牛肉番茄酱的制作工艺

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摘要番茄酸甜多汁、营养丰富,除了含有大量的维生素、矿物质、有机酸及多种生物酶以外,还含有一种特殊营养成分——番茄红素。番茄红素是目前自然界植物中最强的抗氧化剂之一,具有多种生理功能,不仅具有抗癌、抑癌的功效,而且对于预防心血管疾病、动脉硬化等各种慢性疾病,以及增强人体免疫系统、延缓衰老等都具有重要意义。研究发现,每天只要食用50~100克新鲜番茄,就可满足人体对多种维生素和矿物质的需求。

作者刘丽燕

机构地区李锦记(新会)有限公司

出处《农村百事通》 2021年第2期44-45,共2页

关键词人体免疫系统番茄红素抗氧化剂多种维生素延缓衰老番茄酱营养丰富慢性疾病

分类号 S64 [农业科学—蔬菜学]

农村百事通

2021年第2期

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