如何减少化学法测定啤酒中溶解氧的影响因素

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摘要 <正> 测定溶解氧有仪器法和化学法,化学法即《啤酒工业手册》中册的“溶解氧的测定”。对中小啤酒厂来说,不失为一种经济实用的手段,也能很好地监督与指导生产。化学法测定溶解氧,受环境与实验器材的影响,对测定结果的准确性有一定影响。如何减少各种干扰因素,作者提出一些肤浅的见解,供探讨。1 减少注射器的影响1)所用注射器的直径、刻度。

作者周海明吴丽萍

机构地区浙江西泠啤酒有限公司

出处《啤酒科技》 2003年第8期29-29,共1页 Beer Science and Technology

关键词化学法测定啤酒溶解氧干扰因素控制措施

分类号 TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程][轻工技术与工程—食品科学与工程] TS261.7 [轻工技术与工程—发酵工程][轻工技术与工程—食品科学与工程]

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