虾的鲜度鉴别被引量：19

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摘要 1.头胸节和腹节连接紧密程度：虾的头胸节末端有称为“虾脑”的胃和肝脏，这是虾在死后最易腐败的地方。不新鲜的虾，首先这部分组织分解，使头胸节与腹节连接变得松弛，容易脱离。

作者孙新华

机构地区益阳市农业局

出处《内陆水产》 1994年第11期18-18,共1页

关键词虾鲜度鉴别体色伸曲力洁净程度

同被引文献204

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内陆水产

1994年第11期

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