制糖生产过程中亚硝酸盐的控制

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摘要甜菜中含有微量的亚硝酸盐和大量的氨氮化物，渗出过程中亚硝化菌将大量的氮氧化物分解成亚硝酸盐。通过控制渗出器一段温度或者添加药物可大幅度减少过程中的亚硝酸盐产生。结晶过程中良好的结晶操作，可减少不良晶粒的产生，使亚硝酸尽可能留在母液中而不进入晶粒中或停留在不良晶粒的表面。通过这两个方面作用确保成品白砂糖的亚硝酸盐指标合格。

作者胡晓兵魏疆李永杰秦涌贵

机构地区中粮新疆屯河股份有限公司

出处《中国甜菜糖业》 2010年第3期28-30,46,共4页 China Beet & Sugar

关键词白砂糖亚硝酸盐渗出结晶控制

分类号 TS247 [轻工技术与工程—制糖工程]

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