和比例。[结论]感官评吸表明,经过复合酶处理,梗丝的香气品质得到了改善,感官总体质量有了较大提高。 展开更多
关键词 梗丝 酶 香气成分
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碱氧与酶处理改善梗丝性质的研究 被引量：19
3
作者 周瑢 陶红 +4 位作者 沈光林 林翔 李峰 郭文 马青 《现代食品科技》 EI CAS 2010年第5期463-465,485,共4页
为了改善梗丝性质,通过碱氧处理降低细胞壁物质含量并提高梗丝和酶的反应活性,再利用生物酶催化降解蛋白质、淀粉和纤维素,结果表明:①处理后梗丝填充值提高了27.6%,糖碱比提高了49.5%,细胞壁物质含量降低了42.3%;②对其21种主要香气成... 为了改善梗丝性质,通过碱氧处理降低细胞壁物质含量并提高梗丝和酶的反应活性,再利用生物酶催化降解蛋白质、淀粉和纤维素,结果表明:①处理后梗丝填充值提高了27.6%,糖碱比提高了49.5%,细胞壁物质含量降低了42.3%;②对其21种主要香气成分进行分析可知,总量提高25.7%,其中美拉德反应产物含量提高140.5%,类胡萝卜素降解产物含量提高115.6%;③感官评吸结果表明梗丝经碱氧酶处理后,杂气、余味、刺激性方面有所改善。 展开更多
关键词 烤烟 酶 梗丝 香气成分
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猪油酸解制备人乳脂替代品的研究 被引量：17
4
作者 朱启思 唐家毅 +3 位作者 周瑢 高红娟 王永华 杨博 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2009年第2期39-42,共4页
猪油Sn-2位富含棕榈酸,是制备人乳脂替代品很好的原料。以猪油和植物油脂肪酸混合物为底物,Lipozyme RM IM酶为催化剂进行酸解反应制备人乳脂替代品。实验确定最佳条件为:猪油与混合脂肪酸质量比为1∶1.5,加酶量为底物质量的5%,反应温... 猪油Sn-2位富含棕榈酸,是制备人乳脂替代品很好的原料。以猪油和植物油脂肪酸混合物为底物,Lipozyme RM IM酶为催化剂进行酸解反应制备人乳脂替代品。实验确定最佳条件为:猪油与混合脂肪酸质量比为1∶1.5,加酶量为底物质量的5%,反应温度60℃,反应时间1.5 h,反应后得到总脂肪酸组成及Sn-2位脂肪酸组成类似于人乳的乳脂替代品。 展开更多
关键词 人乳脂替代品 猪油 LIPOZYME RM IM
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葛根、葛花、枳椇子混合物对小鼠急性酒精中毒醒酒作用的研究 被引量：17
5
作者 王洁 周瑢 +2 位作者 潘晓薇 陆一鸣 陶红 《药学实践杂志》 CAS 2017年第5期398-401,410,共5页
目的探讨中药葛根、葛花、枳椇子混合物对小鼠急性酒精中毒的醒酒效果。方法采用酒精灌胃法建立小鼠急性酒精中毒模型,观察混合物不同配比对小鼠的醒酒效果,选择最佳配比;按最佳配比将小鼠分为低剂量组和高剂量组,通过测定小鼠的耐受时... 目的探讨中药葛根、葛花、枳椇子混合物对小鼠急性酒精中毒的醒酒效果。方法采用酒精灌胃法建立小鼠急性酒精中毒模型,观察混合物不同配比对小鼠的醒酒效果,选择最佳配比;按最佳配比将小鼠分为低剂量组和高剂量组,通过测定小鼠的耐受时间、醉酒时间、血液中的乙醇浓度和肝中乙醇脱氢酶的活性观察葛根、葛花、枳椇子混合物的醒酒效果。结果葛根、葛花、枳椇子混合物能够增加小鼠对酒精的耐受时间,同时缩短小鼠的醉酒时间,降低血液中的乙醇浓度,提高肝中乙醇脱氢酶的活性。结论葛根、葛花、枳椇子混合物对小鼠急性酒精中毒具有醒酒作用。 展开更多
关键词 葛根 葛花 枳椇子 乙醇浓度 乙醇脱氢酶
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基于近红外模型的芝麻核心种质油脂和蛋白质含量变异分析 被引量：17
6
作者 刘盼 张艳欣 +5 位作者 黎冬华 王林海 高媛 周瑢 张秀荣 魏鑫 《中国油料作物学报》 CAS CSCD 北大核心 2016年第6期722-729,共8页
本研究以290份芝麻核心种质为研究对象,采用近红外光谱技术,建立了芝麻含油量和蛋白质含量的近红外测定分析模型,采用该模型对4个环境分别种植收获的700份芝麻核心种质材料的含油量和蛋白质含量进行检测。结果表明:外部验证结果显示模... 本研究以290份芝麻核心种质为研究对象,采用近红外光谱技术,建立了芝麻含油量和蛋白质含量的近红外测定分析模型,采用该模型对4个环境分别种植收获的700份芝麻核心种质材料的含油量和蛋白质含量进行检测。结果表明:外部验证结果显示模型值和化学精测值间的相关系数分别为0.970 2和0.975 6,说明所建立模型具有很好的预测能力,近红外光谱技术可用于芝麻含油量和蛋白质含量的快速检测;芝麻的含油量由北向南逐渐降低,蛋白质则是由北向南逐渐升高;含油量和蛋白质含量均呈正态分布,变异丰富,变异系数分别为4.92%和6.25%,多样性指数分别为1.98和2.08;芝麻含油量和蛋白质含量与种皮颜色呈极显著负相关,随着种皮颜色变浅含油量和蛋白质含量均呈上升趋势;筛选出含油量58%以上的种质15份,蛋白质含量24%以上的种质20份。本研究将为芝麻重要品质性状改良提供技术和材料。 展开更多
关键词 芝麻 核心种质 含油量 蛋白质含量 近红外光谱
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葛花对缓解小鼠急性酒精中毒的影响 被引量：15
7
作者 黄菲 潘晓薇 +2 位作者 周瑢 陶红 陆一鸣 《烟草科技》 EI CAS CSCD 北大核心 2017年第7期57-61,共5页
为了探讨葛花对急性酒精中毒的缓解作用及机理,根据中医烟熏疗法的作用方式向烟丝中添加一定量的葛花,分别采用酒精+主流烟气暴露(处理1)和主流烟气暴露+酒精(处理2)的方式处理小鼠,考察了实验小鼠的醒酒效果和血液中乙醇浓度及肝脏中... 为了探讨葛花对急性酒精中毒的缓解作用及机理,根据中医烟熏疗法的作用方式向烟丝中添加一定量的葛花,分别采用酒精+主流烟气暴露(处理1)和主流烟气暴露+酒精(处理2)的方式处理小鼠,考察了实验小鼠的醒酒效果和血液中乙醇浓度及肝脏中乙醇脱氢酶活性的变化。结果表明:(1)与空白组相比,处理1在高剂量葛花添加组能显著缩短醉酒时间,处理2随着葛花添加量的增加能显著延长酒精耐受时间及缩短醉酒时间;(2)葛花添加量的增加可使处理2小鼠肝脏中乙醇脱氢酶活性升高,血液中乙醇浓度随时间呈现明显下降趋势。烟丝中添加葛花预处理对小鼠急性酒精中毒具有较为明显的缓解作用。 展开更多
关键词 烟熏疗法 葛花 血醇浓度 乙醇脱氢酶
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生物技术及美拉德反应改良烟梗提取液的性质 被引量：12
8
作者 骆莉 卓浩廉 +3 位作者 周瑢 孔浩辉 程志颖 杨博 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2012年第6期189-192,共4页
利用酶、微生物以及美拉德反应对烟梗提取液处理以改善烟梗提取液性质,并与传统的三级逆流提取工艺进行对比。烟梗提取液经一系列酶处理后,后续经两种工艺处理,工艺一:美拉德反应后微生物发酵;工艺二:微生物发酵后美拉德反应。对比三级... 利用酶、微生物以及美拉德反应对烟梗提取液处理以改善烟梗提取液性质,并与传统的三级逆流提取工艺进行对比。烟梗提取液经一系列酶处理后,后续经两种工艺处理,工艺一:美拉德反应后微生物发酵;工艺二:微生物发酵后美拉德反应。对比三级逆流提取工艺,工艺一所得最终提取液,还原糖减少了3.0%,氨基态氮增加了41%,挥发性物质增加了165.3%;工艺二所得提取液还原糖增加了3.9%,氨基态氮增加了54%,挥发性物质增加了239.6%。确定工艺二为较合理的改善烟梗提取液性质的工艺路线。 展开更多
关键词 烟梗提取液 酶 微生物 美拉德反应
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芝麻种质资源信息数据库的设计与构建 被引量：12
9
作者 杨文娟 高媛 +7 位作者 魏鑫 王林海 黎冬华 周瑢 游均 张秀荣 于景印 张艳欣 《中国油料作物学报》 CAS CSCD 北大核心 2018年第1期57-63,共7页
农作物种质资源信息的数据建设对品种改良至关重要。本研究对我国收集保存的8 115份芝麻种质资源的基本信息、形态特征和生物学特性、品质特性、抗性等数据进行规范整理,以90 420条芝麻信息为数据来源,采用LMAP数据库技术构建了在线芝... 农作物种质资源信息的数据建设对品种改良至关重要。本研究对我国收集保存的8 115份芝麻种质资源的基本信息、形态特征和生物学特性、品质特性、抗性等数据进行规范整理,以90 420条芝麻信息为数据来源,采用LMAP数据库技术构建了在线芝麻种质资源信息数据库http://www.sesame-bioinfo.org/phenotype/index.html。数据库主要功能包括芝麻种质资源信息浏览、信息检索及实物索取。本数据库的创建打破了传统纸质或综合性数据库存储芝麻种质资源信息的局限,有效解决芝麻种质资源数据保存分散,共享、交流、利用困难等问题,实现了芝麻资源数字化管理和交流,将极大促进资源的有效利用。 展开更多
关键词 芝麻 种质资源 在线数据库 形态特征 生物学特征 品质 抗性
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深度抽吸模式下卷烟辅助材料设计参数对烟气CO,苯酚和NNK释放量的影响 被引量：11
10
作者 孔浩辉 庞永强 +2 位作者 周瑢 唐纲岭 吴君章 《烟草科技》 EI CAS 北大核心 2013年第4期28-31,41,共5页
为研究深度抽吸模式下卷烟辅助材料设计参数(卷烟纸柠檬酸钾添加量、卷烟纸透气度、接装纸透气度、成型纸透气度、滤棒压降和膨胀梗丝掺配量)对不同类型烟气组分释放量的影响,建立了卷烟辅助材料设计参数对烟气CO,苯酚和NNK释放量的预... 为研究深度抽吸模式下卷烟辅助材料设计参数(卷烟纸柠檬酸钾添加量、卷烟纸透气度、接装纸透气度、成型纸透气度、滤棒压降和膨胀梗丝掺配量)对不同类型烟气组分释放量的影响,建立了卷烟辅助材料设计参数对烟气CO,苯酚和NNK释放量的预测模型,并对21种卷烟样品进行了分析。结果表明:①所建立的模型预测能力较好,CO,苯酚和NNK预测值与实测值相对偏差的平均值分别为3.47%,7.91%和4.40%;②深度抽吸模式下,各卷烟辅助材料设计参数对3种烟气成分释放量的影响与ISO模式下的情况有明显差异。该模型可用于深度抽吸模式下的低危害卷烟辅助材料设计参数优化。 展开更多
关键词 深度抽吸 卷烟 辅助材料 设计参数 CO 苯酚 NNK 预测模型
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芝麻发芽期耐盐性鉴定方法研究及耐盐候选基因的挖掘 被引量：11
11
作者 张玉娟 游均 +6 位作者 刘爱丽 黎冬华 于景印 王燕燕 周瑢 宫慧慧 张秀荣 《中国农业科学》 CAS CSCD 北大核心 2018年第12期2235-2247,共13页
【目的】确定芝麻发芽期耐盐性鉴定适宜的Na Cl胁迫浓度和评价指标,发掘耐盐种质和耐盐相关重要基因,为芝麻耐盐性大规模鉴定、遗传改良和耐盐机理研究提供方法借鉴和优异基因资源。【方法】以8份耐盐性差异较大的芝麻种质为材料,在不... 【目的】确定芝麻发芽期耐盐性鉴定适宜的Na Cl胁迫浓度和评价指标,发掘耐盐种质和耐盐相关重要基因,为芝麻耐盐性大规模鉴定、遗传改良和耐盐机理研究提供方法借鉴和优异基因资源。【方法】以8份耐盐性差异较大的芝麻种质为材料,在不同浓度的Na Cl(0、50、100、150、200和250 mmol·L-1)胁迫下发芽,测定其发芽势、成苗率、根长、芽长和鲜重等指标,通过对指标值的方差分析、主成分分析、隶属函数和相关性分析等,筛选芝麻发芽期耐盐性鉴定适宜的Na Cl处理浓度和评价指标。以100 mmol·L-1 Na Cl溶液为处理浓度,相对成苗率为鉴定指标对71份芝麻核心种质进行发芽期耐盐性鉴定和全基因组关联分析,并对获得的候选基因进行功能注释;通过Na Cl胁迫下芝麻幼苗叶片转录组测序和荧光定量PCR分析候选基因的表达模式,筛选耐盐相关候选基因。【结果】对不同浓度Na Cl胁迫下8份芝麻材料发芽各指标进行统计和方差分析表明,100 mmol·L-1的Na Cl处理下,除发芽势外,发芽指数、活力指数、成苗率、根长、芽长和苗鲜重的标准偏差值均较大,所有指标在0.05水平上均存在显著差异,100 mmol·L-1的Na Cl溶液可以作为芝麻发芽期耐盐性鉴定的适宜胁迫浓度;相对成苗率、相对发芽势、相对发芽指数、相对活力指数、相对芽长、相对根长和相对鲜重7个指标与芝麻发芽期耐盐性关系密切,贡献率较高,可以作为芝麻发芽期耐盐性鉴定的评价指标。71份芝麻核心种质材料的相对成苗率变异比较丰富,符合正态分布;通过对71份芝麻核心种质相对成苗率与SNP标记进行全基因组关联分析,检测到7个与芝麻发芽期耐盐性显著关联的SNP标记(LG5:688003、LG7:9582027、LG10:5274091、LG10:10788493、LG11:11924186、LG14:2128695和LG16:3930301),SNP标记上、下游各100 kb区间内共有基因67个,其中有功能注释的基因34个;通� 展开更多
关键词 芝麻 耐盐性 全基因组关联分析 耐盐基因
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生物酶解法萃取废次烟叶的研究 被引量：11
12
作者 骆莉 周瑢 +2 位作者 符黄喜 孔浩辉 杨博 《广东农业科学》 CAS CSCD 北大核心 2011年第17期18-20,共3页
对废次烟叶进行加酶萃取,相比传统水溶液萃取,其萃取效率提高了21.2个百分点;通过对酶提取液中还原糖和挥发性成分分析测定发现,还原糖含量增加15.4%,挥发性成分总量增加46.9%;酶提取废次烟叶提取物卷烟加香评析表明,酶法萃取烟叶碎片... 对废次烟叶进行加酶萃取,相比传统水溶液萃取,其萃取效率提高了21.2个百分点;通过对酶提取液中还原糖和挥发性成分分析测定发现,还原糖含量增加15.4%,挥发性成分总量增加46.9%;酶提取废次烟叶提取物卷烟加香评析表明,酶法萃取烟叶碎片提取物能增加烟香,降低一定的刺激性,掩盖杂气。 展开更多
关键词 废次烟叶 酶 萃取 香气成分
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生香酵母发酵改善烟梗提取液性质研究 被引量：9
13
作者 周瑢 孔浩辉 +2 位作者 何艳明 程志颖 张心颖 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2012年第23期73-75,80,共4页
将生香酵母接种于灭菌后的烟梗提取液上,在30℃下发酵2d。测定了发酵前后提取液的化学成分,结果表明,发酵后的烟梗提取液中的可溶性糖,特别是葡萄糖含量明显降低,同时有机酸含量增加,酸值提高。葡萄糖含量降低为不利因素,因此在后续的... 将生香酵母接种于灭菌后的烟梗提取液上,在30℃下发酵2d。测定了发酵前后提取液的化学成分,结果表明,发酵后的烟梗提取液中的可溶性糖,特别是葡萄糖含量明显降低,同时有机酸含量增加,酸值提高。葡萄糖含量降低为不利因素,因此在后续的应用中,需要添加葡萄糖。烟梗提取液经生香酵母发酵后香气成分在一定程度上得到提高,与未发酵相比,发酵48h后总香气成分增加了172.13%。 展开更多
关键词 烟梗提取液 生香酵母 发酵
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磷脂酶A1水解蛋黄卵磷脂的研究 被引量：8
14
作者 周瑢 朱启思 +3 位作者 黏慧青 杨继国 王永华 杨博 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2008年第2期29-33,共5页
采用磷脂酶A1水解蛋黄卵磷脂,通过单因素实验和正交实验确定该酶水解蛋黄卵磷脂经济合理的工艺条件为:反应温度50℃,反应时间5 h,加酶量0.40 IU/g,起始pH 6.0,底物质量浓度80 g/L;利用电喷雾飞行时间质谱仪分析水解前后蛋黄卵磷脂组分,... 采用磷脂酶A1水解蛋黄卵磷脂,通过单因素实验和正交实验确定该酶水解蛋黄卵磷脂经济合理的工艺条件为:反应温度50℃,反应时间5 h,加酶量0.40 IU/g,起始pH 6.0,底物质量浓度80 g/L;利用电喷雾飞行时间质谱仪分析水解前后蛋黄卵磷脂组分,磷脂酶A1水解Sn-1位脂肪酸,生成含Sn-2位不饱和脂肪酸的溶血磷脂,反应过程中有酰基位移发生。 展开更多
关键词 磷脂 磷脂酶A1 溶血磷脂 磷脂改性 电喷雾飞行时间质谱
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三乙酸甘油酯检测方法的研究 被引量：7
15
作者 孔浩辉 陈翠玲 +4 位作者 汪军霞 李峰 程志颖 周瑢 吴君章 《现代食品科技》 EI CAS 2010年第2期215-217,211,共4页
以乙醇为溶剂,反式茴香脑为内标,并采用极性毛细管柱进行色谱分离,用带FID检测器的气相色谱仪进行检测,建立了增塑剂中三乙酸甘油酯的内标定量法。结果表明,该方法与《烟用三乙酸甘油酯》(YC144-2008)所推荐的定量方法相比较,能够实现... 以乙醇为溶剂,反式茴香脑为内标,并采用极性毛细管柱进行色谱分离,用带FID检测器的气相色谱仪进行检测,建立了增塑剂中三乙酸甘油酯的内标定量法。结果表明,该方法与《烟用三乙酸甘油酯》(YC144-2008)所推荐的定量方法相比较,能够实现烟用三乙酸甘油酯纯度的准确测定。三乙酸甘油酯在质量分数33%--110%含量范围,线性回归系数>0.999;回收率为95.4%-105%,RSD均小于1%。与YC/T144-2008所推荐的归一化法比较,本文所建立的方法可以提高判断产品是否符合要求的准确性,从而减少产品质量上的误判。 展开更多
关键词 内标法 增塑剂 三乙酸甘油酯
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加糖后白肋烟烟气香气成分的变化 被引量：8
16
作者 孔浩辉 陈茜 +2 位作者 周瑢 姚佳祎 甘峰 《烟草科技》 EI CAS 北大核心 2014年第5期64-71,共8页
采用GC/MS法分析了加葡萄糖、果糖、蔗糖和麦芽糖后白肋烟(四川达州C3F)烟气,共鉴定出82种香气成分;比较了加糖前后白肋烟主流烟气香气成分的差别。结果表明:①加果糖后烟气香气成分总量最高,蔗糖和麦芽糖其次,葡萄糖最低。②加葡萄糖后... 采用GC/MS法分析了加葡萄糖、果糖、蔗糖和麦芽糖后白肋烟(四川达州C3F)烟气,共鉴定出82种香气成分;比较了加糖前后白肋烟主流烟气香气成分的差别。结果表明:①加果糖后烟气香气成分总量最高,蔗糖和麦芽糖其次,葡萄糖最低。②加葡萄糖后,白肋烟烟气中酮类、脂肪醛类、醇类、吡咯和吲哚类物质在总的香气成分中所占比例较其他糖类要高;加果糖后,烟气中烯烃类、酯类和吡嗪类物质所占比例较其他糖类高;加蔗糖后,烟气中芳醛类、酚类、吡啶类和羧酸类物质所占比例较其他糖类高;加麦芽糖后,烟气中咪唑类物质所占比例较其他糖类高。③不同的糖对主流烟气香型的影响不同,而添加蔗糖和果糖对增加白肋烟主流烟气香气成分总量有显著作用。 展开更多
关键词 白肋烟 糖类物质 香气成分
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卷烟主流烟气粒相物酸味成分感官导向分析 被引量：7
17
作者 史清照 柴国璧 +15 位作者 汪军霞 刘俊辉 范武 毛健 席辉 宋瑜冰 马骥 王予 陶红 周瑢 欧阳路斯 屈展 宗永立 张建勋 张启东 赖燕华 《烟草科技》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第11期30-40,共11页
为了分析卷烟主流烟气总粒相物(TPM)中的酸味成分,利用凝胶色谱分离TPM,通过流份感官评价定位了酸味特征组分,利用GC/MS法分析出含15种化合物的酸味成分组群;测定了15种酸味成分的味觉阈值,考察了这些成分在12个牌号卷烟TPM中的分布特... 为了分析卷烟主流烟气总粒相物(TPM)中的酸味成分,利用凝胶色谱分离TPM,通过流份感官评价定位了酸味特征组分,利用GC/MS法分析出含15种化合物的酸味成分组群;测定了15种酸味成分的味觉阈值,考察了这些成分在12个牌号卷烟TPM中的分布特征和味觉活性值(TAV),明确了不同酸味成分的贡献度差异;通过卷烟注射加香评吸方式,明确了上述酸味成分在卷烟中的感官作用。结果表明:①该15种酸味成分均对卷烟味觉具有贡献,乙酸和乳酸对酸味的贡献最大;不同品牌卷烟间乳酸TAV的差异较大,人为调控因素较高。②部分酸味成分具有甜味及涩感表现。③施加酸味成分组群能够降低卷烟刺激性、改善余味,明显提高卷烟的酸味口感、甜香香韵及甜味口感。 展开更多
关键词 卷烟 主流烟气 总粒相物 酸味成分 感官导向分析 烟草感官组学
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芝麻肌醇半乳糖苷合成酶基因SiGolS6的克隆及功能分析 被引量：7
18
作者 刘爱丽 魏梦园 +3 位作者 黎冬华 周瑢 张秀荣 游均 《中国农业科学》 CAS CSCD 北大核心 2020年第17期3432-3442,共11页
【目的】SiGolS6是芝麻肌醇半乳糖苷合成酶家族成员,在植物抗旱过程中可能发挥重要作用。研究SiGolS6在植物干旱胁迫抗性中的功能,以期为芝麻抗旱遗传改良提供理论基础和基因资源。【方法】利用反转录PCR(reverse transcription PCR,RT-... 【目的】SiGolS6是芝麻肌醇半乳糖苷合成酶家族成员,在植物抗旱过程中可能发挥重要作用。研究SiGolS6在植物干旱胁迫抗性中的功能,以期为芝麻抗旱遗传改良提供理论基础和基因资源。【方法】利用反转录PCR(reverse transcription PCR,RT-PCR)方法从芝麻中克隆获得肌醇半乳糖苷合成酶基因SiGolS6。使用InterProScan、ClustalX2和MEGA5.2等生物信息学软件对序列进行分析。通过对转SiGolS6拟南芥材料的表型分析和生理指标测定,研究SiGolS6在植物抗旱性中的功能及作用机理。【结果】克隆获得SiGolS6的全长CDS序列为921 bp,编码306个氨基酸,其蛋白质分子量为35.07 kD,等电点为4.75。序列分析显示SiGolS6蛋白含有糖基转移酶保守结构域(IPR002495),属于糖基转移酶超家族。与其他物种GolS蛋白构建的系统进化树中,SiGolS6与马铃薯中的同源基因相似度较高。利用潮霉素筛选和PCR鉴定,获得6个独立的转基因拟南芥株系;qRT-PCR分析筛选出表达量较高的3个转基因株系(OE-2、OE-3和OE-4)用于后续试验分析,检测发现这三个转基因株系的棉子糖含量显著高于野生型植株。干旱胁迫下,转基因株系萎蔫程度较野生型轻,干旱胁迫28 d和复水恢复生长5 d后,转基因株系的鲜重均显著高于野生型,而正常供水条件下无明显差异;干旱胁迫28 d后复水生长5 d,50%的转基因植株基本恢复,而野生型植株存活率不到10%。干旱胁迫21 d,转基因植株的相对电导率,活性氧积累和相对MDA含量均显著低于野生型,而相对SOD、POD活性则显著高于野生型。【结论】在拟南芥中超量表达芝麻SiGolS6,能够提高植物在干旱胁迫中的耐受性。 展开更多
关键词 芝麻 肌醇半乳糖苷合成酶 转基因拟南芥 耐旱性 功能分析
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氧碱法脱除烟梗中木质素降低烟气有害成分 被引量：8
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作者 易聪华 张素文 +2 位作者 冀唯妮 孔浩辉 周瑢 《华南理工大学学报（自然科学版）》 EI CAS CSCD 北大核心 2016年第6期21-26,共6页
采用氧碱法预处理烟梗,脱除烟梗中的木质素,并利用处理后烟梗制成烟草薄片,研究烟气中有害成分的变化,得到氧碱法处理的最佳工艺条件如下:碱液与烟梗液固比,10mL/g;氢氧化钾相对于绝干烟梗质量的百分比,35%;反应温度,120℃;反应时间,40m... 采用氧碱法预处理烟梗,脱除烟梗中的木质素,并利用处理后烟梗制成烟草薄片,研究烟气中有害成分的变化,得到氧碱法处理的最佳工艺条件如下:碱液与烟梗液固比,10mL/g;氢氧化钾相对于绝干烟梗质量的百分比,35%;反应温度,120℃;反应时间,40min;氧气压力,0.6MPa;保护剂MgCO_3使用量,0.5%.与传统水浸泡预处理工艺相比,氧碱法处理后木质素含量降低率达到47.9%,裂解气中苯酚含量降低61%,邻苯二酚含量降低25%,总有害物质含量降低38%. 展开更多
关键词 烟梗 氧碱法 烟气 脱木质素
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不同颜色芝麻营养品质性状遗传变异分析 被引量：5
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作者 罗自舒 王志坚 +6 位作者 周王易 Senouwa Segla Koffi Dossou 周瑢 张艳欣 黎冬华 游均 王林海 《植物遗传资源学报》 CAS CSCD 北大核心 2023年第2期365-375,共11页
为分析不同颜色芝麻间的品质差异特征,本研究对157份包含白、黄、褐、黑不同种皮颜色的芝麻种质资源,在武汉和驻马店两个环境下的13个营养品质性状进行测定分析。结果表明:157份芝麻种质平均含油量为52.96%,油酸、亚油酸、芝麻素、芝麻... 为分析不同颜色芝麻间的品质差异特征,本研究对157份包含白、黄、褐、黑不同种皮颜色的芝麻种质资源,在武汉和驻马店两个环境下的13个营养品质性状进行测定分析。结果表明:157份芝麻种质平均含油量为52.96%,油酸、亚油酸、芝麻素、芝麻林素、菜油甾醇、β-谷甾醇的平均含量分别为40.65%、44.32%、2.67 mg/g、1.61 mg/g、1.22 mg/g、2.96 mg/g。平均含油量随着芝麻种皮颜色加深逐渐降低;总甾醇含量在黑芝麻中最高;芝麻素和芝麻林素在白芝麻中含量最高,在黑芝麻中含量最低;黄芝麻油酸含量最高,褐芝麻亚油酸含量最高。黑芝麻含油量、油酸含量、芝麻素和芝麻林素含量显著低于白芝麻,硬脂酸、亚油酸、花生酸、菜油甾醇和β-谷甾醇含量在不同颜色芝麻中无显著差异。13个营养品质性状中,β-谷甾醇与豆甾醇,Δ5-燕麦甾醇与豆甾醇,芝麻素与芝麻林素,芝麻素与含油量,芝麻林素与菜油甾醇间呈极显著正相关,油酸和亚油酸间呈极显著负相关;黑芝麻Δ5-燕麦甾醇与豆甾醇、芝麻素与芝麻林素间的相关系数高于其他颜色芝麻。聚类分析可将157份芝麻材料分为4个亚群,第Ⅰ和第Ⅱ亚群分别以褐黑色和黄白色芝麻为主,第Ⅲ亚群包含高芝麻素材料,第Ⅳ亚群包含高亚油酸材料和高含油量材料。本研究探明了不同颜色芝麻间的品质差异特性,为芝麻种质资源的利用和遗传改良提供了参考和优异种质。 展开更多
关键词 芝麻 种皮颜色 营养品质 含量变异
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