餐酒搭配的同产地原理

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摘要酒餐同产地是天然的搭配方案所谓酒餐同产地原理,是指某个香型的酒和其选配的菜肴,都是同一个产地的。同一产地的酒和菜肴,有着天然的风味上的协调性。这是因为无论是酒还是菜,它们起始时,都是遵循就地取材的原则,酒和菜的原料全是天然的产品,这些天然的产品就要受到当地的土壤、气候、降雨、海拔高度、微生物菌群等自然地理因素的影响。

作者李寻楚乔

机构地区不详

出处《休闲读品》 2024年第2期17-32,共16页

关键词同产地自然地理因素搭配方案海拔高度微生物菌群香型菜肴就地取材

分类号 TS9 [轻工技术与工程]

休闲读品

2024年第2期

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餐酒搭配的同产地原理

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