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基于风险矩阵的食品安全风险监测模型 被引量:32
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作者 陈婷 +1 位作者 张经华 王覃 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2010年第5期86-90,共5页
在食品安全监督检验体系积累的大量分析测试数据的基础上,本研究构建出食品安全风险监测的体系与流程,并对引起食品安全的风险因素的风险可能性及其风险损失度进行综合评估,建立起以风险可能性与风险损失度为二维矩阵的食品安全风险监... 在食品安全监督检验体系积累的大量分析测试数据的基础上,本研究构建出食品安全风险监测的体系与流程,并对引起食品安全的风险因素的风险可能性及其风险损失度进行综合评估,建立起以风险可能性与风险损失度为二维矩阵的食品安全风险监测模型。运用该模型对某城市大型农副批发市场的食品安全状况进行监测,可有效地对市场流通领域的食品安全状况进行把握和控制,保障市场食品供应的质量安全。 展开更多
关键词 食品安全 风险监测 分析测试 风险矩阵
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食品安全检测实验室信息管理系统的应用架构 被引量:31
2
作者 陈婷 +1 位作者 张旭 孙畅 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2016年第3期258-265,共8页
针对食品安全检测实验室目前存在的检测需求对接难、信息化管理水平低、数据分析工作不足的问题,本文分析了实验室信息管理系统在食品安全技术体系中的作用,提出了以实验室检测业务流程信息化建设为基础,以实验室管理所需信息/数据快速... 针对食品安全检测实验室目前存在的检测需求对接难、信息化管理水平低、数据分析工作不足的问题,本文分析了实验室信息管理系统在食品安全技术体系中的作用,提出了以实验室检测业务流程信息化建设为基础,以实验室管理所需信息/数据快速获取、二次利用与安全访问为核心的食品安全检测实验室信息管理系统应用架构方案。通过建立实验室检测业务全流程信息化,可以实现检测项目在线查询、检测业务全流程跟踪、检测数据自动采集、质量体系即时监控、检测数据分析评价、人员绩效量化考核等服务功能。最终达到通过流程化信息管理,提高实验室检测业务运转效率;通过数据汇集与数据提取,提升检测需求对接能力;通过数据挖掘与数据分析,创新检测业务服务模式的目的。 展开更多
关键词 食品安全 检测 实验室信息管理系统 应用架构
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我国食品检测行业质量管理的现状及其展望 被引量:29
3
作者 贾丽 马立利 +3 位作者 范筱京 朱建明 《食品安全质量检测学报》 CAS 2015年第9期3304-3308,共5页
为了应对日益突出的食品安全问题,食品检测机构不断增多,整个行业也在不断地积极加强自身检测体系的建设,以提高检测能力。本文总结了近年来食品检测行业在实验室质量管理方面的经验,阐述了检测机构在综合化的网络服务能力、主流仪器设... 为了应对日益突出的食品安全问题,食品检测机构不断增多,整个行业也在不断地积极加强自身检测体系的建设,以提高检测能力。本文总结了近年来食品检测行业在实验室质量管理方面的经验,阐述了检测机构在综合化的网络服务能力、主流仪器设备的充实,以及实验室资质认可和提高等方面的质量管理现状,着重分析了在样品采集、检测技术开发、专业人才培养,以及信息化建设等方面存在的问题,并提出了相应的改进措施和建议,以推动食品检测行业的发展,更好地为社会服务。 展开更多
关键词 食品检测 质量管理 发展现状 改进
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表面解吸常压化学电离质谱法直接测定奶粉中三聚氰胺 被引量:21
4
作者 杨水平 胡斌 +6 位作者 李建强 韩京 张燮 陈焕文 郑建 《分析化学》 SCIE EI CAS CSCD 北大核心 2009年第5期691-694,共4页
应用表面解吸常压化学电离(SDAPCI)质谱法,在无需样品预处理的情况下,直接测定了奶粉中三聚氰胺,并用串联质谱法对测定结果进行了鉴定。采用手动进样,单个样品测定时间少于0.5 min,回收率为86.7%~112.8%;相对标准偏差(RSD)为4.3%~10.... 应用表面解吸常压化学电离(SDAPCI)质谱法,在无需样品预处理的情况下,直接测定了奶粉中三聚氰胺,并用串联质谱法对测定结果进行了鉴定。采用手动进样,单个样品测定时间少于0.5 min,回收率为86.7%~112.8%;相对标准偏差(RSD)为4.3%~10.3%;对奶粉中三聚氰胺的检出限为8.8μg/kg。方法适用于批量样品的快速半定量检测。 展开更多
关键词 表面解吸常压化学电离源 质谱 三聚氰胺 奶粉 快速检测
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热裂解气相色谱-质谱在材料剖析中的应用 被引量:19
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作者 伟丽 高峡 +2 位作者 张巍 陈舜琮 《现代仪器》 2011年第1期4-6,12,共4页
热裂解气相色谱-质谱(Py-GC/MS)是一种以间接方式得到高分子或其他有机物质结构和组成的分析手段。本文介绍Py-GC-MS在高分子组成和结构分析、高分子材料添加剂分析、文物和艺术品成分分析及有机痕量物证分析中的应用。
关键词 热裂解气相色谱 质谱 材料剖析 痕量分析
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正态分布积分近似计算公式及其在实验结果判定中的应用 被引量:16
6
作者 陈婷 +1 位作者 陈舜琮 《现代测量与实验室管理》 2009年第3期21-23,共3页
在出具分析检测结果判定报告的过程中,判定实验结果的可信度(置信概率)需要计算正态分布的积分。而正态分布的积分无解析解,必须依靠数值计算方法才能得到需要的结果,实用中一般靠制表查用。本文提出了一种正态分布积分的近似计算方法,... 在出具分析检测结果判定报告的过程中,判定实验结果的可信度(置信概率)需要计算正态分布的积分。而正态分布的积分无解析解,必须依靠数值计算方法才能得到需要的结果,实用中一般靠制表查用。本文提出了一种正态分布积分的近似计算方法,给出了便于记忆和计算使用的近似公式,其计算结果与正态分布的数值积分结果相比,最大绝对误差小于2%。将该计算公式应用到实验结果判定的可信度分析中,计算精度满足判定误差的容许范围。 展开更多
关键词 分析检测 可信度 置信概率 正态分布积分 近似计算
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离子色谱法测定水体中生物胺的含量 被引量:14
7
作者 贾丽 陈舜琮 +4 位作者 曹英华 张经华 夏敏 《环境化学》 CAS CSCD 北大核心 2008年第6期823-825,共3页
采用离子色谱法检测了水体中的腐胺、尸胺、组胺、亚精胺和精胺五种生物胺.试样经0.22μm膜过滤后,以甲磺酸(MSA)溶液为淋洗液,阳离子交换柱分离,抑制型电导检测器检测.以保留时间定性,外标法定量,可以较好地分离和检测常见的阳离子和... 采用离子色谱法检测了水体中的腐胺、尸胺、组胺、亚精胺和精胺五种生物胺.试样经0.22μm膜过滤后,以甲磺酸(MSA)溶液为淋洗液,阳离子交换柱分离,抑制型电导检测器检测.以保留时间定性,外标法定量,可以较好地分离和检测常见的阳离子和生物胺.该方法具有较好的重现性和线性关系,五种生物胺的回收率分别为98.3%,96.1%,96.7%,106.2%和105.4%;检出限分别为14,8,22,10和112μg·l-1. 展开更多
关键词 离子色谱 水体 生物胺
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电喷雾萃取电离质谱快速测定牙膏胶体中的二甘醇 被引量:11
8
作者 丁健桦 杨水平 +5 位作者 吴转璋 陈焕文 任玉林 郑健 《高等学校化学学报》 SCIE EI CAS CSCD 北大核心 2009年第8期1533-1537,共5页
将自行研制的电喷雾萃取电离源(EESI)和LTQ XL质谱仪耦合,建立了选择性离子化快速测定牙膏胶状纳米级复杂基质样品中微量二甘醇的EESI-MS方法.实验结果表明,二甘醇与NH4+,Na+和K+离子在一级质谱中形成特征非共价配合物,其它大量组分如... 将自行研制的电喷雾萃取电离源(EESI)和LTQ XL质谱仪耦合,建立了选择性离子化快速测定牙膏胶状纳米级复杂基质样品中微量二甘醇的EESI-MS方法.实验结果表明,二甘醇与NH4+,Na+和K+离子在一级质谱中形成特征非共价配合物,其它大量组分如纳米粒子及胶质等对测定无干扰.该方法的样品消耗量约0.1 g,灵敏度高,单个样品的分析时间不到2 min,可用于牙膏胶体中低含量二甘醇的选择性快速测定. 展开更多
关键词 电喷雾萃取电离 质谱 牙膏 二甘醇 快速测定 分子-离子反应
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纳米生物传感器在氯霉素检测中的应用 被引量:13
9
作者 武会娟 魏玲 +7 位作者 乐加昌 李宝明 张小莉 高丽娟 亢子佳 赵龙 钱嘉林 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2010年第8期167-170,共4页
利用pH敏感的荧光指示剂F1300可以量化ATP合酶活性的特点,构建生物传感器,开发灵敏、特异、快速的氯霉素残留检测方法。将pH变化敏感荧光物质F1300标记到色素体(chromatophore)的内表面,然后,将β亚基抗体-生物素-链亲和素-生物素-氯霉... 利用pH敏感的荧光指示剂F1300可以量化ATP合酶活性的特点,构建生物传感器,开发灵敏、特异、快速的氯霉素残留检测方法。将pH变化敏感荧光物质F1300标记到色素体(chromatophore)的内表面,然后,将β亚基抗体-生物素-链亲和素-生物素-氯霉素抗体系统连接到色素体上F0F1-ATPase的β亚基上,该检测体系能与氯霉素相连接。采用微弱发光检测仪检测荧光值,根据荧光值确定氯霉素浓度。样品中氯霉素浓度越高表现出的总荧光值越低,反之亦然。该方法的检测限为1×10-11mg/mL,且检测操作仅需35min,能快速、高灵敏地检测氯霉素,具有很好的应用前景。 展开更多
关键词 纳米生物传感器 氯霉素 检测
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化学发光免疫分析技术在微生物检测中的应用 被引量:12
10
作者 李静雯 +4 位作者 杜美红 赵瑞雪 万宇平 吴小胜 冯月君 《分析测试学报》 CAS CSCD 北大核心 2017年第11期1409-1416,共8页
化学发光免疫分析技术凭借其化学发光的高灵敏性和免疫反应的高特异性在微生物快速检测中广泛应用。该文着重叙述了化学发光免疫分析技术核心检测体系在微生物检测中的研究进展,并对其涉及到的样品前处理和检测新方法进行了综述。化学... 化学发光免疫分析技术凭借其化学发光的高灵敏性和免疫反应的高特异性在微生物快速检测中广泛应用。该文着重叙述了化学发光免疫分析技术核心检测体系在微生物检测中的研究进展,并对其涉及到的样品前处理和检测新方法进行了综述。化学发光免疫分析技术检测微生物用时短、成本低,但特异性识别方法和检测的灵敏度有待提升,新型的发光体系、发光放大方法、可替代抗体的识别分子以及相关的前处理技术是未来研究的重点。 展开更多
关键词 化学发光免疫分析技术 微生物检测 前处理 发光放大 识别分子
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鲜猪肉中沙门氏菌生长预测模型的建立 被引量:11
11
作者 高丽娟 瓮绍苏 +4 位作者 张经华 陈尔凝 白羽 韩北忠 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2011年第12期143-146,共4页
以新鲜猪肉滤汁为培养液,接种沙门氏菌,绘制沙门氏菌在17、25、30、35、37℃下的生长曲线。一级模型分别使用Logistic和Baranyi模型拟合。二级模型以Ratkowsky方程为基础,代入Baranyi模型拟合数据,描述了温度对最大生长速率的影响。二... 以新鲜猪肉滤汁为培养液,接种沙门氏菌,绘制沙门氏菌在17、25、30、35、37℃下的生长曲线。一级模型分别使用Logistic和Baranyi模型拟合。二级模型以Ratkowsky方程为基础,代入Baranyi模型拟合数据,描述了温度对最大生长速率的影响。二级模型通过残差图、准确因子、偏差因子以及预测值与实测值对比图进行了检验,结果显示残差在±0.05之间,准确因子为1.046 4,偏差因子为0.993 3,预测值与实测值比较接近。 展开更多
关键词 沙门氏菌 生长模型 猪肉 LOGISTIC模型 Baranyi模型 Ratkowsky模型
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食品安全检测中样品前处理技术研究进展 被引量:7
12
作者 贾丽 +1 位作者 张经华 《现代仪器》 2010年第3期6-8,共3页
本文综述样品前处理技术在食品安全检测中的应用,主要包括食品中农药残留、兽药残留、重金属和环境污染物检测中需要的样品前处理技术,并对样品前处理技术的研究方向进行展望。
关键词 食品安全 样品前处理 仪器分析
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猪肉中单增李斯特菌与假单胞菌的竞争生长预测模型建立 被引量:7
13
作者 陈尔凝 白羽 +3 位作者 马凯 武会娟 高丽娟 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2013年第23期256-260,共5页
为预测鲜猪肉的货架期,将Baranyi模型与改良Lotka-Volterra结合,建立猪肉中单增李斯特菌(Listeria monocytogenes)与假单胞菌(Pseudomonads spp.)的竞争生长预测模型。由改良Lotka-Volterra方程计算稳态拮抗系数(α)。结果表明:在低温... 为预测鲜猪肉的货架期,将Baranyi模型与改良Lotka-Volterra结合,建立猪肉中单增李斯特菌(Listeria monocytogenes)与假单胞菌(Pseudomonads spp.)的竞争生长预测模型。由改良Lotka-Volterra方程计算稳态拮抗系数(α)。结果表明:在低温下单增李斯特菌对假单胞菌有一定抑制作用(α>0),且抑制效果在4℃最强;假单胞菌对单增李斯特菌无明显抑制作用。采用ComBase数据库中猪肉中单增李斯特菌的生长数据,计算模型的偏差因子和准确因子,对模型进行数学检验,4℃时偏差因子为1.207表明模型是失败-安全的,准确因子为1.362表明模型预测结果较准确。 展开更多
关键词 猪肉 单增李斯特菌 假单胞菌 竞争生长模型 混合生长
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表面解吸化学电离质谱法快速检测蔬菜中痕量氨基甲酸酯 被引量:4
14
作者 梁华正 杨水平 +5 位作者 郇延富 张燮 陈焕文 郑健 《应用化学》 CAS CSCD 北大核心 2009年第10期1222-1226,共5页
采用自行研制的表面解吸常压化学电离源(SDAPCI),样品未经预处理用质谱法直接测定了克百威、灭多威和异丙威3种氨基甲酸酯农药在蔬菜表面的残留,并用串联质谱法对所获得的信号离子进行结构鉴定,排除了检测结果的假阳性。结果表明,克百... 采用自行研制的表面解吸常压化学电离源(SDAPCI),样品未经预处理用质谱法直接测定了克百威、灭多威和异丙威3种氨基甲酸酯农药在蔬菜表面的残留,并用串联质谱法对所获得的信号离子进行结构鉴定,排除了检测结果的假阳性。结果表明,克百威和灭多威分别形成m/z222和m/z163的质子化的分子离子信号,异丙威形成m/z193的自由基阳离子信号。串联质谱实验表明,3种氨基甲酸酯农药分子的裂解规律与其分子结构相吻合。表面解吸常压化学电离质谱法对待测样品无污染,方法检测限低于1.0×10-14g/cm2,单个样品的测定时间平均少于1s,特别适合于对批量样品进行快速检测。 展开更多
关键词 表面解吸常压化学电离质谱 氨基甲酸酯 快速检测
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肉制品中群勃龙、勃地酮和甲氧酪胺的检测方法 被引量:4
15
作者 王欣欣 +3 位作者 Reale Erwann 高洪波 夏敏 《化学分析计量》 CAS 2007年第6期14-16,共3页
介绍肉制品中群勃龙、勃地酮的液相色谱-质谱联用检测方法和甲氧酪胺的气相色谱-质谱联用检测方法。样品经β-葡萄糖醛酸甙酶水解后,群勃龙、勃地酮用甲醇-乙酸铵缓冲液提取, C18和Silica固相萃取柱净化,用LC—MS—MS法分析。甲氧酪... 介绍肉制品中群勃龙、勃地酮的液相色谱-质谱联用检测方法和甲氧酪胺的气相色谱-质谱联用检测方法。样品经β-葡萄糖醛酸甙酶水解后,群勃龙、勃地酮用甲醇-乙酸铵缓冲液提取, C18和Silica固相萃取柱净化,用LC—MS—MS法分析。甲氧酪胺样品经高氯酸溶液提取,SCX固相萃取柱净化,MBTFA衍生化处理,GC—MS法分析。两种方法均采用选择离子模式进行测定,群勃龙、勃地酮、甲氧酪胺选择的子离子(m/z)分别为:253、228、197、159;269、173、135、121;205、233、246、359,外标法定量。,群勃龙、勃地酮、甲氧酪胺的检出限分别为0.3、0.3、2μg/kg,方法回收率为72%~99%,线性范围为5—800μg/kg。 展开更多
关键词 食品 群勃龙 勃地酮 甲氧酪胺 固相萃取 检测
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从三聚氰胺事件看食品安全预警工作 被引量:6
16
作者 王颖 《科技智囊》 2008年第11期42-44,共3页
三聚氰胺事件给因食用被污染的奶粉而危害身体健康的婴幼儿和其他消费者带来了巨大损害,对他们造成的身体和心灵伤害需要很长时间才能够抚平。这个事件也为牛奶行业及其下游行业带来了沉重打击,整个行业的商品消费量大幅减少。在这一... 三聚氰胺事件给因食用被污染的奶粉而危害身体健康的婴幼儿和其他消费者带来了巨大损害,对他们造成的身体和心灵伤害需要很长时间才能够抚平。这个事件也为牛奶行业及其下游行业带来了沉重打击,整个行业的商品消费量大幅减少。在这一轩然大波尚未平息之时,最近,在输港鸡蛋中又查出问题,再度引起民众对食品安全的关注。我们是否应该思考:在加强市场监管,维护消费者食品安全的种种努力之余,如何开展有效的食品安全预警措施,杜绝类似情况的再度发生? 展开更多
关键词 食品安全 三聚氰胺 预警工作 事件 身体健康 下游行业 心灵伤害 牛奶行业
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高效液相色谱串联质谱法测定动物源食品中群勃龙、勃地酮和黄体酮残留量 被引量:3
17
作者 夏敏 Réale +5 位作者 Erwann 高红波 王欣欣 张小满 《分析测试学报》 CAS CSCD 北大核心 2007年第z1期264-266,共3页
The analytical method developed is based on HPLC-MS/MS to simultanous determine Progesterone,Boldenone and Trenbolone in Chicken,Beef and Pork meats.The sample is freeze drying reduced in powder and a Methanol-Acetate... The analytical method developed is based on HPLC-MS/MS to simultanous determine Progesterone,Boldenone and Trenbolone in Chicken,Beef and Pork meats.The sample is freeze drying reduced in powder and a Methanol-Acetate Buffer (pH=5.2) solution is added in order to perform the extraction and sonicated with a solution prior to deconjugation using β-glucosidase.The sample is purified using C18 and SiOH solid phase extraction (SPE) cartridge prior to analyze on reversed phase with a elution gradient performed on Agilent C18 coupled with a HPLC-MS/MS.The detection Limit is respectively 0.11,0.17 and 0.02 μg/kg for Trenbolone,Boldenone and Progesterone with a ratio Signal/Noise>3 in the 3 different kind of meat.The quantification was based on the peak area and overall recoveries of synthetic growth hormones were 62%-99%. 展开更多
关键词 STEROIDS PROGESTERONE Trenbolone Boldenone
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一种快速检测氟喹诺酮类药物的胶体金试纸卡的研制 被引量:5
18
作者 万宇平 +2 位作者 贾芳芳 张禹 杜美红 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2013年第8期20-23,共4页
利用胶体金免疫层析技术研制了一种快速检测牛奶中的氟喹诺酮类药物试纸卡,并配合胶体金试纸卡读数仪使用。结果表明,该试纸卡对恩诺沙星、沙拉沙星、双氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星、环丙沙星、培氟沙星、氟甲喹、达氟沙星的检测限为20... 利用胶体金免疫层析技术研制了一种快速检测牛奶中的氟喹诺酮类药物试纸卡,并配合胶体金试纸卡读数仪使用。结果表明,该试纸卡对恩诺沙星、沙拉沙星、双氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星、环丙沙星、培氟沙星、氟甲喹、达氟沙星的检测限为20μg/L,对依诺沙星、恶喹酸的检测限为40μg/L,检测时间为10 min,假阳性率和假阴性率均为0。该试纸卡能够准确、可靠、简便地检测牛奶中残留的氟喹诺酮类药物,适合大量样品的现场检测。 展开更多
关键词 氟喹诺酮类药物 胶体金试纸卡 胶体金试纸卡读数仪 快速检测
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空气净化器净化燃香源PM_(2.5)的性能与效果评价 被引量:5
19
作者 杨华 曲晶明 《环境工程》 CAS CSCD 北大核心 2016年第6期90-94,100,共6页
"史上最严"的控烟条例《北京市控制吸烟条例》正式实施,现行空气净化器性能测试中以香烟烟雾作为颗粒物污染源的标准受到挑战;加之燃香源颗粒物净化手段少有讨论。故以室内燃香替代香烟作为PM2.5的污染源,在环境实验舱内通过... "史上最严"的控烟条例《北京市控制吸烟条例》正式实施,现行空气净化器性能测试中以香烟烟雾作为颗粒物污染源的标准受到挑战;加之燃香源颗粒物净化手段少有讨论。故以室内燃香替代香烟作为PM2.5的污染源,在环境实验舱内通过对市售净化器性能指标CADR进行测试,证明燃香可产生持续且稳定的颗粒物,可以替代香烟作为颗粒物污染源。燃香全程净化效果试验表明:在一根燃香的过程中时,开启净化器可保持采样点全程优质的空气质量;使用两根燃香时,采样点高度差异可导致明显的浓度差异,建议使用中考虑净化器摆放高度。 展开更多
关键词 空气净化器 燃香 PM2.5 CADR 采样点高度
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一种快速检测氟喹诺酮类药物的胶体金试纸卡——配合胶体金试纸卡读数仪使用 被引量:4
20
作者 马寅生 万宇平 +3 位作者 贾芳芳 张禹 杜美红 《生物技术通报》 CAS CSCD 北大核心 2013年第6期226-231,共6页
利用胶体金免疫层析技术研制了一种快速检测牛奶中的氟喹诺酮类药物试纸卡,并配合胶体金试纸卡读数仪使用,结果显示,该试纸卡对恩诺沙星、沙拉沙星、双氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星、环丙沙星、培氟沙星、氟甲喹、达氟沙星的检测限为20μ... 利用胶体金免疫层析技术研制了一种快速检测牛奶中的氟喹诺酮类药物试纸卡,并配合胶体金试纸卡读数仪使用,结果显示,该试纸卡对恩诺沙星、沙拉沙星、双氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星、环丙沙星、培氟沙星、氟甲喹、达氟沙星的检测限为20μg/L,对依诺沙星、恶喹酸的检测限为40μg/L,检测时间为10 min,假阳性率和假阴性率均为0。该试纸卡能够准确、可靠、简便地检测牛奶中残留的氟喹诺酮类药物,适合大量样品的现场检测。 展开更多
关键词 氟喹诺酮类药物 胶体金试纸卡 胶体金试纸卡读数仪 快速检测
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