摘要
介绍了酸性氧化电位水的生成及灭菌机理,探讨了乳制品行业传统CIP清洗消毒方法与酸性氧化电位水消毒方法的区别,描述了2种消毒方法的具体步骤,并对经济成本进行分析。
The paper introduce disinfection mechanism and making of electrolyzed-oxidizing water （EOW）. Probe the difference disinfection methods of CIP and electrolyzed-oxidizing water （EOW）.Also describe details of two steps of disinfection and analyses economic cost, ensuring products safety and products quality.
出处
《中国乳品工业》
CAS
北大核心
2005年第8期48-50,共3页
China Dairy Industry
关键词
酸性氧化电位水
乳制品
消毒
electrolyzed-oxidizing water （EOW）
dairy products
disinfection
