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我国罗非鱼产业现状分析及提高罗非鱼出口竞争力的措施 被引量：94
1
作者 陈胜军 李来好 +3 位作者 杨贤庆 岑剑伟 吴燕燕 刁石强 《南方水产》 2007年第1期75-80,共6页
综述了我国罗非鱼生产、质量安全及出口贸易情况,分析了我国罗非鱼在出口贸易中可能遇到的技术性贸易壁垒问题,提出了提高我国罗非鱼出口贸易竞争力的相关措施,以期为我国罗非鱼产业的持续稳定健康发展提供参考意见。
关键词 罗非鱼 竞争力 技术贸易壁垒 质量安全
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脆肉鲩质构与感官评价的相关性研究 被引量：80
2
作者 林婉玲 杨贤庆 +6 位作者 李来好 胡晓 刁石强 郝淑娴 魏涯 邓建朝 吴燕燕 《现代食品科技》 EI CAS 北大核心 2013年第1期1-7,72,共8页
为了对脆肉鲩的特殊脆性进行较全面的评价,本文采用仪器的质构剖面法(TPA)和感官的质地剖面检验法对脆肉鲩和鲩鱼的质构特性进行分析。通过因子和主成分分析,TPA指标得出2个主成分,感官评定得出3个主成分。对TPA测定结果和感官评定进行... 为了对脆肉鲩的特殊脆性进行较全面的评价,本文采用仪器的质构剖面法(TPA)和感官的质地剖面检验法对脆肉鲩和鲩鱼的质构特性进行分析。通过因子和主成分分析,TPA指标得出2个主成分,感官评定得出3个主成分。对TPA测定结果和感官评定进行相关性分析,结果表明TPA测定结果与感官评定结果之间存在显著的相关性(r=0.449～0.763,P≤0.01)。以TPA分析指标作为自变量,感官分析指标为因变量进行逐步回归分析,得到脆肉鲩的感官硬度、感官咀嚼性和感官多脂性的预测模型及鲩鱼感官硬度和感官弹性的预测模型。 展开更多
关键词 脆肉鲩 脆性 质构 TPA 感官分析
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Toll样受体信号通路中MyD88的研究进展 被引量：80
3
作者 吴燕燕 王易 《免疫学杂志》 CAS CSCD 北大核心 2012年第3期262-265,共4页
MyD88是Toll样受体信号通路中的重要转导蛋白,其依赖的信号通路以及调控的基因产物在固有免疫和适应性免疫中均发挥着关键作用。本文对MyD88及其依赖的信号通路做一简要综述,以期为临床预防和治疗疾病提供新的思路和方法。
关键词 MYD88 TOLL样受体信号通路 细胞因子
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丹参多酚酸盐活血化瘀作用的多元化药理作用 被引量：67
4
作者 吴燕燕 孙煜 王易 《中国现代应用药学》 CAS CSCD 北大核心 2010年第11期975-979,共5页
目的以丹参多酚酸盐制剂的临床应用及相应的多元化药理作用研究资料为对象,探讨丹参多酚酸盐制剂"活血化瘀"作用可能涉及的药理作用机制。方法整理与归纳近年有关的国内外文献,对丹参多酚酸盐制剂的多元化药理作用及其可能的... 目的以丹参多酚酸盐制剂的临床应用及相应的多元化药理作用研究资料为对象,探讨丹参多酚酸盐制剂"活血化瘀"作用可能涉及的药理作用机制。方法整理与归纳近年有关的国内外文献,对丹参多酚酸盐制剂的多元化药理作用及其可能的作用机制作出概括,并得出相应判断。结果与结论丹参多酚酸盐"活血化瘀"作用潜含着多元化的药理作用机制,对这些机制的研究和梳理有助于形成中药药理的现代药理学基础,并提供临床同类中药制剂的应用指导。 展开更多
关键词 丹参多酚酸盐 活血化瘀 药理作用
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咸鱼品质的质构与感官相关性分析 被引量：61
5
作者 张婷 吴燕燕 +2 位作者 李来好 王雅楠 任中阳 《水产学报》 CAS CSCD 北大核心 2013年第2期303-310,共8页
为了探讨咸鱼品质的质构与感官评定的相关性,对其品质的感官评定结果与质构仪器分析结果进行了研究。以3种咸鱼,11个样品为研究对象,对其质构进行人工感官评价与质构仪(TPA模式)测定,对测定结果进行方差分析,结果显示11个样品的感官评... 为了探讨咸鱼品质的质构与感官评定的相关性,对其品质的感官评定结果与质构仪器分析结果进行了研究。以3种咸鱼,11个样品为研究对象,对其质构进行人工感官评价与质构仪(TPA模式)测定,对测定结果进行方差分析,结果显示11个样品的感官评价具有显著性差异(P<0.05),TPA各个参数之间也存在一定的差异性。对仪器质构测定结果与感官评定结果进行相关性分析,结果表明仪器质构测定结果与感官评定结果之间有密切的相关性。其中,仪器测定的弹性参数与感官评价指标均具有显著(P<0.05)或极显著(P<0.01)相关性,相关系数为0.398～0.859;而咀嚼性只与硬度具有显著相关,相关系数为0.650;其他参数均存在不同的相关性(r=-0.355～0.829)。对感官评价总分与仪器分析结果进行相关性分析,得出硬度、咀嚼性与感官评价总分呈显著正相关关系(P<0.05,R=0.974～0.994),内聚性、弹性、黏着性与感官评价总分呈显著负相关关系(P<0.05,R=0.937～0.998)。3种咸鱼品质的质构仪器分析值与感官评价值具有很好的相关性,为质构仪在咸鱼品质评价上的应用提供了理论依据。 展开更多
关键词 咸鱼 感官评价 质构分析 相关性
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罗非鱼综合加工利用与质量安全控制技术研究进展 被引量：51
6
作者 陈胜军 李来好 +5 位作者 杨贤庆 吴燕燕 郝淑贤 岑剑伟 戚勃 邓建朝 《南方水产科学》 CAS 2011年第4期85-90,共6页
经过多年发展,目前中国罗非鱼产业正处于从规模产量型向质量效益型转变的关键时期,对罗非鱼原料进行高值化综合加工利用,同时确保产品的质量安全,是提高中国罗非鱼产业竞争力的必由之路。要实现这一目标必须依靠技术创新来实现产业升级... 经过多年发展,目前中国罗非鱼产业正处于从规模产量型向质量效益型转变的关键时期,对罗非鱼原料进行高值化综合加工利用,同时确保产品的质量安全,是提高中国罗非鱼产业竞争力的必由之路。要实现这一目标必须依靠技术创新来实现产业升级,以保障中国罗非鱼产业可持续稳定发展。文章综述了近年来国内外在罗非鱼综合加工利用与质量安全控制方面的研究进展及发展趋势,旨在为中国罗非鱼产业的健康发展提供参考与借鉴。 展开更多
关键词 罗非鱼 加工利用 质量安全
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PDCA循环管理在某院门诊处方干预中的应用 被引量：49
7
作者 吴燕燕 陈琳 《中国药房》 CAS 北大核心 2017年第8期1129-1132,共4页
目的:评价PDCA循环管理在门诊处方干预中的应用效果。方法:选取某院2014年1-12月门诊处方895 360张(干预前组)和2015年1-12月门诊处方918 659张(干预后组),对实施PDCA循环管理前后的门诊不合理处方进行分析,并比较用法用量不适宜、临床... 目的:评价PDCA循环管理在门诊处方干预中的应用效果。方法:选取某院2014年1-12月门诊处方895 360张(干预前组)和2015年1-12月门诊处方918 659张(干预后组),对实施PDCA循环管理前后的门诊不合理处方进行分析,并比较用法用量不适宜、临床诊断书写不全、医师处方未签名(章)或与留样不一致等核心指标改善情况。结果:干预前,不合理处方共2 347张,包括不规范处方1 401张、不适宜处方849张和超常处方97张。干预后,不合理处方共1 161张,包括不规范处方695张、不适宜处方425张和超常处方41张,分别较干预前组下降了50.53%、50.39%、49.94%和57.73%;用法用量不适宜、临床诊断书写不全、医师处方未签名(章)或与留样不一致、处方用纸不规范、适应证不适宜、处方修改未签名并注明修改日期或药品超剂量使用未注明原因和再次签名、无特殊情况门诊处方超7 d常用量或急诊处方超3 d常用量等占门诊处方总量的比例分别由干预前的0.72‰、0.57‰、0.45‰、0.27‰、0.20‰、0.19‰和0.15‰降至0.32‰、0.25‰、0.19‰、0.11‰、0.09‰、0.08‰和0.07‰。结论:PDCA循环管理用于门诊处方质量改进效果显著。该院门诊处方仍存在不合理现象,有待持续干预。 展开更多
关键词 PDCA循环管理 处方干预 合理用药 门诊处方
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基于电子鼻与HS-SPME-GC-MS技术分析不同处理方式腌干带鱼挥发性风味成分 被引量：47
8
作者 吴燕燕 王悦齐 +5 位作者 李来好 王锡昌 杨贤庆 蔡秋杏 赵永强 辛少平 《水产学报》 CAS CSCD 北大核心 2016年第12期1931-1940,共10页
为探究不同生产工艺对腌干带鱼挥发性风味物质的影响,实验采用电子鼻和顶空固相微萃取—气质联用技术(HS-SPME-GC-MS)对新鲜带鱼、传统和发酵腌干带鱼的风味物质进行定性定量分析。结果显示,电子鼻能对不同处理方式腌干带鱼的挥发性风... 为探究不同生产工艺对腌干带鱼挥发性风味物质的影响,实验采用电子鼻和顶空固相微萃取—气质联用技术(HS-SPME-GC-MS)对新鲜带鱼、传统和发酵腌干带鱼的风味物质进行定性定量分析。结果显示,电子鼻能对不同处理方式腌干带鱼的挥发性风味成分进行有效区分,第一主成分贡献率为96.44%,第二主成分贡献率为2.60%。采用HS-SPME-GC-MS法在新鲜带鱼、传统腌干带鱼和发酵腌干带鱼中分别检测出27、45和56种挥发性物质,醛类、醇类和酮类是构成腌干带鱼挥发性风味差异的主要化合物。研究表明,鱼肉的特征风味物质包括己醛、苯甲醛、辛醛、(E,E)-2,4-庚二烯醛、1-辛烯-3-醇、己醇、3-甲基丁醇、3-羟基-2-丁酮和三甲胺等。新鲜带鱼以鱼腥味和水果香味为主,传统腌干带鱼以脂肪味、蘑菇—泥土味和水果香味为主,而发酵腌干带鱼的奶油味、青草—脂肪味和水果香味更加浓郁,味觉分布更加均匀。 展开更多
关键词 带鱼 腌干 挥发性成分 电子鼻 顶空固相微萃取 气相色谱—质谱联用
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当归的化学成分指纹图谱 被引量：44
9
作者 吴燕燕 尚明英 蔡少青 《药学学报》 CAS CSCD 北大核心 2008年第7期728-732,共5页
比较不同产地的当归样品与市售药材之间的化学成分差异,为当归的质量控制提供参考。采用高效液相色谱法测定了16个不同产地的19份全归样品及28份市售药材(除6份全归,1份归头外,其余21份均为饮片)的指纹图谱,以阿魏酸为参照,鉴定12个共... 比较不同产地的当归样品与市售药材之间的化学成分差异,为当归的质量控制提供参考。采用高效液相色谱法测定了16个不同产地的19份全归样品及28份市售药材(除6份全归,1份归头外,其余21份均为饮片)的指纹图谱,以阿魏酸为参照,鉴定12个共有峰。结果显示,当归饮片指纹图谱共有峰数目普遍较全归样品少,共有峰吸收值除峰11、12外,其余均较全归样品的共有峰吸收值低。结合系统聚类分析、相似度计算等方法对产地收集的当归样品和商品药材的指纹图谱进行评价比较,结果发现当归全归与饮片基本可以聚成两大类。全归(y-17、s-3、s-5及s-6除外)的相似度在0.973以上,饮片的相似度则在0.969以下,表明当归全归与饮片化学成分存在较大差异。本实验结果提示为保持药材成分的稳定,当归最好以全归的形式流通,同时应该注意当归的贮藏方式及年限。 展开更多
关键词 当归 当归饮片 指纹图谱 相似度计算
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马氏珍珠贝肉营养成分分析及评价 被引量：36
10
作者 刁石强 李来好 +2 位作者 陈培基 吴燕燕 杨贤庆 《浙江海洋学院学报（自然科学版）》 CAS 2000年第1期42-46,共5页
对马氏珍珠贝肉进行较全面的营养成分分析，马氏珍珠贝肉的蛋白质为81．2％（DW），氨基酸的评分为84分；并富含牛磺酸、高度不饱和脂肪酸、维生素和钙、磷、锌、铁、锰等多种人体必需的无机盐及微量元素。其中牛磺酸含量为2320mg／100g... 对马氏珍珠贝肉进行较全面的营养成分分析，马氏珍珠贝肉的蛋白质为81．2％（DW），氨基酸的评分为84分；并富含牛磺酸、高度不饱和脂肪酸、维生素和钙、磷、锌、铁、锰等多种人体必需的无机盐及微量元素。其中牛磺酸含量为2320mg／100g（DW）；脂肪酸含量占脂肪总量的67．5％以上，尤其是多不饱和脂肪酸C20.5（EP）和C22.6（DHA）的含量丰富，分别为12．6％和22．1％。结果表明，马氏珍珠贝肉是一种高蛋白、低脂肪。 展开更多
关键词 马氏珍珠贝肉 营养成分 营养评价
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用正交设计法提取马尾藻高活性膳食纤维 被引量：37
11
作者 李来好 杨贤庆 +2 位作者 吴燕燕 陈培基 刁石强 《湛江海洋大学学报》 1998年第2期39-43,共5页
采用正交设计法，研究了马尾藻高活性膳食纤维的提取工艺条件，筛选出马尾藻碱溶性和不溶性膳食纤维的提取与漂白的最佳工艺条件，并将提取到的两种膳食纤维组分重新组合。结果表明，马尾藻高活性膳食纤维的总产率达27．9％，颜色较白... 采用正交设计法，研究了马尾藻高活性膳食纤维的提取工艺条件，筛选出马尾藻碱溶性和不溶性膳食纤维的提取与漂白的最佳工艺条件，并将提取到的两种膳食纤维组分重新组合。结果表明，马尾藻高活性膳食纤维的总产率达27．9％，颜色较白，总膳食纤维干基含量达81．08％，钙含量6．82％，磷含量0．23％，膨胀力为22mL／g，持水力为1250％，质量和功能性指标远远超过西方国家标准。 展开更多
关键词 马尾藻 膳食纤维 提取工艺
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咸鱼中的挥发性风味成分 被引量：45
12
作者 李来好 丁丽丽 +3 位作者 吴燕燕 杨贤庆 邓建朝 刘法佳 《水产学报》 CAS CSCD 北大核心 2012年第6期979-988,共10页
为了探明咸鱼挥发性气味特征物质,采用顶空固相微萃取和气相色谱—质谱联用分析技术,对柳叶鱼、红牙、小黄鱼以及带鱼等4种常见鱼的咸鱼进行萃取和分离鉴定。结果表明,这4种咸鱼的挥发性风味成分的组成和种类各不相同,分别得到105种、8... 为了探明咸鱼挥发性气味特征物质,采用顶空固相微萃取和气相色谱—质谱联用分析技术,对柳叶鱼、红牙、小黄鱼以及带鱼等4种常见鱼的咸鱼进行萃取和分离鉴定。结果表明,这4种咸鱼的挥发性风味成分的组成和种类各不相同,分别得到105种、89种、88种以及72种挥发性风味物质(匹配度超过80%),以醛类、醇类以及烃类物质为主,总量分别占了这4种鱼的49.99%、53.09%、60.54%以及86.18%。研究表明,咸鱼的特征香气以鱼腥味、青草味-脂肪味为主;咸鱼特征风味物质是3-甲基丁醛、己醛、(z)-4-庚醛、庚醛、苯甲醛、辛醛、壬醛、1-戊烯-3-醇、3-甲基丁醇、1-辛烯-3-醇、庚醇、三甲胺。 展开更多
关键词 咸鱼 挥发性风味物质 固相微萃取 气相色谱-质谱联用
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上海市三级甲等综合性医院外科护士预防患者静脉血栓栓塞症的知信行现状调查 被引量：44
13
作者 刘晓涵 吴燕燕 卢根娣 《解放军护理杂志》 CSCD 2014年第12期1-5,共5页
目的调查上海市三级甲等综合性医院外科护士预防静脉血栓栓塞症(venous thromboembolism,VTE)的知信行现状及相关影响因素,为促进护士预防VTE行为的转变和形成提供依据。方法于2013年10-11月,便利抽样选取上海市4所三级甲等综合性医院... 目的调查上海市三级甲等综合性医院外科护士预防静脉血栓栓塞症(venous thromboembolism,VTE)的知信行现状及相关影响因素,为促进护士预防VTE行为的转变和形成提供依据。方法于2013年10-11月,便利抽样选取上海市4所三级甲等综合性医院骨科、血管外科、妇产科、神经外科、ICU的745名护士进行问卷调查。结果 745名护士对预防VTE的认知得分为(24.83±5.71)分,态度得分为(23.94±2.20)分,行为得分为(23.19±2.36)分。Logistic多元逐步回归显示,职称与知识呈正相关、工作年限与行为呈正相关;血管外科的护士在知识、态度、行为水平上均较ICU高,知识与态度、知识与行为、态度与行为均呈正相关(均P<0.01)。结论护士对于预防VTE的认知、态度及行为均处于较低水平;提升护士预防VTE的行为水平须提升其认知和态度,同时也要加强医院、科室预防VTE的意识。 展开更多
关键词 护士 静脉血栓栓塞症 预防 知信行 影响因素
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早期康复护理在老年急性脑梗塞后抑郁患者语言、肢体及心境康复中的应用 被引量：45
14
作者 治娜 安媚 +2 位作者 吴燕燕 陈静 王宝艳 《国际精神病学杂志》 2018年第4期743-746,共4页
目的探讨早期康复护理对老年急性脑梗塞(ACI)后抑郁患者语言功能、肢体功能及心境状态康复效果的影响。方法将94例老年ACI后抑郁患者随机分为两组:对照组(n=47)予以常规护理干预,观察组(n=47)在常规护理基础上予以早期康复护理干预。评... 目的探讨早期康复护理对老年急性脑梗塞(ACI)后抑郁患者语言功能、肢体功能及心境状态康复效果的影响。方法将94例老年ACI后抑郁患者随机分为两组:对照组(n=47)予以常规护理干预,观察组(n=47)在常规护理基础上予以早期康复护理干预。评估并比较两组干预前后神经功能缺损(NHISS)评分、失语指数(AQ)、Fugl-Meyer运动功能评定量表(FM)评分、汉密尔顿焦虑量表(HAMA)和汉密尔顿抑郁量表(HAMD)评分。结果干预后,观察组的NIHSS、HAMA、HAMD评分显著低于对照组(P<0.05),AQ、FM评分显著高于对照组(P<0.05)。结论早期康复护理能够减轻老年ACI后抑郁患者的负性情绪,促进神经、语言及肢体功能的全面康复。 展开更多
关键词 急性脑梗塞 老年 抑郁 早期康复护理 语言功能 肢体功能 心境状态
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马尾藻的营养成分分析和营养学评价 被引量：38
15
作者 李来好 杨贤庆 +1 位作者 吴燕燕 陈培基 《青岛海洋大学学报（自然科学版）》 CSCD 1997年第3期319-325,共7页
对南海６种不同种类或不同生长海域的马尾藻进行营养成分分析，然后与海带和紫菜比较，进行营养学评价。结果表明，马尾藻含有丰富的膳食纤维、褐藻淀粉、矿物质和维生素以及优质的高度不饱和脂肪酸和合理的必需氨基酸组成，其中必需氨... 对南海６种不同种类或不同生长海域的马尾藻进行营养成分分析，然后与海带和紫菜比较，进行营养学评价。结果表明，马尾藻含有丰富的膳食纤维、褐藻淀粉、矿物质和维生素以及优质的高度不饱和脂肪酸和合理的必需氨基酸组成，其中必需氨基酸的化学评分为８０～８８之间，远高于海带和紫菜，其余成分与海带、紫菜接近。 展开更多
关键词 马尾藻 营养成分 营养学评价
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我国罗非鱼加工研究现状 被引量：43
16
作者 赵志霞 吴燕燕 +3 位作者 李来好 杨贤庆 陈胜军 岑剑伟 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2017年第9期363-367,373,共6页
我国是罗非鱼生产和贸易大国,由于市场因素、国际金融危机等因素,我国罗非鱼产业出现了增产不增收的恶性循环现象,因此,分析我国罗非鱼加工研究现状对罗非鱼的发展具有重要的指导意义。本文介绍了近几年我国罗非鱼加工产品种类的研发技... 我国是罗非鱼生产和贸易大国,由于市场因素、国际金融危机等因素,我国罗非鱼产业出现了增产不增收的恶性循环现象,因此,分析我国罗非鱼加工研究现状对罗非鱼的发展具有重要的指导意义。本文介绍了近几年我国罗非鱼加工产品种类的研发技术,并概述了罗非鱼加工下脚料(鱼头、鱼排、鱼皮、鱼鳞、内脏等)的研究开发现状,展望了罗非鱼产业发展前景,以及为打开国内市场,下一步急需研发罗非鱼加工技术和产品。 展开更多
关键词 罗非鱼 加工产品种类 下脚料利用 研发技术 现状
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酶法由罗非鱼加工废弃物制取调味料的研究 被引量：36
17
作者 吴燕燕 李来好 +4 位作者 岑剑伟 周婉君 杨贤庆 陈胜军 刁石强 《南方水产》 2006年第1期49-53,共5页
为了解决大量的罗非鱼加工废弃物的出路,采用酶技术将罗非鱼加工废弃物进行酶解,制备营养型高档调味料。通过正交试验,确定了以菠萝酶和Flavourzyme混合水解,其最适条件为:固液比1∶1,自然pH,50℃下,菠萝酶(酶活力6·8万U·g-1... 为了解决大量的罗非鱼加工废弃物的出路,采用酶技术将罗非鱼加工废弃物进行酶解,制备营养型高档调味料。通过正交试验,确定了以菠萝酶和Flavourzyme混合水解,其最适条件为:固液比1∶1,自然pH,50℃下,菠萝酶(酶活力6·8万U·g-1)加入量为2250U·g-1,水解3h,再加入Flavourzyme(酶活力0·37万U·g-1),加入量为750U·g-1水解2h,水解度达到80%。将酶解液30%与淀粉6·5%,黄原胶0·2%、老抽酱油8%等辅料相调配,制成风味独特,高附加值的新型营养调味料。 展开更多
关键词 罗非鱼 加工废弃物 双酶水解 调味料
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罗非鱼鱼皮胶原蛋白降血压酶解液的制备与活性研究 被引量：34
18
作者 陈胜军 李来好 +3 位作者 曾名勇 杨贤庆 吴燕燕 刁石强 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2005年第8期229-233,共5页
本文研究了单酶和复合酶水解罗非鱼鱼皮胶原蛋白制备抑制血管紧张素转换酶抑制剂(ACEI)的工艺条件。通过正交试验确定了菠萝蛋白酶和Alcalase2.4L蛋白酶单独水解鱼皮胶原蛋白的最适酶解条件。菠萝蛋白酶和Alcalase2.4L蛋白酶的最适酶解... 本文研究了单酶和复合酶水解罗非鱼鱼皮胶原蛋白制备抑制血管紧张素转换酶抑制剂(ACEI)的工艺条件。通过正交试验确定了菠萝蛋白酶和Alcalase2.4L蛋白酶单独水解鱼皮胶原蛋白的最适酶解条件。菠萝蛋白酶和Alcalase2.4L蛋白酶的最适酶解温度,pH,酶/底物,时间,底物浓度分别为45℃,pH4.5,4000U/g,4h,6%和55℃,pH7.5,6000μ/g,2h,4%。在单酶水解的基础上,进行复合酶水解实验,结果表明:先采用菠萝蛋白酶水解,再用Alcalase2.4L蛋白酶水解,效果更佳。采用该双酶复合水解工艺,所得水解产物的水解度为30.43%,体外对ACE的抑制率达68.6%。采用SephadexG-25,HPLC的分离方法对酶解液进行分离纯化,得到了高抑制活力的组分。所得水解原液,SephadexG-25过柱所得高活力组分的IC50分别为2.82mg/ml和0.65mg/ml。 展开更多
关键词 罗非鱼鱼皮 胶原蛋白 复合酶解 分离纯化 血管紧张素转换酶
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海带膳食纤维的提取与功能性试验 被引量：32
19
作者 李来好 陈培基 +4 位作者 李刘冬 杨贤庆 吴燕燕 刁石强 薛长湖 《青岛海洋大学学报（自然科学版）》 CSCD 北大核心 2003年第5期687-694,共8页
采用酶技术和化学处理相结合的方法 ,研究了海带膳食纤维的工艺技术 ,筛选出海带膳食纤维提取和漂白的最佳工艺条件 ,提取出海带膳食纤维产品 ,并进行人体的功能性试验。结果表明 ,海带膳食纤维的产率达 2 7.3% ,颜色为类白色 ,膳食纤... 采用酶技术和化学处理相结合的方法 ,研究了海带膳食纤维的工艺技术 ,筛选出海带膳食纤维提取和漂白的最佳工艺条件 ,提取出海带膳食纤维产品 ,并进行人体的功能性试验。结果表明 ,海带膳食纤维的产率达 2 7.3% ,颜色为类白色 ,膳食纤维含量达 73.3% ,钙含量 7.5% ,膨胀力为55m L/ g,持水力为 2 650 % ;海带膳食纤维的功能性优于小麦麸皮膳食纤维 ,对便秘患者具有良好的疗效。 展开更多
关键词 海带 膳食纤维 提取工艺 功能性试验 酶技术 化学处理
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4种海藻膳食纤维清除自由基的比较研究 被引量：32
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作者 李来好 李刘冬 +6 位作者 石红 陈培基 郝淑贤 杨贤庆 吴燕燕 刁石强 薛长湖 《中国水产科学》 CAS CSCD 北大核心 2005年第4期471-476,共6页
采用羟基自由基体系、超氧阴离子自由基体系、烷基自由基引发的亚油酸氧化体系和DPPH体系对江蓠(Gracilaria)、麒麟菜(Eucheuma)、马尾藻(Sargassum)、海带(Laminaria)4种膳食纤维清除自由基的活性进行研究。结果表明,在羟基自由基体系... 采用羟基自由基体系、超氧阴离子自由基体系、烷基自由基引发的亚油酸氧化体系和DPPH体系对江蓠(Gracilaria)、麒麟菜(Eucheuma)、马尾藻(Sargassum)、海带(Laminaria)4种膳食纤维清除自由基的活性进行研究。结果表明,在羟基自由基体系中,江蓠、麒麟菜、马尾藻、海带4种膳食纤维的IC50分别为5.2mg/mL、5.5mg/mL、4.4mg/mL和4.1mg/mL;在超氧阴离子自由基体系中,江蓠、麒麟菜膳食纤维的IC50分别为4.8mg/mL和5.3mg/mL,而马尾藻、海带膳食纤维的最高清除率分别为36%和42%;在烷基自由基引发的亚油酸氧化体系中,江蓠、麒麟菜膳食纤维的最高清除率分别为36%和26%,马尾藻、海带膳食纤维的IC50分别为4.1mg/mL和3.5mg/mL;在DPPH体系中,江蓠、麒麟菜、马尾藻膳食纤维的最高清除率分别为31%、11%和26%,海带膳食纤维的IC50为6.2mg/mL。在各体系中,与相应的专一性阳性参照物对比,证明这4种海藻膳食纤维对自由基有一定的清除作用。 展开更多
关键词 江蓠 麒麟菜 马尾藻 海带 膳食纤维 自由基 清除率
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