摘要
兽药残留（residues of veterrinary drug）是指禽畜等动物用药（如抗生素类、激素类等）后蓄积或存留于机体或动物性产品（如乳制品、蛋类以及肉类等）中原型药物或其代谢产物，包含与兽药相关的杂质残留。本文综述了近年来国内外研究人员对于动物性食品中兽药残留检测的常用技术，并探讨动物性食品中兽药残留检测技术的发展前景。
出处
《中国食品工业》
2012年第7期46-48,共3页
China Food Industry
基金
浙江省公益技术研究社会发展项目资助,项目编号2011C32006.
