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国内外食品包装安全研究进展 被引量：38
1
作者 许文才 李东立 魏华 《包装工程》 CAS CSCD 北大核心 2009年第8期86-90,共5页
介绍了国内外有关纸张、塑料、金属等包装材料中小分子化学物质向食品内的迁移研究。提出这些小分子化学物质对食品的污染问题已经引起了世界各国的重视,各个国家目前纷纷制定相应的法规以确保食品安全,并指出了我国食品安全研究的方向。
关键词 软包装 小分子迁移 BPO 2-ITX 松香酸
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袋装酱腌菜的防腐保藏技术研究 被引量：21
2
作者 冯作山 热合曼 杨静 《新疆农业大学学报》 CAS 2000年第2期60-62,共3页
对袋装酱腌菜腐败变质的原因进行了分析和探讨 ,认为微生物的发酵活动是导致袋装酱腌菜腐败变质的主要原因 ,加热杀菌是抑制其活动的主要措施 。
关键词 酱腌菜 软包装 防腐保藏 微生物发酵 加热杀菌
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茄汁罗非鱼软包装罐头加工技术研究 被引量：16
3
作者 郝淑贤 石红 +4 位作者 李来好 杨贤庆 岑剑伟 刁石强 周婉君 《南方水产》 2006年第6期49-54,共6页
主要探讨茄汁罗非鱼软包装罐头的加工技术,着重就茄汁罗非鱼腌制、油炸条件、调味配方的筛选和杀菌条件进行研究。试验结果表明：茄汁罗非鱼的最佳腌制方法为干法腌制,盐用量为5．5%,腌渍时间为5～6 h；最适油炸条件为180～200℃时,油炸... 主要探讨茄汁罗非鱼软包装罐头的加工技术,着重就茄汁罗非鱼腌制、油炸条件、调味配方的筛选和杀菌条件进行研究。试验结果表明：茄汁罗非鱼的最佳腌制方法为干法腌制,盐用量为5．5%,腌渍时间为5～6 h；最适油炸条件为180～200℃时,油炸3～5 min。通过多因素实验筛选确定调味茄汁的最佳配方[每100 mL水中添加量(g)计]为：蕃茄汁85．0、白糖9．0、白醋1．0、胡椒粉0．4、味精0．4、黄酒8．0、香料水8．0 g,杀菌公式为10 min-30 min-15 min/118℃。 展开更多
关键词 罗非鱼 番茄汁 软包装
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软包装菊芋泡菜加工工艺的研究 被引量：11
4
作者 董全 《食品科学》 CAS CSCD 北大核心 1996年第4期36-39,共4页
对葡芋的去皮、护色、发酵工艺、汤汁调配及产品保存进行了探讨，试验表明：菊芋脱皮以碱液浓度为４％～６％，温度９５℃，浸碱时间６０～１２０ｓ为宜；采用０．３％～０．４％的ＨＣｌ溶液室温下浸泡３０ｍｉｎ起到护色作用；混合菌... 对葡芋的去皮、护色、发酵工艺、汤汁调配及产品保存进行了探讨，试验表明：菊芋脱皮以碱液浓度为４％～６％，温度９５℃，浸碱时间６０～１２０ｓ为宜；采用０．３％～０．４％的ＨＣｌ溶液室温下浸泡３０ｍｉｎ起到护色作用；混合菌种与陈泡菜水共同接种，产品质量较高；以热力杀菌保存袋装泡菜效果较好，２００ｇ袋装菊芋泡菜，在９０℃下，杀菌１０ｍｉｎ可达到商业灭菌效果。 展开更多
关键词 菊芋 泡菜 发酵 工艺 软包装
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杀菌方式对软包装酱牛肉品质的影响 被引量：16
5
作者 孔书敬 段善海 +2 位作者 赵凯 洪伯铿 孙国勇 《肉类工业》 2001年第12期31-33,共3页
分别采用微波杀菌、高温杀菌和沸水杀菌方式处理酱牛肉软罐头 ,并在感官、理化、微生物和食品物性方面对杀菌效果进行比较。试验结果表明 。
关键词 微波 高温 沸水 杀菌效果 软包装 酱牛肉 品质影响
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微波在软包装竹笋杀菌保鲜上的应用研究 被引量：13
6
作者 李爱军 郭建中 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2003年第5期73-74,共2页
通过比较微波杀菌和常规杀菌对软包装竹笋的品质及营养成分损失的影响,确定软包装竹笋微波杀菌最佳条件。微波杀菌最佳条件是功率750W,时间180s。在此条件下杀菌,软包装竹笋质脆,色泽较白且蛋白质损失率仅为0.42%。从而推断微波杀菌效... 通过比较微波杀菌和常规杀菌对软包装竹笋的品质及营养成分损失的影响,确定软包装竹笋微波杀菌最佳条件。微波杀菌最佳条件是功率750W,时间180s。在此条件下杀菌,软包装竹笋质脆,色泽较白且蛋白质损失率仅为0.42%。从而推断微波杀菌效果优于常规杀菌。 展开更多
关键词 微波杀菌 软包装 竹笋 杀菌保鲜 杀菌条件
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软包装锂离子电池性能研究 被引量：12
7
作者 薛建军 唐致远 荣强 《天津大学学报（自然科学与工程技术版）》 EI CAS CSCD 北大核心 2004年第7期655-658,共4页
研究了以塑料包装取代金属外壳所实现的新型软包装锂离子电池的电化学性能.从软包装锂离子电池的倍率放电性能、电池的高低温放电能力和充放电循环稳定性等方面的研究表明,软包装锂离子电池具有良好电化学性能.软包装锂离子电池既不同... 研究了以塑料包装取代金属外壳所实现的新型软包装锂离子电池的电化学性能.从软包装锂离子电池的倍率放电性能、电池的高低温放电能力和充放电循环稳定性等方面的研究表明,软包装锂离子电池具有良好电化学性能.软包装锂离子电池既不同于金属外壳锂离子电池,也不同于聚合物锂离子电池,是锂离子电池的一种新型设计. 展开更多
关键词 锂离子电池 软包装 电化学性能
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袋装泡菜的防腐技术 被引量：12
8
作者 罗联钰 庞杰 《中国调味品》 CAS 北大核心 2001年第12期22-23,共2页
对袋装泡菜胀袋变质的原因分析 ,认为微生物的活动是导致泡菜的变质的主要原因 ,加热杀菌和微波杀菌是抑制微生物活动的主要措施 ,如果与其它措施综合使用会达到更理想的杀菌效果。
关键词 泡菜 软包装 防腐技术 热力杀菌 微波杀菌
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软包装复合膜用PU胶粘剂的进展简况 被引量：13
9
作者 叶青萱 《聚氨酯工业》 2005年第1期1-4,共4页
本文简单介绍了软包装复合膜及其复合膜用胶粘剂的发展概况。分别叙述了溶剂型、无溶剂型和水性聚氨酯胶粘剂在软包装复合膜工业中的应用状况。
关键词 复合膜 PU胶粘剂 水性聚氨酯胶粘剂 溶剂型 膜工业 无溶剂 发展概况 软包装 应用状况
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栅栏技术在软包装榨菜中的应用研究 被引量：10
10
作者 蒋家新 黄光荣 +1 位作者 蔡波 童玲芳 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2003年第3期22-24,共3页
研究了三种栅栏因子对引起包装榕榨菜“胀袋”的微生物的抑制情况。结果表明,分离得到的短杆菌、链球菌和酵母在pH5.0以下的环境中均不能生长;在pH5.5以下时,无论盐的浓度为3%还是5%,及有无防腐剂,此三种微生物也不能生长。
关键词 栅栏技术 软包装 榨菜 微生物 防腐保鲜
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软包装用聚氨酯胶黏剂发展近况 被引量：13
11
作者 叶青萱 《化学推进剂与高分子材料》 CAS 2011年第1期21-30,39,共11页
简要介绍了软包装及所用聚氨酯(PU)复膜胶的迅猛发展历程。分别介绍了溶剂PU胶黏剂、醇溶PU胶黏剂、无溶剂PU胶黏剂和水性PU(WPU)胶黏剂的发展概况及其优缺点。随着技术进步和环保意识的增强,PU复膜胶由溶剂型逐步向无溶剂、水性方向发... 简要介绍了软包装及所用聚氨酯(PU)复膜胶的迅猛发展历程。分别介绍了溶剂PU胶黏剂、醇溶PU胶黏剂、无溶剂PU胶黏剂和水性PU(WPU)胶黏剂的发展概况及其优缺点。随着技术进步和环保意识的增强,PU复膜胶由溶剂型逐步向无溶剂、水性方向发展。还介绍了将丙烯酸酯基团引入WPU主链以降低成本、改进某种性能、引入双键等方面的研究,以及固化WPU和制备无乳化剂WPU的多种方式。WPU复膜胶仍是今后总的发展方向,但需解决目前尚存在的一些问题。 展开更多
关键词 软包装 复膜胶 溶剂PU胶黏剂 醇溶PU胶黏剂 无溶剂PU胶黏剂 水性PU胶黏剂
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低盐酱菜脆度保持的研究 被引量：10
12
作者 董全 《江苏调味副食品》 2002年第1期9-10,共2页
低盐酱萝卜软包装热力杀菌后 ,对其脆度的保持性进行了研究。试验表明 :在酱汁中添加 0 .10 %CaCl2 ,可以保持产品固有的组织质地和硬度 。
关键词 低盐酱菜 热力杀菌 软包装 脆度
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低盐软包装酱腌菜生产工艺 被引量：12
13
作者 李金红 《中国调味品》 CAS 北大核心 2002年第10期30-31,45,共3页
以蔬菜茎梗和香料粉为主要原料 ,采用软包装技术与传统制作相结合的方法 。
关键词 生产工艺 蔬菜 软包装 酱腌菜 质量标准
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红烧肉常温软包装罐头加工工艺研究 被引量：12
14
作者 马晓宁 《肉类工业》 2015年第3期1-3,共3页
红烧肉在我国各地流传甚广,是一道著名的大众菜肴。通过对红烧肉常温软包装罐头的生产加工工艺进行研究,建立标准化的红烧肉常温软包装罐头的生产工艺,既能延长红烧肉的保质期,又能较好的保持红烧肉的风味。
关键词 红烧肉 常温 软包装 罐头
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软包装用无溶剂型聚氨酯复膜胶的发展概况 被引量：9
15
作者 田立云 沈峰 《中国胶粘剂》 CAS 2008年第6期41-45,共5页
综述了国内外软包装用无溶剂型聚氨酯(PU)复膜胶的发展概况,并针对其面临的主要问题提出了今后的发展方向。随着人们对环保要求日趋严格,绿色环保的无溶剂型复膜胶必将在复合软包装行业中得到迅速而广泛的应用。
关键词 无溶剂 聚氨酯 复膜胶 环保 软包装
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软包装塑料膜用多重改性水性聚氨酯胶粘剂的合成 被引量：11
16
作者 李付亚 傅和青 +1 位作者 黄洪 陈焕钦 《包装工程》 CAS CSCD 北大核心 2007年第12期17-19,73,共4页
以聚醚二元醇(N220)、甲苯二异氰酸酯(TDI)、二羟甲基丙酸(DMPA)等为主要原料用丙酮法合成出聚氨酯预聚体,然后用三羟甲基丙烷和蓖麻油作为交联剂,丙烯酸作为改性剂,进行自由基引发聚合,制备出高性能的具有壳核结构的水性聚氨酯-丙烯酸... 以聚醚二元醇(N220)、甲苯二异氰酸酯(TDI)、二羟甲基丙酸(DMPA)等为主要原料用丙酮法合成出聚氨酯预聚体,然后用三羟甲基丙烷和蓖麻油作为交联剂,丙烯酸作为改性剂,进行自由基引发聚合,制备出高性能的具有壳核结构的水性聚氨酯-丙烯酸酯乳液。改性后该胶粘剂有更好的粘结性能,主要用于CPP和CPP,OPP和OPP,VMOPP和VMOPP薄膜的粘接。 展开更多
关键词 水性聚氨酯 丙烯酸 蓖麻油 软包装
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软包装贮藏切片茭白微生物及感官特性研究 被引量：8
17
作者 刘芳 李云飞 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2005年第6期180-183,共4页
针对茭白不易贮藏的现象,对软包装切片茭白(ZizanialactifoliaTurz)贮藏过程中微生物及感官特性进行研究,同时进行相关分析。结果表明:贮藏在-2℃和4℃时,微生物菌落总数分别在贮藏第10天和第7天超过106cfu/g,感官质量在贮藏第11天和7... 针对茭白不易贮藏的现象,对软包装切片茭白(ZizanialactifoliaTurz)贮藏过程中微生物及感官特性进行研究,同时进行相关分析。结果表明:贮藏在-2℃和4℃时,微生物菌落总数分别在贮藏第10天和第7天超过106cfu/g,感官质量在贮藏第11天和7天显著下降。改进的Gompertz模型能够很好地拟合茭白贮藏过程中腐败微生物的生长,其拟合度(R2)在0.945～0.984。乳酸菌和酵母菌是茭白贮藏过程中的主要优势菌,并与茭白的整体感官分数、硬度、色度、色泽和脱水程度等感官质量具有较高的相关性(P<0.05)。 展开更多
关键词 茭白 微生物 感官质量 相关分析 软包装
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软包装快餐火腿的研制 被引量：9
18
作者 穆东明 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 1993年第6期45-48,共4页
本文研究在常温条件下可保藏12个月以上的即食快餐火腿的加工工艺。这种火腿可充分利用原料。采用2次干腌工艺取代盐水注射、滚揉、嫩化等工艺,真空包装结合高温杀菌,不添加防腐剂。具有火腿的鲜艳色泽,细嫩的口感,良好的切片性和腌制... 本文研究在常温条件下可保藏12个月以上的即食快餐火腿的加工工艺。这种火腿可充分利用原料。采用2次干腌工艺取代盐水注射、滚揉、嫩化等工艺,真空包装结合高温杀菌,不添加防腐剂。具有火腿的鲜艳色泽,细嫩的口感,良好的切片性和腌制风味。通过持水性测定,感官鉴定和贮藏实验得到如下结果:持水性和感官性能与盐水火腿相近,贮藏性明显好于盐水火腿。可直接开袋食用,也可与蔬菜配置成各种菜肴,加工艺适合工厂化生产。 展开更多
关键词 软包装 快餐火腿 工艺
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软包装热封缺陷的超声无损检测 被引量：10
19
作者 何存富 袁红梅 吴斌 《仪器仪表学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2009年第4期750-755,共6页
软包装封口处的热封性能对产品的保质起决定性作用。将超声无损检测技术应用于软包装热封性能检测中,采用背散射回波包络积分成像技术,对塑料软包装封口处直径为50～150μm的6种通道型缺陷进行实验研究。实验中,采用中心频率为22.66 MH... 软包装封口处的热封性能对产品的保质起决定性作用。将超声无损检测技术应用于软包装热封性能检测中,采用背散射回波包络积分成像技术,对塑料软包装封口处直径为50～150μm的6种通道型缺陷进行实验研究。实验中,采用中心频率为22.66 MHz的液浸式点聚焦探头,对试样上2.98 mm×1.5 mm的矩形区进行扫描并进行超声成像。同时,理论分析了扫描步长小于探头横向分辨率时,探头横向分辨率对超声检测结果的影响,给出了不同尺寸范围内的缺陷尺寸与超声检测结果两者间的关系。实验结果表明:超声无损检测技术可应用于检测包装封口缺陷,且由于受探头横向分辨率的影响,超声检测值大于缺陷实际尺寸,与理论分析相吻合。 展开更多
关键词 热封 通道型缺陷 背散射回波 超声无损检测 软包装
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软包装五香鸡肫的研制 被引量：9
20
作者 徐桂花 《宁夏农学院学报》 2001年第1期70-71,共2页
五香鸡肫的研制 ,主要以宁夏土鸡为原料 ,采用低盐腌制、预煮、调配、真空包装等工艺 ,添加了乙基麦芽酚与柠檬酸铁代替亚硝酸盐呈色 ,使产品长期稳定棕红色泽 ,肉质紧密 ,富有弹性 ,鲜嫩味美 。
关键词 五香鸡肫 生产工艺 工艺流程 技术质量指标 软包装 乙基麦芽酚 罐头食品
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