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必需氨基酸对人体健康的影响 被引量：145
1
作者 王小生 《中国食物与营养》 2005年第7期48-49,共2页
人体需要从食物中摄取的8种必需氨基酸为:异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、缬氨酸、色氨酸。人体对每种必需氨基酸的需要是有一定数量和比例要求的,食品中任何一种必需氨基酸的量过多或过少,均会造成人体所需氨基... 人体需要从食物中摄取的8种必需氨基酸为:异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、缬氨酸、色氨酸。人体对每种必需氨基酸的需要是有一定数量和比例要求的,食品中任何一种必需氨基酸的量过多或过少,均会造成人体所需氨基酸之间出现新的不平衡,甚至会产生体内负氮平衡,长期下去,可影响到机体的生理机能,导致代谢紊乱、机体抵抗力下降等。动物性蛋白质食品中含有人体必需的8种氨基酸,其构成比例与人体所需的比例基本一致,不含有限制氨基酸;而植物性蛋白质食品中,8种必需氨基酸构成比例则不然,含有某种限制氨基酸。解决的方法通常有:一是适当食用含有必需氨基酸强化的食品;二是适当食用一些全蛋白食品;三是合理调整膳食,荤素搭配,粗细结合,取长补短。 展开更多
关键词 必需氨基酸 人体健康 蛋白质食品 构成比例 机体抵抗力 异亮氨酸 苯丙氨酸 生理机能 代谢紊乱 蛋白食品 合理调整 荤素搭配 赖氨酸 蛋氨酸 苏氨酸 缬氨酸 色氨酸 不平衡 氮平衡 动物性 植物性 限制 食用
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赖氨酸营养研究进展 被引量：57
2
作者 周俊 宋代军 《饲料工业》 2006年第8期48-50,共3页
关键词 动物营养研究 蛋白质饲料资源 赖氨酸 氨基酸营养 饲料工业 畜禽日粮 饲料成本 饲料报酬 高效利用 营养需要
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CO_2浓度增加对小麦和玉米品质影响的实验研究 被引量：32
3
作者 王春乙 郭建平 +3 位作者 崔读昌 王修兰 梁红 徐师华 《作物学报》 CAS CSCD 北大核心 2000年第6期931-936,共6页
通过 3种 CO2 浓度 ( 70 0× 10 -6、 50 0× 10 -6、 350× 10 -6)模拟实验表明 :CO2 浓度增加使小麦籽粒的蛋白质、赖氨酸、脂肪含量增高 ,淀粉含量下降 ,品质得到提高 ;玉米则相反 ,其蛋白质、赖氨酸、脂肪含量随 CO2 ... 通过 3种 CO2 浓度 ( 70 0× 10 -6、 50 0× 10 -6、 350× 10 -6)模拟实验表明 :CO2 浓度增加使小麦籽粒的蛋白质、赖氨酸、脂肪含量增高 ,淀粉含量下降 ,品质得到提高 ;玉米则相反 ,其蛋白质、赖氨酸、脂肪含量随 CO2 浓度升高而减少 ,淀粉含量略有增高 ,品质有所下降。 70 0× 10 -6的小麦籽粒粗蛋白、赖氨酸、粗脂肪、粗淀粉比 350× 10 -6分别增长 3.0 %、 3.0 %、 8.5%和 - 2 .3% ,玉米增长- 7.5%、 - 10 .5%、 - 3.7%和 0 .6% ;50 0× 10 -6小麦分别增长 4 .4 %、 9.1%、 11.3%和 - 1.7% ;玉米增长 - 5.0 %、 - 5.3%、 - 4 .0 %和 2 .6% 展开更多
关键词 小麦 玉米 品质 二氧化碳浓度 蛋白质 赖氨酸
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日粮蛋白质、赖氨酸、蛋氨酸及苏氯酸水平对早期断奶仔猪免疫机能的影响 被引量：35
4
作者 侯永清 呙于明 +2 位作者 周毓平 计成 赵京扬 《中国畜牧杂志》 CAS 北大核心 2001年第4期18-20,共3页
本研究分两次试验进行 ,试验 1研究两个蛋白质水平 ( 1 8% ,2 0 % )及三个赖氨酸水平 ( 1 .0 % ,1 .3%和 1 .6 % )对机体免疫机能的影响 ;试验 2研究两个蛋氨酸水平 ( 0 .2 9% ,0 .39% )和三个苏氨酸水平( 0 .6 0 % ,0 .6 8%和 0 .76 % ... 本研究分两次试验进行 ,试验 1研究两个蛋白质水平 ( 1 8% ,2 0 % )及三个赖氨酸水平 ( 1 .0 % ,1 .3%和 1 .6 % )对机体免疫机能的影响 ;试验 2研究两个蛋氨酸水平 ( 0 .2 9% ,0 .39% )和三个苏氨酸水平( 0 .6 0 % ,0 .6 8%和 0 .76 % )对机体免疫机能的影响。试验日粮均为简单型日粮 ,试验动物为早期断奶仔猪 ,其日龄体重分别为 2 5± 3日、6 .78± 0 .0 8kg与 2 6± 1日龄、6 .6 8± 0 .0 4kg。测定不同蛋白质和氨基酸水平下 ,免疫器官重量、淋巴细胞数量及组成、血液IgG效价、注射PHA皮褶厚度变化及SRBC(绵羊红细胞 )免疫后抗体效价。结果表明 ,日粮不同蛋白质和赖氨酸水平对血清IgG效价无影响 ,在皮褶厚度的变化的影响上 ,两者交互作用极显著 (P <0 .0 1 )。苏氨酸及蛋氨酸的不同水平显著影响血液中IgG效价及抗SRBC抗体效价 (P <0 .0 5) ,机体免疫机能最佳时适宜的蛋白质、赖氨酸、蛋氨酸及苏氨酸水平分别为 1 8% ,1 .3% ,0 .39%及 0 .6 8%。 展开更多
关键词 早期断奶仔猪 蛋白质 赖氨酸 苏氨酸 免疫机能
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赖氨酸生理功能的研究进展 被引量：47
5
作者 田颖 时明慧 《美食研究》 2014年第3期60-64,共5页
赖氨酸具有促进机体生长发育、参与能量代谢、促进矿物质吸收和骨骼生长、增强免疫功能、治疗单纯疱疹病毒感染、减轻焦虑等功能,综述与赖氨酸生理功能有关的研究进展表明:赖氨酸不仅可作为营养强化剂促进身体健康,而且可作为某些药物... 赖氨酸具有促进机体生长发育、参与能量代谢、促进矿物质吸收和骨骼生长、增强免疫功能、治疗单纯疱疹病毒感染、减轻焦虑等功能,综述与赖氨酸生理功能有关的研究进展表明:赖氨酸不仅可作为营养强化剂促进身体健康,而且可作为某些药物的替代品用于疾病的预防和治疗,以减少药物的副作用。 展开更多
关键词 赖氨酸 机体 功能
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微量元素赖氨酸螯合物对生长育肥猪的饲养效果 被引量：36
6
作者 韩友文 滕冰 韩兵 《饲料博览》 2000年第3期18-20,共3页
关键词 微量元素氨基酸螯合物 猪 饲料添加剂 赖氨酸
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谷子种质资源品质性状的鉴定与评价 被引量：35
7
作者 朱志华 李为喜 +4 位作者 刘方 张晓芳 刘三才 李燕 王文真 《杂粮作物》 CAS 2004年第6期329-331,共3页
对"十五"期间存入国家种质库的154份谷子种质资源3个主要品质性状进行了鉴定评价。结果表明,粗蛋白、粗脂肪和赖氨酸平均含量分别为13.97%、4.26%、0.26%,3个主要品质含量的频率分布均为近似正态分布。不同品质性状变异程度不... 对"十五"期间存入国家种质库的154份谷子种质资源3个主要品质性状进行了鉴定评价。结果表明,粗蛋白、粗脂肪和赖氨酸平均含量分别为13.97%、4.26%、0.26%,3个主要品质含量的频率分布均为近似正态分布。不同品质性状变异程度不同,其中粗蛋白含量变异最大。不同来源的种质品质性状比较结果表明,地方种质资源的粗蛋白和赖氨酸含量明显优于选育种质资源。通过鉴定,筛选出一批多项、双项或单项品质优良的谷子种质资源。 展开更多
关键词 谷子 种质资源 粗蛋白 粗脂肪 赖氨酸
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日粮蛋氨酸及赖氨酸水平对雌性肉仔鸡胴体组成的影响 被引量：30
8
作者 刘升军 呙于明 《中国畜牧杂志》 CAS 北大核心 2001年第2期5-8,共4页
本试验旨在探讨日粮蛋氨酸和赖氨酸水平对 3～ 6周龄艾维茵母鸡胴体组成及脂肪代谢的影响。试验采用 3× 5双因子试验设计 ,蛋氨酸设 3个水平 ( 0 32 % ,0 4 4% ,0 56 % ) ,赖氨酸设 5个水平( 0 7% ,0 85% ,1 0 % ,1 1 5% ,1... 本试验旨在探讨日粮蛋氨酸和赖氨酸水平对 3～ 6周龄艾维茵母鸡胴体组成及脂肪代谢的影响。试验采用 3× 5双因子试验设计 ,蛋氨酸设 3个水平 ( 0 32 % ,0 4 4% ,0 56 % ) ,赖氨酸设 5个水平( 0 7% ,0 85% ,1 0 % ,1 1 5% ,1 30 % ) ,一共形成 1 5个处理组。基础日粮由玉米、豆粕、花生粕、玉米蛋白粉等组成。含代谢能 1 2 73MJ/Kg ,粗蛋白 1 8 8% ,赖氨酸 0 7% ,蛋氨酸 0 32 %。试验末分别检测生产性能 ,屠宰性能及血液生化指标。结果表明 :日粮赖氨酸和蛋氨酸显著影响了肉仔鸡的胴体组成和脂肪代谢 (P <0 0 1 )。赖氨酸和蛋氨酸缺乏或过量 ,血浆尿酸、甘油三脂和极低密度脂蛋白浓度均呈上升趋势。日粮赖氨酸 ( 0 70 % )和蛋氨酸 ( 0 32 % )缺乏显著降低了肉仔鸡的体增重、胸肉率及全净膛率 (P<0 0 5) ,而腹脂沉积偏高。适度提高日粮赖氨酸和蛋氨酸水平可以提高全净膛率 ,胸肌率 ,降低腹脂沉积 。 展开更多
关键词 赖氨酸 蛋氨酸 胴体组成 肉仔鸡 性别 日粮氨基酸
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气相赖氨酸分子手性转变机制的理论研究 被引量：33
9
作者 刘凤阁 辛春雨 +1 位作者 闫红彦 王佐成 《武汉大学学报（理学版）》 CAS CSCD 北大核心 2015年第1期93-98,共6页
赖氨酸的S型和R型两种手性对映体有着不同的功能特性,本文基于密度泛函理论(DFT)的B3LYP/6-311++g(d,p)水平上的计算,对气相赖氨酸分子的手性转变过程进行研究.通过寻找反应过程中过渡态和中间体等极值点的结构,绘制了赖氨酸分子手性转... 赖氨酸的S型和R型两种手性对映体有着不同的功能特性,本文基于密度泛函理论(DFT)的B3LYP/6-311++g(d,p)水平上的计算,对气相赖氨酸分子的手性转变过程进行研究.通过寻找反应过程中过渡态和中间体等极值点的结构,绘制了赖氨酸分子手性转变路径上完整的反应势能面.结果表明:赖氨酸分子完成从S型向R型的手性转变要经过5个过渡态和4个中间体.首先是实现氢原子在羧基内的转移,能垒为148.3kJ·mol-1;而后是手性碳上的氢原子迁移至羰基氧上,能垒为318.9kJ·mol-1,是整个反应过程的最大能垒;最后羰基的氢原子转移至手性碳原子的另一侧,实现S型到R型的手性转变. 展开更多
关键词 手性 赖氨酸 密度泛函理论 过渡态
原文传递
日粮Lys、Met和Thr添加模式对0—2月龄犊牛生长性能、消化代谢与血清学生化指标的影响 被引量：31
10
作者 王建红 刁其玉 +3 位作者 许先查 屠焰 张乃锋 云强 《中国农业科学》 CAS CSCD 北大核心 2011年第9期1898-1907,共10页
【目的】研究日粮中不同赖氨酸(Lys)、蛋氨酸(Met)和苏氨酸(Thr)的添加模式对0—2月龄荷斯坦犊牛的生长性能、物质代谢及血清学指标的影响。【方法】采用氨基酸部分扣除法。选用24头新生犊牛随机分为4个处理组:氨基酸相对平衡(PC)组代乳... 【目的】研究日粮中不同赖氨酸(Lys)、蛋氨酸(Met)和苏氨酸(Thr)的添加模式对0—2月龄荷斯坦犊牛的生长性能、物质代谢及血清学指标的影响。【方法】采用氨基酸部分扣除法。选用24头新生犊牛随机分为4个处理组:氨基酸相对平衡(PC)组代乳品Lys、Met、Thr含量依次为2.34%、0.72%及1.80%;其余3个处理组是依次将PC组中的Lys、Met和Thr扣除30%,非扣除的氨基酸保持不变。于试验0、2、4、6和8周龄晨饲前称重、采集血液样品进行分析,并分别在犊牛2—3周龄和5—6周龄期间进行2期消化代谢试验。【结果】随着周龄的增加,犊牛日增重(ADG)和饲料转化率(G/F)均显著提高(P<0.05);PC(氨基酸相对平衡)组全期G/F最高(P<0.05)。以最大N沉积为指标,3种氨基酸的限制性顺序依次为Lys、Met和Thr,2—3周龄需求比例依次为100﹕29﹕70,5—6周龄需求比例为100﹕30﹕60。以最大ADG为指标,0—2周龄需求比例为100﹕35﹕63,Lys和Met处于同等限制性,Thr为第三限制性;4—6周龄需求比例为100﹕27﹕67,3种氨基酸限制性顺序为Lys、Met和Thr。以最大G/F为指标,0—2周龄需求比例为100﹕26﹕56,Lys和Met处于同等限制性,Thr为第三限制性;4—6周龄需求比例为100﹕23﹕54,3种氨基酸限制性顺序为Lys、Met和Thr。PC组对氮的代谢和对DM、OM和EE的表观消化率均优于其它氨基酸部分扣除组。血清TP和Glu含量均受氨基酸处理组和周龄的影响(P<0.05);BUN含量相对稳定。【结论】不同的评价指标(最大N沉积、ADG和G/F)和不同生长阶段得出的Lys、Met和Thr的限制性顺序和比例是不同的;氨基酸相对平衡的日粮组犊牛在生长性能、消化代谢和血清指标方面均优于其它3组。 展开更多
关键词 犊牛 代乳品 氨基酸模式 赖氨酸 蛋氨酸 苏氨酸
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异育银鲫幼鱼对饲料中赖氨酸的利用及需要量研究 被引量：30
11
作者 周贤君 解绶启 +2 位作者 谢从新 雷武 朱晓鸣 《水生生物学报》 CAS CSCD 北大核心 2006年第3期247-255,共9页
以添加晶体氨基酸的半精制饲料饲喂异育银鲫幼鱼,通过69d的生长实验来确定其赖氨酸需要量。饲料以白鱼粉为主要蛋白源,饲料中的总赖氨酸含量分别为1.82%、2.32%、2.82%、3.32%3、.82%、4.32%和4.82%7个水平。实验在室内循环水养殖系统... 以添加晶体氨基酸的半精制饲料饲喂异育银鲫幼鱼,通过69d的生长实验来确定其赖氨酸需要量。饲料以白鱼粉为主要蛋白源,饲料中的总赖氨酸含量分别为1.82%、2.32%、2.82%、3.32%3、.82%、4.32%和4.82%7个水平。实验在室内循环水养殖系统中进行,每种饲料随机3个重复。实验结果表明,异育银鲫能够利用饲料中的晶体赖氨酸、蛋氨酸。在投喂后3h,其血浆中的游离赖氨酸、蛋氨酸含量最高。当饲料中赖氨酸含量为3.32%时,异育银鲫的终末尾均重、特定生长率和鱼空壳占体重的百分比最高,肝体指数最低。当饲料中赖氨酸含量为3.82%时,异育银鲫的干物质表观消化率显著高于其他组(P<0.05)。赖氨酸含量为2.32%的饲料组,蛋白表观消化率最高,其能量表观消化率显著低于其他饲料组(P<0.05)。肝脏谷氨酸草酰乙酸转氨酶(AST)活性以4.82%组最高,谷氨酸丙酮酸转氨酶(ALT)活性以1.82%和4.82%组最高,3.32%组最低,各饲料组间差异不显著(P>0.05)。血红蛋白含量以赖氨酸含量为2.82%的饲料组最高,4.82%组最低;随着饲料中赖氨酸含量的升高,异育银鲫红细胞数下降,血清脲氮含量升高,且血清脲氮含量具有组间显著性差异(P<0.05)。根据折线法,由异育银鲫的特定生长率同饲料中赖氨酸水平的相关性得出其赖氨酸需要量为3.27%,占饲料蛋白的8.52%。 展开更多
关键词 异育银鲫 赖氨酸 吸收 利用 需要量
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肉鸡日粮中赖氨酸与精氨酸适宜比例的研究 被引量：21
12
作者 王纪亭 孙存孝 +3 位作者 杨在宾 高振川 姜云侠 张琪 《畜牧兽医学报》 CAS CSCD 北大核心 1999年第3期217-224,共8页
将２５０只１日龄健康肉用雏鸡随机分为五组，分别饲喂赖氨酸、精氨酸比例（Ｌ／Ａ）为１４８∶１，１２２∶１，１∶１１８，１∶１４５和１∶１７５的玉米豆粕型日粮。试验结果表明，不同Ｌ／Ａ比例对肉鸡的生产性能有显... 将２５０只１日龄健康肉用雏鸡随机分为五组，分别饲喂赖氨酸、精氨酸比例（Ｌ／Ａ）为１４８∶１，１２２∶１，１∶１１８，１∶１４５和１∶１７５的玉米豆粕型日粮。试验结果表明，不同Ｌ／Ａ比例对肉鸡的生产性能有显著影响。在美国ＮＲＣ（１９９４）推荐的需要量基础上提高日粮赖氨酸含量，将导致肉鸡生产性能下降；而提高精氨酸含量至需要量的１５０％，对肉鸡的生产性能无不良影响。 展开更多
关键词 肉用仔鸡 赖氨酸 精氨酸 生长性能 饲料
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傅里叶变换近红外光谱法测定大麦中蛋白质、淀粉和赖氨酸含量 被引量：24
13
作者 闵顺耕 覃方丽 +1 位作者 李宁 于飞键 《分析化学》 SCIE EI CAS CSCD 北大核心 2003年第7期843-845,共3页
采用傅里叶变换近红外光谱法测定大麦中蛋白质、淀粉、赖氨酸的含量 ,并用光谱影响值法(leverage)对异常值进行判断和处理。蛋白质、淀粉和赖氨酸含量近红外光谱分析模型的测定系数R2 分别为0 .985、0 .973和 0 .978;检验集的化学值与... 采用傅里叶变换近红外光谱法测定大麦中蛋白质、淀粉、赖氨酸的含量 ,并用光谱影响值法(leverage)对异常值进行判断和处理。蛋白质、淀粉和赖氨酸含量近红外光谱分析模型的测定系数R2 分别为0 .985、0 .973和 0 .978;检验集的化学值与模型预测值的相关系数r分别为 0 .985 3、0 .96 4 4和 0 .9172 ,分析模型的预测相对标准偏差RSD分别为 4 .0 %、2 .4 %和 5 .4 % ,该结果可替代经典分析方法 ,满足农产品快速分析的需要。 展开更多
关键词 傅里叶变换近红外光谱法 测定 大麦 蛋白质 淀粉 赖氨酸 含量 偏最小二乘法 异常值
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高寒地区牧草碳水化合物及氨基酸含量季节动态研究 被引量：23
14
作者 魏小红 王静 +3 位作者 马向丽 龙瑞军 余丽霞 于晓丽 《草业学报》 CSCD 2005年第3期94-99,共6页
对高寒地区13种牧草碳水化合物(可溶性糖、淀粉)和氨基酸(总游离氨基酸、赖氨酸)含量进行研究。结果表明,球花蒿、高山龙胆、禾草、珠芽蓼和黄花棘豆5种牧草可溶性糖、淀粉、总游离氨基酸、赖氨酸含量随季节呈单峰曲线变化,其最高值和... 对高寒地区13种牧草碳水化合物(可溶性糖、淀粉)和氨基酸(总游离氨基酸、赖氨酸)含量进行研究。结果表明,球花蒿、高山龙胆、禾草、珠芽蓼和黄花棘豆5种牧草可溶性糖、淀粉、总游离氨基酸、赖氨酸含量随季节呈单峰曲线变化,其最高值和最低值分别出现在6或7月和12或1月;6月13种牧草可溶性糖和淀粉含量不同,变化幅度在0.55%～2.05%,7月8种牧草游离氨基酸和赖氨酸含量变化幅度分别在0.36%～1.37%和0.14%～1.11%;同一时期部分牧草草地来源不同,可溶性糖、淀粉、总游离氨基酸和赖氨酸含量差异显著,部分牧草则差异不显著;淀粉比可溶性糖、总游离氨基酸和赖氨酸更易受环境因子的影响,且它们之间并不一定成正相关性。 展开更多
关键词 碳水化合物 总游离氨基酸 可溶性糖 淀粉 赖氨酸 动态变化
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迎接高油玉米新世纪 被引量：26
15
作者 宋同明 《种子科技》 2001年第5期279-281,共3页
高油玉米把玉米的高产与优质结合起来 ,既符合我国玉米结构调整的大方向 ,也符合世纪玉米发展的大趋势。从其科技含量之高、遗传增值之多和用途之广来判断 ,有可能成为 2 1世纪玉米的主要栽培类型。创造众多的具有遗传多样性的高油玉米... 高油玉米把玉米的高产与优质结合起来 ,既符合我国玉米结构调整的大方向 ,也符合世纪玉米发展的大趋势。从其科技含量之高、遗传增值之多和用途之广来判断 ,有可能成为 2 1世纪玉米的主要栽培类型。创造众多的具有遗传多样性的高油玉米种质资源是高油玉米育种成功的前提条件。我国在创造独居知识产权高油种质资源的同时 ,对合法引进材料进行系统改进和发展 ,因而当前掌握种质资源之多与含油量之高均居世界前列。根据市场需要和终端产品的技术要求 ,高油玉米的三个发展方向是 :多抗稳产生态保护型、常规玉米高油化普及型和加工专用型。 展开更多
关键词 高油玉米 蛋白质 赖氨酸 种质资源 种质创新 发展
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以NIRS定量分析甘蓝型油菜、芥菜型油菜饼粕赖氨酸含量 被引量：22
16
作者 甘莉 潘哲 +3 位作者 赵立 徐久伟 张玉 傅廷栋 《作物学报》 CAS CSCD 北大核心 2005年第7期944-947,共4页
关键词 甘蓝型油菜饼粕 芥菜型油菜饼粕 赖氨酸 含量测定 近红外反射光谱分析技术
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水分胁迫对水稻籽粒蛋白质积累及营养品质的影响 被引量：24
17
作者 蔡一霞 王维 朱庆森 《植物生态学报》 CAS CSCD 北大核心 2007年第3期536-543,共8页
以生产上广泛使用的水稻(Oryzasativa)品种‘汕优63’、‘扬稻6号’和‘武育粳3号’为材料,研究了水分胁迫对结实期水稻籽粒蛋白质积累及营养品质的影响。结果表明:正常施氮水平下,花后10～20d的水分胁迫提高了谷氨酰胺合成酶(Glutamine... 以生产上广泛使用的水稻(Oryzasativa)品种‘汕优63’、‘扬稻6号’和‘武育粳3号’为材料,研究了水分胁迫对结实期水稻籽粒蛋白质积累及营养品质的影响。结果表明:正常施氮水平下,花后10～20d的水分胁迫提高了谷氨酰胺合成酶(Glutamine synthetase,GS)和谷氨酸合酶(Glutamate synthase,GOGAT)活性,提高了籽粒自身利用无机氮合成氨基酸的能力,从而利于籽粒内蛋白质的积累,而高氮水平下,水分胁迫降低了籽粒自身合成氨基酸的能力。以重量为基数的蛋白质含有率在整个灌浆过程中呈“V”型消长,正常施氮水平下,水分胁迫明显提高了花后15d至成熟期蛋白质含有率,而高氮水平下,水分胁迫处理的蛋白质含有率明显低于水层灌溉。与水层灌溉相比,水分胁迫提高了正常施氮水平下精米中醇溶蛋白和谷蛋白含量,但却明显降低了高氮水平下精米中醇溶蛋白和谷蛋白含量。水分胁迫对稻米中赖氨酸含量的影响因品种、植株的氮营养水平的不同而不同,水分胁迫显著降低了两种氮肥水平下‘汕优63’中赖氨酸含量,但却明显提高‘扬稻6号’中赖氨酸含量;而‘武育粳3号’于两种氮肥水平下表现恰好相反,正常施氮水平下赖氨酸含量略有升高;而高氮水平下赖氨酸含量明显降低。 展开更多
关键词 水分胁迫 蛋白质积累 赖氨酸 水稻
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美拉德反应产物的抗氧化性能研究 被引量：21
18
作者 万素英 侯银菊 +1 位作者 李小六 刘海燕 《中国食品添加剂》 CAS 2005年第6期46-49,37,共5页
通过赖氨酸(甘氨酸)和木糖的美拉德反应可制备具有抗氧化活性的产物。研究了不同反应条件(如时间、pH和反应物摩尔比)对美拉德反应产物(M aillard Reaction Products,MRPs)的抗氧化性能的影响,并与常用食品抗氧化剂特丁基对苯二酚(TBHQ... 通过赖氨酸(甘氨酸)和木糖的美拉德反应可制备具有抗氧化活性的产物。研究了不同反应条件(如时间、pH和反应物摩尔比)对美拉德反应产物(M aillard Reaction Products,MRPs)的抗氧化性能的影响,并与常用食品抗氧化剂特丁基对苯二酚(TBHQ)进行了对比。 展开更多
关键词 赖氨酸 甘氨酸 木糖 美拉德反应产物(MRPs) 抗氧化性
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不同铁源生物学效价的研究 被引量：23
19
作者 周桂莲 韩友文 +3 位作者 徐子伟 刘敏华 邓波 徐莹 《动物营养学报》 CAS CSCD 2002年第2期47-52,56,共7页
试验用30日龄Wistar纯系雄性大鼠39只研究了不同铁源的生物学效价。试验采用3×4因子试验设计 ,3种铁源为硫酸亚铁、赖氨酸螯合铁(Fe -Lys)和甘氨酸螯合铁(Fe -Gly)。以脱脂奶粉、玉米淀粉和蔗糖为基础的纯合日粮作为基础日粮 ,在... 试验用30日龄Wistar纯系雄性大鼠39只研究了不同铁源的生物学效价。试验采用3×4因子试验设计 ,3种铁源为硫酸亚铁、赖氨酸螯合铁(Fe -Lys)和甘氨酸螯合铁(Fe -Gly)。以脱脂奶粉、玉米淀粉和蔗糖为基础的纯合日粮作为基础日粮 ,在纯合日粮基础上分别添加100、200、300、400mg/kg铁构成14种试验日粮。试验共13个处理 ,每处理3个重复。预试期28天 ,大鼠自由采食缺铁纯合日粮 ,试验期14天饲喂各试验日粮。试验结束时 ,屠宰大鼠 ,取得肝脏、脾脏、血液及血清样品 ,用于测定肝脏和脾脏铁浓度、血红蛋白、血清铁、血清总铁结合力和血清铁蛋白。试验结果表明 :①在本试验条件下 ,利用斜率比法 ,不同判据指标得到的赖氨酸螯合铁和甘氨酸螯合铁的相对生物学效价不同。②综合考虑本试验获得的回归方程的显著性和日粮铁水平对各测定指标的影响 ,作者认为 ,血红蛋白、血清铁和血清铁蛋白可以作为适合本试验条件的评价不同铁源的生物学效价的指标。设硫酸亚铁为100 % ,综合平均的相对生物学效价相应为 :Fe—Lys ,124 .3 % ;Fe—G1y ,118 .5 %。 展开更多
关键词 赖氨酸 甘氨酸 螯合物 硫酸亚铁 相对生物学效价 饲料营养
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赖氨酸对蛋白质代谢的影响及其可能调控机制 被引量：25
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作者 罗钧秋 陈代文 《饲料工业》 2006年第16期40-43,共4页
赖氨酸作为猪禽实用型日粮的第一、二限制性氨基酸,对赖氨酸的采食量决定了体内蛋白质合成与沉积速度。赖氨酸除了作为底物参与蛋白质的生物合成之外,还可能通过3条途径调控蛋白质代谢:①通过调控生长激素(GH)、胰岛素(Ins)和类胰岛素... 赖氨酸作为猪禽实用型日粮的第一、二限制性氨基酸,对赖氨酸的采食量决定了体内蛋白质合成与沉积速度。赖氨酸除了作为底物参与蛋白质的生物合成之外,还可能通过3条途径调控蛋白质代谢:①通过调控生长激素(GH)、胰岛素(Ins)和类胰岛素生长因子(IIGF-I)等内分泌激素,间接影响蛋白质代谢;②赖氨酸本身作为信号分子直接调控翻译起始因子的活性,影响蛋白质生物合成;③通过调控与氮代谢相关基因的表达,影响蛋白质代谢。 展开更多
关键词 赖氨酸 蛋白质代谢 调控机制
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