摘要
以不同剂量辐照处理泡椒凤爪,检测菌落总数、大肠菌群、感官品质,研究不同剂量辐照对泡椒凤爪保质期的影响。结果显示,贮存后90 d,3 kGy以上辐照剂量处理菌落总数低于8.6×103CFU/g,低于国家标准中规定的销售菌落总数指标,未检测出大肠菌群,感官品质可接受。说明辐照可提高泡椒凤爪卫生质量,延长保质期。
出处
《江苏农业科学》
北大核心
2013年第3期226-227,共2页
Jiangsu Agricultural Sciences
基金
国家公益性行业(农业)科研专项(编号:201103007)
国防科技工业民用专项科研技术研究项目
