-
题名苏菜京韵,传承演绎新森隆
- 1
-
-
作者
褚宏辚
张洋(摄影)
-
机构
不详
-
出处
《中国烹饪》
2020年第8期104-109,共6页
-
文摘
森隆饭庄面世于1924年,由江苏人张森隆在北京东安市场北面的金鱼胡同创建,当时分为西餐馆和中餐馆,中餐馆主营江苏风味菜,兼营素菜,名厨辈出上世纪年代后,森隆饭庄几经波折,经营时断时续。2019年,在京城老字号历练多年的王培欣接过这一棒,重启停业多年的森隆饭庄。
-
关键词
中餐馆
苏菜
老字号
素菜
西餐馆
-
分类号
TS9
[轻工技术与工程]
-
-
题名扬州炒饭
- 2
-
-
作者
周彤
-
出处
《四川烹饪》
2006年第3期6-7,共2页
-
-
关键词
扬州炒饭
西餐馆
中国
风味
厨师
-
分类号
TS972.116
[轻工技术与工程]
TS972.118
-
-
题名时艺汇 当钟表和咖啡相遇
- 3
-
-
作者
王彩霞
-
出处
《中国连锁》
2014年第9期92-93,共2页
-
文摘
走进Time Art一时恍惚,这是钟表博物馆还是咖啡厅西餐馆还是画廊？店铺呈现很纯正的欧式古典风格,枝形吊灯、欧洲中世纪油画、宫廷椅以及条桌、暗红实木家具、瓷砖拼图地板、质地优良但花色简单的餐具、到处可见的金色镶边、黑色门脸,还有柜子里陈列着的陀飞轮、三问、追针计时、大自鸣、珐琅微绘……很多怀表是世界独一无二并且无法复制的珍贵藏品。
-
关键词
咖啡厅
钟表
古典风格
实木家具
Art
西餐馆
博物馆
陀飞轮
-
分类号
TU247.3
[建筑科学—建筑设计及理论]
-
-
题名话说中国菜系(十四) 乡里大嫂之赣菜
- 4
-
-
作者
李大嘴
桂书义
-
机构
湖北师范学院历史系
湖北武穴市育才高中
-
出处
《饮食科学》
2005年第8期18-20,共3页
-
文摘
去过江西的人大多有这样的感慨:江西餐馆真多,在江西吃饭好使宜哟!真正的回肠荡气,绝对的物超所值。江西菜质朴、务实,拒绝花哨,宛如精打细算过日子的乡里大嫂,尽管不施粉黛、不显妖艳,却凭着一双巧手把生活安排得有滋有味。
-
关键词
中国菜系
赣菜
西餐馆
江西
西菜
-
分类号
TS971
[轻工技术与工程]
TS972.182
-
-
题名一品香与近代上海社会
- 5
-
-
作者
唐艳香
田春明
-
机构
复旦大学历史系
沈阳化工学院社科系
-
出处
《理论界》
2008年第6期128-129,共2页
-
文摘
一品香前期是上海著名的西餐馆,后期是上海著名的大旅社。作为西餐馆,它的创立与发展体现了西餐在上海的所经历的过程;作为旅馆,它的多元化功能代表了上海旅馆的发展趋势。无论是作为西餐馆还是作为大旅社,它都是人们在上海活动的一个重要的场所,展示了上海社会的诸般形态。
-
关键词
一品香
番菜
西餐馆
旅馆
-
分类号
K892.25
[历史地理—民俗学]
-
-
题名大理古城西餐馆经营特色研究
- 6
-
-
作者
殷群
-
机构
大理学院政法与经管学院
-
出处
《旅游研究》
2012年第2期77-80,共4页
-
文摘
经营特色是西餐馆经营竞争优势的重要来源。西餐作为外来的餐饮形式,近年来,在大理古城开设西餐馆比较集中的洋人街、人民路、红龙井三条街上,其经营理念与旅游活动中的大众化、时尚化元素相结合,形成了颇具特色的大理古城西餐馆。文章分析了大理古城西餐馆经营现状、经营特色、提出了大理古城西餐馆创新经营管理的对策,以促进大理旅游业的可持续发展。
-
关键词
大理古城
西餐馆
经营模式
-
Keywords
ancient city of Dali
west restaurants
business model
-
分类号
F719.3
[经济管理—产业经济]
-
-
题名上海滩上吃“西餐”
- 7
-
-
作者
龚玉和
-
机构
浙江
-
出处
《烹调知识》
2014年第11期67-68,共2页
-
文摘
上海人对于吃西餐很有讲究,他们将一般的家常做菜称作＂炒小菜＂,弄堂里的大妈大婶聊天,便会问对方：＂侬今朝炒啥‘小菜’呀？＂寻常市民大多每天到小菜场买菜,小菜小桌小户人家。唯独称到西餐馆吃＂洋餐＂,不叫＂去吃西餐＂,而是称作＂吃大餐＂。
-
关键词
西餐馆
海滩
小菜
-
分类号
TS972.118
[轻工技术与工程]
-
-
题名民国时期环游世界的中国人
- 8
-
-
作者
王吴军
-
出处
《闽南风》
2012年第9期52-53,共2页
-
文摘
他1908年出生在浙江湖州一个裁缝家里。少年时随父移居上海。他从小喜欢游泳、跑步、探险，练就了一副好身板和勇敢无畏的性格。从四岁开始，他就学习外语。中学毕业后，他到南京同人合开了一爿小西餐馆。他发愤攻读外语及各国地理、历史，想进行一次全球性的综合考察。
-
关键词
民国时期
中国人
世界
浙江湖州
综合考察
西餐馆
外语
裁缝
-
分类号
TS971
[轻工技术与工程]
-
-
题名KIWI饮食
- 9
-
-
作者
朱一平
-
出处
《服务经济》
2001年第5期16-17,共2页
-
-
关键词
Kiwi鸟
饮食文化
新西兰
西餐馆
上菜顺序
用餐规格
自助餐
-
分类号
TS971
[轻工技术与工程]
F719.3
[经济管理—产业经济]
-
-
题名旧上海的西餐馆
- 10
-
-
作者
吴正格
-
出处
《服务经济》
2001年第5期18-19,共2页
-
-
关键词
上海
西餐馆
菜式
烹制方法
-
分类号
TS972.118
[轻工技术与工程]
F719.3
[经济管理—产业经济]
-
-
题名郭文彬：国宝级的面点大师
- 11
-
-
作者
臧政齐
-
出处
《中国烹饪》
2009年第12期60-62,共3页
-
文摘
郭文彬祖籍广东，1933年出生于广东省中山市，他的童年是在上海度过的。1949年，刚刚17岁的郭文彬迫于生计来到上海飞轮糖果饼干厂做学徒，掌握了比较扎实的糖活制作要领，为以后的面点制作点奠定了良好的基础。后来，他进入上海的廖九江饭店，开始学习面点。
-
关键词
面点制作
维多利亚
广东
中山市
上海
饼干厂
西餐馆
面点师
-
分类号
TS972.116
[轻工技术与工程]
TS934.3
-
-
题名东方人盘中的西餐
- 12
-
-
作者
李苏豫（文/图）
-
出处
《餐饮世界》
2009年第8期44-47,共4页
-
文摘
打从几百年前的大清国算起，方的洋大人们不光传来了洋枪洋炮，也顺带捎来了令人眼花缭乱的美酒佳肴。尽管统治者们也定下了“中学为体，西学为用”的规矩，祖宗家法不能变，传统特色不能丢，然而道德家们常常只是善于教育别人、管理别人，而于自己则是洋酒照喝、洋餐照吃。上行下效，结果是，洋酒越来越贵，西餐馆子越吃越多。
-
关键词
西餐馆
东方人
传统特色
地中海
洋酒
美酒
风味
-
分类号
TS972.118
[轻工技术与工程]
-
-
题名西餐基本礼仪
- 13
-
-
作者
NICOLE
-
出处
《中国信用卡》
2008年第7期71-73,共3页
-
文摘
与肯德基、麦当劳等西式快餐不同,在正宗西餐馆吃西餐是有很多讲究的,尤其是当人们出国公务、旅游时,若是不懂进餐礼仪,一旦行错言差,很可能贻笑大方。
-
关键词
西餐馆
礼仪
西式快餐
肯德基
麦当劳
进餐
-
分类号
TS972.118
[轻工技术与工程]
K892.26
[历史地理—民俗学]
-
-
题名老了,也要撒娇
- 14
-
-
作者
艾今
-
出处
《今日科苑》
2007年第9期79-79,共1页
-
文摘
太阳慢慢地斜下去了。人行道上，慢慢地走来一对老人。他们每天部从这里走过，走过大约几百米，走到一家西餐馆去用晚餐。
-
关键词
人行道
西餐馆
太阳
老人
-
分类号
U412.378
[交通运输工程—道路与铁道工程]
-
-
题名纤纤美少女 沙拉吃出来
- 15
-
-
作者
水心
-
出处
《饮食科学》
2007年第12期41-41,共1页
-
文摘
去年．我去北京一家西餐馆的沙拉部做勤杂工。在那里我得知很多沙拉菜类是按减肥配方调制而成的．很多“重量级”人士在沙拉的造就下渐渐变得窈窕起来。于是我开始刻意留心减肥沙拉的配菜要领．把各种配方牢记于心，回家后学着试用。一年下来．我也吃出了一副完美身材。
-
关键词
沙拉菜
少女
配方调制
西餐馆
重量级
减肥
配菜
身材
-
分类号
TS972.15
[轻工技术与工程]
-
-
题名老上海的西餐
- 16
-
-
作者
杨忠明
-
机构
上海作家协会
-
出处
《科学生活》
2018年第12期81-81,共1页
-
文摘
相对上海“小菜”来说,上海人把吃西餐叫做吃“大菜”,一般上海人不太喜欢吃西餐。踏进西餐馆,要讲究文明礼貌,不许大声喧哗、猜拳斗酒,要分食制、西装笔挺,衣冠不整者有被拒之门外的可能。清末明初,列强进入租界后,各国商人在租界内开设夜总会(俱乐部),内部有酒吧、舞厅、餐厅、夜花园和保龄球、台球等娱乐设施,备有西餐、西点、洋酒、饮料供客人吃喝玩乐,消费对象主要是洋人,还有卖办、做洋生意的掮客、在洋行任职的职员等人。
-
关键词
西餐馆
上海
娱乐设施
俱乐部
夜总会
保龄球
租界
酒吧
-
分类号
TS972.118
[轻工技术与工程]
-
-
题名红房子·绿波廊
- 17
-
-
作者
邱庞同
-
出处
《中国烹饪》
2009年第7期111-111,共1页
-
文摘
红房子是西餐馆，绿波廊是点心店，均为沪上名店，为什么把它们就系在一起呢？事情是这样的，1998年1月下旬，我到上海旅游专科学校参加一次烹饪文化研讨会，会议期间，见到王义民先生，适逢他七十初度，朋友们要给他补祝寿。
-
关键词
绿波
房子
烹饪文化
专科学校
西餐馆
点心
-
分类号
TS971
[轻工技术与工程]
-
-
题名想起“俄国老太太”
- 18
-
-
-
出处
《癌症康复》
2004年第1期25-25,共1页
-
文摘
40多年前，北京火车站还没兴建，那个地方的深巷之中有家著名的西餐馆，没有招牌和字号，甚至也没有店堂，口传为“俄国老太太”。
-
关键词
西餐馆
“俄国老太太”
北京
俄式菜
-
分类号
R155.65
[医药卫生—营养与食品卫生学]
-
-
题名百年津门老字号——我国第一家西餐馆“起士林”
- 19
-
-
作者
潘启勇
郭淑媛
-
机构
《中国食品》编辑部
-
出处
《中国食品》
2010年第10期50-50,共1页
-
文摘
提起天津的西餐,人们自然会想起名震一方的＂起士林＂。吃过＂起士林＂西餐的人一定很多,但是真正了解＂起士林＂百年历史的人也许寥寥无几。翻开＂起士林＂百年历史的画卷,风风雨雨中折射出中国上一个世纪的沧桑巨变。领略＂他＂的风采天津＂起士林＂始建于1901年,
-
关键词
西餐馆
字号
天津
历史
-
分类号
TS972.118
[轻工技术与工程]
-
-
题名如何在西餐馆“小过嘴瘾”？
- 20
-
-
作者
钟卉
-
机构
《糖尿病之友》记者
-
出处
《糖尿病之友》
2008年第8期66-66,共1页
-
文摘
现在很多人喜欢在外面就餐，而有些吃腻了中餐的糖尿病患者，面对高热量的西餐，跃跃欲试而又畏缩不前。对此，专家有什么具体的建议吗？就此问题，记者采访了北京大学第一医院营养科孙孟里主任。
-
关键词
西餐馆
医院营养科
糖尿病患
北京大学
记者采访
高热量
-
分类号
R155.65
[医药卫生—营养与食品卫生学]
R197.322
[医药卫生—公共卫生与预防医学]
-
