期刊文献+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
共找到30,843篇文章
< 1 2 … 250 >
每页显示 20 50 100
已选择0条
导出题录 引用分析
参考文献
引证文献
 统计分析
检索结果
已选文献
显示方式：
影响饮料中大肠菌群检出率的因素 被引量：1
1
作者 苏粉良 葛晴颖 《农产品加工（下）》 2012年第1期111-112,共2页
饮料作为很多人夏日里消暑解渴的饮品,其卫生状况并不那么令人放心,饮料被污染的事件也常有发生。主要从饮料测定时的pH值、初发酵时间、样品的生长环境以及培养基等方面,分析这些因素对测定饮料中大肠菌群的影响。
关键词 饮料 大肠菌群 影响
下载PDF
蓝莓叶总黄酮的提取及其定性分析 被引量：5
2
作者 李颖畅 吕艳芳 《食品与发酵科技》 CAS 2012年第4期32-36,共5页
以蓝莓叶为原料,采用溶剂法对蓝莓叶总黄酮进行提取和定性分析。比较不同溶剂对蓝莓叶总黄酮的提取效果,确定乙醇为最佳提取溶剂。考察了乙醇浓度、料液比、浸提时间、浸提温度对蓝莓叶总黄酮提取的影响,确定乙醇提取蓝莓叶总黄酮的最... 以蓝莓叶为原料,采用溶剂法对蓝莓叶总黄酮进行提取和定性分析。比较不同溶剂对蓝莓叶总黄酮的提取效果,确定乙醇为最佳提取溶剂。考察了乙醇浓度、料液比、浸提时间、浸提温度对蓝莓叶总黄酮提取的影响,确定乙醇提取蓝莓叶总黄酮的最佳提取工艺参数:乙醇体积分数为70%,料液比为1∶20(g/mL),浸提时间为120min,浸提温度为70℃。在此条件下进行提取,蓝莓叶黄酮提取率为6.95%。通过颜色反应和紫外-可见光谱确定蓝莓叶提取物为黄酮类物质。 展开更多
关键词 蓝莓叶 总黄酮 溶剂法 提取 定性分析
下载PDF
新书简介
3
《中国标准导报》 2013年第1期63-63,共1页
作者：罗祎定价：46.00元出版日期：2012-11食品安全风险分析是食品安全控制和制定食品安全标准的基础,已经为世界许多国家和组织所采用,也是我国面对食品安全形势的内在需求及参与国际食品贸易的必然选择。《食品安全风险分析化学危害... 作者：罗祎定价：46.00元出版日期：2012-11食品安全风险分析是食品安全控制和制定食品安全标准的基础,已经为世界许多国家和组织所采用,也是我国面对食品安全形势的内在需求及参与国际食品贸易的必然选择。《食品安全风险分析化学危害评估》一书对食品安全风险分析的三个方面：风险评估、风险管理和风险交流进行了深入系统的阐述。 展开更多
关键词 食品安全标准 安全风险分析 食品安全控制 食品贸易 安全形势 风险评估 危害评估 分析化学
下载PDF
进口食品尝鲜
4
作者 张馨 《新领军》 2013年第5期92-95,共4页
三年前，当李舒决定在淘宝做进口休闲食品的时候，还有些担心到底会有多少人在网上买那么贵的零食。而现在早就不用担心这个问题了，进口食品生意也越来越好，她说这个变化很快。
关键词 进口食品 品尝 休闲食品 零食
原文传递
HPLC法测定棕榈氯霉素B型片含量
5
作者 田莉 李真珍 《黑龙江科技信息》 2013年第16期63-63,共1页
建立反相高效液相色谱法测定棕榈氯霉素B型片中棕榈氯霉素的含量。方法:采用依利特hypersil BDS C18色谱柱(4.6*250*5u),乙腈-0.01mol·L-1的磷酸溶液(85:15)为流动相,检测波长为271nm,流速为1.0ml/min,柱温为30℃。棕榈氯霉素在5... 建立反相高效液相色谱法测定棕榈氯霉素B型片中棕榈氯霉素的含量。方法:采用依利特hypersil BDS C18色谱柱(4.6*250*5u),乙腈-0.01mol·L-1的磷酸溶液(85:15)为流动相,检测波长为271nm,流速为1.0ml/min,柱温为30℃。棕榈氯霉素在5～30μg·mL-1范围内呈良好的线性关系(r=0.99996)。棕榈氯霉素平均回收率分别为98.9%。结论:本法简便、准确,可用于棕榈氯霉素B型片中棕榈氯霉素的含量测定。 展开更多
关键词 棕榈氯霉素B型片 棕榈氯霉素 测定
下载PDF
食品分析与检验的方法分析
6
作者 张常弘 《中外食品工业（下）》 2013年第8期19-20,共2页
食品是人类生存与繁衍所依赖的基本物质。近年来我国食品安全问题受到社会公众群体的广泛关注，食品的分析与检验工作质量必须得到落实。食品分析与检验是对食品质量的监督、管理、控制与规范的重要环节，其分析情况与检验质量直接关乎... 食品是人类生存与繁衍所依赖的基本物质。近年来我国食品安全问题受到社会公众群体的广泛关注，食品的分析与检验工作质量必须得到落实。食品分析与检验是对食品质量的监督、管理、控制与规范的重要环节，其分析情况与检验质量直接关乎到社会公众群体的身心健康。本文就食品分析与检验的方法进行切入，从感官检验、物理分析、化学分析、物理化学综合分析四种手段进行探讨，以供食品安全监督管理人员进行研究与借鉴。 展开更多
关键词 食品感官检验物理分析化学分析综合分析
下载PDF
最新《食品中农药最大残留限量》标准8月1日起实施
7
《农药研究与应用》 2014年第2期18-19,共2页
近日，农业部与国家卫生计生委联合发布食品安全国家标准《食品中农药最大残留限量》（GB2763—2014）。新标准将于2014年8月1日起开始施行。
关键词 最大残留限量 国家标准 食品安全 农药 农业部 卫生
下载PDF
科协:美国市场70%的加工食品含有转基因成分
8
《黑龙江科技信息》 2014年第33期I0018-I0019,共2页
"转基因"是大家都不陌生的词语,对于转基因食品,抵制者有之,提倡者亦有之。
关键词 转基因成分 转基因食品 中国科协 美国市场 传统育种技术 加工 生物安全管理 办公室
下载PDF
3M Petrifilm^(TM)沙门氏菌快速测试片法效果评价 被引量：3
9
作者 陈露露 方珂 《食品工业》 CAS 北大核心 2016年第3期118-120,共3页
探讨3M PetrifilmTM沙门氏菌测试片法(以下简称3M沙门测试片)检测食品中沙门氏菌的效果。在实验室人工污染不同浓度的标准菌株菌悬液于自然样品中,分别用国标法和3M沙门测试片法进行检测,比较两种方法检测食品中沙门氏菌的差异性并对3M... 探讨3M PetrifilmTM沙门氏菌测试片法(以下简称3M沙门测试片)检测食品中沙门氏菌的效果。在实验室人工污染不同浓度的标准菌株菌悬液于自然样品中,分别用国标法和3M沙门测试片法进行检测,比较两种方法检测食品中沙门氏菌的差异性并对3M沙门测试片法的灵敏度进行探究。低浓度组3M沙门测试片法与国标法沙门氏菌检出率差异不显著(p>0.05),高浓度组3M沙门测试片法沙门氏菌检出率高于国标法且具有统计学意义(p<0.01,差异显著)。 展开更多
关键词 测试片法 沙门氏菌 食品 效果评价
原文传递
黄豆豆渣发酵产物中挥发性风味化合物成分分析 被引量：12
10
作者 宋昊 郑玉芝 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2016年第10期176-182,共7页
采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术,对黄豆豆渣的阿舒假囊酵母固态发酵产物的挥发性风味成分进行分析,研究不同型号萃取头、萃取温度、萃取时间和样品量对挥发性成分萃取效果的影响,确定适宜的萃取条件。结果表明,7.5 g发酵产物... 采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术,对黄豆豆渣的阿舒假囊酵母固态发酵产物的挥发性风味成分进行分析,研究不同型号萃取头、萃取温度、萃取时间和样品量对挥发性成分萃取效果的影响,确定适宜的萃取条件。结果表明,7.5 g发酵产物在60℃恒温条件下用50/30μm二乙基苯/碳分子筛/聚二甲基硅氧烷型萃取头萃取30 min,获得的挥发性成分数量和响应强度较高,风味化合物信息较为全面。豆渣经发酵后挥发性成分发生很大变化,发酵产物共鉴定出57个化合物,其关键风味物质为醇类、萜类和酸类化合物,其中苯乙醇、香茅醇、香叶醇、3-甲基丁酸对发酵产物风味的形成贡献较大。 展开更多
关键词 固相微萃取 挥发性物质 黄豆豆渣 微生物发酵
下载PDF
几种植物精油与Nisin联合抑菌性能分析 被引量：9
11
作者 丁华 王建清 +1 位作者 王玉峰 姜楠楠 《中国调味品》 CAS 北大核心 2016年第6期73-79,共7页
针对肉制品腐败变质的主要致病菌大肠杆菌和金黄色葡萄球菌,研究乳酸链球菌素(Nisin)、迷迭香、肉豆蔻及鼠尾草精油的抑菌效果,并探索三种植物精油与Nisin的复合抑菌性能。实验结果表明:Nisin较三种香辛料精油具有显著的抑菌效果,其对... 针对肉制品腐败变质的主要致病菌大肠杆菌和金黄色葡萄球菌,研究乳酸链球菌素(Nisin)、迷迭香、肉豆蔻及鼠尾草精油的抑菌效果,并探索三种植物精油与Nisin的复合抑菌性能。实验结果表明:Nisin较三种香辛料精油具有显著的抑菌效果,其对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的最低抑菌浓度分别为7.5,0.9375mg/mL,最低杀菌浓度分别为15,0.9375mg/mL;且肉豆蔻与Nisin复配后对二者的抑菌FIC指数均为1,表现为相加作用,优于其他复合抑菌剂。 展开更多
关键词 大肠杆菌 金黄色葡萄球菌 乳酸链球菌素 香辛料精油 复合抑菌剂 抑菌效果
下载PDF
3种分子生物学方法检测金黄色葡萄球菌的比较研究 被引量：8
12
作者 唐梦君 周倩 +7 位作者 张小燕 张静 唐修君 蒲俊华 陆俊贤 顾荣 陈大伟 高玉时 《食品安全质量检测学报》 CAS 2016年第6期2247-2251,共5页
目的比较常规聚合酶链反应(polymerase chain reaction,PCR)、实时荧光定量PCR(real-time quantitative PCR,qPCR)和环介导等温扩增反应(loop-mediated isothermal amplification,LAMP)对金黄色葡萄球菌的检测效果。方法以金黄色葡萄球... 目的比较常规聚合酶链反应(polymerase chain reaction,PCR)、实时荧光定量PCR(real-time quantitative PCR,qPCR)和环介导等温扩增反应(loop-mediated isothermal amplification,LAMP)对金黄色葡萄球菌的检测效果。方法以金黄色葡萄球菌(Staphyloccocus aureus)标准菌株(ATCC6538)DNA为模板,以耐热核酸酶(Nuc)基因为靶标,采用常规PCR、qPCR和LAMP对其进行扩增并比较其检测灵敏度,同时对鸡蛋中金黄色葡萄球菌的检出率进行比较。结果常规PCR对S.aureus的检测灵敏度为400个基因拷贝数,低于实时荧光定量PCR和LAMP的40个基因拷贝数的检出限。在实际样品检测中常规PCR对50份鸡蛋外壳样品中S.aureus的检出率为6%,qPCR和LAMP的检出率分别为10%,而在鸡蛋内容物中均未检测到。结论 3种检测方法检测S.aureus均具有较高的灵敏度,但常规PCR的灵敏度低于qPCR和LAMP检测方法,qPCR需要昂贵的仪器,不适合基层现场应用,而LAMP方法简单、快捷,具有良好的应用前景。 展开更多
关键词 金黄色葡萄球菌 常规PCR 实时荧光定量PCR 环介导等温扩增技术
下载PDF
食品中水杨酸的测定 被引量：6
13
作者 阳文琼 申鸿丽 邓华 《中国食品添加剂》 CAS 北大核心 2009年第4期177-179,共3页
通过采用高效液相色谱分析技术,测定碳酸饮料、果酱、红枣核桃粉中水杨酸成分含量,建立高效液相色谱测定食品中水杨酸含量。采用水浴加热法去除样品中乙醇及二氧化碳等干扰成分,并用高效液相色谱法,Phenomenex luna5μmC18色谱柱(250... 通过采用高效液相色谱分析技术,测定碳酸饮料、果酱、红枣核桃粉中水杨酸成分含量,建立高效液相色谱测定食品中水杨酸含量。采用水浴加热法去除样品中乙醇及二氧化碳等干扰成分,并用高效液相色谱法,Phenomenex luna5μmC18色谱柱(250×4.60mm);流动相为乙酸胺(0.02mol/L):甲醇:冰醋酸(91:9:0.15)系统;流速为1.0mL/min;进样量为10μL;检测波长为:230nm,0.2AUFS,紫外检测器。采用外标法定量测定食品中水杨酸的含量。对不同样品进行水杨酸含量测定时,其加标回收率均在:87%97%。本法简便快速、灵敏度和精密度高、准确可靠,可适用于食品中水杨酸含量的日常测定。 展开更多
关键词 水杨酸 防腐剂 食品测定
下载PDF
高效液相色谱法测定食品中苏丹红Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ含量 被引量：1
14
作者 张祖维 《大众标准化》 2009年第S1期10-11,共2页
采用高效液相色谱条件在波长500nm下,以乙腈:水(95:5)为流动相,1.0mL/min流速,快速测定辣椒酱中的苏丹红Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ含量,样品处理简便快捷,方法添加标准回收率分别是96.7%、95.4%、93.2%、95.1%。
关键词 高效液相色谱 测定 苏丹红Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ
下载PDF
胶束薄层色谱法测定食品及药用胶囊中的合成食用色素 被引量：2
15
作者 戈早川 林辉概 《分析测试学报》 CAS CSCD 1993年第3期45-48,共4页
在聚酰胶片上以13%SDBS(十二烷基苯磺酸钠)+7%Triton X-100〔聚乙二醇-对-(1.1,3,3-四甲基)丁基苯基醚〕+(2+3)氨水(1+5+1)为展开剂,用胶束薄层色谱法分离和测定了柠檬黄、亮蓝、苋菜红、胭脂红和赤藓红。测定波长分别为440、632、535、... 在聚酰胶片上以13%SDBS(十二烷基苯磺酸钠)+7%Triton X-100〔聚乙二醇-对-(1.1,3,3-四甲基)丁基苯基醚〕+(2+3)氨水(1+5+1)为展开剂,用胶束薄层色谱法分离和测定了柠檬黄、亮蓝、苋菜红、胭脂红和赤藓红。测定波长分别为440、632、535、525和528 nm,线性范围分别为0.1～2、0.05～1、0.05～1、0.05～1和0.05～1μg/斑点。方法用于测定软饮料糖果及药用胶囊中的合成色素,获得了满意的结果。此外,还对展开剂的最佳组成进行了单纯形法优化。 展开更多
关键词 胶束薄层色谱 食用色素 食品
下载PDF
传统陈窖豆豉粑和霉菌型豆豉挥发性风味化合物研究 被引量：33
16
作者 秦礼康 丁霄霖 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2005年第8期275-280,共6页
采用顶空固相微萃取(HS-SPME)和气质联用(GC-MS)方法,共鉴定出贵州传统陈窖豆豉粑和霉菌型豆豉四个样品中的挥发性化合物102种,其中DCB-1、DCB-2、DCB-3和LGM-DC分别为65、48、50和47种,这些化合物包括醇(16)、酸(13)、酯(18)、醛(5)、... 采用顶空固相微萃取(HS-SPME)和气质联用(GC-MS)方法,共鉴定出贵州传统陈窖豆豉粑和霉菌型豆豉四个样品中的挥发性化合物102种,其中DCB-1、DCB-2、DCB-3和LGM-DC分别为65、48、50和47种,这些化合物包括醇(16)、酸(13)、酯(18)、醛(5)、酮(11)、酚(2)、吡嗪(11)、呋喃(9)、吡喃酮(2)、含硫化合物(4)、酰胺类化合物(9)以及其它化合物(2)等12类。已报道的对大豆发酵调味品风味贡献较大的41种化合物至少在三个样品中同时检出。就Maillard反应特征产物之一的吡嗪类化合物而言,其含量仅次于酸,可能对产品主体风味的形成起着重要作用。 展开更多
关键词 陈窖豆豉粑 老干妈豆豉 MAILLARD反应 发酵代谢 挥发性化合物 项空固相微萃取 气质联用
下载PDF
食品中锗含量的测定 被引量：1
17
作者 安娜 《天津化工》 CAS 1996年第2期42-43,共2页
食品中锗含量的测定安娜（天津市煤气中专３００２００）关键词：食品，锗含量，测定近年来，随着元素锗在人们日常生活中的应用及含锗食品的大量出现，食品中锗含量的测定引起了人们广泛的注意。本文就这一课题进行了初步探讨。我们采... 食品中锗含量的测定安娜（天津市煤气中专３００２００）关键词：食品，锗含量，测定近年来，随着元素锗在人们日常生活中的应用及含锗食品的大量出现，食品中锗含量的测定引起了人们广泛的注意。本文就这一课题进行了初步探讨。我们采用十六烷基三甲基溴化铵（ＣＴＡＢ）... 展开更多
关键词 食品 锗 含量测定 微量元素
下载PDF
连续波长紫外分光光度法对合成食用色素混合体系的同时定量测定 被引量：14
18
作者 刘慧 胡仰栋 孙小云 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2006年第9期164-166,共3页
提出一种用连续波长的紫外光谱吸光度数据对多组分合成食用色素的定量分析方法。该方法利用连续波长信息把吸光系数和待测浓度同时作为自变量,建立非线性优化模型,对于组分浓度差较小的混合物体系经一次优化分析可得待测浓度。混合物中... 提出一种用连续波长的紫外光谱吸光度数据对多组分合成食用色素的定量分析方法。该方法利用连续波长信息把吸光系数和待测浓度同时作为自变量,建立非线性优化模型,对于组分浓度差较小的混合物体系经一次优化分析可得待测浓度。混合物中浓度差较大的体系经四次左右优化迭代,逐步降低误差得分析结果。利用本法对四组分混合色素体系分析结果表明,该法稳定、准确、简便快速、实用灵活,可对色素混合物体系进行定量测定。 展开更多
关键词 紫外光谱 连续波长 食用色素 多组分定量分析 非线性规化
下载PDF
改良双硫腙比色法测定蜂胶中微量铅 被引量：1
19
作者 王燕 朱梅 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2006年第8期164-165,共2页
研究了在pH9.0～9.5的碱性条件下,用酒石酸钾钠代替剧毒氰化钾作为掩蔽剂,双硫腙作为显色剂,波长在515nm处,用分光光度计测定蜂胶中的微量铅,回收率89.2%～95.7%,RSD0.82%,结果与标准方法一致。
关键词 蜂胶 铅 双硫腙 酒石酸钾钠
下载PDF
NETEC服务在线
20
《中国电梯》 2006年第21期62-64,共3页
NETEC从1991年开始被国家技术监督局授权为“国家电梯质量监督检验中心”，十几年来本着服务企业，服务政府的宗旨，在特种设备行业一直进行着型式试验，委托检验，行政许可鉴定评审和质量鉴定，促裁检验等工作。近年来，NETEC积极参与... NETEC从1991年开始被国家技术监督局授权为“国家电梯质量监督检验中心”，十几年来本着服务企业，服务政府的宗旨，在特种设备行业一直进行着型式试验，委托检验，行政许可鉴定评审和质量鉴定，促裁检验等工作。近年来，NETEC积极参与特种设备法规，安全技术规范和电梯标准的制定，同时也在组织或参与一些行业技术，法规和标准的交流，研讨工作，与中国电梯杂志编辑部合办本栏目也是想与电梯制造和检验行业互动，增加一个与同行交流，服务的平台和窗口。在此希望新老朋友对NETEC的工作多提宝贵意见。 展开更多
关键词 服务 质量监督检验中心 电梯标准 在线 安全技术规范 行业技术 特种设备 质量鉴定
原文传递
已选择0条
导出题录 引用分析
参考文献
引证文献
 统计分析
检索结果
已选文献
上一页 1 2 … 250 下一页 到第 页
使用帮助 返回顶部